去年因為疫情開始爆發,少了很多實體與外出的活動,但有一件事,就是從去年開始喜歡上的,就是開始喜歡聽Podcast,常常只要戴上耳機,就會點上幾個自己喜歡的頻道來聽,很自由也很充實 ,甚至還想說,自己要不要來成立一個podcast的頻道,來聊京都和許多旅行的事,哈!(會有人想聽嗎?)
所以當我前陣子知道這個小品的日劇,叫做お耳に合いましたら(如果合您耳朵的話),是講一位在漬物公司上班的小女生,是由非常可愛的伊藤萬里華所飾演,她學習開始錄製一個Podcast的節目,來改變自己的生活,而且她的節目就是報導與分享日本的連鎖平價餐廳,真的太吸引人了,沒想到一看,比想像中還要溫暖與迷人。
女孩的podcast節目介紹了日本的各連鎖平價餐廳,當然就不斷地喚起我們許多的日本與京都記憶,大概是在京都的日子比其他城市要多上許多,京都也有很多美食,但是每次回京都,總是會習慣去這些連鎖平價餐廳吃飯,該怎麼說呢,這些連鎖餐廳,就像是家裡喜歡用的那副碗盤,給人一種日常的安心感,也不用特別多想,想進去就進去,聽店員大聲的打招呼,用點餐機快速的點完,然後點上那幾個自己喜歡的餐點,將點餐條給店員,店員大聲的喊著你的選項,這些聲音與動作,每次都讓人有著特殊的安心感。
在河原町三条店なか卯點的半熟滑嫩親子丼;寒冷冬夜在松屋京都四條大宮站前店點上了一碗大牛丼;即使排隊也喜歡的「一蘭拉麵」京都河原町店;曾經住在出町柳附近,幾乎每晚都跑去「餃子の王將」京都出町店報到(這間店以限定學生的「幫忙洗碗半小時就能免費」,一直深受學生歡迎出名,但已於去年年閉店);和還沒有結婚時的老婆去了すき家SUKIYA河原町三条店,點了快滿出來的餐點;頭一次在天下一品今出川店吃到天下一品的拉麵,驚為天人;第一次帶媽媽去京都時,去了丸亀製麺三條河原町店,母親盛讚烏龍麵的美好;在超大豪雨的京都,全身濕透時,和兒子躲進くら寿司西陣店,吃了好多好多盤迴轉壽司,直到雨停;當然更不用說京都在地的連鎖咖啡館,進進堂和INODA COFFEE,每次回京都,都得去上好幾次,沒有去,彷彿就沒有回家的感覺一樣。
在日劇お耳に合いましたら裡,有一集是分享くら寿司,當時女主角的podcast節目因為有網紅推薦,瞬間爆紅,湧進一大堆留言和評價,女主角發現有不少酸民留言,一直想著那些人為何會這麼批評她,心情大受影響,後來她去了くら寿司,看著迴轉壽司上的食物,一直轉著,有的食物是她喜歡的,有的食物是她不喜歡的,每一個轉盤就代表著一個留言,才發現重點不是這些留言本身,而是你看這些留言的方式和態度,瞬間豁然開朗。
前幾天,帶家人去了すき家,小兒子非常喜歡他們家的牛丼,我則頭一次點了他們家的鰻牛丼,沒想到比自己想像的還好吃,想起了這齣非常溫暖迷人的日劇,想起了無數在日本這些平價連鎖餐廳吃飯的記憶,有時,這些最簡單最日常沒有華麗演出的小日子記憶,其實才是自己最懷念的一切,如此真實又如此簡單平凡。
不管等多久,還是很期待回到日本回到京都,走進這些平價連鎖餐廳時的那一刻,我想我可能在那一瞬間會感動落淚吧。
お耳に合いましたら
圖為我們去最多次的くら寿司西陣店
#如果合您耳朵的話
#日本平價連鎖餐廳的記憶
#越平凡簡單越令人懷念
#你最喜愛的日本平價連鎖餐廳是甚麼
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,久違日本拉麵 今次去左呢間食拉麵/沾麵 分白,紅,黑湯底,仲有期間限定口味 虎尾沾汁麵,黑湯底,濃郁既香氣,細心睇仲見到粉末,沾麵湯底夠熱 附冰凍冷水任飲,呢一點好有親切感 係日本我好鐘意飲拉麵店既冰水 因為日本天氣好乾,坐低即乾2杯 先上小菜,點了一個胡麻波菜沙律 雖說胡麻,但帶點芥末味道,好清...
半熟堂拉麵 在 Facebook 的最讚貼文
🍜 濃厚黃金雞白湯拉麵 🍜
大家已經敲碗敲到快破了的紀導全新料理課程終於來了~
前幾年的 #究極九州豚骨叉燒拉麵 很多同學上過課後
都很喜歡小紀老師上課知無不言言無不盡的教學方式
紀導就是有一種很想把所有東西一次通通說給你聽讓你知道
不過說實在的要開發新的課程真的需要耗費很多的精神
因為很多東西師傅自己做很簡單
但是要把它化為很有系統的一套方法
讓來上課的同學不管是新手老手都可以很容易就馬上理解
食材取得要讓同學方便買得到手
回到家後就算只用家庭廚房也都能做得出來
這部分我們需要想到很多
每次在家跟小紀老師討論課程時
其實常常都會有意見不合甚至吵架的時候
但最後的結局都是為了讓課程更好讓同學更容易上手
這一次全新的 #黃金濃厚雞白湯拉麵
是小紀老師花了半年的時間試驗實作的課程
歡迎喜歡拉麵的同好一起來參加~
老樣子~拉麵課程通常還是天氣冷的時候才會開課
開課的教室場地因為料理課程需要動用的器材很多
加上小紀老師需要課前準備的東西也很多
上過之前究極九州豚骨叉燒拉麵的同學一定知道
所以沒辦法一次就開很多課程場次
這一次三月份北、中、南我們目前只會各開一堂課程
希望有興趣的同學可以盡量搭配我們這次安排的時間喔
再次感謝大家對我們課程的支持~❤️❤️❤️
#黃金濃厚雞白湯拉麵課程
以純雞食材熬煮出濃厚的黃金雞高湯
萃取出全雞精華的雞湯凍般質地的濃厚湯底
一口喝下就能品嚐到溫暖的感覺
搭配兩款雞肉叉燒:
✔️低溫烹調的雞胸叉燒口感細緻Q彈
✔️烘烤製成的柚子雞腿叉燒柚人香氣十足
✔️半熟鹽玉子製作
✔️示範兩種口味:東京雞白湯醬油拉麵、黃金雞白湯鹽味拉麵
✔️自製麵條示範教學(使用壓麵機操作)
✔️增添濃厚香氣的「蒜味香料油」製作教學
此課程為示範課程,課程結束後當場享用拉麵一碗
可帶回一份低溫雞胸叉燒、半熟鹽玉子、自製麵條一份
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⭕️ 總課程表:實體課程&線上課程詳細介紹⬇️
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#小紀老師佳芳老師
#翔太の卡將的廚房日記
半熟堂拉麵 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的精選貼文
【日式雞肉叉燒的基本作法】
常見得豬肉叉燒也很美味,但是你吃過雞肉做的叉燒嗎?
雞肉做的叉燒也很好吃喔!
最近日本許多拉麵店也開始出現使用雞肉做的叉燒,今晚就介紹給你們雞肉叉燒在家就能輕鬆做的食譜。
為了賦予甜味,我運用蘋果汁一同料理,做好的雞肉叉燒剩餘的醬汁不要丟棄,與半熟蛋泡在一起,就能做成拉麵上面放的溏心蛋喔!
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影視教學:https://youtu.be/AHGicLdR7RM
詳細食譜:https://tasty-note.com/chicken-chasyu/
VLOG:https://www.youtube.com/channel/UCJYbYLYGDijVvlRdHbSIDVw/
Instagram:https://www.instagram.com/tasty.note/
LINE官方帳號:@tasty.note(一定要加@喔)
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📖我的第一本著作「日本男子的日式家庭料理」食譜書現正熱賣中,
博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。
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喜歡這道食譜,請給我一個讚😊
如果有什麼問題呢?
可以寫在留言區喔!
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
雞胸肉---1片
●調味料
蔥綠---1根
砂糖---3大匙
醬油---150cc
料理酒(米酒)---100cc
味醂---100cc
100%蘋果汁---100cc
薑末---1節
蒜末---1瓣
---
☆作法步驟☆
[1]
將調味料放入鍋中煮沸。
[2]
煮沸後,放入雞肉,小火燉煮2分鐘。接著翻面,繼續煮2分鐘。
最後熄火,蓋上蓋子悶熟直至放涼。
[3]
※如果你想做溏心蛋,可以在這個步驟中放入煮好的半熟蛋。(記得要剝殼喔)
[4]
最後放入冰箱冷藏一晚使其入味,就完成了。
★小撇步
蘋果汁請用100%的純果汁喔! 如果加入洋蔥也能釋出甜味,同樣好吃~
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有食譜上的問題,也可以寫在留言區☺
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半熟堂拉麵 在 alex lam Youtube 的最佳貼文
久違日本拉麵
今次去左呢間食拉麵/沾麵
分白,紅,黑湯底,仲有期間限定口味
虎尾沾汁麵,黑湯底,濃郁既香氣,細心睇仲見到粉末,沾麵湯底夠熱
附冰凍冷水任飲,呢一點好有親切感
係日本我好鐘意飲拉麵店既冰水
因為日本天氣好乾,坐低即乾2杯
先上小菜,點了一個胡麻波菜沙律
雖說胡麻,但帶點芥末味道,好清新
做前菜非常合適開胃,而且健康多味美
#ラーメン #拉麵 #麺屋武蔵虎洞 #北角匯 #日本菜
#拉麵店 #HKBLOG #HKFOOD #HKBLOGGER #旺角 #青衣城 #北角 #過江龍
大約10分鐘就上埋沾麵
麵湯分上,夾上一口份量再沾濃湯品嚐
滷蛋半熟好香滑,好吃!
湯底黑,味重偏濃,沾麵湯就是要夠濃味!
麵身有坑,非常掛湯汁,每一條都掛到湯汁
麵身粗身有彈性,非常有口感
仲配上一條煎香腸同豚煮
豚煮好入味,帶點甜香,肉質好嫩滑
香腸就無乜特別,但都幾有肉汁
店內另有多款湯底拉麵同小吃供應
湯底真係做得很好,比登龍街食過既更好食
只係麵條份量比較少~
半熟堂拉麵 在 窮遊達人 Mr.Travel Genius Youtube 的最佳解答
訂閱頻道- https://www.youtube.com/c/窮遊達人MrTravelGenius?sub_confirmation=1
久違了的泰國篇,相隔3個月之後再推出下一集,因為一直都不能出國旅遊,所以影片一直留起沒發行。
泰國差不多解封了,所以跟各位繼續分享疫情前的泰國旅遊食店,本集主要力推一些食店。
例如來自澳洲的牛肉漢堡Beef & Shake,他們家的牛肉號稱可以不同生熟程度,簡直是漢堡包的新衝擊!
還有SILOM區的小店TALAD 水上海產市場,有很多人都好評如潮,我決定去一試究竟!
另外尚泰領事商場這個比較少聽人介紹的商場,頂樓有著一個極華麗的Food Court,而且可以邊看書邊品嘗美食,豐儉由人,雖然我吃的比較貴,但其實一般都是很便宜。
而且還會帶你去Sompong泰菜學院跟泰國人學習正宗泰菜,要懂得品嚐美食,首先要學懂煮食的技巧,這樣才算是一個專業的食家。
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聖誕節快到了你們想好要吃什麼了嗎۹(๑•̀ω•́ ๑)۶
冬天果然是要吃美食的季節!
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