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【魚雜不「阿雜」 濃厚、爽脆……各具特色風味】
臺灣四面環海且氣候合宜，因此不但資源物產豐潤，同時也多隨四季更迭，輪番登場，以琳瑯滿目的各色水產為例，除有不同海域撈捕收穫，還有技術精湛的養殖收成；於拍賣與銷售間的前置處理，多可在一旁的攤檯上，見到宰殺或分切魚體的商販，而伴隨產生的，便是包括頭尾、中骨乃至內臟等附屬物。https://www.agriharvest.tw/archives/54436
對於胃口好、嘴刁的食客而言，這些旁人看似不解或多難接觸的部位，卻是難得的美味；或是專擅烹調的店家老闆，也多會藉由蒐集、挑選、依據不同部位及其屬性進行調理，而讓這幾近無用的附屬品，有了出色表現；甚至是在中南部一帶，包括各種類的魚卵、魚皮或是虱目魚腸等，已然成為當地最具特色的風味小吃……
#魚雜 #料理 #海鮮 #魚卵 #魚腸 #魚皮
蘇澳一日遊就來南方澳漁港走走，吃吃美食小吃、到金媽祖拜拜、買飛虎魚丸或海鮮，還可以順路到內埤海灘或豆腐岬看看海❗️
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在宜蘭 南方澳 媽祖廟的巷子裡，有一家開了快40年的 海鮮 餐廳；多款手路菜(台語)超經典，當季的活小卷只用清蒸保留鮮甜、 南方澳 特有的角蝦，蝦肉紮實飽滿 ... ... <看更多>
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