其實姐做的第一個蛋糕就是「南瓜起司蛋糕」，自己做的吃起來起司味特別濃郁，不過由於小朋友不太敢吃濃郁的起司味，所以後來一直沒再做這道甜點😅但這也是姐沒使用電動打蛋器就能將蛋白攪拌出美麗的小尖角，第一次手動打蛋白就成功，也很值得紀錄一下😎😎
📍南瓜起司蛋糕
✅烤模前製處理:奶油(葵花油)少許，少許麵粉抹勻烤模……方便脫模喔！
✅所需材料:低筋麵粉45g，雞蛋3顆(蛋白/蛋黃分離)，起司片1片，砂糖45g，南瓜泥180g，牛奶48g，葵花油24g
🔆每台烤箱的脾氣不同，文章中的烘烤度數僅供參考，烘烤蛋糕時記得視自家烤箱來作溫度調整
👉做法如下:
1. 將南瓜蒸熟後壓泥，加入撕碎的起司片拌勻
2. 蛋黃蛋白分離
3. 過篩後的低筋麵粉，加入混合好起司片的南瓜泥、以及牛奶、蛋黃和葵花油(這三個可以事先混合攪拌)，攪拌均勻
4. 分離好的蛋白，分三次倒入白砂糖，瘋狂快速打發(因為姐沒電動打蛋器，只能手動自己來🤣)
5. 將打發好的蛋白，分次快速拌入剛剛調配好的蛋糊中，切半方式拌勻
6. 將拌好的蛋糊與蛋白放入抹上油與麵粉的烤模內，並輕輕震一兩下，將空氣震出
7. 準備一鍋(或鐵盤)，裡頭放至些許的水，再將剛剛的烤模放入鍋內
8. 烤箱先預熱170度約10分鐘後，將烤模放入烤箱以180度烤到上層上色(約5分鐘)，再轉至120度烤約7分鐘即可
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