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｜島嶼的祝福｜

2021年
#做好事小組
#愛飯團
#陳耀訓的全新創作

今年是第十三年
每一盒扣除成本及運費捐出一百元給位於新竹的「香園紀念教養院」

年初耀訓問我願不願意設計這個禮盒
「好啊，一直想和耀訓合作有趣的專案」

這個想法他已蘊輛釀三年
把暢銷的麵包變成可保存比較久的餅乾

讓吃餅乾也感覺吃到大家喜愛的麵包

知道這個想法後
一直想畫的畫面油然而生

親手做的麵包
親手做的餅乾

用好的麵粉
用好的奶油
用好的食材

烘焙坊中有人擀麵皮
有人做餅乾
有人準備食材用

師傅們一起製作好吃溫暖的食物
滿室生香

因為一切手作
我也打算改變商業案子電繪的便利性
確認線條稿後
再一一謄在畫紙
看起來雖然是一張圖
但其實每個圖素都分別繪製
再一一去背電腦組圖
讓手作的溫暖感延續

＃島嶼的祝福鐵盒餅乾有什麼？

耀訓師傅把店內六款人氣麵包，依風味、口感，變成六款餅乾。不在台北、無法親臨麵包店的人，也能一嚐耀訓師傅的巧思。
餅乾內容：
明太子棒
馬告鳳梨雲朵
金沙千層
雙色地瓜雪球
焙燒胚芽酥餅
莓香絮語小塔

＃以下平台可購買：
momo https://reurl.cc/Yj9vda
yahoo! https://reurl.cc/l59Rrv
PChome https://reurl.cc/0x2pEA
friDay https://reurl.cc/Q6j6L5
愛飯團 https://reurl.cc/KrbA6p
博客來 https://reurl.cc/GbomdD
＃店內未銷售

今年 #陳耀訓麵包埠YOSHIBAKERY
與 #于美人 共同携手合作公益烘培餅乾
希望為疫情下的台灣付出一些溫暖~☘️
👉官方介紹請見內文與留言貼圖🥰🙏

👣 Wisely IG 即時分享：
https://www.instsgram.com/wiselyfood

❤️把祝福傳出去 #島嶼的祝福鐵盒餅乾

新冠疫情一年多了，有很多人受到影響，對於未來也有好多的不安與不確定。此時，和由于美人號召的「做好事小組」合作，推出「#島嶼的祝福」鐵盒餅乾。
每賣出一盒餅乾，將捐款100元給 香園紀念教養院 ，協助安置一百多名中重度身心障礙的朋友。也許此刻還有許多身邊的朋友需要關懷，就用一盒餅乾，來問候、祝福他們。

✔️六款餅乾內容：
#明太子棒、#馬告鳳梨雲朵、#金沙千層
#雙色地瓜雪球、#焙燒胚芽酥餅、#莓香絮語小塔

以下平台可購買：#店內未售
momo https://reurl.cc/Yj9vda
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PChome https://reurl.cc/0x2pEA
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【煮麵順手做好湯頭，奶油白醬義大利湯麵】

煮義大利麵最棒的是可以煮麵期間煮好配料，最後再加在一起攪拌就好，省時又軟硬度剛剛好！今天介紹的義大利湯麵，在日本滿常吃到的，喜歡白醬、濃湯的一定會喜歡喔！

〖高畫質HD版在youtube〗https://youtu.be/8Kz80b0vtjU
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【最新著作】​
📖日本男子的日式家庭料理：有電子鍋、電磁爐就能當大廚📖​
博客來：https://pse.is/QNX8G​
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📍詳細食譜
https://tasty-note.com/spaghetti-with-3-kinds-of-mushrooms-and-corn-in-cream-soup

📍你需要準備的食材
義大利麵＿200g
奶油butter＿10g
蘑菇＿5顆
鴻禧菇＿30g
舞菇＿30g
玉米粒＿5大匙
洋蔥＿1/2顆
牛奶＿400cc
雞湯塊（orコンソメ）＿1顆
白酒＿1大匙
低筋麵粉＿2大匙
黑胡椒＿2茶匙
鹽巴＿1撮
蒜頭＿1瓣

📍TIIPS
喜歡的話，一起加入義大利香料或橄欖油一起吃也很不錯喔！

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YouTube/Instagram/食譜網站都尋找​
【日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE】​
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#白醬義大利麵 #義大利湯麵 #懶人料理

為了要做出屬於自己的拉麵，我這次真的做足了相當多的準備要大展身手！希望各位跟我一起走這趟充滿驚奇、有趣的拉麵之旅！

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Homemade Donuts「甜甜圈」簡單鬆軟配方 | 俏媽咪潔思米

成品為8份，每份麵糰約重60~65g
[材料]
高筋麵粉 300g
牛奶 140ml
全蛋 1顆
速發酵母 5g
無鹽奶油 35g (軟化備用)
砂糖 35g
鹽巴 4g
細砂糖適量 外層使用
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Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.

This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA

一整天的觀察下來，儘管只是短短一天，即使只是一碗麵，都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言，只是三十分鐘的晚餐時間，但對於背後付出心力的店家來說，就是日複一日、年復一年的堅持。

五之神拉麵主打濃郁的蝦風味，但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制，只要抓出想要的方向，就能大膽的實驗，就算是定番料理，都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。

製作過程中我注意到每到達一個階段，不可忽略的就是試吃，確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎，用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人，但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一，平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」，在今天我眼見為憑。

一碗好吃的拉麵，關鍵在於時間。任何一個小環節，都需要花時間。熬一份美味的雞白湯，起跳就是4小時，才能達到膠質口感，讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中，費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯，24小時。前置準備越充裕，才能在客人面前看起來輕鬆自在，但其實所有的費盡苦心與汗水，都隱藏在小小的門簾之後。

我很好奇地問了奧山師傅，在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材，想要用在拉麵當中？他的回答是有趣的「沙茶醬」，如果未來回到日本開拉麵店，他會在他的湯頭當中添加沙茶醬，放一點點就會是很棒的味道。

另外，他也推薦下次去東京玩的時候，可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」，是他心中認為非常有意思，也會想一去再去的好店。

這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多，希望我能吸收這次的經驗，做出一碗我自己相當滿意，也同樣美味好吃的日本拉麵。

#ramen #taipei #拉麵
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