📍全台 全聯 #辻利 (4/13~5/13)
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.🍵抹茶紅豆銅鑼燒💰32
.🍵抹茶紅豆麻糬銅鑼燒💰36
.🍵抹茶歐蕾厚燒💰129
.🍵黑蜜蕨餅大幅💰42
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🤗中重度抹粉可以飄過🏃🏻💸💸～
聽到全聯店員說：我訂🔟大盒，只給我來1⃣️盒，我跟我妹立馬濕心瘋...
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🍵厚 「雷 」燒😂：
愛好奶者可以試試看，奶味整個蓋過抹茶，吃到後面稍膩，建議多人分食
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🍵銅鑼燒：
嗯 ～就銅鑼燒👏🏻，抹味真的有限，銅鑼燒體偏乾，麻糬口味好些，有卡士達醬滋潤，比較好入口
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🍵黑蜜蕨餅大幅：
這個上層抹茶粉很棒👏🏻，一入口～很棒的甜😐.....還好跟外層抹茶粉有中合，大幅口感Q滿嫩的，卡士達醬滿多，如果甜度在低一點比較好
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一聽到辻利聯名原本讓我很高潮，吃完我整個冷感，抹茶味道有限
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抹的甜、抹的空虛、抹的燒錢😂，大家還是可以嘗試看看啦，不難吃、但真的抹的有限，布丁、卷、等等應該不會特別想嘗試，除非有6⃣️折或8⃣️折
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.📎#圓臉賴胖吃甜點
.📎#圓臉賴胖吃超商
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卡士達醬ptt 在 [問題] 卡士達醬如何增加奶味減少油膩感？ - 看板cookclub 的推薦與評價
最近做一些卡士達奶漿（冰淇淋用）或一些蛋奶製甜點發現一個問題，
就是很膩，這個膩應該是來自於鮮奶油，
減少鮮奶油可能沒辦法達到我想要的濃厚奶味，
以及本身的綿滑感，
這在做很多甜品的時候如蛋糕也遇到這問題，
目前只知道加鹽可以減少甜膩感，
不知道有沒有什麼辦法在保持奶味及滑順質地之下，
降低奶漿本身的油膩感？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.93.240 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1567783818.A.FE6.html
配方：
鮮奶油 2
鮮奶1
糖0.7
鹽少許
蛋黃5顆
香草
做法：
蛋糖先打發，
鮮奶油、鮮奶入鍋煮至微滾，
分批倒入蛋糖打發體，
最後攪勻再回火上煮至微滾離火冷卻結束
好市多那隻
我的奶漿想單純呈現奶蛋香草味，
不太希望有其他雜味，
檸檬皮下去會搶味嗎？
※ 編輯: joyca (223.139.93.240 臺灣), 09/07/2019 17:14:34
話說有推薦的香草液嗎？
但有推薦不錯的鮮奶或奶粉嗎？
我應該是要吃它的蛋奶原味，是不是這樣就不太適合了？
應該算是製作卡士達奶漿（流體狀，比雞蛋糕麵糊更稀），
卡士達醬應該是追求醬的質地才加入澱粉類的成分？
我目前應該算是在做卡士達冰淇淋奶漿，
基本上算是冰淇淋奶漿，
有點類似法式冰淇淋的做法。
他的做法也讓我連想到一些蛋糕的做法。
除了滑順感以外還有影響到膩口與否？
我是只有煮到80度。
只是打發程度跟鮮奶油的差異，
我原本也在想降低鮮奶油比例，
也有看到1：1的比例，
https://youtu.be/OTYpUwB6qjs
這種燙蛋黃漿的做法在海綿蛋糕裡面也出現過。
※ 編輯: joyca (223.139.93.240 臺灣), 09/08/2019 11:21:52
還是有其他比較好的購買渠道？
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