晴光雙辣 X 生意好 X 舌頭破壞
才一陣子沒有晃來晴光市場覓食,兩家原本只是路邊小攤位的「雙城街重慶小麵攤」「山豬蛋餅」都紛紛有了新的落腳店面,看來雙城街蠻好賺的(誤
這家重慶小麵攤是友人在晴光意外發現,一個川妹子與先生共同經營的小攤,口味到地,又勁又暢快。
喜歡點肥腸酸辣粉不香菜,滷過的肥腸非常有嚼勁、酸辣粉Q滑、豆芽菜鮮脆、再配上隱藏在辣湯裡的酸脆的酸豇豆,唏哩呼嚕就是一碗的好吃。
抄手皮屬於略厚飽滿型,也是可以點來搭配的好配菜,一份五顆可以符合選擇障礙者通通都想吃的猶豫。
可惜目前因應武漢肺炎,許多老闆當地採購的辛香料、花椒取得困難,暫時只提供「小麻」,不然來個中麻中辣真的是重口味者的天堂。
另外一家號稱全台北最狂暴的辣椒醬的擁有者:山豬蛋餅。招牌的山豬肉蛋餅看起來無色無害,記得跟老闆說「微微微微辣」。
因為用橄欖油泡的卡羅萊納死神辣椒(Carolina Reaper),光是一點點就可以摧毀整個味蕾,又痛又麻的快感,搭配酸脆又刷點甜醬的餅皮以及自己的淚水,也是非常自虐屬性的餐廳。
建議可以點拔絲蛋餅或是帶一些奶類的飲料可以稍微舒緩舌上的痛覺神經(認真)
不論你後續還要在晴光市場吃什麼美食,記得山豬蛋餅一定要放在最後一站啊!
📍重慶小麵攤
- 無公休。11:00~19:30
- $80~$150/人
- 目前僅可調整辣度,麻度固定
📍山豬蛋餅
- 招牌拔絲山豬肉蛋餅
- 07:30~16:30
- $60~$120/人
- 巨大華麗擺盤
「卡羅萊納死神辣椒醬」的推薦目錄:
卡羅萊納死神辣椒醬 在 知史 Facebook 的最佳貼文
<世界上最辣的五種辣椒 |辣為何物|24>
「其實中國最辣的辣椒是什麼?是指天椒嗎?」
老闆娘搖搖頭,「我就聽說在雲南有一種辣椒叫:涮涮辣,可怕得很。大象如果不小心用鼻子碰上那辣椒,也會不斷狂奔,猛甩鼻子。」
我頓時呆住了,不敢想像如果我輕吻那可怕的辣椒,會是什麼感覺?
也曾聽聞不少極辣的辣椒都會冠以令人心驚膽戰的名字。
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一起看看全球辣椒排行榜吧!
第一名:卡羅萊納死神辣椒(Carolina Reaper)
根據由溫斯洛普大學在南卡羅來納州於2012年11月認定來自美國南卡羅來納州名為埃德·柯里的男子(Ed Currie)的傑作是全球最強辣椒。
世界上辣椒的辣度是以「史高維爾辣度單位」(ScovilleHeat Units)來衡量辣椒素濃度。台灣第一辣朝天椒約3萬度,柯里的「卡羅萊納死神」則是156萬9300度,超越了千里達毒蠍辣椒(Trinidad Scorpion Butch T pepper)的146萬度。 https://delectationoftomatoes.files.wordpress.com/…/pepper-…
第二名:特立尼達蠍子布奇T辣椒(又名「千里達毒蠍辣椒」,Trinidad Scorpion Butch T pepper)
外表呈亮紅色,大小如一元的澳大利亞元硬幣。種植者馬塞爾·德威特把辣椒樣本送去墨爾本EM L化學實驗室檢測。根據史高維爾辣度檢測體系,「特立尼達蠍子布奇T辣椒」辣度為146萬。 146萬單位意味著把辣椒汁水稀釋146萬倍,才能徹底中和辣味。 「特立尼達蠍子布奇T辣椒」以發現者命名。製作辣醬過程中,需要身穿防護服,頭戴工業防毒面具,以防範辣椒烹煮過程中冒出的煙。
http://volcanicpeppers.com/wp-co…/uploads/Scorpion-Fresh.jpg
第三名:娜迦毒蛇辣椒(Naga Viper chilli、毒蛇辣椒)
娜迦毒蛇(Naga Viper chilli、毒蛇辣椒)是截至2011年2月為止全球最辣的辣椒,其史高維爾指標高達1,382,118,比上一個紀錄保持者永恆辣椒還要辣多30%。比較之下,墨西哥辣椒(jalapeño)的辣度只為2500至8000個SHU。該辣椒由英國農夫Gerald Fowler培育。
http://seedcostore.weebly.com/…/3/9/7039327/3431486_orig.jpg
第四名:斷魂椒。 (號稱魔鬼椒)
這種辣椒以前被用來做成田間和村落的藩籬,以防止象群闖入居民區。當地人相信這種辣椒極其強烈的辣味足以把魔鬼嚇走,因此稱它「魔鬼辣椒」。 「魔鬼辣椒」因辣成名。辣度超過 100萬「史高維爾」,曾被吉尼斯確認為世界上最辣的辣椒。斷魂椒是阿薩姆邦和印度東北其他地區辣椒的雜交品種,基因分析顯示斷魂椒的基因大都來自黃燈籠椒,亦有部分基因來自辣椒。根據現有的證據,這種辣椒在印度已有數百年歷史。如今,這種辣椒已經成爲阿薩姆地區食品業主要原料來源之一。儘管這種辣椒對當地人是家常便飯,但外人還是會「畏懼三分」。試試看在菜市場購買一斤乾「魔鬼辣椒」,吃飯時嚐一點兒,您的眼淚鼻涕必流出來,從此不敢再吃。「魔鬼辣椒」最奇特的用途,是用來治胃病。按照中醫理論,辛辣傷胃,但當地人介紹,他們天天都吃這種辣椒,得胃病的卻很少。如果有人外出患上胃病,他們便讓病人大嚼生紅辣椒,過不了多久,胃病便消失得無影無踪。當地人開玩笑地說:「魔鬼辣椒連魔鬼都能嚇跑,小小胃病還怕制服不了?」
http://www.iapptao.com/wp-content/uploads/2013/05/印度魔鬼椒.jpg
第五名:墨西哥的沙維那亞伯內洛紅辣椒(Red Savina Habanero)
沙維那亞伯內洛紅辣椒(Red Savina Habanero),俗稱哈瓦那紅辣椒,也叫紅色殺手辣椒、墨西哥魔鬼椒,是傳統黃燈籠辣椒(habanero chili)的一個栽培變種,選擇性培育的目的是生產味道更辣、重量更沉、和個頭兒更大的辣椒品種。辣度是577000個史高維爾單位,是海南「黃燈籠」辣椒的3倍,是朝天椒的20倍。即使食物輕輕碰觸最小的一點也能辣得人毛骨悚然。限於法令規定,出口項目只限辣椒乾及辣椒醬。但辣椒醬不但可用於調味,還能用於製造催淚瓦斯;用於調味時,由於該椒的超高辣度,食品製造商只需少量辣椒,就可達到大量普通辣椒的效果。
http://www.sunnyvalegarden.com/…/Red_Savina_Habaneros-660x3…
卡羅萊納死神辣椒醬 在 死神辣椒醬微開箱 - Mobile01 的推薦與評價
簡單介紹一下卡羅萊納死神辣椒(Carolina Reaper)是目前全世界最辣辣椒。根據由溫斯洛普大學在南卡羅來納州於2012年11月認定來自美國南卡羅來納州名為埃 ... ... <看更多>
卡羅萊納死神辣椒醬 在 辣椒筌手工辣椒醬 - Facebook 的推薦與評價
地獄級死神辣椒醬 卡羅萊納死神辣椒 辣度高達220萬度 我們是賣辣椒醬的唷,歡迎參考粉絲頁,或是到蝦皮拍賣查詢商品總類,感恩。 ... <看更多>
卡羅萊納死神辣椒醬 在 [心得] 世界最辣的辣椒醬- 看板cookclub 的推薦與評價
https://immigo.pixnet.net/blog/post/31070453
↑↑↑圖文如上,請進↑↑↑
辣椒應該算是廚房裡必備的一道調味料、佐料,甚至是主菜XD
台灣比較常見的辣椒大概是:
菜椒(不辣)、糯米椒(不辣)、朝天椒(辣)、雞心辣椒(
更辣)
某次在電視上看見主持人在介紹世界上最辣的辣椒後
開始對這個史高維爾排名(辣度排名)留上了心
比如一般的辣椒是一萬度,朝天椒大概三萬度
目前世界最辣的卡羅萊納死神辣椒則有一百五十七萬度左右
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(目前的世界最辣)
剛好找到台灣宜蘭有間辣椒文創館
不但有販售各種辣椒製品,也有種植辣椒的農場
前幾天藉著工作之便
就順路過去參觀了一趟
也試吃了各種世界榜上有名的辣椒做成的辣椒醬
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(最後我帶了這瓶回家)
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(這瓶帶有一點水果味,很有趣)
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每種辣椒醬都有不同風味
有辣前面,也有辣後面的
更有辣度是一陣一陣傳來的
由於製作辣椒醬的方法不同
儘管大部份的辣椒醬都香氣十足
但有的竟有「牛肉麵」的香氣
有的則是帶有花椒香
很有趣
只是…都非常辣
尤其這還是在辣椒做成醬後
辣度有降低的情況下
還這麼燒嘴
新鮮的辣椒…天呀
當天在店內的老闆的朋友
還說有次他們將新鮮的毒蠍辣椒給來採訪的外國人吃
還強調「他很能吃辣哦」
結果那個外國人吃了一整根後
整個人辣到眼睛都快凸出來
而且每次辣椒比賽
前幾名的選手,賽後都得進醫院躺個幾天才能出來
我也不知道是否有誇大
但不可否認,真的很辣!
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(冷凍的毒蠍辣椒)
我沒有種試新鮮的辣椒
只試了另一種不那麼辣的乾辣椒「小米椒」
就能感受到跟辣椒醬完全不同的辣感
像火在燒、針在刺,狂冒汗
嘴巴會不由自主地張開
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最後還吃了很辣的「辣椒冰淇淋」XD
也算是有個不錯的ending
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(它叫超級狗鼻子,還是草莓口味的,但真的…很辣)
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(挖出來後長這樣,那些巧克力跟餅乾也是辣的)
有興趣去宜蘭的人可以試試
在礁溪,叫「辣椒文創館」
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