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在卤味鸡腿饭這個產品中，有2篇Facebook貼文，粉絲數超過130萬的網紅Zoey，也在其Facebook貼文中提到， 【走进你心里面～🍜💖Mont Kiara Solaris #小時光《銷魂麺舖》开张咯‼️🥳约你吃面去～😍💯】 像是回到家一样的fu～🥰【DayOne DayOne小時光 銷魂麺舖】开始营业咯！😋👌🏻店内的装潢超有小清新🍃的感觉啊，木质feel的家具，搭配几颗好看的植物🌳作为点缀～当温暖的阳光...
　同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過131萬的網紅曼食慢语 Amanda Tastes，也在其Youtube影片中提到，▋简介 #曼食慢语 站在年关当前，回想今年经历的一切，恍如隔世。去年我发布完年夜饭节目，就放下一切琐事，开开心心去旅行了。没想到疫情突如其来，每天发生的一切都好像不真实。年初因为不能复工，我一人在家潜心做菜拍摄，倒也安心平静。今年有很多小伙伴选择留守原地不回家，在家乡的也不像往年一大家子聚在一起了...

卤味鸡腿饭 在 Zoey Facebook 的精選貼文

Zoey By Zoey

2020-02-25 18:00:42 有 224 人按讚
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【走进你心里面～🍜💖Mont Kiara Solaris #小時光《銷魂麺舖》开张咯‼️🥳约你吃面去～😍💯】

像是回到家一样的fu～🥰【DayOne DayOne小時光 銷魂麺舖】开始营业咯！😋👌🏻店内的装潢超有小清新🍃的感觉啊，木质feel的家具，搭配几颗好看的植物🌳作为点缀～当温暖的阳光☀徐徐的从窗外打进店里，那整个温馨氛围，会让进来的你就好像回到家🏠一样的感觉，超舒服捏！💕

而来到这里，有多种日台式风味的美食套餐，任君选择💯！比如包括了豚骨清汤类、牛肉类、混式料理搭配、小时光米饭套餐、日式米饭套餐、零油脂专属、销魂一锅、小时光小吃类、以及饮料等等！🤤选择一箩箩啊，不管你是台式lover，还是走健康路线的你你你，这里肯定有你爱吃的啦～🙌🏻🤩

值得一提的是，【DayOne DayOne小時光 銷魂麺舖】采用了优质的面粉，再用有机蛋，全程都由专业的师傅💯手工制成！重点是‼️它可是绝无添加任何防腐剂和加工品哦！😋面条保证有嚼劲而且无敌香滑！😋吸溜吸溜吃进嘴里，真的好吃到无话可说啊！😍

🔥【必点美食/饮料】🔥：
🍜人气肉燥销魂面+豚骨肉丸清汤
🍚怀旧卤味鸡腿饭+配菜+溏心蛋
🍜溏心蛋销魂面+爽嫩日式炸猪排
🍚特色卤肉饭+配菜+溏心蛋
🥗水煮蘑菇+蔬菜+玉米
🥟日式鲜肉水饺
🍡台湾香肠

🥤消脂解暑饮料
🥤四季茶
🥤桂花乌龙
🥤东方美人
🥤蜜香红茶

喜欢吃面条🍜的你你你，一定要点上这份 #人气肉燥销魂面+豚骨肉丸清汤啦！😍把面条连同肉燥一同捞均匀，一口面，一口汤！💯绝对能满足你的味蕾啊～🙌🏻肉燥面条带咸，而豚骨肉丸清汤非常鲜甜，简直就是绝配啊！😋小编到现在还念念不忘那难忘的味道啊～💯💥如果你是饭桶的话，建议你可以点这份怀旧卤味鸡腿饭+配菜+溏心蛋咯！超大只的卤味鸡腿🍗，配着饭和配菜一起吃，超yummy～💯🙌🏻此外，饮料方面呢，一定要来一瓶消脂解暑的冷泡茶啦！4⃣种口味任你选，小编则大爱他们家的四季茶啦，入口滑润温和，味道淡淡的，搭配刚才的咸食，能完美达到解腻的效果哦🥰～大推大推👍

除了可以吃到100分的美食以外，这里还适合装逼打卡呢！📸店外有几处非常打卡拍照的好角落！🤩老板娘真的好有心思啊～赶快约好你的闺蜜👭，家人👪，朋友👬一起来吃一碗暖进心里的面吧～走走走！💥

【DayOne DayOne小時光 銷魂麺舖】
📍地址：No 1G, Mont Kiara Solaris, Mont Kiara Solaris Kuala Lumpur, Malaysia 50480 ( opposite SOHO KL, Next to KK Mart )
☎联络号码： 03-6211 4714
⏰营业时间：10am - 10pm
📲面子书：https://bit.ly/3btVOCB
🔗IG 帳號 : https://www.instagram.com/dayonedayonenoodles/
🚗Waze ：https://waze.com/ul/hw28613fm3

#小时光 #销魂面铺 #约你吃面去 #OMN #OhMyNews吃喝玩乐

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卤味鸡腿饭 在 大马搵食Kaki Facebook 的最佳貼文

大马搵食Kaki By 大马搵食Kaki

2019-12-24 15:30:12 有 197 人按讚
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#免费请你吃一个月早午餐 #只要LikeShareComment
【🐔🐔来Sunway Velocity吃鸡喽！】午餐不知道要吃什么？没关系！今天 #JoKaki 带你去 #ChickenBoss 吃鸡

🔥🔥 #招牌鸡王炸鸡饭、#卤味鸡腿饭、#炸鸡扒饭、#香煎鸡扒饭，以上四个都是📍Chicken Boss的人气美食！！先说招牌鸡王炸鸡饭，香脆可口的外皮每咬一次都听到“脆卜卜”的声音，肉质也腌制的非常入味，一定要order！另外，卤味鸡腿饭的卤汁非常下饭，因为店家用了祖传的秘方再加入20多种材料熬炖而成，非常用心捏~每份餐点都有附送卤蛋、卤豆腐、蔬菜、列汤和凉茶❤

除了鸡肉类的饭食以外，西餐也非常吸引🍗不想吃鸡腿的可以点鸡扒，无论是炸的还是香煎都会附送酱汁给你下饭，Jo Kaki大力推荐他们家特调🌶韩国地狱辣酱，香味四溢之余，辣度也刚刚好！以上这两种套餐则会附送蔬菜、列汤和凉茶！

Chicken Boss不只是买鸡而已！！这里的英式炸鱼非常新鲜🐟是店家用了自家的秘方去腌制不会只是单单只有面粉味臭油味！再来就是澳洲牛扒🐂店家所挑选都是新鲜空运到马的牛排，除了没有“冰箱味”之外，建议不沾酱才吃到新鲜肉质！

🍚如果你想吃炒饭的话，那就要try try他们的鸡炒饭，每一口都能吃到满满鸡肉，午餐吃就最能饱腹！老虎炒饭配有老虎虾🍤喜欢吃虾的必定要点！一些面食，像是鸡肉意大利面、蒜香虾意大利面适合不怎么大吃的女生哦🍝😋
-------------------------------------------------
现在，Chicken Boss与大马揾食Kaki要请你吃鸡！
✨大奖（1份）包月会员卡，让你30天免费任吃（只限11am-5pm时段）
✨安慰奖（5份）招牌主餐（全天）
✅玩法非常简单，请看以下：
1⃣Like Chicken Boss与大马揾食Kaki的Facebook以及这个帖子
2⃣分享这个帖子并设定公开
3⃣tag 5位朋友于帖子内

✅只要完成以上步骤的又被我们抽中Kaki们，
就可以得到由Chicken Boss送出的美食！
游戏日期：12月24号2019年
截止日期：12月31号2019年上午10点
公布日期：12月31号2019年下午1点

Chickenboss Restaurant
🚘VO6-G-03A, Signature 2, Lingkaran SV, Sunway Velocity
⏰Mon-Sun: 10am-10pm

#ChickenBoss #JoKaki超想赢免费午餐报导

💟记得关注 #大马搵食Kaki #MyEatKaki 获取最新衣食住行情报！
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MY EAT KAKI 『大马揾食Kaki』是一个爱吃爱喝爱旅游的时尚部落群，如果你也是个吃货玩家，那就跟随我们的脚步一起走遍全马揾食去！
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卤味鸡腿饭 在 曼食慢语 Amanda Tastes Youtube 的最讚貼文

曼食慢语 Amanda Tastes By 曼食慢语 Amanda Tastes

2021-01-29 15:11:43 有 643,958 人看過 有 10,068 人喜歡
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▋简介

#曼食慢语
站在年关当前，回想今年经历的一切，恍如隔世。去年我发布完年夜饭节目，就放下一切琐事，开开心心去旅行了。没想到疫情突如其来，每天发生的一切都好像不真实。年初因为不能复工，我一人在家潜心做菜拍摄，倒也安心平静。今年有很多小伙伴选择留守原地不回家，在家乡的也不像往年一大家子聚在一起了。我们都在为了能和家人朋友健康安全团聚的那一天默默等待着。
不论是小家庭和父母在一起，或者是年轻夫妻独自陪伴，一顿圆满丰盛的年夜饭依旧是中国人少不了的仪式感。所以今年我准备的菜没有往年那么多，食材也都是比较家常的，但美味还是绝不打折扣哦。不论你是打算整桌复制，或者是挑选其中几道菜，都能参考看看。
按照中国人的习俗，过了农历新年才是真正新的开始，希望大家都在新的一年里牛气冲天~也感谢大家又一年的陪伴！祝大家新年健康平安！


▋相关视频

2020年夜饭：https://youtu.be/U600kN3oUSs
2019年夜饭：https://youtu.be/rds-FNnaZpU
2018年夜饭：https://youtu.be/mHZyrL8otbY
2017年夜饭：https://youtu.be/4p1wuFJTF78
2016年夜饭上：https://youtu.be/sQv-QLyV5Q4
2016年夜饭下：https://youtu.be/lJLtZlFHySA


▋配料

1、五彩大拉皮
市售拉皮，200g Northeast Lapi 200g
配菜：garnish food
胡萝卜小半根，half of carrot
黄瓜半根，half of cucumber
木耳5g，5g edible tree fungus
鸡蛋1个，1 egg
生抽3大勺，1 tbsp soy sauce
蚝油1大勺，1 tbsp oyster sauce
芝麻酱2大勺，2 tbsp tahini
香醋2大勺，2 tbsp vinegar
糖1小勺，1 tsp sugar
纯净水3大勺，3 tbsp water
白胡椒1/4小勺，1/4tsp white pepper
熟白芝麻，cooked sesame
蒜蓉1小勺，1 tsp minced garlic
辣椒油随意，chili oil
香菜随意，coriander

2、香酥鹰嘴豆
鹰嘴豆100g，100g chickpeas
卤水1L，1L brine

3、粘粘鱿鱼
内馅：
糯米75g，75g glutinous rice
广式香肠1/2根，1/2 cantonese sausage
干香菇7g，7g dried mushroom
黄酒1大勺，1 tbsp yellow rice wine
姜末1小勺，1 tsp ginger
生抽1大勺，1 tbsp soy sauce
盐1/4小勺，1/4 tsp salt
糖1小勺，1 tsp sugar
白胡椒1小撮，a pinch white pepper
鱿鱼：
大鱿鱼一条约500g，a whole squid about 500g
卤水3L，3L Chinese brine
酱料：
韩式辣酱2大勺，2 tbsp Korean chilli sauce
卤水4大勺，4 tbsp Chinese brine
paprika甜红椒粉1/2小勺，1/2 tsp paprika
蜂蜜1大勺，1 tbsp honey
孜然粉1小勺，1 tsp cumin powder

4、咸柠辣子鸭
鸭腿2个（约500g），2 duck legs （about 500g）
咸柠檬1/4个，1/4 salted lemon
咸柠檬汁1小勺，1 tsp salty lemon juice
干灯笼辣椒2大把，2 handful dried Lantern chili
姜3大片，three slices of ginger
蒜半头，half of garlic
八角1个，1 star anise
水400ml，400ml water
黄酒2大勺，2 tbsp Shaoxing rice wine
糖1小勺，sugar 1 tsp
蚝油2小勺，oyster sauce 2 tsp
白胡椒1小撮，white pepper 1 pinch
杭椒150g，150g Hang pepper
小米辣1-2个，1-2 bird'eye chili

5、咖喱牛杂煲
牛腱子400g，400g bovine tendon
牛蹄筋200g，200g cattle hoof tendon
熟金钱肚200g，200gcooked beef tripe
炸鱼蛋80g，80g fried fish balls
咖喱粉1-2大勺，1-2 tbsp curry powder
姜黄粉1小勺（选用），1 tsp turmeric powder
姜片6大片，6 slices ginger
大葱白2大段，white parts of leek
大葱绿1大块，green parts of leek
胡萝卜1个，1 carrot
白萝卜1个，a white radish
干腐竹3-4把，3-4 handful dried yuba
香菜1小把，handful coriander
椰浆100ml，100ml coconut milk

6、干煸豆角 Stir dry green beans
豆角400g，400g green beans
蒜蓉1小勺，1 tsp minced garlic
花椒面1小勺，1 tsp szchuan pepper powder
小米辣2个，2 bird'eye chili
盐1/2小勺，1/2 tsp salt
糖1/2小勺，1/2 tsp sugar
生抽2小勺，2 tsp light soy sauce

7、四喜羊肉烧麦 Lamb Siu Mai
内馅filling：
羊肩肉400g，400g Lamb shoulder
大葱200g，200g leek
姜1小块 , a small piece of ginger
胡萝卜大半根（约150g），half of carrot（about 150g）
木耳8g，8g dried cloud ear fungus
花椒1.5大勺，1.5 tbsp szechuan pepper
白胡椒1/4小勺，1/4 tsp white pepper
香油3大勺，3 tbsp sesame oil
生抽3大勺，3 tbsp light soy sauce
老抽1小勺，1 tsp dark soysauce
黄酒2大勺，2 tbsp Shaoxing rice wine
盐1小勺，1 tsp salt
糖1小勺，1 tsp sugar
五香粉1/2小勺，1/2 tsp five spices power
外皮skin：
饺子皮500g，500g dumpling wrapper
玉米淀粉（防粘用），corn starch

8、腌笃一家亲 Yan Du Xian
面筋塞肉Oily gluten stuffed meat：
小油面筋80g，80g small oil gluten
猪肉糜300g，300g minced pork
黄酒1大勺，1 tbsp Shaoxing rice wine
生抽1大勺，1 tbsp light soy sauce
蚝油1大勺，1 tbsp oyster sauce
花椒水1大勺，1 tbsp szechuan pepper water
姜泥1小勺，1 tsp minced ginger
葱花1大勺，1 tbsp chopped green onion
五香粉1小勺，1 tsp five spices power
白胡椒1/4小勺，1/4 tsp white pepper
香油1大勺，1 tbsp sesame oil
鸡蛋1个，1 egg
玉米淀粉2大勺，2 tbsp corn starch
盐1小撮，a pinch of salt

汤soup：
金华火腿70g，70g Jinhua Ham
咸肉100g，100g salted pork
冬笋2个，2 winter bamboo shoots
油面筋塞肉8个，8 oily gluten stuffed meat
百叶结150g，150g bean curd leaf knot
小葱结2个，2 green onion knot
葱花，chopped green onion
姜片2-3片，2-3 slices of ginger
白胡椒1小勺，1 tsp white pepper

9、桂花藕粉糖芋苗 Osmanthus lotus root starch,Sugar taro
芋艿12个，12 Taro
小苏打1/4小勺，1/4 tsp of baking soda,
冰糖150g，150g rock sugar
藕粉5g，5g lotus root starch
干桂花1大勺，1 tbsp dried osmanthus

10、柚子生姜饮 Grapefruit Ginger Drink
白肉葡萄柚2个约700g，2 grapefruits (about 700g)
糖300g, 300g sugar
生姜100g，100g ginger
蜂蜜350g，350g honey


▋ 相关视频列表

年夜饭特辑：https://www.youtube.com/watch?v=rds-F...

亚洲料理：https://www.youtube.com/watch?v=BFtA-...

中华美食：https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs...

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曼食慢语 Amanda Tastes

About author
Hello, everyone, welcome to Amanda tastes. I am a food blogger living in the UK. I enjoy cooking and believe interest is the best teacher. I always try to improve myself in cooking and I do it with all my passion. I hope to share my experience, fun and tips during cooking with you guys. Now I will try to update my food blog once or twice a week. Videos will be published on youku and youtube simultaneously. In addition, I will occasionally write some recommendations for restaurants, tourist attractions. If you have any thoughts, please leave your comments under videos. Though I may not respond quickly each time, I will carefully read each comment. Thanks for your visit. 大家好，欢迎来到Amanda的小厨房-曼食慢语。 我生活在英国，是一名热爱下厨的美食工作者。兴趣是最好的老师，凭着对厨房最真实的爱，我一直在追求厨艺上的进步。同时，也很希望把自己的经验、乐趣和心得与大家分享。 现在，每周我会更新1-2篇美食博文，视频会在优酷和YouTube上同步发行。另外也会不定期更新一些游记、餐厅点评、好物推荐之类的文章。 大家有什么感想和问题，都可以在视频下留言，虽然可能不能很及时的回复，但我会认真阅读每一篇评论。 最后，谢谢你们的访问。
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卤味鸡腿饭 在 曼食慢语 Amanda Tastes Youtube 的最佳貼文

曼食慢语 Amanda Tastes By 曼食慢语 Amanda Tastes

2020-01-18 00:21:21 有 1,303,415 人看過 有 10,723 人喜歡
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▋简介

#曼食慢语
今年的农历新年比去年要早两周，以至于今年收到的催更消息比以往早了很多。每次看到催更都是既紧张又欣慰，很感谢大家在一直关注我的春节系列电影。
因为今年做了一个以复原古籍美食为主题的节目，叫[古人吃点啥]，所以年夜饭菜单里有些灵感和创意，都是来自古代食谱的。先祖们的智慧确实是取之不尽的宝藏，许多对食材的理解都很值得参考。
其实近年来大家都非常注重健康，年夜饭要气氛热闹吃得开心，但也不希望太过油腻给身体带来负担，所以今年的菜式大多是比较清爽的，当然，味道不打折扣还是肯定的。有一些是很合适作为宴客的菜，比如罗汉菜心和鸡豆花，看起来很讲究，摆盘也非常精致，但其实做法挺简单。什锦暖锅里食材丰富，在桌上边煮边吃，也能让气氛更加热闹温馨。上半年就做好的，已经腌了很久的咸柠檬，也终于在年夜饭的餐桌上出现了。
和往年一样，希望我的菜单，能让你家的年夜饭餐桌更丰富一些。就在这里提前祝大家新年快乐啦~

▋相关视频

2019年夜饭：https://youtu.be/rds-FNnaZpU
2018年夜饭：https://youtu.be/mHZyrL8otbY
2017年夜饭：https://youtu.be/4p1wuFJTF78
2016年夜饭上：https://youtu.be/sQv-QLyV5Q4
2016年夜饭下：https://youtu.be/lJLtZlFHySA

▋配料

※高汤：
鸡架一副（脊骨和爪子），鸭架一副（脊骨和爪子），火腿 50g，米酒 2大勺，姜 1小块，京葱 1小段

※四喜烤麸
烤麸：
面筋粉（谷朊粉）100g，速溶酵母 1小勺，温水 150ml

四喜烤麸：
烤麸（蒸熟） 100g，干香菇 5个，黄花菜 8g，黑木耳 5g，花生米 50g，八角 1个，京葱 1小段，姜 1小块，生抽 3大勺，老抽 几滴，蚝油 1大勺，香油 1小勺，糖 1-2大勺

※椒麻海鲜沙拉
虾仁 100g，小八爪鱼 150g，西芹 2根，白洋葱 半个，京葱 1小段，姜片 2片
料汁：
柠檬 半个，青花椒 1大勺，植物油 2大勺，小米椒 1-2个，黑胡椒 随意，盐 1小撮，糟卤 2大勺

※金汤肥牛
肥牛片 200g，金针菇 100g，米醋 2大勺，小青椒 1根，小米椒 2个，京葱 1小段，黄灯笼辣椒酱 2大勺，姜 1小块，蒜 2瓣，花椒粉 1/4小勺，糖 1/2小勺，盐 1/2小勺，高汤 100ml

※蒸鲥鱼
鲥鱼 1条（约1斤），糟卤 2大勺，京葱 1小段，姜 1小块，火腿 20g，冬笋 1/4个，干香菇 1个，酒酿 1大勺，糟卤 2大勺，小葱丝 1把，猪油 1大勺，植物油 1大勺

※姜子鸭
鸭 1只，八角 1个，生抽 1大勺，黄酒 2大勺，青花椒油 1大勺，盐 1小勺，泡子姜 200g，豆瓣酱 2大勺，京葱 1段，冰糖 8粒，酒酿 1大勺，啤酒 400ml，大蒜 1头，青红辣椒 适量

※鸡豆花
鸡胸肉 250g，高汤 200ml，蛋清 2.5个，豆苗 适量，枸杞 适量，盐 1/2小勺，白胡椒粉 1小撮，葱姜水 2大勺，玉米淀粉 2大勺

※酸辣鸭血羹
鸭血 150g，鸭胸肉 75g，嫩豆腐 150g，火腿 25g，蛋清 半个，盐 1小勺，黄酒 1小勺，玉米淀粉 2小勺，香油 1小勺，高汤 1L，京葱 1小段，姜 1小块，蒜 1瓣，生抽 1大勺，青花椒油 2小勺，米醋 1大勺，白胡椒粉 1小勺，水淀粉 1大勺，香菜 1小根，香油 适量

※什锦暖锅
肉丸：
五花肉 300g，草鱼肉 150g，藕 150g，葱姜水 4大勺，生抽 1大勺，黄酒 2大勺，鸡蛋 1个，玉米淀粉 1大勺，香油 1大勺，花椒粉 1/2小勺，白胡椒粉 1小撮，盐 1/2小勺，糖 1/2小勺
什锦暖锅：
肉丸 10个，蛋饺 150g，鹌鹑蛋 10-12个，海参 8个，干木耳 5g，干黄花菜 10g，火腿 50g，高汤 1L，娃娃菜 半棵，茼蒿 150g，冬笋 1个，京葱 半根，盐 适量，白胡椒粉 适量

※大烤羊排
羊排 1kg，白洋葱 1个，姜 1大块，京葱 1根，蒜 1整头，胡萝卜 1根，西芹 1根，白胡椒粒 20g，蜂蜜 45g，小茴香 20g，香叶 10片，香油 60g，黄酒 90g，盐 2小勺
蘸料：
面粉 2小勺，辣椒粉 适量，孜然粉 适量，椒盐粉 适量，香菜 1把（摆盘用）

※罗汉菜心
油菜心 300g，鸡胸肉 85g，鲜虾仁 100g，火腿 20g，鲜香菇 50g，高汤 70ml，蛋清 1个，水淀粉 1小勺，盐 适量，糖 适量，白胡椒粉 适量，葱姜水 适量

※荷塘小炒
莲藕 100g，胡萝卜 半根，鸡头米 50g，黑木耳 3g，荷兰豆 100g，蒜蓉 2小勺，水淀粉 1小勺，蚝油 1大勺，糖 1小撮，盐 适量

※南瓜糯米盅
小南瓜 3个，糯米 150g，白砂糖 20g，葡萄干 适量，核桃仁 适量，巴旦木 适量

※咸柠苏打
咸柠檬 半个，新鲜柠檬 1个，青柠 2个，冰块 适量，苏打水 2-2.5L，糖 3-4大勺

※桂花话梅温酒
清酒 600ml，话梅 10粒，干桂花 1大勺

▋ 相关视频列表

年夜饭特辑：https://www.youtube.com/watch?v=rds-FNnaZpU&list=PLXpt3FUcUvXoQQa4XAYmZIxUFR-1CKwoI

亚洲料理：https://www.youtube.com/watch?v=BFtA-pAaW0g&list=PLXpt3FUcUvXpIMxDRv-cslqos8p4vFxLT

中华美食：https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs97FGGM&list=PLXpt3FUcUvXq_kp-uc_lz_UcNmxhRrbyH

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新浪微博：@Amanda的小厨房
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Hello, everyone, welcome to Amanda tastes. I am a food blogger living in the UK. I enjoy cooking and believe interest is the best teacher. I always try to improve myself in cooking and I do it with all my passion. I hope to share my experience, fun and tips during cooking with you guys. Now I will try to update my food blog once or twice a week. Videos will be published on youku and youtube simultaneously. In addition, I will occasionally write some recommendations for restaurants, tourist attractions. If you have any thoughts, please leave your comments under videos. Though I may not respond quickly each time, I will carefully read each comment. Thanks for your visit. 大家好，欢迎来到Amanda的小厨房-曼食慢语。 我生活在英国，是一名热爱下厨的美食工作者。兴趣是最好的老师，凭着对厨房最真实的爱，我一直在追求厨艺上的进步。同时，也很希望把自己的经验、乐趣和心得与大家分享。 现在，每周我会更新1-2篇美食博文，视频会在优酷和YouTube上同步发行。另外也会不定期更新一些游记、餐厅点评、好物推荐之类的文章。 大家有什么感想和问题，都可以在视频下留言，虽然可能不能很及时的回复，但我会认真阅读每一篇评论。 最后，谢谢你们的访问。
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卤味鸡腿饭 在 Hock Chai's Flavours Talk 让味道说话 Youtube 的最佳貼文

Hock Chai's Flavours Talk 让味道说话 By Hock Chai's Flavours Talk 让味道说话

2019-09-01 22:18:02 有 13,810 人看過 有 67 人喜歡
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【让味道说话】[馬來西亞] 檳城【卤味】
#braisedduck #roastedpork #chineseliversausage #chicken #Streetfood #malaysiafood #Penangfood

 引经据典来说“卤味”是源于潮州人的饮食文化，潮州人善于用酱油、香料和药材来制作卤汁，把相关的食材弄熟，进而入味并附上特有诱人的香气。很多人并不发现，原来用香料和药材卤制过的食材有另一种功用，就是能够使食材保留得更久进而不浪费资源。

好吃的卤汁不该油腻，因为都需要伴跟主食（米饭、粥之类）所以它的调味更应该浓淡要得宜，浓郁而不死咸，清香而不腻。喝起来顺口而且回甘的卤汁就特别吸引人的味蕾。

好的卤汁都是店家每天蓄着用的，不会卖精光，因为隔天还得兑上心的酱油、药材和香料来继续卤制新的一批卤味。所以老字号所卖的卤味总比一些刚开始营业店家味道来得丰腴，因为老店家常年累月相继的已卤制了不计其数的猪，鸡，鸭子，味道当然更胜。

卤汁的天敌就是生水，煮好的卤汁会被仅仅一滴生水或锅盖流下的倒汗水弄得腐败。所以说卤汁是卤味的命脉，都受到特别的照顾和保护，那样才能把陈年老卤一路传承下去，把美味一路培养下去。

今天为大家介绍的是槟城阿依淡区，湖花园的【吉成茶餐室】里卖了几十年的卤鸭饭。这里除了饭也有卖鸭粥和米果汁，除了卤味老板也有兼卖烧腊，烧肉、叉烧和自己灌制的烧肠，味道不错。

我个人最喜欢这里的卤猪大肠，老板也细心地把内脏都间隔开在另外的锅子里卤制，以免把味道煮到其他材料里。卤鸭子肉质软而入味，带咸香，爷爷在世时常来吃他们的卤鸭腿，配上他们特制的辣椒酱，酸酸甜甜的，特别开胃。除了鸭腿，总会另外点了焖鸭脚和焖梅菜，他吃粥时我吃饭。直到今时今日，再回到这里吃还能吃到当年的感觉，赞~！

吉成茶餐室
KEAT SENG COFFEE SHOP
 RESERVOIR GARDEN Ayer Itam
湖花园角间咖啡店
Business Hour : 10：30am to 3pm (直到卖完)

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Hock Chai's Flavours Talk 让味道说话

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