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來了來了，昨天的番茄燉牛肋條咖哩食譜總算整理出來了。

因為我是用 Vermicular IH 電子鑄鐵鍋燉煮，食譜也是根據它的加熱特性寫的。
若是使用一般爐火的同學，水分要酌加，以免焦底喔。

材料：
牛肋條1公斤，每條切成三段
洋蔥一顆
培根3片切碎（可省）
紅蘿蔔一根去皮切塊
馬鈴薯兩顆去皮切塊
原味番茄塊罐頭2罐 （每罐約410g)
水400ml
市售咖哩塊5塊
芫荽子1/4小匙
小茴香1/4小匙
孜然1/4小匙
薑黃1小匙
月桂葉2片
橄欖油1大匙

作法：
1. Vermicular IH 電子鑄鐵鍋中火加熱直到顯示「煎烤OK」，把修下來的牛油潤一下鍋，讓整個鍋沾到油脂。
2.牛肋條分批下鍋，煎到表面上色取出。
3.切弱火，加入橄欖油一大匙，炒香芫荽子、小茴香、孜然。轉中火續入培根、洋蔥，炒到香氣飄出。
4.加入紅蘿蔔、薑黃粉，翻炒均勻。
5.倒入牛肉、兩罐番茄塊、水以及月桂葉，開蓋狀態煮到沸騰。
6.切中火，加蓋，設定80分鐘。
7.時間到加入馬鈴薯後，蓋上蓋子，再設定30分鐘。
8.時間到，加入咖哩塊攪拌至全部融化，蓋上蓋子，再設定10分鐘即可。

TIP：不想用咖哩塊調味，以醬油、海鹽調味即是香氣滿滿的番茄燉牛肋條。
TIP：芫荽子、小茴香、孜然以及薑黃加入，會讓整鍋燉肉風味更好。
TIP：搭配泰國米或印度米風味最好！
TIP：以IH電子鑄鐵鍋燉煮，水分不大會蒸散，也不噗鍋，整鍋都是鮮甜的蔬果味～

香料都可以在 ＃味旅SpicesJourney 買到。
＃VermicularIH電子鑄鐵鍋
＃Costco原味切塊番茄慣
＃美福牛肋條
＃鄰家鮮生蔬菜箱

#阿端吃新竹 #阿端吃正餐 #阿端大推 .
📍YATS葉子
📍新竹市慈濟路228號
🈺️平日11:30-14:30(供餐至14:00) 17:30-21:30(供餐至20:30）
假日11:00-16:00(供餐至15:00) 17:30-21:30(供餐至20:30）
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▫️手工麵包：M100/L160▫️玫瑰茄黑醋豚角：180
▫️廣島牡蠣麻瓜Q比：190 ▫️蒜香酒醋蘑菇：180
▫️薯蔬海鮮濃湯：320 ▫️USA板腱牛排溫沙拉：350
▫️胡椒棒棒豚印度酸奶咖哩義大利麵：400
▫️慢燉牛頰牛肝菌燉飯：460
▫️蝦夷扇貝藍紋乳酪鳥巢麵：400
▫️番紅花船凍海鮮燉飯：460 ▫️花生瞎咪代誌pizza：320
🔸升級套餐：139 🔸10%服務費
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costco附近好吃的義式餐廳最近換新菜單啦～
用餐時段生意很好，建議事先訂位
店面有兩層樓，座位滿多的，也有包廂可以提前預約使用
二樓還有可容納40位的大空間，可供包場使用
主餐以義大利麵、燉飯和披薩為主，還有前菜和炸物等等
▪️玫瑰茄黑豚角
炸過的豬里肌搭配洛神花葡萄醋膏，酸甜酸甜好滋味
肉質好吃不會柴，還有一些蔬菜點綴，非常開胃
▪️USA板腱牛排溫沙拉
很有份量的牛排，肉質軟嫩，搭配了很多蔬菜
可以選擇要溫沙拉或水耕生菜，我吃的是溫沙拉～
沾著店家自製胡麻醬或油醋醬，清爽無負擔
▪️廣島牡蠣麻瓜Q比醬
有四大顆炸牡蠣，非常鮮，炸皮不會太厚太油膩
Q比醬是酸黃瓜+花椒+巴西里+沙拉奶醬
搭配炸牡蠣吃起來味道更有層次
▪️手工麵包
之前吃過幾次都覺得他們麵包很好吃
這次點的是M的大小，大概十片左右
單點的話沾醬三選二（昆布奶油醬、伯爵甜奶油和初特橄巴薩米可）
麵包好吃有嚼勁，越嚼越香，單吃就很讚了！
▪️蒜香酒醋蘑菇
非常多新鮮蘑菇，搭配酸酸的醬汁非常開胃
不論是單吃或沾麵包我覺得都很適合
▪️薯蔬海鮮濃湯
法國麵包裡頭挖空，裝進海鮮濃湯
一上桌香氣十足，烤得酥脆的法國麵包可以沾著濃湯一起享用
▪️慢燉牛頰牛肝菌牛頰燉飯
正統義大利燉飯，中間留一點米心
每粒飯粒吸滿醬汁，非常入味
牛肝菌味道不會太過突兀，搭配起來我覺得很好吃
上面滷過的牛頰肉軟嫩不柴，我喜歡💕
▪️番紅花船凍海鮮燉飯
一道番紅花加上馬賽魚湯料理而成的
整個非常鮮，海味十足～海鮮控不能錯過！
上頭還有船凍透抽、干貝、蛤蜊和蝦子，各個都很新鮮很好吃
▪️ 胡椒棒棒豚印度酸奶咖喱義大利麵
非常特別的組合
咖哩醬和酸奶的搭配，讓咖喱吃起來不會那麼膩口，味道上也更有層次
棒棒豚是帶骨豬肉，煮的很軟，輕輕一切就可以把骨頭分離
▪️蝦夷扇貝藍紋乳酪鳥巢麵
寬麵搭配濃郁的白醬，麵體更容易吸滿醬汁
上頭的扇貝很好吃，我很喜歡💕
▪️花生瞎咪代誌
和前幾次來用餐最不同的就是這個披薩了，整個升級了一波
有嚼勁有Q度的餅皮，裡頭放滿了麻糬
外層淋上煉乳，甜滋滋的吃起來很幸福
滿適合點來當點心的～份量很大建議多人分食
▪️套餐
主餐升級套餐會有主廚例湯、麵包和飲料
份量十足，怕吃不飽的可以升級，很划算
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葉子餐廳給人很舒適的用餐環境，燈光美氣氛佳，食物又好吃
不論是聚餐或約會都非常適合～
服務好又有品質的店家值得推薦給大家❤️
⚠️新菜單5/5上線唷
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☉ 久違了的散壽司，以及有著南國風味的山川光男

前幾天橡木桶送來一袋好可愛的禮物，裡面除了有一瓶山川光男 冬季限定 純米大吟釀 之外，還有一根熟成度非常漂亮的香蕉。心想，這支酒要搭著香蕉一起喝嗎？疑惑之際瞄到了酒標，忍不住會心一笑。原來是為了配合山川光男桑搭乘的香蕉船這個意象啊，做這組合包的人還真有玩心。

這支酒據說頗具南國風，那麼，我想拿來搭春天吃來也很舒爽的散壽司應該不錯。

於是著手準備。
將自製壽司醋與煮好略硬的白米飯攪拌均勻，鋪在盆底，撒上海苔細絲、鋪一層蛋絲，再豪爽地把切丁的綜合魚生和干貝擺進來。三尾小小的甜蝦放最上面，再用之前於 Costco 買的冷凍醬油漬鮭魚卵（當然有先退冰）填滿空隙，撒些清燙豌豆仁和青紫蘇絲作點綴。開動。

以山形新酵母（山形 009號酵母）、出羽燦燦酒米所釀造的山川光男，一入口先是透著米飯和輕柔乳酸飲料的香氣，接續清涼的瓜果味，然後轉為一抹類似柑橘的微酸。最後留下爽口的餘韻在舌面上。

跟散壽司搭嗎？當然搭啊，搭極了！
尤其是尾段的微酸讓沾染了醬油味道的魚生更為鮮甜，爽口的餘韻能襯托出散壽司細緻的多層次，好吃好喝得很。

三兩下子就把酒喝光光。啊～一定是太好喝又太小瓶的關係。

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來簡單介紹一下這款酒。

「山川光男」是由山形縣四家日本酒造之代表銘柄，水戸部酒造「山形正宗」、楯の川酒造「楯野川」、小嶋総本店「東光、洌」、男山酒造「羽陽男山」，各取一字而成。從 2016 年開始，以創意和有趣為主軸，每一季輪流由其中一家酒造推出當季限定品。自推出以來總是獲得好評。

去年 2020年以旅遊為主題（在世界各地乾杯），從中國開始，陸續前往印度和美國，終於在冬季來到了南國菲律賓。酒標的圖像就是山川光男桑坐在香蕉船上，於菲律賓的海洋上搖搖晃晃，邊喝冬季限定酒款邊回憶著過去一年的點點滴滴。藉由在南國吸取的養分，希望回到日本後能釀造出充滿南國風味，且能讓大家補充元氣的酒款。
�大概是這個意象。
說著說著，實在好想去旅行哪～