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岩手縣的 ＃平泉，是一座輝煌富裕程度媲美當時京都的古城。可惜在12世紀末期，隨著領主覆滅而逐漸衰落，但殘存的 ＃淨土宗廟宇群、＃庭園 及 ＃考古遺址，經當地政府長年爭取，2011年被列入 ＃世界文化遺產。不妨一起探索這處乘載上千年歷史，被世人忘卻的靜謐之地。
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Dickinson 的“It ceased to hurt me, though so slow”, 因為時間的流裡漸漸變得麻木，而已經不再刺痛你的傷痛。這種傷痛其實從未消失，只是改變了型態。這些傷痛曾包覆著你，你曾穿戴著它，但現在已經不再合身，你只能把它脫下來，掛在房間的一角。但是真正的那種肝腸寸斷，卻是一直形影不離，被編織在你內心深處最柔軟的角落。
It ceased to hurt me, though so slow
I could not feel the trouble go –
But only knew by looking back –
That something – had benumbed the Track –
Nor when it altered, I could say,
For I had worn it, every day,
As constant as the Childish frock –
I hung upon the Peg, at night.
But not the Grief -- that nestled close
As Needles – ladies softly press
To Cushions Cheeks –
To keep their place –
Nor what consoled it, I could trace –
Except, whereas 'twas Wilderness –
It's better – almost Peace – (F421/J584)
然而，遺忘卻一直是最殘忍的。從遺忘中被凝視，在遺忘中驚鴻一瞥。第一行的“To be forgot by thee”，游移在主動和被動之間。記憶能夠選擇，遺忘充滿盤算。但能夠由遺忘中的驚鴻一瞥被憶起的，往往是我們最想忘卻的部份。
To be forgot by thee
Surpasses Memory
Of other minds
The Heart cannot forget
Unless it contemplate
What it declines
I was regarded then
Raised from oblivion
A single time
To be remembered what —
Worthy to be forgot
Is my renown (J1560/Fr1601)
【影片：回顧梅克爾執掌德國16年間與美國總統的關係】
梅克爾（Angela Merkel）擔任德國總理期間曾與四位美國總統打交道。從給她揉肩的小布希，與她共飲啤酒的歐巴馬，到拒絕與她握手的川普，再到試圖修復關係的拜登，梅克爾 16 年來與美國總統互動的關鍵時刻體現了跨大西洋聯盟關係先前是如何一步步冷卻的。封面圖片來源：Mandel Ngan/Saul Loeb/AFP/Getty Images
你從未吃過的酥皮菠菜地瓜烤雞
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份量：6-8 人份
準備時間：50分鐘
烘烤時間：60 分鐘
冷凍時間：60分鐘
難易度：中等
所需材料：
雞肉泥部份：
200 g 麵包粉
125 ml 牛奶
油炸用油
1 顆洋蔥，切丁
3 瓣大蒜，切末
200 g 蘑菇，切丁
6 g 黑胡椒粉
15 g 鹽
900 g 雞絞肉
2 顆蛋
1湯 匙番茄醬
1 湯匙伍斯特醬
此外：
300 g 地瓜泥
200 g 菠菜葉
5 張 275 g 大酥皮
1 顆蛋，打散
2 顆蛋黃，打散
保鮮膜
滷肉汁或其它醬料
作法：
1. 先做地瓜泥。用叉子在地瓜上戳幾下，然後放入180°C的烤箱中烘烤50分鐘。等地瓜涼了後，去皮並壓成泥，再用鹽調味。
2. 在烤地瓜時，同時來準備雞肉泥和菠菜。將菠菜葉燙熟後撈起放涼，然後將水擠乾並用鹽和黑胡椒調味。
3. 再來準備雞肉泥中的食材。在平底鍋裡放入油、洋蔥、大蒜和蘑菇，炒成金黃色。等待蘑菇冷卻的同時，將麵包粉混合牛奶。
4. 將雞絞肉、2顆蛋、番茄醬、伍斯特醬、鹽、黑胡椒粉、炒蘑菇和加了牛奶的麵包粉混會攪拌成雞肉泥。
5. 將250 g的雞肉泥放在保鮮膜上，壓成橢圓形。然後在中間放2湯匙的地瓜泥和一些熟菠菜。
6. 再次用2湯匙地瓜泥蓋住菠菜，然後用250 g雞肉泥蓋在上面。將包裹著地瓜泥和菠菜的雞肉泥捏成雞身體的形狀，然後用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍1 小時。
7. 用上述的方法做出雞腿。每隻雞腿約需200 g的雞肉泥，做好後同樣冷凍1小時。
8. 將剩餘的雞肉泥做成兩條長卷，要用來當作雞翅。做好後放入冰箱至少冷凍30分鐘。
9. 將冷凍雞肉泥上的保鮮膜取下，放在酥皮上，然後再蓋上另一張酥皮。用力按壓酥皮及邊緣後，在雞身下方壓一條線。切掉多餘的酥皮後，放到鋪了烘焙紙的烤盤上。
小秘訣：先在雞肉泥上刷上蛋液，會比較容易黏好酥皮。
10. 使用相同的方法，做出雞腿放在雞身下方的兩側。每隻雞腿需要一張酥皮。
11. 將最後一張酥皮切成兩個細長的三角形，包住兩條長卷做出雞翅膀。然後將較大的一端，當成雞小腿放在雞身上方兩側。然後將尖端往雞身折起來。
12. 在酥皮上刷上蛋黃液後，放入上下火175 °C的烤箱中烤60分鐘。
在酥皮菠菜地瓜烤雞旁放上綠色的沙拉和彩色小番茄，不但營養更均衡，看起來也更加誘人！
這道塞滿莫扎瑞拉起司的棒棒腿，也會被秒殺：https://youtu.be/r-CrvviomBI
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草莓香草奶油酥皮蛋糕捲
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份量: 12-14 份
準備時間: 35 分鐘
料理時間: 25 分鐘
總時間: 60 分鐘
等待時間: 6,5 小時
難易度: 中等
所需食材:
酥皮部分:
1 個 酥皮 (尺寸: 30 x 24 cm)
50 g 奶油
100 g 糖
5 g 肉桂粉
香草奶油部分:
50 g 糖
30 g 玉米澱粉
鹽少許
香草莢
500 ml 牛奶
1 顆 蛋黃
1000 ml 打發鮮奶油
250 g 新鮮草莓
裝飾部分:
70 g 杏仁片
5 顆 新鮮草莓
新鮮薄荷葉
作法:
1. 在酥皮上刷上融化的奶油，然後撒上糖和肉桂粉。機著用切披薩機將麵團切成約 2 公分寬的均勻麵條。將其放在舖有烘焙紙的烤盤上，然後放入 180°C 烤箱約 20 至 25 分鐘。當麵條帶呈金黃色時，它們就完成了。
2. 對於香草奶油，在平底鍋中混合澱粉、糖、香草莢、少許鹽和牛奶，慢慢加熱。混合物煮沸後，將平底鍋從爐子上移開，讓其冷卻 10 分鐘。拌入蛋黃攪拌，蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘。
3. 將酥皮從烤箱中取出，並將它們放在一張烘焙紙上，冷卻大約一小時。
4. 用攪拌器將攪打香草奶油，香草奶油醬準備好了。
5. 草莓切片。
6. 現在，在面前放一張烘焙紙，用大約 1 公分厚的香草奶油塗在烘培紙的一半。然後在奶油層中間縱向放置 5 根酥皮棒。
7. 在酥皮棒上再塗一層香草奶油醬，然後放上草莓片。
8. 然後按如下方式分層：香草奶油醬、4 根酥皮棒、香草奶油醬、草莓片、香草奶油醬、3 根酥皮棒、香草奶油醬。
9. 將烘培紙折疊在一起製成一卷。將其放入冰箱至少 6 小時（最好是隔夜）。
10. 將冷卻的夾心蛋糕放在盤子上，用烤杏仁片、草莓和新鮮薄荷裝飾。
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▼文字食譜在下方喔▼
廢寶們待在家裡久了，應該開始很 siān 了吧，本週食譜是超療癒的老奶奶（Ｘ）索伯伯檸檬蛋糕！
趁著檸檬產季來做，這個份量做的很小，適合小家庭。生活已經夠辛苦，每個廢寶都值得好好來塊簡單卻風味迷人的檸檬蛋糕。這個配方沒有加泡打粉，蠻天然的，給小朋友吃也非常適合～
過兩天就微解封了，雖然還不能跟親愛的家人或朋友見面，但可宅家烤個蛋糕，讓自己開心一點吧 :)
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材料 6吋模
海綿蛋糕
低筋麵粉 75g
奶油 25g
蛋 3顆
糖 60g
鹽 1小撮
檸檬糖霜
糖粉 120g，過篩
檸檬汁 20g（約1顆）
裝飾
檸檬 1/2顆，取皮屑
作法
1.烤模上面塗上少許的軟奶油（份量外），貼上烘培紙防止沾粘
2.製作海綿蛋糕，低筋麵粉過篩備用，奶油加熱融化備用
3.缽內混合蛋、糖和鹽，用打蛋器中高速攪打，蛋汁蓬鬆後慢慢轉成低速，把氣泡打細。蛋汁的狀態淋在表面時不會馬上散掉，若一淋下去馬上化了表示還不夠發
*若打不夠，成品會偏紮實
*若打過頭的話，成品容易偏乾
4.把麵粉倒入蛋汁裡，用抹刀以切拌法的方式攪拌，還有一點點粉質的感覺就可準備加入奶油
5.奶油入缽，用切拌法攪拌到看不到，拌勻後填入烤模內，輕敲底部讓大氣泡破掉
6.放入預熱好的烤箱，以攝氏160度烤烤11分鐘，然後轉個方向再烤11分鐘。用小刀戳戳看，表面沒有沾黏即可取出烤箱。休息10分鐘後脫模，蛋糕放涼備用。
7.製作檸檬糖霜，混合糖粉和檸檬汁，攪拌到滑順的狀態。淋在冷卻的蛋糕上
*糖霜若不小心調得太濕，請放在電風扇下吹到變回濃稠再使用
*太乾的話就多放點檸檬汁
8.最後撒上檸檬皮就完成囉！
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00:00 開始
01:41 海綿蛋糕
08:10 檸檬糖霜
11:05 試吃
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廚房廢寶索艾克
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卻的 在 Re: [請益] ｢反而｣、｢但是｣和｢卻｣的解釋? - 看板ChineseTeach 的推薦與評價
前面板友已經提供了許多的解釋，
我就補充一下其他的意見和看法：
卻、但是、反而這三個詞的語意也許有重疊或相似之處，
可是能夠在句中出現的位置並不相同，
因此從句法來分析應該更容易區別。
一、從句法上來說：
1. 「但是」是連接詞，而且能連結兩個完整的句子。
句一（主語＋謂語），「但是」句二（主語＋謂語）
若兩句主語重複則可以省略，也可以是無主句。
2. 「卻」和「反而」不直接用來連接兩個完整句子，比較像副詞的功能。
主語一＋謂語，主語二＋「卻」＋謂語
兩個主語若相同時也可以省略，
省略時「卻」（或是「反而」）就會和「但是」在句中的位置表面上看似相同，
實際上還是很不一樣。
可以把主語二放入，就會發現「卻」的位置很顯然不能代換成「但是」。
比較一下這三個句子就知道它們的語法功能和出現位置是不一樣的（不可代換）：
人可以老（句一），「但是」心不可以老（句二）。
人可以老，心（主語二）「卻」不可以老。
人可以老，「但是」心「卻」不可以老。
第三句在句法上也是合理的（如同前面一些板友提到的例子），
兩者可以一起出現在同一句的不同位置，
表示「但是」和「卻」本來在句中就是不同的地位、不同的句法功能，
只是因為語意上比較重複，感覺有點累贅。
用英文來解釋的話，就像是 but（連接詞）和 however（副詞）的差異，
而且 but 和 however 還是可以同時出現。
I love her, but she loves another guy.
I love her, but she, however, loves another guy.
有些書和資料把但是、卻、反而都放在一起，
都當做轉折複句的連接詞，只是語氣強弱不同，
我認為是不妥的。
呂叔湘的「現代漢語八百詞」一書中，則如同我上面的分類
，將「但是」當作連接詞，而「卻」和「反而」當作副詞。
二、從語氣和表達強調的功能來比較：
1. 但是
連結前後意思相反或是與期待不同的兩個分句，形成轉折複句。
是用來表達「兩個句子」之間的對比
（比較沒有特別強調特定主語或謂語或說話者的期待）。
例如：我愛的是她，但是她愛的是別人。
2. 卻
用來表達第二個分句的主語或謂語與前面的分句不同，
語氣上強調的是兩者的「主語或謂語」形成對比，和說話者預設的不同。
例如：我愛的「是她」，她愛的「卻是別人」。
我愛的是她，「但是」她愛的「卻」是別人。
這句同時使用轉折連接詞加上副詞就更強調了。
3. 反而
句法出現位置跟「卻」類似，但語氣比「卻」更強，
而且這種句子通常前後主語一致（也就是前半句或後半句沒有主語），
強調的是「謂語」和說話者預設的不同。
表達出原先有一個期待和預設，但是事實或結果卻與期待恰恰相反。
如果要強調、點明原本的期待，就會伴隨「不但不」成雙出現。
...「不但不（不但沒）」A，「反而」B。
以上是我的一些分析，和大家分享、討論，請各位板友不吝指正或給予意見。
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※ 編輯: Flaeggon 來自: 118.168.3.197 (08/16 02:35)
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