寧化府山西老陳醋
山西人愛食醋是眾所皆知，在1978年對華北五個城市所做的一個每人每年的食醋量的調查中，天津市為5.1斤，石家莊市8斤，北京市8.4斤，呼和浩特市10斤，山西的太原市竟然高達18斤。前兩年甚至有個新聞，說是在山西太谷縣第二中學的食堂裡面，放著一個飲水機，不過裡面裝並不是水，而竟然是醋。根據校方的說法，之所以將醋放在飲水機裡，是因為醋作為日常調味品的用量非常大，使用飲水機來裝醋的話，用起來就更方便衛生了。
之前談魚香肉絲時，我們談過其滋汁中所用之醋以四川保寧醋為佳。以產地四川閬中市保寧鎮命名，麩皮、小麥、大米、糯米為原料，輔以砂仁、麥芽、元楂、獨活、肉桂、當歸、烏梅、杏仁等香料的色澤黑紫，酸味濃厚的保寧醋素有「離開保寧醋，川菜無客顧」的說法。與酸度最高價格最貴的唯一北方醋代表山西老陳醋、以香聞名而微甜的江蘇鎮江香醋、以及以糯米為原料並以紅麴米為糖化發酵劑的酸中帶甘醇香爽口的福建永春老醋，並稱中國四大名醋。
以上的四大名醋為地方名醋，至於陳醋、香醋、米醋等，則是陳醋適合搭配麵食、香醋適合佐蟹和涼拌或配小籠包、米醋熱菜涼菜都可以用、用蒸餾過的酒發酵製成的白醋則是口味單薄而酸味較淡。
我這次買的寧化府山西醋可說是中國醋的活化石。而位於山西省太原市南部的清徐縣，則因為在西漢時就出現商業性的釀醋作坊；北魏時期的釀醋技藝又由液態發酵改為固態發酵，而成了當之無愧的中國醋都。
到了1368年，清源縣(後來的清徐縣)「美和居」醯坊結合當時的工藝發明了燻蒸法，使釀出的醋色呈醬紅色，口味不但醇厚，而且酸香撲鼻，官府遂以其醋薦於寧化王府。明洪武十年（1377年），朱元璋的孫子寧化王朱濟煥在太原創建醋坊「益源慶」，專門釀製宮廷食醋，於是山西陳醋就成了朱元璋之孫寧化王朱濟煥的王府貢品。明初朝廷更是大力推動對山西地區的釀醋食醋風俗的普及具有重要意義。已有600多年歷史的寧化府老陳醋的名稱也是這樣來的。
在明清時期，山西各地都有醋坊，僅清徐就有寶源坊、順泰號、同泰慶等醋坊。現在留存下的很多名醋企業，都可以追溯到明清晉商。明清晉商以晉中地區商人為主，帶出去的便多是晉中特產老陳醋。創始於明朝初年的「益源慶」，以府為醋名，俗稱寧化府醋，在寧化府醋廠現存一具當年蒸料用的鐵甄，上面鑄有「嘉慶二十二年七月吉日成造」字樣，可見早在1817年益源慶醋已是官禮陳醋，行銷京、津、滬、西安等地。
上文有提到醯坊二字，其實醋古稱醯。《周禮》中就已經有「醯人掌共醯物」的記載了。北魏時的《齊民要術》中，則共記述了二十二種製醋方法。而外地人將山西人稱為「老西兒」，這「西」就是古字「醯」的諧音。
不過，究竟為什麼山西人那麼愛食醋呢？則有著以下幾種說法。
其中一說是因為黃土高原向來多鹽鹼地。飲用水偏鹼性，所以老百姓只能儘量多吃醋了！這個說法似乎有點牽強。不過另外一個說法則與山西的飲食習慣為大量麵食為主有關。的確，不管是餃子蘸醋或是麵裡加點醋都更能開胃。不過更重要的，也許與山西人也愛吃莜麵等不好消化的粗糧的愛好有關，而有了老陳醋的畫龍點睛，就更能夠打開食客的味蕾了。
最後，我們來看看山西老陳醋和其它的醋到底有何不同。
老陳醋的原料主要是高粱、小麥、黑苦蕎。釀製過程有五個關鍵步驟，分別是蒸、酵、燻、淋、陳。而且會加入高粱殼、小麥皮、大米殼和酒精一起發酵，增加鬆軟程度、並且增加其營養成份。發酵好的原料被分成兩個部份，一部份被放入水池中形成醋酸汁，另一部份入大鍋翻炒成醋醅，要翻炒六天六夜炒到變得焦黑燻成黑醅，而這就成了老陳醋香氣與色澤的來源。而在第一步用水浸泡醋酸汁後，第二步與加八角、花椒、桂皮 . . .等香料一起蒸沸、第三步融入黑醅之中便可出醋。此時的醋嘗起來雖然嗆，但卻不酸，此乃新醋。新醋要抽入有160公分高的桶子中來透過日曬夜露來增加濃度。
新醋的度數約5.7(五印醋的酸度為3.25)，但老陳醋的度數必須在六以上，所以必須經過兩年的日曬夜露。先通過陳放至少一年的時間，讓醋中的雜質沉澱，多餘的水份則通過蒸發或結冰析出，使醋的濃度越高。這個原理是因為醋結不了冰，但水能結冰，在醋中所含的水份結冰之後，將之撈去，剩下的就是老陳醋。經過冬日撈冰，夏日曬走水份後(夏「伏曬」、冬「撈冰」)，老陳醋的酸度就會漸漸達到6度以上，這樣的酸度使得老陳醋自身能防腐抑菌，因此能夠長期保存，並且擁有酸、香、甜、綿、鮮的特點。
#寧化府山西老陳醋
厚殼魚價格 在 [開箱] 電競魚缸?HYTE Y40全景機殼& CNVS滑鼠墊 的推薦與評價
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https://ohmy-bear.blogspot.com/2023/07/hyte-y40.html
&
https://ohmy-bear.blogspot.com/2023/07/hyte-cnvs-rgb.html
終於入手了無A柱的全景機殼！
來自知名魚缸製造廠(？) HYTE的Y40！！再加碼同廠 CNVS RGB桌面滑鼠墊！！
HYTE廠推出Y60機殼後可說是聲名大噪，創新的轉角櫥窗展示方式被眾多使用者喜愛及推
崇，於2023年CES展再推出精簡版Y40，雖然個人覺得不若老大哥Y60這麼有創意及讓人驚
艷，但增加了PCI-E槽的數量，讓支援高階顯示卡成為可能也是一大賣點。
而如今HYTE的機殼終於正式被代理進台灣，價格幾乎是直接以匯率換算，不用再買貴貴的
水貨及承擔運送風險啦！個人也在第一時間入手了這咖機殼，搶先體驗「電競魚缸全景機
殼」的魅力。
外盒採用牛皮紙色，額外以貼紙讓買家知道內部包裝的配色。看多了白色跟黑色機殼，這
次換個口味選了個紅黑配色！
HYTE稱Y40為 S-Tier 的美學機殼，看得出是寄予厚望。
外盒背面則是機殼各部件拆解圖。
換個地方繼續。Y40採用無A柱設計雙面玻璃，故在兩片玻璃側板中間以硬紙板作保護，內
部則還有泡棉保護PCI-E 4.0延長線。
另一面為金屬側板，側板採用亮光烤漆，且設有L型的大面積開孔。
打開側板後...我要收回上一段話。外觀是L型開孔，但從側板內部可發現實際通風位置為
前半部上方。側板內部設計十分有特色，在CPU位置以自家LOGO的H字樣為中心放射出線條
，側板通風開孔也依放射狀線條而有不同大小。
尼龍濾網固定至側板上，無法拆卸。
接著各角度了解一下Y40，IO設置於機殼前方底部，設有兩個USB A孔及1個TYPE-C孔，開
關則只設有開/關機鍵，無重開機按鈕。
對於Y40這種非放在桌面展示不可的機殼來說，IO位置可說是「適得其所」啊。
後方一覽，與老大哥Y60側置電源的架構有所不同，Y40改為常見的下置電源架構。
後排風為12cm風扇規格，開孔一樣是放射狀線條設計。
HYTE兩款機殼的主要特色之一是強制(Ｘ)安排(Ｏ)使用者將顯示卡延長使用，為避免機殼
過寬，原本的PCI-E槽改為Low Profile半槽規格，直立顯示卡區則設計4槽的空間，增加
40系列肥厚顯示卡的相容性，理論上散熱性能也會提升。
接著是頂蓋，一樣是(微)L型大面積開孔，以碰珠卡扣方式固定。
內部一樣設有尼龍濾網，但也一樣不能拆卸
Y40上方支援280或360冷排，側邊有一個由LOGO及線條組成的區域，不過僅為裝飾無其他
用途。
底部設有兩片可拆除的濾網，開孔方向不同，這也是個微妙的設計，因為前方底部進氣風
扇的濾網從右側拆卸，對於一般將機殼放在右手邊的使用習慣來說並不是這麼方便。
左右側板及上蓋都採用側開設計，以碰珠卡榫固定。後方有方便施力的設計，底部也有防
掉落的卡榫。
電源艙側邊一整排開孔應該是為了給直立顯示卡補充冷空氣而設，也有為顯示卡電源線及
主機板IO線設置開孔。
標配的PCIE 4.0延長線，且依機殼顏色配有同色保護外殼，上方還有HYTE字樣。光這個延
長線就佔了售價的1/3以上吧。
延長線安裝的位置固定，無調整空間。
機殼背部則可見側邊有兩個12cm/14cm進氣風扇位置，主機板背面位置則設有硬碟托盤。
作為支撐機殼結構主力的前玻璃面板無法簡單拆卸，總共需要拆除6顆螺絲才能拆下。首
先是右側上下各有一顆。(這裡只標了其中一顆)
左側下方狹窄處有兩顆螺絲。
與上蓋連接處內側還有兩顆。
6顆螺絲全拆除後就能將前方玻璃面板拆下，但拆下後機殼上蓋失去支撐無法穩固，安裝
零組件時請小心。
Y40配有兩顆3P定速12cm機殼風扇，底部進氣跟後方排風各1。但對於Y40需要的散熱性能
來說，這兩顆風扇並不足夠，個人強烈建議額外加裝風扇。
對於Y40來說硬碟擴充性可能不是主要訴求，預設只有一個硬碟托盤，最多能安裝2個
2.5" SSD或1個3.5" HDD。
配件則有音源分接線、裝機螺絲及束帶等。
接著裝機...漫長的施工過程就跳過吧！本次裝機使用個人主力配備，i9-13900K搭配九州
AK620散熱器、ROG RTX4070Ti顯示卡等。
進氣風扇採用兩顆貓頭鷹NF-A14 黑色版14cm風扇搭配紅色防震墊。
Y40能同時容納12cm塔散及15公分高的直立顯示卡，但須要注意安裝順序必須為主機板→
顯示卡→塔散，先裝散熱器的話顯示卡會被卡住無法安裝。
此時塔散非常貼近顯示卡，目測距離不到1公分，因此在安裝風扇鋼絲扣具時遇到夾縫無
法求生的困難，最後動用工具才終於在狹小的縫隙中將風扇掛上。
顯示卡電源側用上EZDIY Fab的180度12VHPWR轉接頭，能增加美觀及便於走線。
但轉接有可能提高燒毀風險，請自行評估是否使用。
ROG RTX4070Ti厚度為3.15槽(6.3cm)，目測還留有1槽以上的進氣空間，等等蓋上玻璃側
板後再來測量實際留剩的空間大小。
本次裝機散熱配置為側邊2顆A14風扇進氣、上方1顆A12x25風扇排氣。
裝完機後背面電線狀況....還算可以(吧？)Y40的整線深度算足夠，但因為沒有配置魔鬼
氈束帶，使用者得自行使用束帶固定。
即便用上訂製線，底部風扇安裝位置還是被線材佔據不少空間，擠一擠應該能塞下12cm風
扇，但又怕電線與扇葉打架於是放棄。
最後實測一下蓋上玻璃側板後顯示卡與測板的距離。Y40增加了1個PCI-E槽的寬度，實際
安裝3.15槽(6.3cm)厚的ROG RTX4070Ti顯示卡，距離玻璃側板還有至少4cm的距離。
(註：作為數據比較，ROG RTX4090厚度為3.5槽(7cm)，裝上後則剩餘3.3cm的空間。)
至此完成所有零組件的安裝，電競魚缸逐漸成形。
接著裝上前面板、撕下膠膜，開機！
裝上側邊玻璃面板...Y40紅黑色板配的是深色玻璃側板，且因為個人使用無光害的配備，
所以看起來一片黑，還請多見諒。
電源指示燈則是白色，可惜沒有與機殼顏色互相搭配。
最後簡單做個散熱測試，與之前使用的機殼：FD的North做比較。North散熱性能雖然不如
自家Torrent強勢，但表現也還算是前段班。
散熱配置盡量相同，一樣的CPU、顯示卡及散熱器，FD North測試使用3顆聯力P28進氣，
且轉速限制在2100左右，(HYTE測試時進氣風扇為2顆NF-A14全速約1500轉)，排風扇則兩
者一樣使用1顆貓頭鷹A12X25。
此外也限制測試時的CPU功耗，畢竟只使用塔散壓制發熱怪獸i9-13900K。
將CPU電壓設置為offset 0.1V、PL2鎖定210W，E-core鎖定4Ghz，使用TF8散熱膏，測試時
室溫皆為27度左右。
雙烤測試時，AIDA64只勾選CPU+FPU而非發熱最高的單FPU，顯示卡則設為靜音模式。以下
分別是North跟Y40機殼CPU+GPU雙烤時的溫度。
圖片太小沒關係，這裡做了圖表總結。
CPU溫度：Y40比North高約6~7度，可能是僅使用塔散及顯示卡熱風直灌塔散的關係，如果
改用360水冷散熱應該能同時改善CPU及GPU溫度。
GPU溫度：Y40(直立)皆比North(橫向)溫度高，核心高4度、記憶體高2度、熱點高4.7度。
雖然溫度變高了但其實都還在能合理範圍內。
才剛看完HYTE的機殼，立刻同步加映！一樣來自HYTE廠的CNVS RGB桌面滑鼠墊！
我是很好奇為啥滑鼠墊產品會取CNVS這樣如此難以理解的獨特名稱...是什麼的縮寫嗎？
HYTE除了機殼外也推出了不少PC周邊產品，但看得起來是剛起步不久，品項還不算豐富。
其中CNVS滑鼠墊是少數需要通電且支援自家NEXUS軟體的產品之一，美金定價119.9，台灣
代理售價3690，屬於偏高價位的周邊產品。
包裝一側為內容物及滑鼠墊規格，滑鼠墊尺寸為90*37cm，厚度5.5mm，表面材質為聚脂纖
維布料，本體材質則為聚氨酯橡膠，並且提供3年保固。
另一側則是產品特色，簡單摘要如下：
1、50像素的qRGB陣列 (個人第一次看到這種寫法，推測是50顆LED燈珠)
2、90*37cm大尺寸
3、頂尖的聚酯纖維材質表面、7層結構
4、防潑水、可簡易清潔
5、控制器邊緣連續燈效 (文章內會再詳細說明)
6、可拆的TYPE-C 連接線，可自行更換線材
7、支援NEXUS軟體、3年保固
拆出配件盒及滑鼠墊本體。本體上的膠帶提示收納時請勿將滑鼠墊捲成小於直徑15公分的
圓筒，以避免造成滑鼠墊損壞。
配件包括簡易說明書、約2公尺長，編織材質的雙TYPE-C線及一條TYPE-C母頭轉雙USB A頭
轉接線。至於黃色外盒上的白色HYTE LOGO，就...純裝飾用途。
兩個USB-A頭肩負不同使命，一條負責燈效一條負責供電，如果使用TYPE-C線材的話只要
接單一TYPE-C頭即可。
CNVS的電流規格為5V 1.8A 9W，應該已超過主機板單一USB-A接口的電流限制，所以雙線
配置顯得合理，如使用外接USB HUB連接CNVS，建議注意一下供電是否充足。
滑鼠墊本體！純黑色無任何圖案/花紋。HYTE也預計推出CNVS純白色版本，但目前官網白
色是預購狀態。
正面為聚脂纖維布料，整體比一般布質滑鼠墊硬，但觸摸手感還是能感受到是布料材質，
個人推測是在聚胺脂材質上方貼合布料方式形成滑鼠墊表面。
背部為小六角形顆粒的橡膠止滑墊。
周圍燈帶為三明治結構，上下層將中間導光層夾住，比起平價RGB滑鼠墊直接將燈條縫在
滑鼠墊四周更有質感，燈效也應該會有更好的呈現效果。
類似的處理方式似乎也在雷蛇 RGB滑鼠墊上看到，但雷蛇RGB滑鼠墊可是要價4.5K台幣的
豪奢品啊。
控制器位於滑鼠墊左上邊緣轉角處，上方有HYTE字樣。圓潤外型則能搭配滑鼠墊的圓弧轉
角。
控制器上一樣設有燈條，與滑鼠墊燈帶幾乎是無縫銜接，讓燈效能延續而不會卡在控制器
端就結束。
TYPE-C接頭位於控制器底部，且接頭也做成圓弧形狀，能完美搭配控制器的弧度。什麼叫
細節，這就是細節！
接著放上桌面，90*37cm對個人是相當順手的尺寸。
在有光的環境下燈光效果依然明亮，HYTE稱CNVS比CHROMA具備更高亮度，至於業界是誰稱
自家產品為CHRMOMA呢...？不過也是啦，如果CNVS如所稱的為50顆LED燈珠及分區，那亮
度的確能明顯超越CHROMA那家19顆燈珠/區域的滑鼠墊產品。
燈帶與控制器燈條的過度相當圓潤。
顯色效果平滑，沒有一絲絲燈珠的顆粒感，但這點對RGB滑鼠墊應該還算是基本功。
其實相較於滑鼠墊本身，個人更驚豔的是HYTE的NEXUS軟體，且聽我娓娓道來。
NEXUS從HYTE官網上方可簡單連結到。與其他硬體、周邊廠的自家軟體一樣，NEXUS不單只
是滑鼠墊驅動，其實是多功能的硬體監控、整合控制軟體，所以檔案容量來到300多MB。
不過因為HYTE自家能搭配的硬體還不多，NEXUS各功能也還在初創發展階段，個人覺得是
值得期待後續啦。
初開啟軟體會要求設定一些效能選像，不過與效能主要有關聯的產品目前應該還只有Y60
的側板外接螢幕，CNVS滑鼠墊的話應該直接照預設值即可。
從軟體主介面可看到有許多widget小工具方格，預設有9個小工具，可自行增加小工具或
是調整小工具位置及調整主介面的視窗大小。
不過可惜目前NEXUS只有英文，其他語言選項Coming sooooooooooooooooooooooooooon。
因為本日主角為滑鼠墊，這邊就簡單介紹一下各小工具功能。
以最左上的CPU為例，點擊後即可看到CPU的各項數據，不過其中也有顯示錯誤的數據例如
風扇轉速顯示為0，但個人還沒時間研究錯誤原因為何。
點擊左上功能欄可設置迷你小螢幕功能。最多可勾選3項數據顯示於CPU小工具主畫面上。
之後在軟體主畫面的CPU小工具上即可看到勾選數據的狀態。還記得一開始設定效能的頁
面嗎？可以設定這些數據的更新頻率，最快為0.5秒，最慢為5分鐘才更新一次，如果一開
始沒更動，之後在NEXUS軟體的設定頁也可以再次修改頻率。
接著介紹與CNVS滑鼠墊主要有關的燈效設定。個人將燈效設定分為3個部分介紹，可參考
下方黃色框框。
首先是燈效可設定為動畫、螢幕鏡像、隨音樂節奏、依媒體檔案、持續發光及其他等。各
部份應該看名稱即可理解燈效為何，這裡就不詳細講解。
接著是右上可見到Universe(宇宙)字樣及下方已辨識出有安裝的產品。
點擊Universe可以在宇宙Universe及星球Planet中切換，切換成Planet後可看到軟體正中
間的框體變小，而正中間的框體可任意移動。
個人理解是框體即為滑鼠墊的周圍，不同動畫效果的「色彩」與框體接觸的位置，該位置
的燈效即為該色彩的顏色，而切換宇宙Universe及星球Planet中改變框體的大小，則是改
變色彩變化的範圍及速度。宇宙Universe框體大則燈效變化範圍廣、速度慢，星球Planet
框體小則反之，燈效變化範圍小、速度快。
個人貧瘠的詞彙量可能解釋的不太清楚，總之實際玩過一次應該就能理解，畢竟NEXUS採
用圖形化介面，設定十分直覺且簡單。
最後是動畫Animate效果的幾個燈效選擇，不同燈效上方的圖形會不同，Color Swift即為
不斷往內收縮的螺旋狀圖型、Half Color Circle就是從上下左右四個方向輪替放射的半
圓形。
雖然NEXUS個人覺得相當直覺好用，介面也討喜，但HYTE自家目前應該只有Y60機殼的外接
螢幕及CNVS滑鼠墊有支援這款軟體，略為可惜....的嗎？
自家硬體不夠的話，拿別家的硬體來填，目前NEXUS也支援其他廠的裝置，且列出支援清
單供使用者參考，包括海盜船、HyperX及雷蛇都有部份產品支援。但目前幾乎是鍵盤產
品，如果使用者有想要HYTE支援的產品也可以回報給官方。
補兩張滑鼠墊關燈前後的照片及關燈後燈效影片參考，使用預設的Color Swift燈效。
影片：
https://www.youtube.com/watch?v=CluQwFVhhd0
心得
機殼
HYTE作為電競魚缸(Ｘ)全景展示(Ｏ)機殼的先驅，Y40的設計及呈現效果讓人覺得驚豔。
而
這次台灣代理價格幾乎貼近源廠售價也是一個十分吸引人的地方。
關於散熱效能部分，個人是覺得以展示零組件為主要訴求的機殼，散熱比較差應該是難以
避免的宿命。或許Y40使用360水冷能獲得更好的CPU及GPU散熱效果，但可惜本次沒這麼多
時間慢慢測試、驗證，總之個人測得的散熱數據擺在上面，有需要的請斟酌參考。
Y40當然還有許多細節值得打磨，例如整線區設置魔鬼氈束帶、側板及濾網改成可拆等，
但
相較於這些小地方，個人覺得比較需要改進的是預裝風扇不足的問題。
題外話，最近華碩即將推出福音戰士-明日香系列聯名產品，個人覺得跟紅黑版的Y40根本
完美搭配，明日香色的主機板、明日香色的水冷及明日香色的顯示卡，搭配紅色Y40機殼
，
啊～真是太香惹。
滑鼠墊
雖然這款RGB滑鼠墊要價不菲，但CNVS具備的細節及燈效，與其他周邊大廠如雷蛇、海盜
船的同級產品相比，價格其實相當合理，只差在名氣不夠而已。
個人認為CNVS具備的優勢是作工精良、細節用心、燈效亮眼，且搭配的NEXUS軟體圖形討
喜，設定直覺簡單，燈效選擇也十分豐富，未來潛力十足啊！
BUT...即便產品優秀，關鍵還是在於使用者願不願意在燈效及滑鼠墊上投資這麼多金額，
願意的話CNVS就是值得關注的好產品，反之則都是浮雲。
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/PC_Shopping/M.1690696442.A.CFA.html
但雷蛇定價4390
CNVS跟雷蛇都是夾心 mm700直接縫在邊緣
個人能理解CNVS的夾心成本應該比較高
但就回到使用者買不買單的問題
然後個人比較喜歡HYTE軟體的介面啦
※ 編輯: Ohmy (42.73.241.144 臺灣), 07/31/2023 17:04:22
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