關於 去皮番茄罐頭 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

啥咪系 #維爾納扎燉章魚蛤蠣 🐙🦪🐙🦪🐙 🦪
#義大利麵的美味法則 告訴你怎麼煮

大家有沒有在餐廳看到奇奇怪怪的菜名，聽起來好威，但反覆念還一直舌頭打結的經驗？

前幾天朋友跟姐妹們相約臨時在家附近找了一間連鎖餐廳解決中餐，我點了這道維爾納扎燉章魚蛤蠣，主要是因為很愛章魚，但⋯⋯維爾納扎是啥咪？看菜單後面秀出義大利夾雜英文：Polpo Affogato with clams，這不就是溺水章魚！當下我馬上估狗，維爾那扎 #Vernazza 一查竟然是五漁村裡的其中一村，但溺水章魚是南義拿坡里的料理，維爾納扎在北義，八竿子打不在一塊，查半天維爾納扎也沒什麼章魚料理，實在不解這道菜名是怎麼生出來的呀？！維爾納扎因為汽車開不進去，保存了義大利海濱漁村的風貌，也許餐廳菜餚命名的人，想要表達的是義大利漁村的料理吧！（轉來轉去幫它解釋了一個好理由！）

說它好不好吃呢？番茄基底的醬汁味道是對了，幫他拍拍手，但章魚形同嚼蠟，口感是不對的，章魚應該要長時間烹煮，膠原蛋白就會轉成膠質，肉質會軟嫩可口，醬汁也海味十足才對！

就由我來告訴大家怎麼煮這道溺水章魚吧！（食譜來自Ｗinnie新書 #義大利麵的美味法則 裡的 #溺水的章魚）

---------------------食譜分享------------------
▢ 水管麵 160g
▢ 章魚　1隻（約1公斤) 🐙
▢ 整顆去皮番茄罐頭(或牛番茄）🍅　6顆
▢ 大蒜　2瓣 （拍扁去皮）🧄
▢ 特級橄欖油　6湯匙
▢ 巴西利 1束 (切碎) ☘

章魚將頭翻面除去內臟（一般魚販會處理到此），回家後可以再除去眼睛、嘴。

深鍋中加入橄欖油及大蒜，接著開火，等大蒜發出香氣時，用叉子叉入章魚腳的前端肉多的地方，放入鍋中炸一下再提起，約幾次左右至章魚腳捲起，接著整隻章魚放入鍋中．

將番茄切對半，如果太大顆切四瓣，（如使用去皮番茄罐頭，則先打成泥）一起加入後煮滾，蓋鍋用小火煮約40-50分鐘即可．（以叉子叉入章魚腳，可以輕易穿透即可）

大鍋滾水加鹽，將義大利麵依包裝指示的時間再減1-2分鐘。

取出章魚，取適量的醬汁煮至稍濃稠狀，加入義大利麵，煮至喜好的軟硬度即可。

將麵盛盤，加上切塊的章魚肉，撒上巴西利

📣最後再大聲告訴大家 #義大利麵的美味法則 是一本絕對值得收藏的好書！
博客來今天最後一天，滿598再88折！

#減醣紅酒燉牛肉 #內有食譜 #一鍋到底方便料理
#防疫減醣料理煮起來 06 #想要減醣杏仁歐包做法快+1
防疫期間乖乖在家吃才是王道👍
5/15開始花花每日都有十分鐘料理食譜，
希望可以跟大家一起防疫吃健康！
🔸同場加映羅宋湯：https://ppt.cc/ffpzex

早上做了一顆成功的低醣杏仁歐包，
所以突然想來一鍋好吃的紅酒燉牛肉！
之前就紅酒燉牛肉最遺憾的就是
沒有麵&飯可以佐湯吃，
有這顆歐包就能完美的把湯吃光光，
真是太期待了！

這個紅酒燉牛肉是比較簡單的版本，
但保證依然很美味！
一鍋到底超簡單～～
有壓力鍋的話15分鐘可以搞定，
若是一般鑄鐵鍋可能要50分鐘，
但時間是換來美味的秘訣，
你絕對會覺得十分值得！

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🐂減醣紅酒🍷燉牛肉（一鍋到底料理）
🔹材料：
牛肋條600g
紅酒100ml
洋蔥200g
紅蘿蔔300g
番茄100g
蒜頭3顆
蘑菇100g（可省略）
橄欖油30g
去皮番茄罐頭500g
高湯100g

🔸作法：
1.牛肋條擦乾切成大塊，洋蔥、1/2胡蘿蔔、蒜頭、番茄用食物調理機打成細丁，1/2胡蘿蔔切滾刀塊備用。
2.鍋子預熱放入牛肋條煎到兩面金黃，取出備用。
3.鍋子加入橄欖油，放入洋蔥、胡蘿蔔、蒜頭小丁炒軟，將牛肋條放回炒一下，倒入紅酒燒2分鐘。
4.加入去皮蕃茄罐頭、高湯、胡蘿蔔塊、蘑菇，蓋上壓力鍋蓋，上壓後煮15分鐘就完成了。
5.如果是鑄鐵鍋則試狀況多加100-150ml高湯，小火燉煮50分鐘。

♥️建議多做一點放冷凍，解凍加熱就可以吃。冷凍可以保存一個月。

🔸同場加映羅宋湯：https://ppt.cc/ffpzex
#防疫在家吃最放心
#花花每天給你簡單的減醣料理
#想要減醣杏仁歐包食譜快+1

▌一鍋到底 #煙燻風味番茄起司燉雞

幸好我一向聽進長輩的話「端午後才收冬衣冬被」，若被幾天前熱到穿短袖的氣溫騙到而開始勤奮的換季，今天的低溫肯定會冷到蓋報紙取暖，奉行長輩行走江湖多年的智慧法則，準不會出錯
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冷天裡很適合燉煮一鍋到底的煙燻風味番茄起司燉雞~
材料隨手可得很簡單，燉出有層次風味的小秘方是一些增添煙燻風味的西班牙紅椒粉，就能做出很有餐廳風味的水準，
加上濃郁圓潤起司香，沾麵包吃或是鋪在熱呼呼的飯上，暖呼暖呼的，很適合沒太多時間燉煮或是沒有料理靈感時，最佳的救火隊食譜
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材料:
1.去骨雞腿 一份
2.洋蔥 半顆，切絲
3.鴻喜菇 半盒
4.去皮番茄罐頭 半罐(購自全聯)
5.LaChinata西班牙紅椒粉(甜) 適量
6.披薩專用乳酪絲 適量
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做法:
1.去骨切塊雞腿肉適量撒上鹽，靜置半小時
2.熱鍋，將去骨切塊雞腿肉以雞皮朝下，入鍋煎至上色，觀察雞皮油脂釋出後，取出
3.將洋蔥與鴻喜菇依序入鍋翻炒至熟，再次放入已煎至上色的雞腿肉，半罐去皮番茄罐頭、適量水分與西班牙紅椒粉，小火燉煮20分鐘，最後放入披薩專用乳酪絲，開動

Tips
1.雞肉灑鹽靜置，於入鍋前若表面有多餘水分滲出，務必以廚房專用紙巾將把水份擦乾，避免下鍋噴油
2.以雞皮油脂翻炒的洋蔥與菇類會特別香甜，請好好利用鍋內逼出來的油脂唷
3.若無LaChinata西班牙紅椒粉也可運用手上有的義式綜合香料或蒜泥替代，料理無框架，簡單變換也能別有一番風味

#紅三剁
#保師傅教做紅三剁
#香辣開胃不噴火
#利用去皮番茄罐頭增色降辣
#天冷就要吃辣
#拌飯拌麵拌青菜都好吃

#保師傅粉絲團
#大廚在我家
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播

這個義式茄汁燉肉丸實在太好吃了! 還沒端上桌小田太太就不小心吃了好幾口🤣 結果一上桌就被老公抓包『怎麼少了?? 妳偷吃齁!!』女兒還在旁敲邊鼓:『猴~~~媽媽偷吃!!』😳😳覺得好糗阿阿啊….

小田太太的茄汁燉肉丸真的無敵下飯!盤底的醬汁可以用麵包沾著吃，或者淋在大利麵上也可以，用飛利浦萬用鍋的好處就是快速入味，不用顧火不怕燒焦，更棒的是在炎熱夏天可以免開火，就能輕鬆下廚~~萬用鍋真的是煮婦的好幫手!有興趣可以看我的開箱文👉 https://reurl.cc/KkoOAM 商品資訊點這裡👉 https://momo.dm/bIzaNu


肉丸食材:
牛絞肉200g
豬絞肉200g
麵包粉 30g
牛奶2小匙
全蛋 1顆
蒜末 3瓣
洋蔥丁40g

調味料:
帕瑪森起士粉 2大匙
義大利綜合香料 1小匙
鹽 1小匙
黑胡椒粒 1小匙
橄欖油 2大匙

其他食材:
洋蔥120g(半顆)
蒜頭3瓣
去皮番茄罐頭400g
鹽巴1/3小匙
二砂糖2大匙

作法:
1. 將肉丸的材料混和均勻。
2. 把肉揉到出現黏性，接著就可以來準備捏肉丸了，取適量的肉，利用摔打的方式讓肉丸更加緊實，塑形成像這樣的圓球狀就可以了，這樣的大小約可做22-25顆小肉丸~ 接著蓋上保鮮膜，再放入冷藏約半小時定型。
3. 萬用鍋選擇「無水烹調」中的「烤雞」模式，內鍋放入2大匙橄欖油，放入肉丸，等煎到上色後翻面，等肉丸都煎好後取出一旁備用，內鍋不用清洗。
4. 利用剩下的油，放入洋蔥與蒜頭炒香，接著再放入肉丸、去皮番茄罐、鹽巴、砂糖，蓋上鍋蓋，稍微攪拌均勻，選擇萬用鍋「密封烹調」中的「牛肉/羊肉」模式，約30分鐘就能享用美味的燉肉丸囉! 盛盤後加上一些西洋芹點綴就可以準備上桌!

⭐1大匙=15ml，1小匙=5ml

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印度咖哩粉遇上番茄和鮮奶油，
是好濃郁的奶油雞肉咖哩！

◎食材準備（約3～4人份）

醃雞肉食材：
雞腿肉 2片
咖哩粉 約15g
無糖優格 100g

調味：
奶油 30g
咖哩粉 約10g
紅椒粉 約10g
去皮番茄罐頭（打成泥）
鮮奶油 100cc
紅糖 一匙
鹽巴
醬油

食材：
馬鈴薯 2-3顆
紅蘿蔔 1根洋蔥 1/2顆
蒜頭 2-3顆
薑 10g


◎製作步驟

Step 1
將雞腿肉與咖哩粉混勻、攪拌

Step 2
加入無糖優格攪拌，可以增加雞肉嫩度，
然後將雞肉冷藏靜放至少三十分鐘。

Step 3
薑、蒜、洋蔥、蔬菜切丁

Step 4
薑、蒜、洋蔥以奶油爆香，再加入咖哩粉拌炒

Step 5
再加入紅椒粉拌炒

Step 6
倒入番茄泥

Step 7
番茄泥混勻之後，可以加入鮮奶油拌炒

Step 8
倒入馬鈴薯、紅蘿蔔、剛剛醃好的雞肉拌勻

Step 9
開中小火，悶煮十分鐘

Step 10
起鍋前可以再加一點點的紅糖、鹽巴、醬油提味



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