叉燒包的家庭做法～簡單快捷美味的方法～不用麵種和臭粉！
English Recipe: https://cicili.tv/steamed-bbq-pork-buns-recipe
廣式五花肉叉燒做法: https://www.youtube.com/watch?v=maj_Sc6st30&t=34s
叉燒包 臭粉 在 CiCi Li Facebook 的最佳解答
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過51萬的網紅張媽媽廚房Mama Cheung，也在其Youtube影片中提到，張媽媽自家製【叉燒包】，必叫點心，餡料多汁，滋味無窮，將茶樓帶回家。請Like我的Video，留言和訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。 MamaCheung's Barbequed Pork Buns, Char Siu Bao, a famous dim sum served ...
叉燒包 臭粉 在 CiCi Li Facebook 的最讚貼文
叉燒包的家庭做法～簡單快捷美味的方法～不用麵種和臭粉！
English Recipe: https://cicili.tv/steamed-bbq-pork-buns-recipe
廣式五花肉叉燒做法: https://www.youtube.com/watch?v=maj_Sc6st30&t=34s
叉燒包 臭粉 在 甜師奶 Facebook 的最佳解答
終於開爐出包包啦😍🎉
菠蘿包❌不加豬油 ❌不加臭粉
仲有最愛嘅叉燒包😍
一出爐 9秒9搶啊😂
水合法食譜👉 https://youtu.be/lKMDk4zu06Y
菠蘿包食譜👉 https://youtu.be/QHFji51vLCE
叉燒包食譜👉 https://youtu.be/q8XL-ajZf4Q
叉燒包 臭粉 在 張媽媽廚房Mama Cheung Youtube 的精選貼文
張媽媽自家製【叉燒包】，必叫點心，餡料多汁，滋味無窮，將茶樓帶回家。請Like我的Video，留言和訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's Barbequed Pork Buns, Char Siu Bao, a famous dim sum served in Chinese restaurants. I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
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✤✤⬇︎⬇︎往下有材料份量⬇︎⬇︎✤✤
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材料 Ingredients
叉燒200克 200g Char Siu (Barbequed Pork)
叉燒醬一湯匙 1tbsp Char siu sauce
蠔油一湯匙 1 tbsp Oyster sauce
老抽一湯匙 1 tbsp Dark soy sauce
清水320毫升 320 ml Water
白砂糖一湯匙 1tbsp sugar
鹽1/4茶匙 1/4tsp Salt
薑片20克 20g Sliced ginger
紅蔥頭30克 30g Shallots
八角一粒 1 Star anise
胡椒粉1/4茶匙 1/4tsp Grounded pepper
五香粉1/4茶匙 1/4tsp Five spice powder
小茴粉1/4茶匙 1/4tsp Grounded cumin
麻油一茶匙 1tsp Sesame oil
芡的材料 Sauce for the filling：
麵粉20克 20g Plain flour
生粉10克 10g Potato starch
清水60毫升 60ml Water
麪種材料 Starter dough:
低筋麵粉200克 200g Cake flour
清水110毫升 110ml Water
酵母三克 3g Yeast
糖兩克 2g Sugar
麵包皮材料 Dough:
低筋麵粉140克 140g Cake flour
糖粉130克 130g Powdered sugar
食用阿摩尼亞粉(臭粉)2克 2g Baking ammonia carbonate
泡打粉10克 10g Baking powder
白醋半茶匙 1/2tsp White vinegar
豬油20克 20g Lard
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#張媽媽 #叉燒包 #點心
食譜：https://mamacheungcooks.blogspot.com/2021/02/eng-sub-char-siu-bao-dim-sum-recipe.html
叉燒包 臭粉 在 木瓜廚房 Youtube 的最佳解答
抗疫在家? 十分掛念著茶樓的點心，點心除了蝦餃，必點就是叉燒包? 早前新豬肉推出了點心系列，其中一款就是『新豬肉珍珠餃』，一啖一口，為了營造酒樓的氣氛，我決定和小朋友一起製作新豬肉叉燒包? 而且最近在家附近的Taste都買得到新豬肉了，補貨更方便?
自家製當然要健康為大前提? 所以不會加入臭粉或梳打粉❌
這款包麵糰的方法也是小朋友能夠掌握，容易把餡料包得牢牢的，蒸包軟綿綿，醬汁甜甜鹹鹹的，十分滋味，用新豬肉來作餡料，吃多了也沒有壓力吧?
??注意：叉燒醬內含蜂蜜，有需要純素叉燒醬可到素食店購買喔！
餡料：
新豬肉(解凍取出 ) 1包
洋蔥(切粒) 半個
叉燒醬 30克
冰糖 2湯匙
老抽 2茶匙
素菇粉 1茶匙
粟粉 1湯匙
水 1湯匙
麵糰材料：
中筋麵粉 250克
速溶酵母 4克
砂糖 50克
菜油 10毫升
暖水 135毫升
1. 即溶酵母加入暖水中拌至溶化，麵粉加入砂糖和酵母水，把麵粉略為拌勻後，加入菜油，將麵糰揉成表面光滑
2. 大約8分鐘，直至麵糰不黏手，把麵糰放在室溫發酵45分鐘
3. 油和冰糖加入鍋中，以中火將冰糖煮溶，加入新豬肉快炒1分鐘
4. 再加入洋蔥快炒，倒入叉燒醬炒勻，用素菇粉和老抽調味
5. 粟粉和水拌勻，加入新豬肉中煮至濃稠，盛起，待涼
6. 麵糰發酵後，分成8份，並把它們滾圓，用擀麵棒把麵糰壓扁
7. 把兩湯匙餡料放在麵糰的中央，把麵糰的邊緣捏合，放在烘焙紙上
8. 鑊中放入兩杯暖水，蒸籠放上，發酵30分鐘，蓋上鍋蓋，直接開大火，蒸12分鐘，完成即可享用?
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