【 可以安心吃了嗎？ 】
「7月1日起，不完全氫化油或人造奶油將全面禁用，我們可以安心吃了嗎？」
食藥署食安新制上路，7月1日起，會產生反式脂肪的不完全氫化油或人造奶油，將全面禁用。 當然這是一件好消息，表示我們食品安全又往前邁進一步，但是，實際上你真的就可以安心吃了嗎？
為了保持酥脆、蓬鬆口感，過去烘焙業者需靠添加「不完全氫化油」製造酥脆口感，但因會產生「反式脂肪」，食藥署7月起全面禁用。只能改用椰子油或天然奶油替代。依報導，被禁用的不完全氫化油，每公斤只要150元，若改用天然奶油，每公斤要價350-380元，成本整整多了一倍以上，不知你買的麵包有大幅漲價了嗎？ 另外早餐店塗抹的奶油大都也是人造奶油，不知您家附近的早餐店也換用天然奶油了嗎？ 如果都沒有，您就要保持緊戒。此外，有兩點您還需特別注意：
一、禁用不完全氫化油，不代表飲食中的反式脂肪消失不見：
事實上，「不完全氫化油或人造奶油」只是反式脂肪的來源之一，政府禁用不完全氫化油，不代表我們飲食中的反式脂肪就消失不見了，舉例來說，植物油高溫加熱就會產生反式脂肪，所以精煉植物油、巷口的炸雞排重複炸油、電影院的爆米花、鐵板燒\夜市用的植物奶油……這些都是無法從食品包裝標示的反式脂肪，但一直充斥在我們飲食中。
二、反式脂肪標示為0，並不代表真正不含反式脂肪：
目前政府的法規「每100公克食品內所含反式脂肪量不超過0.3 公克」，所以有些廠商會控制包裝容量，就算含有反式脂肪0.25公克，但包裝控制在100公克下，依法還是可以標示為0反式脂肪。所以持續吃這類食品，反式脂肪量還是會累加，經年累月囤積的結果，對健康造成傷害。
為了自己與家人健康，別只依賴政府的管制，懂得自己把關才最實在。
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