【古代啤酒趣談：從古埃及到古希羅】
〔古埃及：今生來世都要喝啤酒〕
啤酒歷史久遠，完全不輸葡萄酒。或許是因為金字塔的形象讓人憧憬，而偏偏法老王的陵墓又是地表上依然保留完整的重要古文明遺跡，一般談到啤酒歷史久遠，都會讓人立刻聯想到埃及。其實，古埃及還不是啤酒最古老的源頭。考古資料顯示，啤酒的歷史可以追溯到兩河文明時期的蘇美人，距今六千年前，比傳說黃帝大戰蚩尤的時間還更久遠！
埃及神廟是啤酒釀造中心，規模就像現代的啤酒吧。埃及人非常重視啤酒，甚至王族權貴的陵墓裡，都有啤酒釀造工坊的模型陪葬，確保來世有酒可喝。此外，啤酒也是埃及興建金字塔的背後功臣，學者們相信，若非啤酒與麵包那麼營養，古埃及的工人們也沒有體力蓋出那麼多的金字塔。考古學家在金字塔群的西南隅發現當初安頓工人的遺址，不但設有麵包坊、廚房，還有啤酒釀造工坊。
美國紐約大都會美術館收藏了十餘組來自古埃及陵墓的模型陪葬品，其中一組呈現麵包與啤酒工坊情境。固體麵包與液體麵包放在同一個箱子裡，也算是非常合理，而且前半段製程頗為類似。搗碎穀物並研磨之後，加水做成各種形狀的麵團，放在爐火上烘焙，就得到麵包。但若是把麵團移到桶槽裡，繼續加水，在上面踩踏，最後以瓦罐收集汁液，移往發酵，就能得到啤酒。啤酒通常以壺盛裝，並用黑色黏土密封起來。
〔古希臘與古羅馬：啤酒真是蠻族的飲料？〕
從古希臘時代開始，葡萄酒就是主要飲料，到了羅馬帝國時代也是如此。希臘時代文化素養與社會地位較高的哲人們，在述及啤酒的時候，幾乎都不約而同地，把啤酒稱為「蠻族的飲料」。雖然無法搭乘時光機回到過去，親自體驗一下這啤酒喝起來到底有多野蠻，不過可以猜測，希臘人與後來的羅馬人都有類似的想法，或許也跟喝酒習慣有關。
古希羅時期，人們飲用葡萄酒通常摻水稀釋，但是埃及人與亞美尼亞人喝啤酒，卻習慣純飲。從「文明人」的角度來看，純飲行為本身以及啤酒這種飲料，便被賦予野蠻的色彩。然而，某些態度持平的哲人也認為，若是願意試喝看看，習慣之後也會喜歡啤酒。早期的啤酒除了大麥之外，還混有大麥、葡萄、蜂蜜與香料，跟當今的風味很不一樣，如果你已經習慣二十一世紀的啤酒，把你丟回紀元前的古代，或許要有些耐心才會適應。
到了西元一世紀，羅馬帝國成為地中海岸的霸主，環地中海沿岸非常適合種植葡萄，葡萄酒在羅馬帝國境內相當流行，啤酒則盛行於北方邊境一帶。羅馬帝國的勢力範圍，恰好跨越歐洲葡萄種植北界；帝國北疆適合種植穀物，屬於啤酒文化區，範圍包括今天的荷蘭、比利時、法國北部，以及德國南部、瑞士與奧地利。當時的啤酒雖然仍帶有野蠻色彩，但是對啤酒的觀感已經與希臘時代不太一樣，因為啤酒文化區如今已經部分進入羅馬帝國統轄，而不全是外邦地區。在羅馬帝國早期，人們喜歡往啤酒裡添加辛香花草植物，很可能是為了遮掩啤酒本身的風味——可想而知，當時的啤酒也是外觀混濁、不易保存，當然，更別妄想羅馬帝國的啤酒會有氣泡，喝半杯還可以打個爽快的飽嗝。若是當時使用啤酒花釀造，可以有不錯的保存效果，然而，當時人們還不懂得使用啤酒花。
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古希腊之地中海霸主. 作者：陈瑞: 状态：连载中: 更新：11个月以前: 类别：军事历史小说. 点击阅读; 加入书架; 更新通知. 作品简介：6893337，欢迎加入！... 最新章节. ... <看更多>