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#防疫日常
窩在家的第二天，東搞西搞煮了一堆東西，包括還在燉鍋裡的牛肚，晚餐···就吃『棺材板』吧！
這也算是清冰箱的概念吧！我有個習慣就是食物吃不完就先冷凍，之後再拿出來再利用。
而棺材板就是將之前凍起來的厚片吐司，表面抹上奶油之後放進氣炸烤箱裡炸到表面金黃，再用利刃切出一個蓋子，裡頭填什麼料都可以，是很能消滅吐司的一種吃法。
因為很久沒做，所以決定用很搞工的「炒麵粉」做白醬，哈哈，懷念的古早味濃湯做法啊！餡料我放了雞腿肉和冷凍蝦仁，為了配色，放了一些紅蘿蔔丁和青豆仁···其實我不太愛吃這些的，哈哈～～
總之，滿足卻罪惡的一餐～～
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#米兒情事
#台灣小吃食譜總複習 ＃夜市小吃 #請收藏
從台灣回來這半年做了無數道台灣小吃，但是臉書粉專實在難用，一些比較早的文章時間久了就無法出現，很可惜我認真寫的食譜及做法。因此我花了些時間，把這半年做的台灣小吃整理起來，大家可以一目瞭然，未來新增的文章也會持續加入裡面，希望大家都可以吃到家鄉味，就是我最開心的事了！
1. 手工蘿蔔糕
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/398888261550794/?d=n
2. 港式蘿蔔糕
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/338787867560834/?d=n
3. 自製油麵（鹼麵）
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/397822534990700/?d=n
4. 簡易蛋餅皮(免揉）
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/390672709039016/?d=n
5. 自製古早味碗粿
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/388484669257820/?d=n
6. 零添加手工肉鬆
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/372693150836972/?d=n
7. 不黏手自製肉圓
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/357924945647126/?d=n
8. 氣炸低油鹽酥雞
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/290564115716543/?d=n
9. 手切滷肉飯
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/326759862096968/?d=n
10. 簡易清冰箱大阪燒
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/330758405030447/?d=n
11. 夜市蝦仁煎
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/333798874726400/?d=n
12. 手工芋粿巧
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/338517487587872/?d=n
13. 鮮魚甜不辣
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/399142564858697/?d=n
14. 無添加香菇貢丸
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/399786844794269/?d=n
15. 台式香腸
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/402508257855461/?d=n
16. 手工糯米腸
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/403115781128042/?d=n
17. 大腸包小腸/筒仔米糕
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/403289141110706/?d=n
18. 手打花枝丸
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/407094620730158/?d=n
19. 炸紅燒肉
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/417809736325313/?d=n
20. 紫米飯糰
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/421352739304346/?d=n
21. 素米血糕
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/422498555856431/?d=n
22. 西米露肉丸
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/424261405680146/?d=n
23. 滷牛腱
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/428972325209054/?d=n
24. 美而美漢堡肉
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/430814085024878/?d=n
25. 鹽水雞
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/435547197884900/?d=n
涼一下泰式章魚
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/293149058791382/?d=n
這兩天這裡大雪又紛飛了，天冷了我的台灣魂與台灣胃很自然就想來點鍋物，剛好又看到冰箱已冰了兩天的隔夜飯不處理就要丟了，當下也懶得炒飯於是就有了這鍋古早味清冰箱鹹粥。
🔹內容物： 香菇、干貝、大蝦米、高麗菜、芹菜、里肌肉、米飯（我用隔夜飯）。
🔹調味料： 香油、白胡椒粉、鹽、媽媽牌銷魂油蔥酥(少了它就少了一個味道)
🔷做法：
1.里肌肉（切小段肉絲）先用少量醬油、鹽、糖抓醃。
2. 下香油依續炒香肉絲、香菇、高麗菜。
3. 加水蓋過料，接著下飯與其他備料，待全部食材都熟，下鹽調味，最後撒上芹菜與靈魂物油蔥酥就完成。
4. 食用時撒點香油與白胡椒讓粥品吃下更能暖胃與暖身。
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以上是我隨性的做法，請原諒我一向都是憑感覺在煮奔，故無法提供正確的量，總之大家就創意發揮煮奔，唯一需要維持的原則就是愛吃的料就多加點就沒錯了🥳。
就像我當下是礙於手邊沒有海鮮 ，不然煮個海鮮粥也是我想了很久的一道粥品美食😋😋。
以上一鍋到底，有菜有飯有湯與大家分享，祝大家吃的身心都暖呼呼，身體健康才好對抗來勢洶洶的病毒。
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#有娘家的女兒好幸福
#媽媽牌油蔥酥每回必扛
#希望病毒趕緊消失
#因為我想回台灣了
#留言po上你的餐桌情景與大家分享吧
[ENG CC] 雞肉焗烤飯 做法原來這麼簡單 香濃好吃 清冰箱料理 Chicken and rice gratin, an easy recipe
今天要跟大家分享我家焗烤飯做法,超級簡單又可以順便清冰箱喔.
所需材料:雞里肌肉 120公克 ,洋蔥60公克 ,玉米粒 50公克,紅椒 50公克,黃椒 50公克,青椒 50公克,蒜末 1茶匙,鮮奶 200公克,奶油 20公克,白飯 200公克,
乳酪絲 適量, 乳酪粉 適量,鹽 適量, 黑胡椒粒 少許.
感謝您觀賞今天的影片.
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更多家常菜:
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https://youtu.be/YakCJM2Zyjs 金瓜炒米粉
https://youtu.be/UeZMA75QYSo 古早味筍干滷肉
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https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
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https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
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https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
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https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
#焗烤飯 #雞里肌肉 #清冰箱
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🌸食譜：
之前分享過不同版本做蛋餅的方式，揉麵成糰擀成餅皮是最常見的蛋餅皮做法，也可以調成粉漿糊做蛋餅皮的方式，但都是先做出皮再跟雞蛋做結合，甚至包入不同食材做變化。但還是常常有朋友覺得只要需要擀麵揉麵就是麻煩，今天分享的這種方式是更簡易的方法做蛋餅，直接在雞蛋液裡加上麵粉跟喜歡的材料，就可以做出香軟的蛋餅皮了！
直接單吃就很好吃，想要包料更是適合，變化的方式很多
這道快手蛋餅基本上是我在清冰箱必做的蛋餅，因為簡單好做又好吃，配料也可以自行變化。鮪魚、培根、熱狗、火腿、鮮蝦、蘑菇、節瓜、起司，基本上有什麼加什麼。完成的簡易綜合蛋餅還可以拿來包飯做壽司卷，或是夾入生菜、海苔、熱狗、起司，變熱狗蔬菜卷，營養豐富簡單就能搞定一餐，當作輕食也很讚。真可說是百搭又萬用的蛋餅皮啊！想要用最簡單的方式做料理的朋友一定要試試這個配方，保證你會愛上它！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/eEyq3R
👩🏻🍳 食材 Recipes
中大型雞蛋4顆
胡椒鹽1小匙
青蔥或韭菜切碎
火腿或培根或香腸切碎
低筋麵粉100~120克
牛奶或豆漿300克
白芝麻粒適量
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #蛋餅 #雞蛋餅 #煎餅
早期東港漁民會將剩下的漁獲加些配料煮成湯泡飯，流傳至今變成當地特色小吃，今天肥大叔就要來教大家如何在家做出這道美味！
食材簡單可以個人口味替換，是清冰箱的好食譜，輕鬆煮一鍋就有滿滿的營養，軟糯米粒吸滿各食材的精華，辛苦的媽媽們務必學起來，看完影片趕緊打開冰箱，煮一鍋來暖暖胃吧！
影片授權：肥大叔Fat Uncle(https://youtu.be/6BkI5p8b2EI)
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