慘遭好幾次滑鐵盧的可麗露
曾經對她非常的瘋狂著迷，所以一連請朋友在日本買了6個銅模後又請另一個朋友在法國買了6個
12個銅模真的燒掉好幾張小朋友，說什麼也得做到自己覺得及格才算對得起荷包吧？
好幾次做出來就是吃起來可以，但外殼有裂痕讓人感到美中不足這次再挑戰，總算出爐一批內外兼具標準的可麗露了
是說在法國的那幾天我還真沒有買過任何一顆可麗了，因為看起來就是不好吃樣😂😂😂，連我在巴黎留學的高中同學都說巴黎的可麗露難吃死🤣
在市面上我也踩過不少雷，畢竟很多店家都是使用矽膠模烘烤，脆度會差一些，再加上台灣氣候潮濕，基本上出爐大概放在室溫一天外殼就失去脆度了。我還曾買過吃了一口就氣到想丟掉的大雷
關於可麗露，我喜歡把當天沒吃完的保存在冷凍庫，想吃的時候拿出來回溫15分鐘，可以吃到不同的口感，有點類似冰淇淋與雪糕間的口感，如果外殼烤的成功，脆度還是可以保留一些的
總之抓到了烤溫與訣竅後，總算可以開始變換口味了
至於可能有些人可能會有疑問，是不是一定要使用蜂蠟比較脆？個人經驗是相差不遠，我自己偏好奶油，至少清洗烤盤不會崩潰XD，而且蜂蠟烘烤時的味道比較不好聞，品嚐的時候可能比較沒感覺，但的確沒有必要特地買蜂蠟
另外烤完的銅模用乾布擦拭乾淨就好，清洗的話就必須再養一次模
克服了障礙真是無比的喜悅，愛上烘焙真的不是沒有理由的
可麗露蜂蠟清洗 在 [問題] 如何清洗可麗露銅模- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我銅模塗層使用奶油加蜂蠟作法
每次烤完裡裡外外都黏答答的
本來只用廚房紙巾擦拭
但我發現有些黏在上面的焦物去不掉
所以改用先泡熱水
再用海綿沾洗碗精清洗
不知道這樣是否會傷害銅模
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