七點就能吃得到牛肉麵、豬排麵跟擔擔麵的上海風味麵店，竟然是米其林必比登推薦的70年老店，但哥認為主體是小菜，哈哈！
台中未名麵店 在 布雷克-出走旅行視界 Facebook 的最佳解答
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事，也在其Youtube影片中提到，(00:00:12)大嗓門排骨麵 三代人喊出好業績 有些店家讓人懷念再三，除了店裡的美味，往往還有人情味。就像台中這一家麵店，工作人員的大嗓門對話，就讓顧客吃起麵來，越吃越有勁。 店家資訊: 未名麵點 電話：04-2225-0377 地址：台中市中區市府路69號 (00:09:13)巷弄總統級...
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台中未名麵店 在 Facebook 的精選貼文
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日本第一人氣 讚岐烏龍麵連鎖店：
「丸龜製麵」的經典必吃、期間限定、區域限定單品，
62 道食譜大公開！
防疫自煮新生活，想念日本丸龜製麵的烏龍麵嗎？
在家也能做出專業職人監修的好味道！
烏龍麵愛好者絕不想錯過的一本書！
日本丸龜製麵人氣美味食譜大公開！
從變化多端的各式烏龍麵到最受歡迎的炸物製作法，
收錄62道令人食指大動的食譜！
～本書特色～
即使是冷凍烏龍麵和市售調味料，
只要依照步驟製作，就能重現如同日本丸龜製麵店內的美味！
活用各類調味品與佐料，
也能隨心所欲搭配出自己最喜愛的好味道～
本書收錄的菜單，
由日本獨一無二的「麵匠」藤本智美監修，
從招牌的「釡揚烏龍麵」到簡單的「湯烏龍麵」，
或是巧妙搭配不同佐料、別具風味的「變味烏龍麵」，
還有大受好評的炸物，以及手打製麵方法，
全都寫成在家就能烹調的食譜。
請享受自由組合搭配的樂趣吧！
～作者序～
從第1號店開幕算起，已經過了19年*了。
丸龜製麵以自助式讚岐烏龍麵連鎖店之姿，
在日本各地共拓展了八百家以上的分店，
一直深受許多客人的喜愛。
「手打法」和「現點現做」是創業以來不變的執著。
讓您在家輕鬆做出並享用相同的美味，
就是這本書的目的。
本書收錄的菜單，
從本店的代名詞「釜揚烏龍麵」到簡單的「湯烏龍麵」，
還有令人驚豔的大分量烏龍麵、大受好評的炸物，
樣樣都是本店最自傲的商品。
每分菜單都寫成在家也能夠調理的食譜，
讓每個人都能輕鬆重現這些料理。
烏龍麵是單純的食物，
請親自體驗一下各種搭配組合的樂趣。
丸龜製麵 麵匠・藤本智美
在家輕鬆重現人氣菜單的味道
丸龜製麵烏龍麵
之一 不用清水沖洗，享用「彈牙」的口感
釜揚烏龍麵
01 釜揚烏龍麵
02 大分量牛肉釜揚烏龍麵
03 塊狀天婦羅釜揚烏龍麵
丸龜製麵烏龍麵
之二 在熱騰騰的麵上打個蛋！
蛋拌烏龍麵
04 蛋拌烏龍麵
05 壽喜牛蛋拌烏龍麵
06 明太蛋拌烏龍麵
07 起司蛋拌烏龍麵
08 甜辣肉燥蛋拌烏龍麵
丸龜製麵烏龍麵
之三 讚岐的基本款，注入高湯享用
濃湯烏龍麵
09 濃湯烏龍麵
10 牛肉溫泉蛋烏龍麵
11 蘿蔔泥牛肉濃湯烏龍麵
12 塔塔醬炸雞濃湯烏龍麵
13 酸橙風味炸雞濃湯烏龍麵
14 涮豬肉濃湯烏龍麵
15 醃泡豬肉濃湯烏龍麵
16 蘿蔔泥濃湯烏龍麵
17 若和布蕪濃湯烏龍麵
18 滑菇蘿蔔泥濃湯烏龍麵
19 山藥泥溫玉烏龍麵
20 鮭魚山藥泥濃湯烏龍麵
21 豪爽柴魚片濃湯烏龍麵
高湯醬油的純粹之味
醬油烏龍麵
22 蘿蔔泥醬油烏龍麵
23 山藥泥醬油烏龍麵
24 梅肉蘿蔔泥醬油烏龍麵
25 辛辣蘿蔔泥醋味醬油烏龍麵
丸龜製麵烏龍麵
之四 換一換配菜，玩一玩千變萬化
湯烏龍麵
26 湯烏龍麵
27 豆皮烏龍麵
28 春季蛤蜊烏龍麵
29 牛肉烏龍麵
30 大蔥鴨肉烏龍麵
31 海苔湯烏龍麵
32 月見海帶芽烏龍麵
33 烏龍冷麵
34 酸橙蘿蔔泥烏龍冷麵
35 豆皮蘿蔔泥烏龍冷麵
36 小口番茄烏龍冷麵
37 乾燒茄子烏龍冷麵
38 濃厚豆乳豬泡菜烏龍冷麵
配菜豐富，湯汁濃厚
烏龍沾麵
39 甜辣牛肉烏龍沾麵
40 肉汁烏龍沾麵
丸龜製麵烏龍麵
之五 絕對堅持食材和調味的進化版湯烏龍麵
變味烏龍麵
41 涮豬肉西京味噌湯頭烏龍麵
42 甜辣担担烏龍麵
42 甜辣辣辣辣辣担担烏龍麵
44 炸蔬菜塊高湯烏龍麵
45 咖哩烏龍麵
46 雙炸豬排咖哩烏龍麵
46 滑蛋燴烏龍麵
48 明太燴烏龍麵
49 海苔滑蛋燴烏龍麵
50 滿福蟹肉滑蛋燴烏龍麵
51 牛肉滑蛋燴烏龍麵
52 蛋包肉烏龍麵
53 牛肉壽喜鍋烏龍麵
烏龍麵不可或缺的好搭檔
炸物與配菜
54 炸雞
55 炸蔬菜
56 炸半熟蛋
鐵粉垂涎！是熟客就知道
極致隱藏菜單
57 親子蓋飯
58 炸蔬菜高湯泡飯
59 炸蔬菜蓋飯
60 青蔥天婦羅花高湯泡飯
61 甜辣肉燥蛋飯
62 甜辣担担飯
丸龜製麵的執著
手打烏龍麵
煮烏龍麵
做高湯
閒談逸話
用生命做烏龍麵 丸龜製麵豆知識
不知道就吃虧了！ 丸龜製麵好康消息
丸龜製麵【官方】發布
作者簡介
丸龜製麵 麵匠／藤本智美
監修
是經營丸龜製麵連鎖店的株式會社TORIDOLL Holdings Corporation人事部次長，也是唯一擁有「匠」稱號的烏龍麵專家。以「做烏龍麵在於培育人才」為座右銘，除了巡訪日本各地店鋪，教導烏龍麵的打法、煮法、維持新鮮度之外，也指導菜單調理，和確認待客方式、禮儀等和烏龍麵無關的事務。對店員和新進員工進行嚴格中不失溫情的技術指導、人才教育。投注心力在培育通過嚴格試驗的製麵專家「麵職人」和認證等，日復一日都為了追求並實現「理想的美味烏龍麵」而身體力行。
讚岐釜揚烏龍麵 丸龜製麵
株式會社TORIDOLL Holdings Corporation（東京證券交易所第一市場上市）所經營的烏龍麵連鎖店。自2000開業以來，徹底堅持烏龍麵的品質，各家店舖每天都在店內製麵。不僅讓顧客隨時能夠品嚐「現打」、「現煮」、「現做」的烏龍麵，以各具特色的限定菜單為首的商品開發，也深受大人小孩喜愛。在日本國內有超過800家的店鋪，2011年在美國夏威夷開店後，陸續在海外共13個國家．區域拓展了200家以上店鋪。在自助式讚岐烏龍麵店中，無論是店鋪數量、銷售金額都是日本第一。
譯者簡介
洪伶
台灣台中人。曾在東京留學、工作十數年，從事出版相關行業。
翻譯經歷包括電影腳本、短片台詞、《齊天大聖》（簡中版）等。
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和菓子聯合主辦的贈獎說明、活動時間與注意事項：
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台中未名麵店 在 瑪格 Facebook 的最佳貼文
昨天台北台中米其林必比登公布後，相關單篇食記之中，點閱率最高的竟是這家麵店。大家吃過嗎？
台中老字號早午餐→https://margaret.tw/taichung-noname-noodles/
台中未名麵店 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
(00:00:12)大嗓門排骨麵 三代人喊出好業績
有些店家讓人懷念再三，除了店裡的美味，往往還有人情味。就像台中這一家麵店，工作人員的大嗓門對話，就讓顧客吃起麵來，越吃越有勁。
店家資訊:
未名麵點
電話：04-2225-0377
地址：台中市中區市府路69號
(00:09:13)巷弄總統級獅子頭麵 拍打拍出好味道
台中市巷弄內有一家小麵館，老闆夫婦曾經被請進市長官邸，煮麵給總統吃。這一碗總統級的獅子頭麵，難忘的味道，原來是用心力和體力拍打出來的。
店家資訊:
張家麵館
電話：(04)2327-0402
地址：台中市西屯區精明路39號
(00:16:34)現點現做烏龍麵 顧客苦等也甘心
這幾年，日本的烏龍麵連鎖店進軍台灣，掀起了烏龍麵的排隊熱潮，台中有一個日本料理師傅，就搶搭這股風潮開店，他很有自信，自家的烏龍麵，稱得上是全台第一。來這裡吃麵，客人點餐之後，師傅才開始壓麵，?麵，分切，儘管現點現煮，等待的時間相當長，顧客卻覺得很值得，因為這個要求完美師傅，真的很不簡單，他是台灣第一個，同時擁有日本兩大派別烏龍麵的製麵證書。雖然父母很早就離開了，留下他和姐姐相依為命，大姐卻不斷鼓勵他，沒有家世背景，只要肯拚，依舊能出人頭地，果然，靠著比別人更努力，終於拚出亮眼的成績。
店家資訊：
四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店
台中市南屯區河南路四段462號
賞味專?：04-22581666
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
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台中未名麵店 在 台灣1001個故事 Youtube 的最讚貼文
有些店家讓人懷念再三，除了店裡的美味，往往還有人情味。就像台中這一家麵店，工作人員的大嗓門對話，就讓顧客吃起麵來，越吃越有勁。
店家資訊:
未名麵點
電話：04-2225-0377
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台中未名麵店 在 羅廷瑋 Youtube 的精選貼文
出處:http://www.pts.org.tw/dinner5/
老鑼麵館粉絲專業 https://www.facebook.com/loveoldlo?re...
老火羅小火鍋 https://www.facebook.com/hotoldlo?ref=hl
最近常有人批頭就問，你要怎麼30歲退休!!
我想順便跟大家聊聊
其實我要在30歲退休，是因為劇組需要聳動的標題
對我本人來說，30歲退休是牛肉麵的結束
開始我的夢想-從政服務人民
而是我的標準跟大家想的不一樣
這社會就像一個大牢籠，關在裡面規律上班
而旅行就像放風一樣，只是空間跟時間比較寬裕
但我們時間一到還是要回崗位，而且心繫在此
我們要為錢為家為愛為吃為名牌四處煩惱
甚至有人是為了生活不得不做自己不想作的工作
所以我的退休是心態的輕鬆，財富的自由
我不用為這些事情煩惱，我也不用天天守在麵館
我可以做我想做的事情，多一些服務大眾的事情
小羅：
這個年紀，那個時候30歲年紀的朋友，或者是同年紀的人，他們可能正準備要發展事業，那我可能也不敢說很成功，就是已經很輕鬆了，不需要這麼煩惱
金融風暴後失業率攀升，許多學生畢業很難找到工作，
還在念大學的小羅，竟想在三十歲退休
他是如何一步步執行他的退休計畫呢？
過去窮怕了，想要脫離苦日子
住在台中的東道主小羅，是個愛打扮的花美男，過去爸媽沉溺六合彩簽賭，欠下千萬債務，後來靠著經營麵館，慢慢把債務還清，小時候到處躲債、搬家的生活，讓小羅不想再過苦日子，他規劃著一個不平凡的退休計畫---他想在30歲退休，因為他不想像爸媽一樣，做到老才退休，他想走出自己的路。
他不僅接下老爸的40年老店，還跨行投資其他事業，有投幣式機車洗車機、健身房、餐飲業，短短兩年，小羅就賺到人生的第一桶金。只是這樣身兼數職，每一項工作都能賺錢或是專精嗎？
白天是工作狂 夜晚是及格邊緣的學生
為了早日實現退休的夢想，小羅從早到晚都在工作，白天在家裡的麵館幫忙，下午還要抽空關心投資的事業，晚上去夜間部上課，半夜，有時候還得到社區的巡守隊當志工，沒有時間休息的小羅，唯一的休閒，就是到他代言的健身房運動，生活脫離不了賺錢。日夜不停奔波，讓家人非常擔心他的健康，這樣的他能撐多久呢？
小羅高中畢業後，先去當兵，退伍後才回學校唸大學夜間部，比其他同學，提早進入職場，小羅認為，事業比學業重要，大學對他來說，只是可以給他文憑的地方，讀書對他而言，一點都不重要，他只求當個及格邊緣的學生。為了退休的夢想，小羅選擇先苦後甘，但從小到大，幾乎沒有離開台中的他，根本不知道，哪裡好玩，這樣的他，未來真的能過充實的退休人生？
顧得了事業 疏忽了家庭
家裡經營麵館，小羅幾乎天天和家人一起工作，看似緊密的生活，但管帳的羅媽店內沒事時，小羅又忙著他所謂的退休計劃，也很少花時間跟家人互動，即使在家也都各自待在自己的房間、或是偶爾一起安靜地看電視、吃飯，大部分的時間待在櫃檯，小羅則是窩在廚房裡，很少有時間靜下來好好交談。
小羅的爸媽都是二次婚姻，中年得子，對於小羅相當疼愛，和爸媽年紀相差四五十歲的小羅，兩代的溝通出現斷層，完全沒有交集，不過小羅卻有個忘年之交，在國中叛逆時期，認識了社區的里長，對小羅來說，似乎有爸爸的感覺，究竟小羅跟這位像爸爸的里長是如何互動？里長又提供他哪些幫助呢？
年輕老闆的壓力 怨聲四起
年紀很輕就當老闆的小羅，有了家裡當後盾，投資事業都很順遂，接管家裡的麵店，沒有在外面吃過苦，家人對他的忍讓，讓他在處理和員工之間的關係，少了尊重以及同理心，家人也看不下去，反彈聲四起，小羅該如何是好呢？
花美男的婚姻大事 爸媽很操心
忙於事業，小羅愛情的對象，總是來來去去，除了沒有時間經營，其實是存在著過去的陰影，在高中時期，小羅曾有個論及婚嫁的對象，但後來女友變心，讓他大受打擊，不想花心思經營感情只是家中獨子的他，爸媽時分擔心他的婚姻大事，希望他快點穩定下來，專心經營家裡的麵館，不要把心力放在其他事業，媽媽也能早日退休。
姐姐對小羅的投資也有不滿，家人一觸擊發的緊張關係，就在來賓上門共進晚餐時爆發。精采內容，千萬不要錯過，這一集的「誰來晚餐」。(撰文／江宜宸)
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