【最適合長者的運動-為什麼練健康要開太極拳課程?】
你是否看過有人在練太極拳?其動作看似柔美而和諧,但你知道嗎?它也是一套非常重要的「動作控制」訓練。
練健康在長期推廣 #銀髮族訓練 的過程中發現,大部分長者對於「重量」仍會感到恐懼,我們一直在尋求突破這個困境的解法,難道真的沒有一種訓練,除了安全有效外,又不令人那麼恐懼嗎?
後來,我們找到了。2016年的研究文獻中提到,太極拳的益處,相較於 #阻力訓練,其增加的肌力與肌肉量雖然沒有肌力訓練來得多,但仍會有所進步,你只要靠自身能力,調節力道,就能安全又有效的訓練;太極拳又具備社群互動功能,讓你能夠更安心、開心地運動。我們始終相信,只要能讓你開始嘗試的運動,就是好運動;那太極拳,就是你最好的開始。
👩🏻⚕️太極拳在研究中發現有以下特色:
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練健康重視專業及教學品質,因此請到中央警察大學教官、中華最後武狀元-常東昇宗師、太極武當丹派嫡傳第十二代的 常達偉老師 親自授課,紮實小班高品質教學,以細心照顧每一位學員。
練健康一直自詡為一個「品牌」,而不單單只是一間「健身房」,能夠讓運動普及到各年齡層,使每個人都能找到自己適合的運動,才是我們的使命。
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【教學五大核心】
❣️每週上課皆重新複習上週內容,各單元並增加新的練習動作。
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資料來源:
Huston, Patricia and Bruce McFarlane, 2016. “Health benefits of tai chi What is the evidence?,” Canadian Family Physician • Le Médecin de famille canadien.62(11):881-890 and e645-e654
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#獨立餐廳做MealKit料理懶人包有優勢嗎?
疫情改變了人們的消費習慣。避免外出,減少實體活動,我們取得大量的居家時間,飲食模式不同以往。這讓餐廳苦惱,卻讓雜貨零售商成長,其中,meal kit(料理懶人包)是銷售亮眼的一種產品。
Meal kit目前沒有妥適的中文翻譯,有謂快煮餐、食材配送、鮮食配送、餐點DIY配送箱,但我認為,都不若「料理懶人包」來得貼切。簡單來說,meal kit把生鮮食材、料理半成品與食譜捆綁在一起,比傳統意義的烹飪方便,因為食材已經幫你配好、處理好,還有料理步驟可供參考;又比外帶外送的餐點新鮮,因為你是自己動手做菜,現煮現吃。
台灣疫情升級、餐廳被禁止內用後,也有獨立餐廳推出meal kit,我最近反覆舉的例子就是Gēn Creative與Club Voilà(Ephernite子品牌),它們讓人耳目一新,不過,meal kit不是現在才在台灣問世。
早在2016年台北就曾有meal kit專賣店「Phoebe’s Kochhaus 菲比食事」,可惜走在太前面;Green & Safe的「食材百寶箱」也行之有年,唯欠缺食譜與配料、處理,可謂meal kit前身。至於現時有在營運、真正意義的meal kit品牌,台灣則有「樂煮 Let’s Cook」、「FoodGo Box 今晚想自己煮」等等。
疫情前,meal kit在台灣乏人問津;進入非常時期,至少我自己,才親身體驗meal kit的魅力。然而,進一步查閱資料後,我也才發現,meal kit這個六、七年前在國際募資市場非常火紅的網路新創項目,商業模式是遭受質疑的;疫情中,獨立餐廳推出meal kit,也只是一種變通之策。
本文將試圖探討以下議題:
1️⃣ Meal kit的市場概況為何?
2️⃣ Meal kit的商業模式是什麼?
3️⃣ 獨立餐廳做meal kit是否有優勢?
#MealKit的市場概況
Meal kit在台灣,是小眾之小;在國外,雖和傳統雜貨零售相比仍屬小眾,卻也發展出一定的市場規模,且有眾多業者。根據「Business Wire」的數據,美國是目前全球最大的meal kit市場,2020年的市場規模來到23億美元(註1);放大到全球的範圍,綜合「Business Wire」、「Grand View Research」的分析,2020年全球市場規模來到80億至100億美元之間,並預期接下來七年將以複合年均成長率約13%繼續茁壯,2027年全球可望達到200億美元的規模。
在美國,meal kit新創業者如Blue Apron、HelloFresh,零售巨擘如 Walmart、Amazon,以及某些獨立餐廳,都投入meal kit的競爭。Meal kit的產品也愈趨多元化,除了在餐點風格上的變化(各種異國料理)、飲食需求上的專精(如素食者、健身者),產品設定上,起初的「cook and eat」(需要或多或少的烹調)之外,也往「heat and eat」(不需烹飪、加熱即食)發展,這就比較像微波爐或烤箱加熱的電視晚餐了。
若查詢meal kit的歷史,一般認為以下二家瑞典企業為先驅:Middagsfrid,創立於2007年;以及Linas Matkasse,創立於2008年。二家公司目前都仍健在。
Blue Apron是美國市場的先行者,2012年誕生,據說參考了瑞典的Linas Matkass,雖然同期有HelloFresh(總部在德國)、Plated二家競業,Blue Apron獲得的媒體聲量與創投資金卻始終走在前面。然而,Blue Apron如同彗星路過,2017年在紐約證交所IPO可謂慘烈災難,其後每況愈下,疫情雖有幫助業績,現又回到掙扎狀態。
2016年時,美國已有超過150間meal kit業者,也歷經分眾化的過程(如專攻素食的Purple Carrot),在Blue Apron上市前後也有一波整併潮。現在,美國市佔最高的meal kit業者是HelloFresh,這家德商同時在十四個國家營運,美國是其主要市場,2020年美國的全年營收逼近25億美元,年成長率102.3%,也拜疫情所賜。
另外值得注意的是零售巨擘、雜貨零售商加入戰局。Amazon在2017年併購美國有機超市Whole Foods引起業界波瀾,後逐步推出meal kit服務,去年才讓meal kit固定上架全美Amazon Fresh;也有幾間超市併購meal kit新創,如Albertsons收購Plated(2017)、Kroger收購Home Chef(2018)。Walmart也從2018年起推出自己的meal kit。
以上美國市場發展歷程,我將有另一篇專文提供更詳細的說明。
Meal kit新創業者的發展,為什麼會走到IPO困難,或者被雜貨零售商併購呢?這就和其商業模式有關了。
#MealKit的商業模式
Meal kit的訴求是什麼?我認為這個說法相當貼切:它是在餐廳內用、外帶外送、買菜自煮以外,第四種飲食消費行為,自給自足的程度,介於外送與自煮之間。
Meal kit比傳統烹飪方便許多,省時間省力氣,理由在於,它幫你完成規劃菜單、買菜、備料等等,在家自煮的繁瑣雜務;一道菜的內容,通常包含生鮮食材、醬汁、其他調味佐料、料理半成品以及食譜,某些食材甚至已經洗好、切好。對於廚藝欠佳的煮夫煮婦而言,meal kit是在家做出餐廳水準菜色的機會;對於熱愛嘗鮮的吃貨來說,meal kit也是拓展味蕾、嘗試異國風味的方案。當然,新鮮現煮也符合健康訴求,而針對有飲食限制或特殊飲食需求的消費者,例如素食主義、減脂增肌,某些meal kit特殊菜單也令飲食規範更好遵守。
這類料理懶人包,可謂數位時代的產物。Meal kit的先行者皆屬網路新創,設立之初就採取線上訂購與配送,且大多綁定 #訂閱制,以確保營收基礎。亦即,如今的meal kit產業是從線上起家的,實體零售在幾年後才跟進。並且,其初期成長大多來自都會區收入較高、年紀稍長的Y世代(1980年代、1990年代出生者),代表其消費門檻是比較高的—有數位能力,並擁有較多可支配所得。
這也預示了meal kit業者面臨的挑戰。
首先是價格。在美國,一人份的meal kit定價約莫介於8美元至12美元之間,差不多是在大眾餐廳能飽餐一頓的價格,也比傳統意義的買菜自煮貴上許多。方便性是要付出代價的,也限制了meal kit的目標客群。
再來,訂閱制反成為消費者卻步的理由。一般訂閱方案為一週二到四餐,視餐數與份量有不同的運費規則,基本上愈多餐就愈容易免運、單價也愈低,但愈多餐也代表消費者的承諾是愈高的。然而,我們都清楚每天的食欲變來變去,上餐館、叫外賣也很方便,更何況,有時候就是不想煮飯。假設我這週想少煮二餐meal kit?或者我接下來一個月都想休息?管理訂閱成了一件麻煩事;顧客忠誠度也不高。
因此,現時許多meal kit業者強調無需訂閱,或者管理訂閱容易,想取消、跳餐隨時隨地。
然而,為什麼網路新創meal kit業者起初會採取訂閱制?那是因為,業者必須綁定較高收入的用戶,才能彌補目標客群較小眾的落差,也才能彌補高昂的營運成本與費用。
開一家meal kit公司的成本與費用很高。你需要大量的人力來理貨與包裝,也需要大量的包材,物流與後勤也複雜,因為牽涉到容易腐壞的生鮮食材與料理半成品。行銷也花錢,因為要留住舊客很難,開發新客也面臨競爭。
於是,#營運成本高昂、#顧客忠誠度低,成為meal kit商業模式的二大弱點。
已經擁有基礎建設的零售巨擘與雜貨商,如Walmart、Amazon、Kroger,因此看到入市機會。這讓Blue Apron一類網路新創起家的meal kit業者面臨更沈重的壓力。
#獨立餐廳做MealKit是否有優勢?
了解meal kit的產業概況後,我們就會明白,獨立餐廳做meal kit,完全不能把自己當作meal kit業者。不僅沒那個資本,也不需要玩高營運成本、低顧客忠誠度的遊戲。但是,疫情中,餐廳被禁止內用的情況下,餐廳在思考能提供什麼不一樣的產品給消費者時,meal kit確實是一個選項。
亦即,把meal kit當作外帶外送的一種變形。
和傳統意義的外帶外送相比,meal kit作為一種料理半成品與食材的組合,交由消費者自己在家烹調,可以避免餐點在運送途中狀態劣化的風險。我們都清楚,外帶外送的餐點,和內用相比總是差一些,如果能讓我們說出「冷了也好吃」、「味道沒什麼改變」,就已經是高度讚美了。而meal kit,就是把料理的完成階段交到消費者手中,我們在家能夠掌握料理的狀態,關鍵的調味與備料,餐廳大廚又幫我們準備好了,所以好吃的機率會比較高。
#專業主廚的烹飪知識與技藝,可以發揮不同的創意。這仍然是 #廚師的主場。
不過,如同所有meal kit,價格會是一個問題。多數美國市場調查報告都顯示,meal kit定價偏高,是許多消費者不繼續使用服務的原因。獨立餐廳做meal kit,也會面臨價格怎麼設定的問題,即便用很好的食材,還有支持食材供應商的美意,但如果定價最終和內用差不多,或者不比外帶外送便宜,消費者就會開始打算。
於是再度顯示這個困境:以內用為主的獨立餐廳,除去內用服務後,其價值不容易被彰顯。除非已有堅強的品牌力,並已進入民生消費性用品(consumer packaged goods)的領域,否則,餐廳轉型推出商品,並不容易。
當然還是要再細分業態。獨立的fine dining餐廳,疫情中轉型做外帶外送、meal kit或其他商品,會相對困難,因為其提供給消費者的價值,較難被證明,業績因此難以和正常營運時齊平。客單價調低,量就要變大,但能變多大?客單價較高,量就會變少,而少了服務、裝潢、氣氛、美感等等現場體驗,非內用的定價,到底該怎麼定?怎麼做對餐廳是比較好的,能夠支付員工薪水、房租、食材費,是業主的數學習題。
一個餐廳做meal kit的正面案例是英國的小型披薩連鎖店「Pizza Pilgrims」。根據《華爾街日報》去年五月底的報導,Pizza Pilgrims在倫敦地區有十三間分店,去年推出「平底鍋披薩組合」,內含發酵好的麵團、番茄醬、莫札瑞拉起司與橄欖油,並有線上教學影片。報導當時,Pizza Pilgrims已售出一萬二千組,有10%回頭客。不過,披薩仍是相對適合外帶外送與商品化的品項,Pizza Pilgrims比單獨的餐廳也大上不只一個層級。
在談到為什麼做此披薩組合時,Pizza Pilgrims的創辦人Thom Elliot表示:「如果我們能打平收支,並且在社群媒體上有聲量,就值得做。」打平收支很難,但如果什麼都不做,就徹底喪失和客人互動的機會。若有社群聲量,也是不錯的宣傳。
其實,疫情中做的一切努力,就是為了保住員工、支付房租、維持動能。這是最實際的目標。
疫情下,餐廳的營運轉型,目標也轉型。台灣餐飲業者接下來可能面對部分內用、部分外帶的情況,該怎麼安排後勤,又是另一件功課了。
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→ 學習力:是否能主動學習新知、補充該行所需知識與技能?
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02:15 如何踏如采耳的圈子?
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2004 高雄市附屬青年管樂團saxophone
2007 考取高雄市文化局街頭藝人執照
2007 於六合夜市街頭展演
2008 接受中天新聞採訪/接受日本電視台“瀨上剛in臺灣”採訪
2009 於婚禮樂團、外場活動做表演
2010 加入臺灣民謠爵士樂團
2010 固定於高雄黃金愛河咖啡廳演奏
2011 受邀至中視縱藝大哥大節目演出
2011 豬哥亮萬秀之王2巡迴演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2011 鄭進一請您的家後來聽家後演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2012 固定於高雄藍色狂想表演
2012 固定於高雄barcode和DJ做演出
2012 民視三星報喜孔鏘超級樂團薩克斯風手
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這一兩年開始流行專業掏耳采耳,常常看到許多Youtuber、部落客分享采耳體驗。
而我也看得耳朵直發癢,剛好這天能夠去耳匠專業采耳進行掏耳體驗,
我便帶著期待的心情去體驗。
耳匠專業采耳主要提供采耳、耳燭、洗鼻(因應新冠肺炎暫時停止洗鼻)、洗眼等服務,
環境衛生整潔,所有工具都經過嚴格消毒。
柔和的燈光、輕柔的音樂,伴隨著耳朵被撓刮的酥麻,
這放鬆身心的舒適感,只能親身體會。
耳匠專業采耳就在育達高中正對面,是桃園挖耳朵很好的選擇。
開車的話就要停店家門口,騎車會比較方便。
我平常只有自己挖耳朵的習慣,第一次給別人掏耳朵,覺得非常新奇。
自己挖就已經很舒服了,何況是給別人掏呢?(還不用動手呢,哈)
耳匠專業采耳目前能同時接待的客數不多,把最專業的時間全心對待客人。
建議想來嘗鮮的大家,可以先預約,以免久候或撲空唷。
耳匠采耳預約: https://line.me/R/ti/p/%40860ebctz
十幾種采耳工具消毒完擺放在一旁推車,
透過各種專業工具掏耳朵,比起簡陋的工具更不易受傷。
傳統采耳流行於上層階級的達官貴人,
如今的我們,也能透過采耳,在平凡忙碌的生活中,擁有自己的小確幸。
掏耳
在采耳師細心溫柔的解說下,開始進行掏耳。
首先,會先檢查耳道健康,查看耳屎位置,耳中是否受傷或有異物等,
采耳師會根據每個人不同的狀況評估是否適合采耳及采耳方式。
耳朵有乾耳濕耳,我和朋友剛好都屬於乾耳,耳朵狀況滿健康乾淨的。
店家有內視鏡可以讓顧客看看自己的耳朵狀況,滿新鮮的。
接著使用孔雀羽毛輕撫臉部及耳朵,進行采耳前的放鬆。
原先第一次采耳的不安感也逐漸舒緩,更能充分享受采耳。
接著就利用各種工具輕刮耳朵,除去耳垢啦。
很多人認為耳屎很多才需要采耳,
我倒認為,耳屎不多的人,也可以三不五時來放鬆一下呢。
平常加班疲累的身軀,一放鬆後,就忍不住沉沉睡去啦。
專業的采耳師透過不同工具刺激耳壁,掌握輕、柔、重的力道,
撩撥耳朵每一根神經,酥麻銷魂。耳垢剝離的瞬間,更是暢快!
接著會倒入洗耳水清洗耳道,清洗完畢之後,按摩拭乾耳朵。
蓬鬆柔軟的雞毛棒能刺激耳道深處,還能掃盡細小的乾燥耳屑。
雞毛棒柔軟的毛搔著內耳道,發出的沙沙聲,讓人有種耳道高潮的爽感,
甚至有種不想讓她拿出來的衝動XD
應該是整個體驗裡,舒服程度的前三名!
接著再搭配振子產生的音振顫耳。
洗眼
采耳師先清潔眼部皮膚,後熱敷眼睛數分鐘。
點洗眼液。
用乾淨的銀珠棒來回搔刮上下眼瞼,透過外力刺激淚腺,
分泌眼淚及油脂來滋潤眼球,排出眼睛深層的髒汙。
在要來耳匠之前,自己先上網看過洗眼的介紹,當時真的覺得很獵奇啊!
帶著惶恐的心來做洗眼,結果其實沒那麼恐怖。
兩隻眼睛有些地方戳起來好癢,有些地方會有輕微的痛感,也有沒感覺的地方。
整體而言,過程中也許會稍有癢感或不適,但做完之後覺得眼清目明,更有朝氣了。
如果上班需要高度用眼,應該滿適合偶爾來做做洗眼,養護眼睛。
耳燭
在耳燭之前,會先有臉部按摩,輕輕柔柔好舒服,也是我很愛的環節。
將中空耳燭點燃並置於耳孔,感覺暖呼呼的,像是蒸氣浴。
據說耳燭的溫度能促進血液循環,並能排出耳內濕氣;
而精油氣味則能使勞累的神經系統放鬆。
耳燭搭配按壓撥筋,十分享受。
臉部撥筋能疏通穴道,幫助氣血流通。
耳匠也有提供采耳教學,每個月底開課,上課三天,就能開業!也可以幫親友采耳呢~
最後還有頭部刮痧按摩,也是一等一的舒服!
如果你和我一樣,常常覺得生活壓力大,想找一個舒服的地方可以盡情放鬆,
中壢耳匠專業采耳會是很好的選擇。
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耳匠專業采耳
營業時間:10:00~19:00(週三公休)
地址:桃園市平鎮區育達路187號(育達高中對面)
電話:0932-070552
*本文為廠商邀約合作文,但皆為本人真實感受 :)
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChungLi/M.1617014060.A.D71.html
我覺得這個大家感受差很多XD
像我朋友就覺得暖呼呼的很療癒,但我也有看到網路上有人無感
※ 編輯: twochen123 (111.246.161.242 臺灣), 03/29/2021 19:08:42
※ twochen123:轉錄至看板 Taoyuan 03/29 19:15
如果樓上對某一項目比較有興趣,可以挑固定項目唷,會比較便宜~
1600是整個套裝了
※ 編輯: twochen123 (111.246.161.242 臺灣), 03/30/2021 00:15:18
https://www.facebook.com/Ears01/services/?ref=page_internal
我會繼續加油努力 :)
※ 編輯: twochen123 (111.246.161.242 臺灣), 03/31/2021 00:33:35
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