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【#TTV焦點】南科、沙崙"雙引擎" 台南創造南方新矽谷
#w編：哇！！！
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疫情時代下，產業轉型升級，是當務之急，台南市舉辦「前瞻產業發展論壇」，邀請政府及產經學者共同探討，從能源轉型到智慧城市，如何推動產業升級、建構優質環境，市長黃偉哲表示，在既有的紮實產業基礎下，正是台南企業轉型升級契機，將會全力打造台南成為南方新矽谷。
#台南 #南方新矽谷 #黃偉哲
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#阿哲來開講
疫情剛爆發時，台南就超前部署，率全國之先，將攸關民眾洽公的單位移到戶外。再透過戶外群聚警示系統搭配監視器，估算市場或公共場所周邊人數與戴口罩的狀況，若偵測到異常群聚地點及人數，即馬上通報、到場取締。
再來，我們赴隆田酒廠，確保民眾不會買不到酒精。還有許多超前部署，像是台南市衛生局領先全台成立PCR檢驗中心，能在24小時內完成核酸檢驗，大幅提升篩檢量能與效率，遏止疫情擴大。防疫工作，我們做細節也顧大局。
市府同仁、防疫志工都在一夕之間紛紛動起來，在各處宣導防疫措施，同時，這座最古老城市也在發生變化。
台南即將建城滿四百周年，這幾年來古都的變化有目共睹，除了半導體產業投資，還有綠能智慧科技產業與學研能量持續設新廠與進駐，傳統與創新在這座古都持續交相輝映、展現精彩。
我想邀請大家，用一個午休的時間，一起來看府都台南的改變。
#2021天下城市高峰論壇
#未來城市
【2021天下城市高峰論壇 #Day8】
台南市市長黃偉哲：防疫工作千頭萬緒，政府的人力有限，必須靠科技來輔助｜天下雜誌╳未來城市
台南市長黃偉哲指出，透過戶外群聚警示系統搭配監視器，估算市場或公共場所周邊人數與戴口罩的狀況，當偵測到系統旁的聚集人數超過標準，就自動發送警示訊息、通報防疫人員或警察分局，可立刻掌握群聚地點及人數、到場取締。
還有許多超前部署，如台南市衛生局領先全台各縣市成立了檢驗中心，並獲衛服部認可，能在24小時內完成核酸檢驗，大幅提升篩檢量能與效率，有助遏止疫情擴大。
即將建城滿四百周年的臺南，近年來除了半導體產業投資，還有綠能智慧科技產業與學研能量持續設新廠與進駐，未來人文歷史與科技創新持續發展，讓傳統與創新持續交相輝映、展現精彩。
新常態．新未來
看各界領袖如何驅動城市改變的力量
★2021天下城市高峰論壇 9/1-9/16 12:30準時在線首播
https://futurecity.cw.com.tw/special/taiwancity-covid19
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＃記得打開ＣＣ字幕 ＃乞丐背包客
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各節重點：
01:12 乞丐是誰？怎麼出現的？
02:55 行乞手法的演變
04:02 乞討行為背後有些問題存在？
06:36 我們的觀點
07:23 提問
07:36 掰比～別忘了訂閱！
【 製作團隊 】
｜企劃：＋🐟
｜腳本：＋🐟
｜剪輯後製：絲繡
｜剪輯助理：范范
｜演出：志祺
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【 本集參考資料 】
→ 《遊民問題調查、分析與對策研究》行政院內政部社會司委託研究報告
→ 明代中晚期乞丐研究：http://bit.ly/2z0Vbyf
→ 城市漫遊者：明代中晚期乞丐研究：http://bit.ly/2H9ot2l
→ 《想想論壇》台南北門城內外的世界：丐幫與官賊(下)：http://bit.ly/2YTaYys
→ 乞丐用二維碼乞討？這是在挑釁我們的道德！：http://bit.ly/2YSPYYP
→ 乞丐成泰國新職業？ 收入超越勞工基本日薪：http://bit.ly/2OYAnCF
→ 老外坐信義空橋「討錢買機票」 網酸「洋乞丐攻陷大台北」：台灣人情味被濫用：http://bit.ly/2OZDryo
→ 德國巨腿乞丐出沒墾丁大街 大嘆「台灣警察贏了我」：http://bit.ly/2H9rLCS
→ 演很大！拿觀光簽證澳洲行乞 7名中國「職業乞丐」 被捕：http://bit.ly/2YUuf2M
→ 中國乞丐來台假觀光真乞討 9天討到3萬6：https://reurl.cc/vrga1
→ 在巷仔口碰見「遊民」：http://bit.ly/2KRHXcZ
→ 在艋舺乞食寮擔任丐首，不僅可賺大錢還能世襲後代？：http://bit.ly/2YT4pfA
→ 回顧臺灣數百年的歷史中，有哪些族群曾經被稱作「外人」？：http://bit.ly/2TD1YYt
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第一屆漢餅創新大賽」15隊激烈參賽中，最後由法蘭司烘焙的鄒致誠師傅奪得冠軍，銀獎、銅獎則分別為聖瑪莉陳妮庭師傅、全喜西餅蛋糕麵包店周照雄師傅。
漢餅創新大賽今年是第一年舉辦，重點為「漢餅點心化、生活化」，除得獎作品外，也有不少作品非常吸睛。評審們表示，這次也將「市場性」放入考評，因產品不能只是曇花一現，更需考量後續銷售，要能在市場上推的動。
獲得金獎冠軍法蘭司獲獎四款創意組作品為「桂圓紅棗悅餅」、「軟式芋泥酥」、「乳酪核桃酥」、「土鳳梨酥」。傳統組三款作品為「綠豆椪」、「白鳳酥」和「烏豆沙悅餅」。其中，軟式芋頭酥以天然紫薯粉替代香料色素，入口即化；桂圓紅棗悅餅則使用家鄉盛產的紅棗取代一般常使用的黑棗做成餡料，再搭配台南東山區的煙燻桂圓，吃起來更有台灣味。包入核桃降低甜度，很適合作為伴手禮。「乳酪核桃酥」於糕皮中加入乳酪、核桃，增加口感，均獲得評審一致好評。
比賽選手
南湖皇家食品有限公司 盧文德
喜豐香食品有限公司 雷家和
冠軍 法蘭司 蛋糕有限公司 周致誠
銀獎 聖瑪莉 歐立食品股份有限公司陳妮婷
三統好食品有限公司 王詠俊
佳樂蛋糕專售店 賴廷基
君城食品有限公司 李忠安
福利麵包食品有限公司 吳懷陵
郭師傅食品企業有限公司 曹瑞贏
皇喜食品有限公司 紅欣昌
TOP烘焙坊房 鍾大明
禾旭實業有限公司 林慶儀
銅獎 全喜 西餅蛋糕麵包店 周招雄
二和珍糕點有限公司 呂坤棠
馥馨香有限公司劉俊男
去年也在香港奪得月餅大賽第一名的法蘭司烘焙師傅鄒致誠說，鳳梨餡是自己炒的餡，又調了冬瓜餡加入稀釋，讓口感不會酸；芋頭餡是純天然紫薯粉製作、非常軟也很好入口；綠豆椪則用最好的豬油做出傳統的好味道。
獲得銀獎的聖瑪莉，其「豆沙小籠包」、「甜心小丸子」、「豆豆栗」等造型特殊，擺盤裝飾搶眼；「玫瑰紅寶石」、「粉櫻之戀」、「巧心酥」、「桂花烏龍」等則猶如美麗的藝術品。全喜西餅的「豬事大吉」、「揚眉兔氣」則做出動物造型的創新漢餅，「蓮蓮發財」、「蘋安幸福」、「柿柿如意」則蔬果造型外觀亮眼。
評審長周清源說，這次參賽的一些作品突破傳統觀念，又能兼顧傳統漢餅技藝與味道，有掌握到本次比賽的核心「創新但不失傳統技藝」。主辦單位這次也特別找了曾得到德國紅點設計獎、iF設計獎、日本G-MARK設計獎的評審謝易成，主評擺盤與漢餅外觀設計。謝易成認為，設計最重要的就是要跳脫出過往的思考，這次的創新漢餅都很優秀，讓漢餅成為一件藝術品，既時尚又高貴，讓人耳目一新。
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重頭戲「漢餅創新大賽」是本屆烘焙展的重點賽事，決賽於3/15-3/17在烘焙展比賽區舉辦，將有15隊來自台灣各地的特色餅店相互較勁。高垂琮表示，台灣漢餅擁有悠久的歷史，是非常重要的文化資產，為了再創漢餅產業新經濟並發展時尚「漢餅」文化，因而籌辦漢餅創新大賽。創新漢餅產業產值預估每年上看300億元，是烘焙經濟的明星產業。除了這場大賽，3/15下午也將舉辦「亞洲漢餅創新與市場契機」論壇，邀請來自亞洲各城市重量級產業領袖參與座談。
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