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帶著一大箱滿滿的基隆特產回家了。
有甜的、鹹的，全是家人的愛心
基隆口味的椪餅、麻荖、干貝甜不辣、紅燒鰻、黃魚一夜干、還有阿公私房口味的羊肉爐。
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這一刻，我覺得自己像極了米蟲，她是一個熱衷打包帶走家裡以及家鄉味的孩子，行李箱裡裝吃的比裝衣服還多，嗯，如果媽媽食物幫她準備的不夠多，她還會裝上兩包衛生紙，帶走。
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在後來的歲月裡，我覺得這招挺高的，什麼話都不用說，就讓媽媽開始自我反省是不是刻薄了她🤣🤣🤣 (真心呼籲女兒界不要亂學)
//
這個基隆口味的椪餅，大家吃過嗎？非常傳統的老滋味，人們對於食物口味是這樣的，在童年時期就被賦予了一種什麼食物就該是什麼味道，當你把一塊餅拿給小朋友，告訴他這是椪餅，小孩吃進嘴裡感到一抹甜滋滋，從此，椪餅好吃的滋味就定格了，必須加上一點奶粉增香，再用熱水把椪餅泡軟，這個餅只能這個味，是屬於這方人的吃法。
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長大後，離家了，沒幾百里的距離，椪餅的吃法與味道就換了個樣子，從一壓就扁，變成硬邦邦的台南椪餅，於是記憶中的滋味就成了懷念的家鄉味，如果離家在更遠一點，那種滋味就成了鄉愁..
[2020公益趣體驗]三股旅歷－漁村三股社區/一日蚵農/三股風味餐/實境體驗遊戲
#2020公益趣體驗
#三股旅歷
#一日蚵農
#實境體驗遊戲
#漁村三股社區
文章連結
https://homi1228.pixnet.net/blog/post/35811835
延續去年的公益趣體驗
而今年我們來到一個對於我來說
還挺陌生的社區－三股社區
我想大家比較熟悉的是七股
而我也是第一次來到三股這個小村莊
剛好可以趁這個時候
用圖文的方式帶領大家
把三股社區這個地方介紹出去
由社區發展協會的專案經理王弼主小姐
為我們室內導覽介紹
認識三股產業－紅蔥頭、蒜頭以及養殖漁業...等
並貼心準備茶跟點心、讓我們邊吃邊聽三股的故事
在室內聽完三股社區產業的導覽之後
我們也要走出戶外去踩踩三股里的景點
走讀所有的三股景點之後
很快地到了中午時刻
享用三股風味餐
三股漁村媽媽在地手路菜
隨著時代縮影傳統漁村食物
仍然留存在飲食文化中
餐點中融入當地特產
當天吃到鮮蚵飯、虱目魚皮捲、紅蔥酥
豆腐乳生菜沙拉以及蘿蔔糕、石斑魚文蛤湯
還有青菜、絲瓜蛤蠣、無毒白蝦....等
每一道都是這邊的新鮮食材做成的
所以我真的是抱持著感恩的心在吃這一頓
因為有大家每天的辛勞、在不同的領域上
我們才能有這麽豐富的食材可以善用
並且做出很美味又能吃得很健康
吃飽喝足後
將進入最後的實境體驗遊戲－時光的迴聲
老實說這是Ayumi的實境遊戲初體驗XD
簡單為大家解說一下
以解謎的方式走讀三股社區
依照遊戲道具跟地圖
以及手機的提示
找到四位村民飾演的關主
取得線索後將謎題解開
看哪一隊先把謎題解完就獲勝
最後想說的是...
讓我深深受到感動
是因為這一群年輕人
願意留在家鄉延續為家裡的產業盡一份力
也為了這個從小到大的三股里
因為有新的心血注入
展開很多創新的方式讓年輕人走入三股里
更認識到三股里
真心推薦大家可以來三股社區一日遊
可以體驗到漁村的生活之外
還能吃到最在地的媽媽手路菜
也能藉由實境體驗遊戲走入三股里所有的人事物
看見這裡里民的親切以及爽朗的個性
三股旅歷
台南市七股區三股里39號
(06)788-0380
E-mail
sanguvil@gmail.com
報名網址
https://reurl.cc/O1ad3A
#食況轉播 #Sinasera24
從台北開車到長濱，五個小時的路途，為的是去 Sinasera 24 吃一餐。
為的是隔日午前，降雨稍歇的空擋，輕步至旅社後方看海。竟然有海可看哪！那個濕漉漉的週末，鋒面路過，無處不雨，沒有「泡湯」就不錯了，竟還能有那片刻乾爽，讓人可以無遮無蔽，坦蕩蕩站在比海平面高一些的坡地上，俯瞰與眺望。不敢奢求碧海藍天了，天髒就髒，海灰就灰，可是有綠，高高低低深深淺淺的綠，捱著東海岸鋪展開來，青草軟厚如毯，灌叢圓蓬如髮，椰樹的羽狀複葉如彩球，往天空一顆顆炸開。這裡終究是熱帶呢，北回歸線以南。
心曠神怡的風景，緊緊牽動著用餐體驗。
美好的感受，從餐廳外延伸進餐廳內。位於 畫日風尚休閒會館 Dawn Resort 內的Sinasera 24，就座落在那可以看海的斜坡上，大片玻璃把天光與美景引入室內，持續療癒身心。療癒身心的，當然還有美食，主廚楊柏偉（Nick Yang）烹出呼應地景與風土的一餐，輕盈剔透，靈動秀逸，花東之美盡現於此。
台北的餐廳不是沒有強調物產風土者，食材從哪裡來、概念怎麼發想，往往解釋得清清楚楚，但是在城市裡，總是隔靴搔癢。在Sinasera 24，我感受到強烈的連結，菜色與風土，工藝與物產，人與土地，一切串連得順極了。是因為絕景嗎？是因為悠閒的氣氛嗎？還是因為雨後冒現的蝸牛們？前一刻我還在後院看見他們背著螺旋的殼，下一刻我就嚐到了白玉蝸牛，與花椰菜泥、花椰菜泡泡、橄欖油構成的清爽開胃菜。
開車上路，專程去一間餐廳吃飯，享受愉悅的在地風情，不就是「米其林三星」的原始意義？
#花東的山與海
「Sinasera」是阿美族語「大地」之意，「24」直白表達二十四節氣。
Nick主廚是台南子弟，年方三十，曾在法國馬賽的米其林三星餐廳「Le Petit Nice - Gérald Passedat」擔任部門領班廚師（chef de partie），原想繼續在法國打拼，卻被畫日風尚的老闆打動，回到台灣，而且是台東長濱，打造一間旅社內的看板法國餐廳。相當大膽的決定，卻也非無脈絡，Nick主廚曾在台東長濱服替代役，國中起就投入餐飲的他，訓練當地國中生參加廚藝比賽，說服校長打造專業廚房；台東豐饒的山產與海產也讓他傾心不已。
一走進餐廳，門口的食材桌就展現了花東的山與海。值此初夏時節，瓜果當道，綠竹筍進入盛產，鄰近漁港的海產新鮮好用，穿插著鵝肉、乳豬、鵪鶉，沒有牛排，但有南溪部落的苦茶油、永福部落的迷迭香、太魯閣的馬告、舞鶴的蜜香紅茶、鹿野的紅烏龍。多麽理所當然。
台東特產的旗魚與鬼頭刀魚，當然要嚐。旗魚料理好漂亮！宛如一幅畫，整塊拍打成薄片再切割的旗魚是畫布，彩色番茄是顏料，繪上黃綠紅點點；狠心切開，魚肉仍保留絲絲纖維，滋味清淺，連著下方的紅蔥頭與粉紅胡椒醃漬的番茄，蘸一蘸旁邊的番茄澄清高湯凍，才多風姿。其實如果再多下點鹽與酸，並且強調海鹽顆粒的口感，整體味覺會更鮮明。
鬼頭刀魚已成招牌，也像一幅畫，熟成四十八小時的生魚片蜷曲成鮮花，棲息在大黃瓜與過山香的膠凍上，嫩綠對比膚粉十分好看。卻還有一團雪白，原來是飛魚鮮奶油，滑順油脂凝結了鮮味，經過熟成已然香腴脂肪帶甜的鬼頭刀，沾上飛魚鮮奶油更加醇厚，但不怕太膩，底下的大黃瓜凍捎來清涼；多一絲絲海味，則是Nick主廚親自桌邊刨上的自製柴魚。「這是台東大海的食物鏈」，Nick主廚解釋道，「鬼頭刀魚會吃飛魚！」
一道金蘭魚也很好。金蘭魚是台東俗名，上網一查，別名還有紅雞仔、紅魚（澎湖）、肉檨（澎湖），確切魚種眾說紛紜，但總是笛鯛科之一員，肉質細嫩，口感上乘。小小一尾，Nick主廚片成帶尾菲力，以魚高湯、甜茴香蒸得熟而不老，襯上大量的橄欖油與剁碎的番茄、香菜、九層塔、青龍辣椒。金蘭魚真美味！秀嫩幼滑，熟度恰好，清淺的風味又與橄欖油相得益彰，那形同變奏的莎莎醬，番茄提供酸度（有另用檸檬調味），香菜、九層塔、青龍辣椒提供芬芳，整體十分清爽宜人。剩下的醬汁拿來蘸麵包，也非常好吃。
加碼的長濱小龍蝦，當天剛好抓到，蝦身炭烤，撒上杏仁、柳橙皮、香菜籽與漬檸檬皮的香料粉，蝦殼與紅蘿蔔熬成鮮甜醬汁，蝦腦鋪底，另疊上東港櫻花蝦脆餅。火烤的熟度精準，蝦肉彈脆鮮活，柑橘氣息很討喜，醬汁裡的胡蘿蔔也把味道調得甜美。
#肉類料理也好
海鮮精彩，肉類料理也不遜色。
一道鵝肉我很喜歡，台東地產，與屏東來的綠竹筍一起包進餡餅裡，上頭刨削大量榛果屑，底下墊著鳳梨、洋蔥與荖葉的佐料，還附上一碗鵝肉與綠竹筍湯，浮游湯面的班蘭葉油飄散清甜。餡餅好味，煎得薄脆香口，熱氣竄出一度以為是台菜了，鳳梨的酸甜與荖葉的異香又提醒東岸的熱帶風情，焦糖化洋蔥串連起鵝肉餡，不會衝突。喝口湯，清鮮味美，幾乎以為是家常筍湯了，斑蘭葉的甜香又挑逗感官。風味組合耳目一新的一道。
台東金崙的乳豬，炭烤並薰香，上桌秀時迷迭香撲鼻而來。小小一塊，皮薄肉嫩，真是很小的乳豬，嬰兒般的肉質，想想有點罪過，卻是表皮脆纖維細，難以拒絕。搭配迷迭香鹽、酸白菜與玉米筍泥，玉米筍連殼炭烤，打成泥顏色不變，味道像經過濃縮般極甜，令人驚艷。
鵪鶉就稍遠一點，來自嘉義，腿與胸分開，腿以迷迭香、咖哩、紅椒、馬告等等香料醃製並炭烤，繁複馨香吮指回味，用山胡椒葉包著吃更增清香；胸則乾煎，搭配鵪鶉骨醬汁、甜菜根醬、黑蒜醬、燈籠果醬，一小塊佛手瓜，以及佛手瓜上頭的鵪鶉胇！鵪鶉胇耶！其實像鵪鶉蛋，只不過更加綿滑，更有禽味，小小一粒相當有趣。
甜點也令人滿意。巴西蘑菇冰淇淋，鮮味滿盈，腐乳脆片鮮鹹呼應，豆乳奶酪香草芬芳，焦糖爆米花甜脆可口，所有元素平衡和諧。
真正的重頭戲，則是最後的petit four，玲琅滿目陣仗驚人！台東水蜜桃與龍艾草冰沙、野生愛玉蜜香紅茶凍，花粉與迷迭香蛋蜜汁的白巧克力，台東芭蕉蛋糕與檸檬龍艾草糖霜，蜜桃與薰衣草法式軟糖，月桃焦糖布蕾，蒸花蓮地瓜與起司醬，檸檬馬告焦糖泡芙，眼花撩亂心猿意馬，最後一一入肚。
#專程前往的儀式感？
米其林三星「專程前往」的意義，Sinasera 24在台東長濱實現，再貼切不過。畢竟，它是一間如假包換的法國餐廳。
不禁要想，推動人們跋山涉水享用一餐的驅力是什麼？如果沒有儀式感，沒有慎重完整的體驗，一間餐廳作為旅行目的地的重要性是否就會降低了呢？
跨國旅遊困難的後疫情時代，台灣島內的美食旅行，或許也會長出新風貌。
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影片目的：台灣必買產品！別再買鳳梨酥了
影片簡介: 台灣必買產品！別再買鳳梨酥了
在台灣都沒有太愛台灣有名的特產，反倒喜歡台灣在敵人喜歡的，除了鳳梨酥太陽餅之外，我自己超愛光大賣場！每次都寄好幾箱的食物回去馬來西亞！台灣必買除了那些之外！影片裡面的也是我個人很推薦的哦！
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我是馬來西亞的Linda，中文名字就是琳達XD
畢業於台灣台南南台科技大學
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影片目的：台灣台南特產
影片簡介:台灣台南特產
從來沒在台灣買過鳳梨酥，馬來西亞有很多和台灣相同的食物連土產也不例外，尤其是一些古早味的小吃零食。這一次收到了熱情台南朋友的台南特產，之前在台南那麼就還真沒有試過，這一次就和大家分享台南的特產^^ 第一次在車上做開箱文，大家還喜歡嗎^^
♥Linda 其他的影片
【致另一個你】微電影 Linda 處女作
https://www.youtube.com/watch?v=Ege-a...
【台灣留學注意事項】
https://www.youtube.com/watch?v=Nk-Fk...
【吉隆坡 VS 馬六甲】美食大不同
https://www.youtube.com/watch?v=6HxJQ...
【馬來西亞用詞 VS台灣用詞】
https://www.youtube.com/watch?v=8OlTx...
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台灣必買，我克服了心裡所謂的恐懼，我勇敢面對了自己曾經懼怕的事。為了影片我跳水，我跳高，我冒險，這些都是在鍛煉自己勇氣的一種。每每聽見身邊的人說【我害怕】，到底該如何克服恐懼，鍛煉勇氣，這些就是我鍛煉我自己，讓自己成長的過程和經驗。
#如何克服恐懼
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☞融合全世界的漢堡 異國料理味 變身漢堡王
美國留學回來的西餐大廚，
他是用做高級料理的態度，
用心研發了六十種創意漢堡，
東西好吃到成為飯店主打商品。
☞竹山特產蜜地瓜 甜而不膩Q彈嚼勁
竹山鎮有一家蜜地瓜老店，
用小火慢慢煮出來的蜜地瓜，
甜而不膩而且Q彈紮實，
深獲顧客的歡迎，
老闆娘還研發了，
養生美味的地瓜包，
光是一天就可以賣出上千個。
☞搭乘竹筏探訪 台灣迷你亞馬遜河
台南四草有一條水上綠色隧道，
被封為是迷你版的亞馬遜河，
遊客搭著竹筏欣賞水上美景，
因為這條河讓當地變熱鬧，
就連外國觀光客也慕名而來。
☞來自深山禮物愛玉子 吸取果樹營養含膠質
杜耀順原本在山區復育十幾萬株野百合，
也經營休閒農場，還有兩甲地的愛玉林，
結果八八風災全部都被沖毀，
生性樂觀不怨天，他回鄉開發新區塊，
朝向無毒生態農法種愛玉。
☞隱藏版有機農家菜 隱身石碇烏塗溪畔
台北石碇有一家隱藏版農家菜，
原本在都市生活的許姓夫妻，
回到故鄉石碇種菜自給自足，
那麼有一次外地遊客，
因為請他們幫忙煮食物，
結果老闆娘的好廚藝，
就此傳開不提前預訂還吃不到。
■台灣1001個故事 說不完的故事
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更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
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