《蔬食樂八月份調理包預購》
疫情逐漸舒緩,防疫還是不能鬆懈
希望趕快回到健康自在的生活讓我們一起努力
本月份是農曆七月份是一個慈悲報恩月
讓我們繼續用素食愛地球,用茹素功德祝福親人
家中還是要有瑋廚親自為大家製作的料理
只需要加熱即可以享用真的超級方便👍👍👍
許多人敲碗的奶油蕈菇濃湯來囉!!!
這次推出550公克小包裝,讓大家喝多少加熱多少~
升級版的濃郁濃湯,採用台灣埔里黑皮香菇搭配台灣種植菇蕈類,炒製打碎才能完成餐廳等級濃湯!
不要再問瑋廚那仿如牛肉湯的紅燒湯呢?
這不就來了嗎???瑋廚選用蔬菜熬煮高湯搭配豆瓣及牛番茄熬煮
當然不能少了瑋廚精心準備的中藥材下去熬煮而成
每一口湯頭都會回甘,唇齒留香的滋味讓你忘懷不了
這次推出500公克包裝,讓大家可以做為湯麵使用~
想吃幾包就煮幾包方便食用性更高~~~
懷舊古早味魚翅羹,這是辦桌的回憶,滿滿的菜料搭配高湯熬煮而成,內有蒟蒻製品的花枝及蝦仁,搭配植物性素魚翅,一份相當慈悲的羹湯,單喝或拌飯都超級合適,真的不要錯過!
八月份燉湯有六種⬇️
1.天麻牛蒡腰果湯
2.當歸羊若湯
3.薏仁利水湯
4.狗尾草燉湯
5.巴西蘑菇養生湯
6.鹿茸菇燉湯
可以依照個人體質需要選擇湯品滋補!!!
從熬製高湯到搭配食材,一步一步製作,工序繁瑣,但營養滿分,讓每一口都喝到鮮甜滋味!
瑋廚精心製作的料理包是媽媽在家輕鬆下廚的助手
1.椰香咖喱醬:使用大量蔬菜加上咖哩粉,慢火熬煮而成的咖哩醬,只需要加熱完成,搭配上您喜愛的配料,即可以享用超濃郁得咖哩風味佳餚!
2.客家梅干蒸肉:使用新豬肉搭配鹹香的梅乾菜,在家只需加熱熟成,就可以輕鬆品嘗到客家菜餚,那湯汁拌飯拌粥,會讓你不小心多吃幾碗飯!
3.紐澳良風味雞:瑋廚製作紐奧良醬,搭配猴菇新雞肉及蔬菜,吃起來酸甜風味,讓你作為下飯菜或是搭配無酒精啤酒都超級適合!
4.黑胡椒猴菇排:素食界牛排來囉!使用個頭較大的乾貨猴頭菇,經過泡製香料及蛋液,只需要蒸熟加熱後,搭配瑋廚秘製黑胡椒醬,一口咬下那驚人口感會讓您驚驗!
5.泰式打拋猴菇:微辣風味搭配素肉的口感,帶有九層塔的風味及檸檬香氣,讓拌飯拌麵變得更容易,夾在麵包裡享用更佳方便!
6.桃膠素肉燥:LV等級素肉燥,仿真口感的素肉末,搭配滿滿膠原蛋白的桃膠熬煮出濃稠感受,品嘗之下會讓你覺得不像在吃素,重點飽餐之餘還能補充植物膠原蛋白!
本次為配合大家取貨方便,下殺運費~~~
提供7-11店到店冷凍取貨服務(無貨到付款)
還有宅配配送及親送服務~~~運費如下
訂購1000元以下運費160元
訂購1000-1999元運費99元
訂購2000元以上 直接免運費
嘉義1500元免運、高雄地區1800元免運,台南市區1200元免運
(以上免運部分為親送,宅配寄送方式不適用)
訂購請私訊『官方LINE』搜尋@mjk9860s,告知需要下訂品項數量~
請於二日內完成匯款轉帳,匯款轉帳後成立訂單(若未完成將取消訂單,無貨到付款)
訂購日期:08/16~08/25晚上10點結單(視訂單會提早結單)
製作日期:08/26~09/02
宅配日期:09/05-09/06 (會視製作排程調整出貨時間)
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【✨古早味快閃訂購:紅燒羹|華麗登場✨】
辦桌宴席中,有一道菜色扮演最為至關重要的角色,那就是「紅燒羹」,在辦桌宴席中,一定會是第二個出場的關鍵菜色,所以也稱為「二路菜」。二路菜之所以重要,是因為從這道菜就能評斷一位辦桌師傅的口味走向,偏甜、偏酸或是恰到好處?在這道紅燒羹中一覽無遺。以前辦桌師傅想要有淵源不覺得生意,就得做出好的紅燒羹,如此才能創造好口碑。換句話說,若想要練習味蕾的敏銳度,紅燒羹就是最好的品菜項目了!
有人問,台南菜都甜膩嗎?其實嘗過紅燒羹的甜味,你就會知道,傳統台菜最甜的滋味不過也就如此,再甜膩下去反而膩口,一點也不得人喜歡。傳統的紅燒羹其實滋味融洽,略有點甜味、酸味,吃起來頗能挑人味蕾,然而背後的製作過程可得下足功夫。
現在坊間偶然能看到粗枝濫造的紅燒羹,然而傳統的製作一點也不簡單。煮紅燒羹前,得先花大把銀子好好熬湯頭,同時也得小火慢煸大量的扁魚,為這道菜添增十足的海味,然後得用多項豐富的食材堆疊,搭配精確的調味功力,才能製作出一份好的紅燒羹。調味,無疑對師傅而言是一大挑戰,必須精準調出適當的甜、酸滋味,一失手就得不斷添加調味料堆疊,如此做出的滋味會混沌雜陳,一點也不清爽,讓人難以一口接一口的敞開味蕾,所以很多人常說,紅燒羹一出,就能斷定師父的生死。
紅燒羹裡面需要的材料繁多,以扁魚為大宗,還有香菇、桶筍絲、肉絲、黑木耳、蝦仁、爆皮等,材料一多,味道的層次自然就豐富。當中膨皮這樣食材現在時常被遺忘,許多師傅反而會用魚翅代替,然而這樣的做法除了不傳統以外,更少了膨皮為紅燒羹帶來的美妙口感,其實用膨皮的價值不輸魚翅,因為好的膨皮得取用豬隻的特殊部位,豬皮取得後的加工手續也很重要,如此才能一口咬下滿滿膠質。
「羹」在閩南文化中,象徵「綿延留長」的吉祥寓意,這次推出二路菜,讓大家認識過往辦桌文化的蓬勃菜餚。品嚐這道菜的時候,請先拋除刻板印象,先不要加黑醋,務必要先品嚐老滋味的原貌,認識那現代菜餚所缺少的溫婉韻味,同時也建議可以泡一點飯,豐富的食材激盪出的鮮味總會讓人食慾大開。由於製作數量有限,歡迎感興趣的朋友踴躍訂購,當達製作上限時,我們將會停止接單,敬請見諒。
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訂購完成後,我們將統一傳送匯款簡訊,煩請協助於指定時間內完成匯款,以確認訂購成功!由於防疫期間宅配貨量大,部分地區可能寄送會有所延誤,敬請見諒!
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👉為防颱做準備,餐廳宅配買起來
疫情期間又碰到颱風來攪局,別擔心,台南大飯店準備了手路菜宅配服務,趕快提早囤貨做防颱準備,在家就能輕鬆吃到餐廳的星級料理!重點是六菜一湯都是大菜來著,有魚有蝦還有辦桌才吃的到的台式八珍羹,真心不騙道道好吃,料理也超級簡單,連不會煮飯的我都會了,你們一定也會❤️
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