穿上超Q萌青蛙裝一起來趣抓虱目魚的超好玩「#漁夫體驗」!
台南身為「生產虱目魚」的重要養殖城市之一,自然對於「虱目魚的推廣」也是不餘遺力。這次「來趣.THAI北」的最新專題《玩心體驗。漫步臺南》,Ricky要用身為台南在地人的角度,帶大家一起來台南走走看看,讓大家瞭解台南除了美食之外,還有哪些在地又好玩的體驗,可以讓大家在來台南旅遊的時候,經由參加這些超在地的體驗活動,進而更認識台南這個迷人又多變的古都城市。
有人說「台南人是虱目魚養大的」,所以台南其實也是「是虱目魚的故鄉」。很多人都吃過虱目魚,#但你知道虱目魚是怎麼養殖跟怎麼捕撈的嗎?
今天我們要分享給大家的是這個(台南超在地)的「漁夫體驗」。這個體驗活動是由「安南-輕旅行」地方環境保護組織所規劃設計的,透過本身也是漁民的林文材執行長利用漁夫生活的深度體驗,來讓遊客可以瞭解到「虱目魚養殖過程、生長環境、捕撈方式」,及「螃蟹辨別公母及品種、螃蟹習性」另外還有「在地漁村生活型態」....不同於一般的旅遊體驗,想知道怎麼去玩?或是怎麼報名嗎?趕快一起來看看今天的介紹吧⋯⋯
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#玩心體驗漫步臺南
#กลิ่นไทยในไต้หวัน
#泰味臺灣
#玩台灣找泰味就看來趣THAI北
台南市政府文化局 台南市政府觀光旅遊局
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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#來台南吃鹽份地帶的滋味 🦐🦐🦐
說起台南美食,幾乎人人都能滔滔出一篇看法,「偏甜」是多數外縣市人的印象。但台南朋友自己說,台江沿海的口味就與府城不同,沒在跟你天天牛肉湯或甜甜的勾芡。
因著海埔鹽地特殊的地理環境,台江沿海人產生一套與台灣其他地區差異顯著的飲食傳統,甚至與台南府城人也有差別。
早期鹽分地帶物資相對缺乏,沿海先民生活相對於府城居民而言較為貧困,但環境中卻有豐沛的生物資源,潟湖、沙洲、河口、鹽灘、魚塭、水圳、溝渠,各種微環境產生不同的食材。居民依循時令捕撈魚蝦苗,反映著節氣轉變與動物生息間的關係,並利用鹽漬、日曬與風乾的自然力保存食物,從食材的取得到保存,蘊含許多環境智慧。
彼時先民要面對變遷與動盪的自然環境,隨時要跟環境中的水患、暴風拼搏,台江地域居民的日常飲食簡單、素樸,在主食方面,大量倚賴本地盛產的番薯,至於副食,則以新鮮或鹽漬的水產品最為重要,形成「吃番薯籤乾配魚」的普遍形式,再佐以醃漬青菜。
沿海俗諺「外塭仔出手網,六塊寮撿孔,五塊寮出泥鰍籠,中洲寮出人通。」講的是地方特產衍伸出的在地人得意技,外塭仔的人多養魚捕魚,所以當地漁網品質好;六塊寮的人擅抓螃蟹,所以特別會辨認沙洞;五塊寮野生鱔魚多,所以買泥鰍籠要去五塊寮;最後一句就不解釋了會被罵🤐。總之沿海在地人靠海吃海、靠沙洲吃沙洲、靠土吃土,也能約略窺見在地鄉土食的風貌。
所謂「鄉土食」並非今日觀光餐廳常見的美食佳餚,而是居民在日常生活中,傳承有關食材的取得、保存、烹調、菜餚特色等習慣。
於是沿海常見的鱔魚、虱目魚、豆仔魚、火燒蝦…都有自成一格的料理方式。以虱目魚為例,三百餘年的養殖背景,使沿海人針對魚體各個部分有著精巧的認識,也衍生細膩的烹調技法,從魚腸、魚肚、到魚皮,任何一個部位都能做出不同吃法,也讓虱目魚粥等小吃,滲入日常生活中,成為台南人甚至南台灣獨有的飲食記憶🍜🍜🍜。
在地餐廳🈵《小滿食堂》可不時品嚐到台江媽媽古早味的鄉土食料理,油封蚵仔、虱目魚煨酸瓜…節氣料理,有魚有肉有滋味,到台南市除了府城口味,不妨到小滿食堂,品嚐沿海鄉土食的風貌👍。
▶️小滿食堂 台南市中西區國華街三段47號
#台南 #虱目魚 #台江 #美食 #小滿食堂
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