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超限量在地小吃，想吃到可要比早⌚
台南的這一間古早味中式宵夜早點👉何記永和豆漿
店家每日限量的蔥燒餅，每次出爐可都是熱賣完售 ( •̀ ω •́ )✧
烤得金黃酥脆的燒餅裡包著滿滿多汁的青蔥
要是能夠再來豆漿就實在太爽快啦💯💯
📍何記永和豆漿
蔥燒餅$25
🏠：台南市東區東門路二段324號
⏰：16:00-08:00
☎：06-336378
Instagram追蹤 @wowwowboy0321 授權提供
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#蔥多到爆炸蔥燒餅😍😍
這家宵夜美食超厲害！(#有營業早餐時段)
用銅板價可以買到美味燒餅
還可以吃到滿滿蔥花✨✨
一吃就停不下來！
尤其趁熱吃真的好好吃‼
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#台南小吃 #台南宵夜 #何記永和豆漿 #東門路美食 #台南東區宵夜
金門館除了炒餅我相當喜愛外有經過時我還會外帶幾塊他們家的鹹燒餅與蔥餅。
#金門館
台南市南區大同路二段164巷3號
06 213 7839
11:00–14:00, 17:00–20:00
週日公休
https://saytainan.com/2018/10/25/06-213-7839/
很多不起眼的小店,賣著讓人垂涎三尺的炸彈蔥油餅
讓很多剛放學的學生大排長龍,現在有做法你也可以在家試看看
👉詳細文字食譜 https://goo.gl/FT19D1
👉阿媽煮料 http://amacooky.com
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這是一個阿媽想要將自己的味道留給兒女和孫子的料理頻道,希望把愛留傳下去,希望您也能喜歡
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台南 東區美食｜何記永和豆漿，宵夜限定，東門路古 · dingeat.com. 台南東區美食｜何記永和豆漿，宵夜限定，東門路古早味隱藏版蔥燒餅，滿到爆出來的蔥！ ... <看更多>
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台南 蔥燒餅 在 [食記] 台南燒餅、蔥餅- 看板Food 的推薦與評價
生哥豆漿店 ：https://0rz.tw/4133r
趙家燒餅專賣店：https://0rz.tw/f434y
水交社包子店 ：https://0rz.tw/8236P
勝利山東蔥餅店：https://0rz.tw/f838n
店家資訊：
生哥豆漿店
地址 ：台南市公園南路27號(中山公園旁，近北門路)
tel ：無資訊
營業時間：賣完就收，約中午前
趙家燒餅專賣店
地址 ：台南市西門一段387號(大成國中斜對面)
tel ：06-2656670
營業時間：05:30-13:00
水交社包子店
地址 ：台南市健康路一段338號(原南洋咖哩)
tel ：無資訊
營業時間：賣完就收，約早上11點前
勝利山東蔥餅店
地址 ：台南市勝利路119號
tel ：06-2748896
營業時間：20:00-12:00
趙家燒餅專賣店及水交社包子店均源出於府城眷村美食代名詞的水交社
在拆遷後分別移至現址繼續營業。
趙家燒餅老闆趙以章民國47年軍隊退伍後，
在水交社以江蘇阜寧的家鄉味碳烤燒餅創業，
現已傳至第二代由女兒、女婿接手，燒餅店裡有一缸燒爐，
據老闆說，趙家的缸爐燒餅，就是來自於江蘇阜寧、鹽城一帶，
那邊是把稻草綑綁後做為燃料丟進爐子裡燒，故又名草爐餅。
趙家燒餅是純手工製作，特別的是先以煮開的開水燙過麵粉，
置涼後再摻入老麵發酵，再加鹼中和。烤餅是則用手深入爐火中，
將餅團一個個貼在爐壁上，控制好火候時間，烤好時再用長鉗夾出來，
此時的麵團香、蔥香也隨著取餅時散出爐外。
趙家燒餅有五種：甜燒餅、鹹燒餅、圓燒餅、長燒餅及三角餅
鹹燒餅內裡雖只加了蔥花，但因為是烙酥的，所以蔥香濃郁、餅皮酥脆
有人形容是「薄如秋月，落地玉散玉碎而入口回味無窮」
甜燒餅內裡只加白糖，但嚐在嘴裡，甜甜的簡單滋味卻是最享受
圓燒餅則是蔥花加肉末。招牌的三角餅則是口感綿實焙出完全的麵、蔥香
長燒餅因又添加了油酥，所以更加酥脆。
生哥豆漿店位在中山公園旁，招牌是豆漿、燒餅、油條及煎餃，
東西都是現做的，店面非常小，座位也不多，老闆負責炸油條，
作燒餅，老闆娘則負責招呼客人，還蠻會做生意的。
燒餅是老闆桿麵、取麵後再放於旁邊的瓦斯火爐上加熱，
一樣是酥脆可口，不過因為沒有放蔥，就少了蔥香。
油條如果來的時間不對，就要等一陣子，生哥的油條在油度、脆度上，
油度少而脆度佳，沾著豆漿吃更是美味
水交社包子店雖然以包子為號召，但蔥大餅也是招牌之一，
不過水交社包子店的蔥大餅是油煎式的軟餅，而不是烤餅
嚐在嘴裡，蔥香及麵皮的軟嫩，嚼勁十足，油度也不會太油。
勝利山東蔥餅店因老闆在1965年時請了山東老兵當師傅，開始增賣蔥餅
因口味特別，便成了招牌菜，目前則由第二代接手，店裡的招牌除了
蔥餅、韭菜餅、煎餃也是招牌，沾醬也是店家自製的，新鮮而不加防腐劑
製作蔥餅其實是項費時的功夫，麵粉要先加水、鹽，再以手工揉麵成團後
靜置一段時間使其先自然發酵，接著再把麵條搓成條狀，分段，
再放約5、6鐘待其變軟後壓平成長方形，抹油上蔥花後再送入烤箱。
剛烤出爐的燒餅餅皮很硬，所以要待幾分鐘讓溫度略降才是最佳賞味時機
單以燒餅論的話，趙家的硬式燒餅在台南獨一無二。
軟式燒餅的話，水交社的蔥燒餅，套句李安的話是水乳交融，
蔥香、麵香、麵皮的口感很搭，不會各自為政
勝利早點的是將蔥段置於麵團後，再將其包覆後去烤，
但我覺得麵皮太乾了些，已經沒有水份了，不過內裡的蔥段非常的香，
生哥豆漿店的則介於兩者之間
豆漿的話，生哥豆漿店的豆漿在甜度、濃度及豆香上都略勝一籌，
勝利早點的略甜了一些，適合愛喝偏甜豆漿的人
煎餃的話，生哥豆漿店的比較好吃，煎餃、鍋貼類要好吃，
一定要煎出「恰恰」的冰花，吃在嘴裡很脆。
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