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【城市好過日podcast第19集：高雄為何沒有米其林】

2020年米其林指南在8月24日發表，除了台北以外，首次加入台中。你是否好奇，為何台中被選入米其林指南中，而高雄或是以美食著稱的台南沒有？到底米其林指南在評什麼？


這個米其林，就是做輪胎的米其林無誤，原來，餐飲旅遊指南，是為了行銷輪胎的副產品，卻意外爆紅，獨創的一套神秘評分制度，在文學影視作品中都引發不少誇大揣測之形容，但近年來也越來越受到質疑。21世紀後，米其林指南進軍亞洲，讓業績找到第二春，台北也2018年入選，似乎有了米其林，就成為一個城市「美食力」的象徵。


然而，稱不上國際城市的台中，為何也在本次一併收錄呢？跟高雄或其他城市比起來，台中的飲食消費習慣有何不同？在節目中，我們嘗試用全國餐飲刷卡資料等方式，來討論這個問題。但真正的答案，只有發行指南的米其林公司知道。


不過，尚未有米其林指南的高雄，為何常聽到有餐廳自稱、或被稱為「米其林星級餐廳」呢？原來，這些餐廳都曾在東京、香港、新加坡、台北摘星過，再來高雄開分店。到底高雄曾摘星的餐廳、主廚有哪些？ 在節目中我們會一一整理出來。


但在米其林熱潮之外，我們也好奇，來自歐洲的指南，真的能評出台灣美食的好壞嗎？而米其林指南中鮮少臺菜，又可能是什麼原因呢？


其實，和日本料理、泰國料理等知名菜系...不同，「臺菜」這個概念的誕生，大概只有百年，而且臺菜的邊界，往往是相對於其他文化而定的，也就是說，臺菜原是異國眼光（先是日本，再是中國）所界定的。因此，這集我們也要推薦《台灣菜的文化史-食物消費中的國家體現》這本書，希望讓大家反思，臺灣菜的定義如何在消費、書寫、乃至政治活動中誕生，而我們又要怎麼看待自己的飲食文化。


從歐洲味覺的米其林開始，到認識自己的家鄉味，食物的大學問，在這集中其實是講不完啦～


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MAMMUT Saentis Knit Low
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#爪迷注意
#限定專賣 #全新入荷
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MAMMUT 以瑞士標高2,502 公尺的 Säntis 峰命名，
Saentis Knit Low 在 Urbaneering Delta X 城市系列上推出了這款指標性鞋款。

Knit 意指為針織，MAMMUT 作為老牌知名的繩索起家品牌，在這雙款注入了品牌發根的魂魄，運用Seamless 3D Knit 紡織技術打造鞋筒，讓它如襪子般舒適地貼合腳踝。

在鞋底上更與全球知名百年品牌「Michelin 米其林」合作，在大底上使用米其林針對頂級越野單車競賽，XC賽所開發的：「Jet XCR 輪胎」為設計概念，將概念移植到這雙 Saentis Knit Low 上。
這鞋底經我們實穿後，發現它擁有優異的乾地抓地力，以及輕巧靈活卻不失穩定的路感，非常適合城市穿梭所穿著。

這雙鞋子穿著感，有著良好的透氣性、靈活輕巧、路感好、乾燥抓地力優異，鞋頭前端的TPU保護鞋頭，讓腳趾擁有比一般球鞋/休閒鞋更佳保護性。

或許有人會問這雙鞋是不適合登山？
我認為它是不適合負重登山的，
但是我想它面對一般的郊山健行或是輕量化玩家或許有不錯的表現。

另外它沒有防水喔。

而這個款式也是少有全黑色系的男女鏡像款，
非常值得推薦給各位。
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營業時間：12:30-21:30
「Add」台南市東區中華東路三段125號
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「mail」customer@outdoorman.co
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❤️巨鼠小姐的美食生活紀錄❤️

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《車之輪汽車精品百貨－中華店》
地址：台南市東區中華東路三段235號
營業時間：AM10:10~PM10:10
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營業項目：百貨；機油；音響；改裝；輪胎；鋁圈；保養；維修


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