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【一天一瓣「大蒜」，有助降膽固醇、阻斷致癌物生成、穩定血糖 但這些人不適合生吃】
現代科學證明，大蒜中的蒜素不但可以消炎殺菌，也能降低膽固醇。台大食科所的研究顯示，大蒜只要一天一瓣，降膽固醇效果就很好。
大蒜也具有抗發炎效果，5大功效必知…哪些人又不適合生吃大蒜呢？⬇️⬇️閱讀全文
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🧄現代科學證明，大蒜中的蒜素不但可以消炎殺菌，也能降低膽固醇。台大食科所的研究顯示，大蒜只要一天一瓣，降膽固醇效果就很好。」- - -📖康健雜誌
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🧄黑蒜不是特殊的品種，而是自然發酵的白蒜。然而不僅顏色在發酵過程中變化，味道和氣味也隨之變化，從硫化合物轉化為抗氧化化合物（類黃酮）。
🧄黑蒜沒有大蒜的典型氣味，而生物活性卻增加了。如想飽含大蒜健康成分，又不想忍受強烈味道與氣味，黑蒜是優選濃縮且易消化的選擇。
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✅每粒膠囊含500毫克黑蒜提取物。
✅含抗氧化類黃酮提高身體機能活性。
✅沒有強烈的味道和氣味。
✅黑蒜精對循環、呼吸、神經、消化、免疫系統具有很大的效能。
🔸預防高血壓、心血管疾病，降低血脂肪、預防血栓
🔸預防感冒、保護支氣管粘膜
🔸預防神經痛、腰酸背痛、坐骨神經痛
🔸促進腸胃消化吸收、整腸健胃、預防食物中毒
🔸強化免疫系統，增加抵抗力、預防過濾病毒、寄生蟲（蛔蟲、蟯蟲等）、病菌感染。
👉使用方式
保養：一日一粒於主餐飯後。
加強：有需求可增加為兩粒。
🧄每顆含有
黑蒜提取物（82％），明膠，脫模劑二氧化矽和大米提取物，阿拉伯樹膠和葵花籽油。
📖 一天一瓣大蒜 這些疾病遠離你
https://www.google.com/amp/s/m.commonhealth.com.tw/amp/article/77065
《轉自-康健雜誌》
✨黑蒜十大優勢✨
1️⃣預防癌症
黑蒜含有效阻斷致癌物質亞硝胺合成的成分，同時含有豐富的硒，能夠強力抑制和殺滅癌細胞，經科學家驗證對多種癌症有預防和抑制作用。
2️⃣調節三高保護肝臟
黑蒜能夠修復胰臟細胞，恢復胰臟自身調節血糖能力，有效預防和控制三高及其併發症;同時黑蒜中含有的多種胺基酸能夠有效抑制脂肪肝和脂質過氧化酶對肝臟細胞結構的損傷，保護現代人因生活節奏快壓力大而處於亞健康狀態的肝臟。
3️⃣預防心、腦血管疾病
黑蒜的另一種別稱「血管清道夫」，能有效預防血管壁內沉積，而血管壁沉積是心腦血管病的一大誘因，時間久了便會產生動脈阻塞;血管彈性變差;血液黏稠度過高，引起中風、心肌梗塞或心臟病等病症。
4️⃣抗衰老、美容及健腦益智
黑蒜含有豐富的水溶性抗氧化物質(抗衰老成分)多酚，而且比生大蒜含量提高了二十多倍;黑蒜中的有效成分與人體內的維他命B1結合能產生促進和發揮維他命B1的「蒜胺」，增強碳水化合物的氧化功能，為腦細胞提供足夠能量，使思維更加敏捷，而且預防老年痴呆症。
5️⃣增強免疫功能
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮髮油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能，有增強免疫系統的作用。
6️⃣補腎及提高對病毒的免疫力
黑蒜為天然補品大蒜髮酵而成，發酵過程中不僅沒有任何添加成分，而且大幅度提高了其強身壯體的功效(提高性功能);同時增強了人體免疫力，對多種病毒包括愛滋病繼發性感染有明顯抑制作用。
7️⃣治療嚴重的冷虛症及失眠症
黑蒜含斯可爾吉寧與蒜素兩種成分，可以燃燒及分解體內營養素成為熱量，同時，又能防止老化，能幫助維他命B1作用提高，增強體力，自然可以消除更年期特有的疲倦感。另外，斯可爾吉寧也可以治療嚴重的冷虛症及失眠症。
8️⃣殺菌消炎
大蒜具有廣譜抗菌效果，不僅能直接殺滅各種有害細菌，還能抗擊各種病毒，經發酵後的黑蒜活性成分能夠刺激免疫細胞更加活躍，增加和增強免疫細胞的數量和能力，增強人體抗病毒能力和免疫力。
9️⃣調節血糖
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水平並增加血漿的胰島素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降，黑蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。
🔟抗氧化、抗衰老
氧化是衰老最大的威脅，而黑蒜具有極強的抗氧化、抗酸化功效，是很好的抗衰老食品。小貼士：發酵後的黑蒜，其活性抗氧化劑多酚比生蒜足足提高了39倍。
（原文：每日頭條）
【阻斷致癌物、預防血管硬化⋯5項吃大蒜好處 生、熟蒜作用大不同 3種人亂吃恐發炎】
現代科學證明，大蒜中的蒜素不但可以消炎殺菌，也具有抗發炎效果。且除了蒜素以外還有多種成分，都分別有抗癌、護心等作用。
大蒜好處這麼多，但也要小心生蒜和熟蒜是不一樣的，吃多吃少都有不同作用，到底要怎麼吃？哪3種人吃了恐更上火？👇
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台大食科所, Taipei, Taiwan. 15 likes · 1 talking about this · 420 were here. Local Business. ... <看更多>
板上很少台大食科所的文當初還跑去他們的所版詢問所以就來分享一下囉我是推丙組的食品加工組本身是台大動科系大四的系上成績還不錯有8% 有加實驗室參加食科學會舉辦的 ... ... <看更多>
台大食科所 在 Re: [心得] 台大食科所面試心得分享- 看板graduate - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
看到前兩位的分享，加上自己也從這個板得到許多，所以也來分享一下我的心得:)
我推的是食品加工組，我是台大園藝系大四的學生，在系上的成績還算ok
備審資料的部分我是放了我的專題還有以前做過的R&D
專題是有關生物多樣性(好像沒什麼關聯，不過我是著重在我學到了很多技術)
R&D是有關開發新的沙拉醬產品
其他的還有放一些我社團的照片(蛋糕製作社)、我修過相關課程的成績及學到的東西
我覺得自己的資料其實不出色，我也沒發過什麼paper之類的
面試部分一開始就是要我們事先準備的三分鐘英文自我介紹
我覺得其實一剛進去的時候最緊張
所以有些地方我有點結巴，停了一下才想到@@"
接下來就抽3題問題選2題回答，我抽到
1. 冷凍的過程如何達到降溫的效果？
2. 濃縮對液態食品的影響是？為什麼？
3. 熱風乾燥的溼度和溫度bala bala 我忘記了(應該就是原po抽到的那題)
我選1.2題回答
第一題就說冷凍機的四個設備還有分別的功能等等
第二題就說濃縮分幾種，然後把水分拿掉等等 我覺得我第一題答的比較好
之後吳教授就說，那你問題回答完了嗎？
我說是，他說你專業問題答的蠻不錯的
接下來就是換各個教授問問題，這裡有一兩個問到我不會的
題目跟回答也只是記得大概，問太多小問題了= =
吳：好像問了evaporator那邊怎麼降溫，若非直接與低溫接觸還有什麼方式進行？
我還提到什麼熱交換器有板式管式搔面式，像果汁就可以用管式等
老師說那如果是固體呢？我說可以用冷風吹的方式(應該是這個答案吧，老師有微笑點頭)
江：好像是問冷凍乾燥，還有相對溼度和絕對溼度的問題
他的我不太會回答，我只能盡量說冷乾就是把產品結冰後再把內部結成冰的水取出
絕對溼度是什麼我忘了 囧 我說是產品內所含水分，然後相對的是和空氣中的水分相比
相對溼度比較客觀
因為冷凍乾燥還是什麼的答的不好，他說你沒做過冷凍乾燥嗎 我說沒有
只好跟他說不好意思，我不太清楚
沈：你自介提到species endangered的內容，可以跟我們分享一下你的研究工作嗎？
太好了這個是問專題，其實我昨天沒有再看一次我的備審資料
不過做水韭的基因多樣性啊，怎麼可能忘記
我就說一下跑電泳後看band的歧異度等，我覺得沈老師人很好，雖然我沒上過他的課
游：你剛有提到要使Aw0.7以下比較不會有微生物生長，那確定0.7就不會有嗎？
我：0.7還是可能有微生物生長，像是黴菌等
游：那要多少才完全不會有微生物生長？
我：0.6
他好像還蠻滿意我的答案，就這樣XD
許：你可以解釋一下冷凍曲線的變化嗎
我：是要去黑板畫還是用說的就可以了？
許：你可以去畫也可以在心裡畫就好(我os:在心裡畫是怎樣XDD)
這個我也覺得答的不好，線的樣子大致記得，可是我忘了純水和食品的的線的差異
他又問你知道他們有不同嗎？有什麼不同
我說0度附近食品的線變化比較劇烈，他又說那那個區間大概長怎樣？ 囧
後來只好跟他說教授，不好意思，我不太清楚(微笑)
後來時間就到了，羅老師好像是負責計時的沒有問我問題
我覺得江老師跟許老師的部分我不太會
我盡量回答，如果覺得答案不是他們要的就只好說不好意思，我不太清楚
我覺得一開始問專業問題後就不太緊張，一開始英文自介真是緊張到爆
出來後只覺得解脫了，我覺得還算順利可是後來等放榜時又覺得其實好像沒有答的很好
心情還蠻焦慮的
後來結果是正取三，給明年想要推甄食科所的人參考囉^^
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