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這次擔任 海尼根Heineken 星銀料理長，教大家如何三分鐘變出各國下酒菜。
第一站台式熱炒，我推薦一道從超商就可以方便準備食材的創意下酒菜！
經典的台式肉燥泡麵加入鱈魚香絲增加了海味，再加上陣陣撲鼻的油蔥香，搭配星銀啤酒的清爽感，就是舒服！
星銀啤酒清爽口感混著微微的啤酒花香和麥香，與台式肉燥的鹹香真的很搭，讓你感受星銀啤酒的魅力，工作完喝一杯，舒爽！過癮！
現在快到海尼根臉書有抽獎活動
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雙味炒泡麵食譜
材料：肉燥麵1包 鱈魚香絲1包 豆芽菜1杯 青菜適量 香菇2朵 黑木耳1片
作法
1. 煮泡麵
2. 香菇、黑木耳及豆芽菜加入肉燥包炒香，加入泡麵、鱈魚香絲及麵水後，加入青菜炒至收乾即可
#極致清爽一喝就愛 #海尼根星銀啤酒 #詹姆士 #姆士流
間中就會想食台式肉燥飯😆
今日有朋友仔想要食譜，睇完我又想煮，電飯煲版夠方便👍🏻大家都可以去睇下呀😃
Vitantonio - Hong Kong
https://youtu.be/ptiNYI2nScU
這家平價的韓式料理，一定要分享出來！
店內木質系溫馨又很美！重點好好吃啊！
金煮韓食 一中店新開幕！開放內用！
目前僅一中店開放內用，國美店僅提供外帶。
一中店空間較為寬賞，而且很美好好拍～
☻ 烤豬肉石鍋拌飯 NT$150
☻ 炸醬麵 NT$130＋芝麻油煎蛋 NT$20
☻ 韓式部隊鍋 NT$180
☻ 蜜醬炸雞 NT$160
☻ 起司辣炒年糕 NT$120
☻ 海鮮煎餅 NT$150
☻ 韓國西瓜蘇打汽水 NT$55
☻ 韓國柚子四季春 NT$55
我只要去吃韓式料理，必點 #炸醬麵，只是很少吃到喜歡的口味，
通常不是太鹹就是口味偏台式肉燥感，在這裡吃到了喜歡的味道，鹹度很剛好帶鹹甜，還有豬肉塊咬下去好嫩好香，伴隨著洋蔥的鮮甜， 且份量很飽足(我吃不完)，推薦可以另外加點芝麻油煎蛋。
#韓式部隊鍋 餡料已經很豐富了，有起司餐肉、泡菜、魚板、豬肉片、義式香腸、韓國拉麵、金針菇、蛤蠣、年糕，還另外附贈一碗白飯、小菜兩碟，口味微辣，有韓式泡菜的酸甜， 這個CP值很高耶！
#烤豬肉石鍋拌飯 附湯一碗，湯是柴魚湯、玉米、白蘿蔔煮成，喝起來清爽與石鍋拌飯的較重的口味搭配著喝剛好，拌飯有黃豆芽、海苔、泡菜、金針菇、青菜、生蛋黃，攪拌後，底部有微微鍋吧，整體也很美味。
#辣炒年糕 熱熱吃最讚，冷掉真的會比較硬，我覺得蠻辣的(但辣度依個人吃辣程度而感受不同)，搭配魚板、洋蔥、辣中帶甜，真的有在韓國吃的那種味道！另外 #海鮮煎餅 也是吃韓料必點一道，厚薄度 剛好，餡料有魷魚、蔥、洋蔥、韭菜，沾醬口感較酸甜，我蠻喜歡的，喜歡脆口感的人也可以外帶回家再煎烤過或氣炸，會更酥脆喔！
我個人覺得 他們的#蜜醬炸雞 吃起來跟韓式炸雞不太一樣，是很特別的，用雞腿肉裹多層粉，吃起來卻薄脆，外層麵衣塗上蜜汁蒜味醬，好好吃喔！超下飯的！
金煮韓食 一中店（8/16起開放內用）
•地址：台中市北區育才南街2-2號2樓
•營業時間：11:00-14:30；17:00-21:00
•電話：(04)2229-3512
金煮韓食-國美店（目前僅提供外帶）
•地址：台中市西區五權五街210巷24號
•營業時間：11:00-14:30；17:00-20:00
•電話： (04)2376-2409
#HAN食計
#HANの台中小旅
#HAN食金煮韓食
這次擔任@海尼根星銀料理長，教大家如何三分鐘變出各國下酒菜。
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經典的台式肉燥泡麵加入鱈魚香絲增加了海味，再加上陣陣撲鼻的油蔥香，搭配星銀啤酒的清爽感，就是舒服！
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𖤘 完整版食譜 ⇢雙味炒泡麵食譜
材料：肉燥麵1包 鱈魚香絲1包 豆芽菜1杯 青菜適量 香菇2朵 黑木耳1片
作法：
1. 煮泡麵
2. 香菇、黑木耳及豆芽菜加入肉燥包炒香，加入泡麵、鱈魚香絲及麵水後，加入青菜炒至收乾即可
#極致清爽一喝就愛 #海尼根星銀啤酒 #詹姆士 #姆士流
𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤
https://goo.gl/MBN5Ug
𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦 @𝐜𝐡𝐞𝐟_𝐣𝐚𝐦𝐞𝐬𝐭𝐰
https://reurl.cc/Mdo2bk
𝐁𝐥𝐨𝐠
https://pse.is/38xnz2
如果你平常就愛吃台式肉燥，那你更不能錯過這道簡單的 ＃日式肉味噌
老劉對於肉燥的喜好依賴，從他每次出國拍外景就可以看得出來，以往只要他出國一回到了桃園機場，第一句話就是說『我們先去吃滷肉飯』，再來就是一連一個禮拜都吃滷肉飯，他也一點都不會覺得膩。
就像去東京每晚都可以吃拉麵是一樣的。
所以滷肉經常會以不同的形式在我們家的餐桌上出現。
這次的日式肉味噌也是在我煮膩了台式肉燥之後，我想要可以做點不一樣的變化而做的，老劉他也沒有意見，通常就是跟著吃，只不過他還是偏好較為重口味的，但是我沒有讓他那麼稱心如意，畢竟年紀漸漸有了，還是要多注意口味上的輕重。
我想看過影片之後，大家一定都會覺得這就是一道不麻煩的料理，而且就算是用微波爐也可以簡單做，很容易就可以滿足愛吃這道菜的人。
當然肉燥一定是要拌上飯或麵，只不過我這次特別選擇了麵線，因為我覺得很適合現在這樣忽冷忽熱的天氣吃，單吃麵線好像有點單調，所以我就把涼麵的概念加上去，再加上洋蔥爽口，小黃瓜脆口，來點蒜泥更可口，就這樣，老劉居然就可以接受麵線了。
總之，家中炒了一鍋肉味噌，電鍋裡就有白飯，媽媽就算忙了一點沒空煮，感覺家裡的人也不會餓著，這才是做這道菜最大的用意。
我喜歡做菜更喜歡做給家人吃，因為看著他們吃飽飽的眉開眼笑，這也是煮婦的一大成就。
-
【日式肉味噌拌麵線】
日式肉味噌醃料：
豬絞肉600公克
紅味增2大匙
醬油1大匙
味醂1大匙
清酒1大匙
紅糖1大匙
冷開水100cc
鍋中炒再加：
橄欖油1大匙
醬油1大匙
白胡椒少許
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
拌麵線醬料：
銀絲麵一人份
青蔥1支
小黃瓜半條
洋蔥半顆
碗豆嬰適量
芝麻油1大匙
醬油1大匙
糖1大匙
煮麵水少許
蒜泥適量
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
＃明天晚上8點開團(3/31起跑)
品項：日本製銅器雪平鍋 & 美國GIR矽膠拌炒鏟 & 韓國Glasslock玻璃保鮮盒& 聖塔麗塔義大利橄欖油丶巴薩米克醋
＃日式肉味噌拌麵線
#阿嬌 #愛 #美食 #料理
#嬌劉家香話
#阿嬌生活廚房lifekitchen
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台式 經典滷 肉燥. 好吃的滷 肉燥 一定要用手工切的帶皮豬五花肉才好吃 經過細火慢 ... ... <看更多>
台式肉燥 在 [食譜] 媽媽的台式滷肉燥，二醬二糖的秘方。 - 看板cookclub 的推薦與評價
圖文網誌版(無音樂):
https://bbbhhh2012.pixnet.net/blog/post/176870175
回台北渡假，也回到可以在家蹺腳點菜的日子。
這次特別叫媽媽做從小到大我最愛吃的台式滷肉燥，
只要爐火上一鍋滷肉燥，滿室都香噴噴，
忍不住一直走到廚房熱上白飯或麵條，淋上一匙肉燥，滿足感十足。
拌飯、拌麵條、淋川燙青菜...一鍋全家吃二天，是不是省時的要命，
這款鹹中帶有溫潤的甜味，伴著紅蔥頭香味，是從小吃到大最好吃的
台式滷肉燥。
話說回來，會不會覺得媽媽做菜法都是很隨興啊?
倒醬油也沒在意要倒多少c.c.，直接開蓋倒，
糖也是隨便抓抓，相機蓋還沒開糖就放完二種了，
煮的時間也隨意，整個很難抄寫食譜啊，
我只能一直在旁邊大叫，等一下！你剛才做了什麼事??!!
媽媽說，沒什麼啊？就亂放一點甘草粉。不用記吧。（什麼??!!）
好無言啊，難怪每回照媽媽說的回香港煮起來都根本是不同的菜。
準備食材：
豬絞肉 1.5斤
紅蔥頭 100克
豬油(或炒菜油) 1~2大碗 (炸紅蔥頭用）
醬油(鼓油)二種 適量（一種平價像金蘭的，一種選西螺或者九龍醬園
等級的純釀好油）
冰糖 30克
蔗糖（或甘草粉) 15克
五香粉 適量
白胡椒粉 適量
紹興酒 (或水) 適量
做法：
1. 紅蔥頭剝皮切碎，用小火將紅蔥頭炸的很酥又香，撈起備用
2. 另起鍋熱油後，以中火炒香豬絞肉 （若豬絞肉有肥油部分，可以直接入
鍋炒不放油）
3. 再倒入1/3紅蔥頭酥炒香
4. 加入二種糖、甘草粉、五香粉、白胡椒粉續煮、二種醬油(各一半)加到鍋
內絞肉的1/2至2/3高度，中火煮開到有醬油香氣飄出
5. 再將紹興酒或水加到蓋過鍋中絞肉，續以中火煮滾
6. 煮開後，再放入1/3紅蔥頭酥，轉小火關蓋續滷30分鐘
7. 開蓋後將浮油撈掉，再以冰糖或塩調整至喜好的味道
8. 最後倒入剩下的紅蔥頭攪拌，小火再煮10分鐘即可。
Tips：
1. 媽媽堅持好豬肉非常重要，所以儘量到品質好的肉攤買，我自己喜歡買偏
瘦或全瘦的絞肉。
2. 通常便宜的醬油夠鹹但不夠香，手工純釀的醬油則是香但不夠鹹，且若全
部用手工醬油做，成本太高也不需要，所以混合二種醬油就是很好的方式。
3. 冰糖及蔗糖(甘草粉)的甜味較一般白糖溫和，是台式滷肉關鍵，一定不可以
省。
4. 紅蔥頭愈滷本身會慢慢沒味道且變的很軟，留下1/3最後加，最後肉燥才可
以咬到紅蔥頭特有的酥香。
5. 炒絞肉時不要一放絞肉入鍋就攪動，最好待二面都煎酥後再將肉塊炒開，肉
汁才能瑣在絞肉中，否則絞肉會很乾。
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我與我的印度愛僕Mr.R.定居香港的港台食記、食譜及烘培分享-蘇發福日記。
https://bbbhhh2012.pixnet.net/blog
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