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最近除了少看台灣新聞，有感也要少上臉書了！
因為太多負面文章及吵架留言看了很煩！很多人努力尋求同溫安慰可理解，但遇到不同意見觀念不懂得尊重就算了，還硬要去留言批評企圖綁架同化才甘心！真不知道為何台灣社群變成這樣，我也蠻好奇這些人到底平常生活及工作是有多慘多糟 (因為更慘更糟的人也沒這樣)！心裡是有多少憤怒及恨，需要靠詆毀別人及拉人下台才能滿足，總之還是要求自己除了po文分享，少上臉書看別人酸言評論，也盡量運用“30天暫時停止追蹤”功能來過濾，不過我想這些人一個月後應該還是死性不改……
今天午晚餐都走日式風格，各自試了7-11及全家的沙茶牛肉炒麵，7-11這款原本就是我的最愛，上次也分享運用這款延伸出自宅料理，沒想到全家也出了！就來比較一下……
全家這款口味上還是有一貫的問題，就是稍微偏鹹，但大致上還ok，7-11的則是再辣一點，也比較符合我愛吃辣的口味，沙茶濃度二款差不多，醬麵比例也都均勻，至於料的部分，7-11牛肉稍微比較大塊一點，青菜也較多，全家的青菜則少的可憐，這也是為何我還是較愛7-11這款的原因！
#發現拍攝日式台式風格光線調暗更有味道ㄟ
Stayhome宅在家。小日子
#快手廚娘之台式沙茶牛肉炒麵
早上，就忙著蒸煮蘿蔔糕⋯午餐時快手炒了一鍋沙茶牛肉炒麵給男孩們。
待在廚房的早上宛如在烤箱裡似的⋯揮汗如雨
（雖說冷氣還是會飄進來，但溫度高也絕不是開玩笑的）
台式炒麵系列～
他們愛這樣有口感⋯不要炒得太濕的炒麵
大兒子備碗筷時，問了我：媽⋯要幫妳拿碗嗎？
＂不用～～～我只需要放鬆，一杯透心涼的酒就已經足矣了。＂
兒子面對時常無厘頭的媽媽又能怎麼樣呢🤣
#stephenie的日常餐食 #溫度料理 #快手廚娘系列 #台式沙茶牛肉炒麵 #一杯mommy juice 已緩和心情了
『銅樓餐酒館』防疫期間暫停內用，外帶餐盒開賣了！
推薦『打拋豬肉飯』、『鹽烤松阪豬肉飯』、『麻香腿排飯』、『韓式炒泡麵』，今天飯還有點生，有跟店家反應~
訂餐方式以電話及線上訂餐為主（私訊 臉書/IG 等候小編回覆確認訂餐）
訂餐時間：10:30~13:30、17:00~21:30
取餐時間：11:00~13:30、17:30~21:30
取餐方式：
📍自取：因應疫情關係，自取的客人採實聯制，到現場訂餐一律以電話通知取餐，盡量避免人與人的接觸
📍外送服務：
宜蘭市滿500元免運費，滿300元運費60元
羅東鎮滿1000元免運費，滿500元運費120元《為避免過多人與人的接觸，外送取餐方式一律以餐點送至指定門口，再以電話通知、拍照告知》
支付方式：
📍現金支付
📍銀行匯款or 台灣pay《外送服務一律採 銀行匯款or台灣pay 》
(2021/05二訪拍攝)
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羅東『鐵樓』新開的餐酒館『銅樓』
裝潢一樣走工業風，加上磚牆、綠色植栽，L型吧台燈光投射下，氛圍超棒！騎樓的網美牆很適合家人朋友聚餐拍照打卡。
從餐廳外的落地窗看進去，很多人以為是高級酒吧，喝酒為主的餐點選擇應該不多，沒想到是賣台式熱炒料理的餐酒館，而且份量不是吃巧的，餐點種類滿豐富，有趣的菜名，有些單看名字很難猜出它是什麼料理。
推薦『銅燒肉』、『酸辣鮮蚵下蛋』、『高麗菜滴蜆精』、『花雕 G炒飯』淡淡的酒香，炒飯粒粒分明，愛吃麻辣口味的推薦『流口水雞』、『川味椒麻牛肉炒麵』。
酒單也很多元化，各式調酒、威士忌、香檳、葡萄酒、氣泡酒、清酒、啤酒，如果想喝無酒精飲品也有茶類、果汁、汽水及醋飲可以選。
營業時間是晚餐及宵夜場，網美想要微醺一下又要美味的餐點，『銅樓餐酒館-bistro』一次滿足你的需求。
#試營運期間採預約制，18:00~22:30暫時沒有供應烤物
#寵物友善餐廳
(2021/04一訪拍攝)
店名︰銅樓餐酒館-bistro
電話：0983176866
公休：還沒訂公休日
營業時間︰18:00~01:30(最後點餐00:30)
※晚場22:30以後只有供應烤物、水餃、炸物、小點、酒類、調酒、飲品
地址︰宜蘭市復興路二段168號(文化中心對面)
餐點：飯、麵、湯、冷盤、蔬菜、熱炒、烤物、炸物、小點、酒類、調酒、飲品
※15歲以上每人低消300元
備註：兒童椅(添購中)
停車：路邊有收費停車格
粉絲頁：https://www.facebook.com/Tongloubistro/
久違的宜得利分享啦~
#冷凍庫收納#一盤料理#廚房日常清潔
🥕廚房相關用品：
MUJI /我的廚房愛用品清單 EP1
https://youtu.be/vMYAFWvWrmg
NITORI宜得利 / 我的廚房愛用品清單 EP2
https://youtu.be/9zS1zVA12R0
拍料理影片幕後*一刀未剪：
https://youtu.be/YlRksYyZUqk
🏕關於露營：
第1露：https://youtu.be/MNvC8-ADwZA
第2露：https://youtu.be/S0l_ajKSo4Y
第3露：https://youtu.be/LIUtItcD7So
第4露：https://youtu.be/Jgep_O7m1Ow (上)
https://youtu.be/PU9ZXT91Afs (下)
第5露：https://youtu.be/jDXTPLKDpNQ
第6露：https://youtu.be/yqitnl82DQo
第7露：https://youtu.be/StPVQJKnsS8
第8露：https://youtu.be/Qbuz5wtEI8M
第9露：https://youtu.be/moqHjU1kRL8
第10露：https://youtu.be/nD5nyBl6ksE
第11露：https://youtu.be/Nioe9SdGND4
第12露：https://youtu.be/ZTz0zt6nFJo
#分享訂閱 #追蹤IG #媽媽生活
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★拍攝相機 ： canon g7x mark iii
gopro hero 7
I PHONE 11
★編輯軟體：final cut pro
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沙茶醬はよく台湾で使われる調味料です、煮込み、炒め物、火鍋のつけだれにもよく使います！
日本の中華スーパーでほとんで売ってます👍
沙茶醬を使ってあんかけご飯を作ります、もちろん牛肉を豚肉に変えても良いです！
💡食材：
牛肉小間切れ（大きすぎると食べにくいかも）3人前👉🏼2人前の多めとして作りました
空芯菜
にんにくみじん切り
唐辛子
ねぎ一本みじん切り
⚡️牛肉の下味：
牛肉小間切れ（大きすぎると食べにくいかも）3人前（2人前の多めとして作りました）
オイスターソース 大さじ1
沙茶醬 大さじ1
料理酒 大さじ1
ごま油 少し
片栗粉小さじ２
⚡️全体の調味：
オイスターソース 大さじ1
水 100ml+100ml （スープ多めのあんかけ希望の場合、水量を増やす）
沙茶醬 大さじ3（味見しながら分けて入れる）
醤油 自由調整
片栗粉 小さじ2 （水溶き片栗粉に使います）
コメントといいねありがとうございます⭐️
⭐️食べたい、作りたい台湾料理ありましたら、コメントください⭐️
夏天到了除了想吃東南亞料理也很想吃台式，尤其要很辣的那種，可惜這裡好難買到生辣椒，不然我的沙茶牛肉燴飯一定更夠味😆
要準備的食材有：
小塊牛肉片（太大塊不好食用）三人份，其實我是用吃很多的兩人份做的哈哈
空心菜
蒜末 兩三瓣
辣椒
細蔥一根切末
⚡️醃牛肉調味：
小塊牛肉片
蠔油 1大匙
沙茶醬 1大匙
料理酒 1大匙
麻油 少許
太白粉 2小匙
⚡️整體調味：
蠔油 1大匙
水 100ml+100ml （想要湯汁多的話可以多加水量）
沙茶醬 3大匙（邊試味道邊加，絕對不要一次全下）
醬油 自由調整
太白粉 2小匙 （加水變成勾芡用的太白粉水）
🎹 soundtrack
https://soundcloud.com/dopeinvertebrate/i-wish-you-knew
https://soundcloud.com/chillsterskylar/pressure-pt2
https://soundcloud.com/alohajuice/bahamamama
💘 instagram.
www.instagram.com/taiwan_cooking
💌 contact.
iamyukachen@gmail.com
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1.台式大麵炒
材料：
油麵 800公克/alkaline noodle 800g
肉絲 250公克/pork 250g
紅蔥頭 50公克/shallot 50g
蝦米 20公克/dried shrimps 20g
泡發香菇絲 40公克/ shiitake mushroom 40g
紅蘿蔔絲 70公克/carrot 70g
高麗菜 250公克/cabbage 250g
水 250cc/water 250cc
芹菜末 30公克/chinese celery 30g
醃料：
醬油 1/2茶匙/soy sauce 1/2tsp.
米酒 1茶匙/cooking rice wine 1tsp.
太白粉 1茶匙/potato starch 1tsp.
調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1/4茶匙/sugar 1/4tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙/white pepper 1/4tsp.
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
烏醋 1/2大匙/black rice vinegar 1/2tbsp.
作法：
1.油麵先用熱水略汆燙。
2.肉絲與調味料拌勻，醃約5分鐘。
3.將紅蔥頭爆香後加入醃過的肉絲拌炒，再加入蝦米、泡發香菇絲、紅蘿蔔絲、鹽和糖、醬油和米酒拌炒均勻。
4.再放入油麵及高麗菜、水，拌炒後燜約1分鐘，起鍋前加入胡椒粉、芹菜末及烏醋即可。
2.廣州炒麵
材料：
廣式生麵條 350公克/ fried Noodles 350g
透抽 150公克/neritic squid 150g
泡發魷魚 100公克/squid 100g
蝦仁 10尾/shrimps 10g
青江菜 3顆/qingjiang cuisine 3
蔥段 20公克/scallion 20g
新鮮香菇 3朵/shiitake mushroom
胡蘿蔔片 30公克/carrot 30g
洋蔥片 20公克/onion 20g
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙/white pepper 1/4tsp.
水 500cc/water 500cc
太白粉水 適量/corn starch & water
作法：
1.先將廣炒麵煮滾撈起。
2.拌入1匙油且將麵糰撥鬆攤涼。
3.用原鍋將麵糰兩面煎至焦黃後起鍋備用。
4.爆香蔥段與洋蔥，接著加入胡蘿蔔、鮮香菇、透抽與泡發魷魚。
5.加入醬油、米酒、鹽、糖、白胡椒粉調味。
6.煮滾後加入適量太白粉水勾芡。
7.最後淋上煎好的廣炒麵即可。
3.沙茶牛肉炒麵
材料：
意麵 600公克/eei noodles 600g
沙茶 3大匙//Sa cha paste 3tbsp.
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp
水50cc/water 50cc
辣椒片 15公克/chili 15g
蒜片 15公克/garlic 15g
小白菜 300公克/bok choy 300g
水 50cc/water 50cc
洋蔥 70公克/onion 70g
牛肉醃料：
牛肉片 250公克/beef 250g
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
太白粉 1大匙//corn starch & water 1tbsp.
作法：
1.先將所有醃料與牛肉抓勻備用。
2.新鮮刀切麵煮約3分鐘。
3.爆香蒜片、辣椒片、洋蔥。
4.接著加入沙茶炒至散發出香氣。
5.加入牛肉炒至七分熟後加入醬油與麵條拌勻。
6.撒上些許鹽、糖、水調味。
7.最後加入青菜拌勻即可。
4.咖哩炒麵
材料：
油麵 800公克/alkaline noodle 800g
胡蘿蔔絲 60公克/carrot 60g
洋蔥絲 100公克/onion 100g
豬肉絲 250公克/pork 250g
辣椒片 20公克/chili 20g
蒜片 15公克/garlic 15g
小白菜 150公克/bok choy 150g
水 400cc/water 400g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
咖哩粉 6大匙/curry powder 6tbsp.
油 6大匙/oil 6tbsp.
作法：
1.將油加熱至約150度後沖入咖哩粉(比例1:1) 。
2.熱鍋煮雞蛋麵約兩分鐘後起鍋備用。
3.爆香辣椒、蒜頭與洋蔥後，加入肉絲與胡蘿蔔絲拌炒。
4.倒入咖哩熱油、水、鹽與糖調味。
5.加入麵條炒勻之後再拌入小白菜即可。
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