美味試菜第三道 紅喉鮑魚清湯泡飯
突然轉涼的氣候非常適合這道新菜,新鮮鮑魚與白酒熬煮多時的清湯,應是一口海鮮一口白酒的搭配,直接融合成一道溫潤的日式料理,湯頭帶著海鮮的鮮味跟白葡萄的微酸,搭配台東種植的青秧米如同日式米飯的飽滿圓潤口感,想輔相成的帶出溫暖的味道。
燒烤過的紅喉表面帶有微酥脆的口感,輕撥貼附在魚皮上的纖細魚肉,入口後綿密肉質帶著紅喉獨有鮮甜的味道,再與旁邊炙燒過玉米筍以及鴻喜菇,日式湯泡飯的好朋友,整體溫厚的搭配彷彿預告著秋天的來臨。
#紅喉好大塊但還是吃不夠
#台東青秧米單吃也好吃
#紅喉鮑魚清湯泡飯
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