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2019/2/6 Wed.
#58頻道 #美食按個讚 #台灣古早好味道
1.《白鵝山腳吳師傅烘焙工坊》
宜蘭縣礁溪鄉白鵝村柴圍路80-1號
⭐️推薦：桂花年糕 （年節限定）/金棗桂花年糕/牛肉酥餅/鵝仔餅
2.《竹廣香土豆糖.芝麻糖專賣店》
彰化縣員林鎮新興街112-1號
⭐️推薦：招牌海苔花生酥/黑芝麻酥糖/黑芝麻花生酥/黑糖花生軟糖
3.《老街懷舊食堂》
宜蘭縣頭城鎮青雲路三段177號
⭐️推薦：懷舊滷排骨飯/老街卜肉/老街蔥油餅/老街糕渣
4.《凱古早味鍋燒麵》
台北市信義區吳興街8巷5號
⭐️推薦：濃郁沙茶鍋燒/手工酸白菜鍋燒/鍋燒炒泡菜/阿嬤滷肉飯
5.《袁家筒仔米糕排骨酥》
嘉義市東區東市場
⭐️推薦：筒仔米糕/排骨酥湯/龍骨髓湯
6.《清境復古雞‧古早味窯烤活魚料理》
南投縣仁愛鄉大同村仁和路206-1號
⭐️推薦：古早味窯烤雞/清蒸活鱒魚/秸醬窯烤豬肉/山當歸排骨湯
2019/2/6 Wed.
#58頻道 #美食按個讚 #台灣古早好味道
1.《白鵝山腳吳師傅烘焙工坊》
宜蘭縣礁溪鄉白鵝村柴圍路80-1號
⭐️推薦：桂花年糕 （年節限定）/金棗桂花年糕/牛肉酥餅/鵝仔餅
2.《竹廣香土豆糖.芝麻糖專賣店》
彰化縣員林鎮新興街112-1號
⭐️推薦：招牌海苔花生酥/黑芝麻酥糖/黑芝麻花生酥/黑糖花生軟糖
3.《老街懷舊食堂》
宜蘭縣頭城鎮青雲路三段177號
⭐️推薦：懷舊滷排骨飯/老街卜肉/老街蔥油餅/老街糕渣
4.《凱古早味鍋燒麵》
台北市信義區吳興街8巷5號
⭐️推薦：濃郁沙茶鍋燒/手工酸白菜鍋燒/鍋燒炒泡菜/阿嬤滷肉飯
5.《袁家筒仔米糕排骨酥》
嘉義市東區東市場
⭐️推薦：筒仔米糕/排骨酥湯/龍骨髓湯
6.《清境復古雞‧古早味窯烤活魚料理》
南投縣仁愛鄉大同村仁和路206-1號
⭐️推薦：古早味窯烤雞/清蒸活鱒魚/秸醬窯烤豬肉/山當歸排骨湯
晚上時間Albee來上菜囉🥰
來分享一道台灣人都愛的滷豬腳～
滷豬腳醬油很重要，選對了味道對了，也吃得安心
還記得第一次吃家常滷肉是什麼時候嗎？
我最愛下課回家時，打開門聞的陣陣的滷肉香
還沒開動，我的肚子就會咕嚕咕嚕叫😁
今天三寶爸點菜，突然想吃滷豬腳
還指定要QQ的豬腳，古早味的那種
哈哈～所以就有這一集分享給大家啦！
這集應該是最詳細的家常滷豬腳滷肉分享
👉豬腳如何去血水去腥味
👉李錦記頭道醬油推薦：如何挑選醬油、不同醬油要如何搭配料裡
👉用電鍋加瓦斯爐搭配滷肉最省時方便
餐桌菜色有
👉家常媽媽古早味滷豬腳滷肉
👉蠔鮮蒸魚
👉洋蔥炒蛋
👉炒青菜
很豐富的一集，希望你們也會喜歡
一起來看影片吧💓💓
📢好康分享：全聯獨家優惠
9/24-10/28李錦記頭道醬油系列特價中，最低五折！
#Albee三寶媽咪來上菜
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李錦記官網：https://tw.lkk.com/zh-hk/products?saucetype=soy-sauces
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🌸食譜：
炎炎夏日食慾不振，甚至到了秋天仍然是艷陽高照沒胃口，這時候就特別需要清爽的涼拌菜來刺激味蕾。
今天加上創意，讓味噌與雪碧碰撞全新的火花，作法超級簡單，重點是味道太搭了！根本相見恨晚！
這還是一道萬用的小菜，無論是單吃品味、配飯配粥提味、搭炸物解膩都很適合。沒吃完的味噌小黃瓜也易於保存，冰箱冷藏7天不是問題，但還是趁新鮮儘早食用完畢喔！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/aNkAKD
📌影片小撇步
1.不加雪碧也可改用米酒70克加砂糖50克取代雪碧。但汽水中的碳酸鈉還有保持小黃瓜翠綠的優點。
2.用鹽或用糖脫生皆可，看自己喜歡偏甜還是偏鹹的風味，因為味噌較鹹，我偏好用糖脫生。
3.味噌太多品牌，蠻多品牌很鹹，建議要酌量調整，甚至額外增加2-3大匙的糖調整甜度。
👩🏻🍳 食材 Recipes
小黃瓜750克
砂糖2大匙（脫生）
｛醃漬醬｝
味噌90-100克
雪碧100克
砂糖2-3大匙
🌸若買的味噌較鹹口可以額外加入2-3大匙的糖綜合或減少味噌份量
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #味噌小黃瓜 #味噌 #小黃瓜
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🌸食譜：
色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理，不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦！
蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理，卻是由台灣師傅研發的台菜料理，只是因為在川菜館中販賣，就被誤會為川菜！炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一樣，因此這道菜取名為「蒼蠅頭」。
韭菜花的花蕊本身的味道很淡，而且水份比較高，很多餐廳在做蒼蠅頭時，會去除花蕊的部份，因為如果留著花蕊一起炒，很怕會水水爛爛的，通常會直接把花蕊給去除掉。但其實韭菜花連花吃是沒問題的，韭菜花花蕊本身無毒，可以安心吃。某些強調全食物全營養概念的專家，會特別提倡食物的每個部份都能食用。只要注意花蕊的部份易出水軟爛，最後起鍋前再下就可以解決出水軟爛的問題囉！
所以到底要不要去除花蕊就看個人，料理很自由的，開心就好！
快來試試這一道超級下飯的「蒼蠅頭」，白飯記得多準備一點嘿～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ARKYRe
👩🏻🍳 食材 Recipes
韭菜花1大把（約300克）
梅花豬絞肉300克
皮蛋1顆
蒜頭2顆
青蔥1大匙
紅辣椒1支
《調味料》
黑豆鼓25克
甘甜醬油1大匙
糖5g
自製雞粉適量（市售也可）
米酒1大匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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