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【＃週末的柚子食譜】
週末又快到了，是不是特別的開心？
家裡的柚子不少，又不想只當水果吃？
應台灣美食技術交流協會邀請，
艾瑞克的旅行廚房設計了很南洋風的柚子食譜：
＃香煎葛瑪蘭豬排佐南洋風柚子沙拉
週末，就跟著味蕾到東南亞去旅行吧。
＃相關作法的連結在留言處
圖片版權：台灣美食技術交流協會
之前參與了台灣美食技術交流協會的一個活動，疫情期間大家都帶著口罩，這張看得出我在哪裡嗎？
＃心機很重特意離鏡頭好遠
＃不是以藝名出現而是本名讓我覺得害羞～
主題是家庭主婦的烤肉趴。
我呢，一方面不想做傳統式的烤肉料理，想帶點法式的元素進來，一方面也覺得每次烤肉都等吃等到好餓，所以就事先設計了白酒雞肉凍，以Verrine（玻璃杯點心）的方式呈現，可以在烤肉前，大家先吃點清涼好消化的東西墊墊肚子，接著烤了用鹹檸檬雞肉丸子搭配沙拉，做肉凍的剩下的翅中再加點蔬菜跟巴薩米克醋翻炒，又是另一道不錯的下酒菜。
另外兩位主婦，其實是PRO級的伊珊與惠玲，她們與我的食譜會接連幾天發表在台灣美食技術交流協會的粉絲專頁上。
有興趣的同學可以參考看看，讓今年的中秋有不同的風味喔！
【#真食故事 短短60秒收不盡的疫情下餐飲業辛酸】
疫情這段時間，什麼都不一樣了。路上的街景不一樣、餐飲業也完全不一樣，通通都是關起來。
而店雖然看似關起來，但在安靜無人的餐廳裡面，餐飲工作者仍在後場努力工作不停歇。這在三級警戒禁止內用期間的歷史性畫面，值得被記錄。
#嘉義極光 #哈密瓜 #消暑
59年次的朱文賢，原本在藥品公司做行銷21年，因長年應酬導致胃潰瘍萌生想換工作的念頭，剛好家裡原本就在種植水稻跟大果番茄，自己對農業也頗有興趣，故辭掉工作回鄉務農。豈料他一回來就改了兩分地，投資300萬買設備、蓋溫室，因而遭到爸爸的反對，認為台灣水果價格不穩定，一下投資太多會無法回本。但個性大膽的他，堅持走精緻農業的路線，2019年因農友介紹，拿到新品種嘉義極光(卡蜜拉)的種子，便嘗試以日系哈密瓜的方式種了200株，結果育成率竟只有3成，於是跟其他學員互相交流，到處去上課，2020年第二次種植就有7成以上的良率，並結合其他學員開始大量生產。
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