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❤️烤鴨胸、薊頭花❤️
Magrets de Canard / Artichauts
我跟小廚師都很喜歡吃薊頭花，在餐廳，是把外面的葉子都削掉，以方便客人食用，
因為處理麻煩又會製造好多廚餘，所以現在的餐廳，幾乎都是買已去葉處理，只剩下花心的罐頭😅
但在我們家，喜歡一人一朵花，一片一片拔下來吃，雖然這樣吃起來比釋迦還麻煩，但另有趣味😊（花瓣只有根部可以吃，所以吃完還是會剩下整盤散落的花瓣）
至於烤鴨胸，法國人喜歡吃中間粉紅大概五分熟的，圖片皮上的黑點點，是因為要把皮切成菱格紋，以免加熱時皮收縮導致鴨胸肉汁流失太多🤣
台灣薊頭花很少見，如果要我形容味道，我覺得香味像高雅版的菊芋（土味較少並有點粽葉的味道）
#臺灣特有種 #塔塔加薊
你有仔細看過使用的紙鈔圖騰嗎
新臺幣千元大鈔上有一株長相奇特的植物，原本被當成玉山薊，中興大學森林學系副教授曾彥學研究團隊，花費5年時間研究台灣各地野生薊，發現其實是台灣新的特有種，中部山區才有的紫色花、葉片細小，正式命名為「塔塔加薊」。
拿出千元大鈔，左下角的這個「刺牙牙」的植物，過去都被當成是台灣特有種的玉山薊，不過經過曾彥學副教授的團隊用5年的時間，徹底調查台灣薊屬植物，再經過仔細比對，發現這是過去都不曾被命名的物種。
曾彥學表示，塔塔加薊分布在玉山山脈以南，海拔2000到3000公尺山區，葉子裂片較細、開紫花，小花與總苞片的數量多。
玉山薊分布在中央山脈、雪山山脈3000公尺以上的山區，其主要特徵是葉子裂片寬、開白花，花序基部長滿長長的刺狀總苞片。
大概第七八九十次(因為忘了幾次)走加里山，
原本按行程安排是打算先走一趟哈加探個路，
但剛好豪哥有空，就陪他再走了一趟加里山。
上天真的眷顧新來的，
平時中午不易見的雲海也一直持續到將近一點才被白牆檔住，
雖然最後走到摸黑，
路上遇到了熱情的王大哥一行人也是要走杜鵑嶺結伴同行。
還好有王大哥一行人互相照顧，
大家還是都走的很愉快而且平安下山啦~~
下一次就是哈加啦~
#加里山
#杜鵑嶺
#鹿場登山口
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