威士忌裡的歧視鏈
秋節連假期間看了兩部商業大片。《沙丘》完全不讓等候多年的影迷失望，黃沙滾滾的浩蕩沙漠下潛伏的巨型沙蟲，與夢境、預言、背叛和勾心鬥角的政治鬥爭交織出一幅未來異世界，導演刻意壓低觀眾習以為常的科幻元素，以沉重的配樂鋪陳，一上映便注定成為史詩級鉅作。《尚氣與十環傳奇》承襲並銜接過去十年漫威築起的宇宙觀，為下一個十年盛世開拓新局，卻大異於「復仇者聯盟」中飛天遁地、忽大忽小的超能力，以東方拳拳到肉的武術打出另一番天地，上映後在美國蟬連三周票房冠軍，一掃未上映前選角問題的紛擾，跌破眾人眼鏡。
《沙丘》的導演丹尼．維勒納夫過去曾拍過多部叫好、但不太叫座的電影，如《異星入境》《銀翼殺手2049》，這部改編自經典科幻小說的電影，由於故事隱澀、上場人物眾多，過去曾毀在大導大衛．林區手中(我於Netflix重看了一遍《沙丘魔堡》，的確慘不忍睹)，此時改編上映的只是上半部，華納公司將視賣座成績決定是否繼續投資，讓身負商業與藝術片重任的導演忍不住批評部部大賣的漫威電影：「我們實在看太多了，那就是一部部複製貼上的作品，這種類型的電影已經把我們的感官變成了喪屍般麻痺」。雖然是有感而發，但也不是無的放矢，因為《華爾街之狼》的名導馬丁．史柯西斯的批判更是猛烈：「漫威那樣根本不是在拍電影，而是在做主題樂園！」
作為一個單純的電影喜好者，藝術片有值得沉浸的深思課題和美感，而商業片也有其不可忽略的感官刺激，兩者大抵都實踐了第八藝術的價值，卻無從化解彼此間競相討拍和相互鄙視的心結。不過我並不是想討論電影，而是威士忌產業同樣出現類似的情結，而且從消費端的態度上就可以看出。不知酒友們是否注意到，威士忌的飲者或多或少存在某種「歧視鏈」：喜好單一桶的所謂「老饕」們，對於遍地都是的單一麥芽威士忌有點不屑一顧，而獨鍾單一麥芽威士忌的資深酒友，又瞧不上眼調和式威士忌。這種微妙的心理雖然不很明顯，卻潛藏、刻印在心中，並影響著我們選酒、喝酒的興致。
先幫酒友們複習一下。蘇格蘭威士忌法規中，所有的威士忌只分成五大類，分別為單一麥芽、調和麥芽、單一穀物、調和穀物，以及調和式威士忌。儘管有人倡議，但是到目前為止，並沒有針對單一桶做出規範，也就是說，這個名詞純粹只是行銷話術，酒廠、酒商不需要提出任何證明，都可以宣稱某一款酒是來自同一個橡木桶，且無論這桶酒在裝瓶前是否歷經換桶、過桶或併桶。至於單一麥芽威士忌，則必須倚靠技藝嫻熟的調酒師，把數十到數百個橡木桶的酒液調和成消費者喜好，又不脫酒廠風格的口味，其中蘊含的工藝技術與調和式威士忌相似，只不過後者的原酒不是出自同一間酒廠，或者包含了穀物威士忌。
台灣是個既成熟又奇特的市場，多年來進口的單一麥芽威士忌總量一直排名全球第三或第四，但若把調和式威士忌的進口量計算進去，卻擠不進前十名，顯然台灣的消費者十分固執且偏執。不過這種情形在近兩年逐漸翻轉，根據「國際葡萄酒暨烈酒研究」(International Wine and Spirits Research, IWSR)的統計，在2019年中，調和式威士忌的進口量一舉超越單一麥芽威士忌達30萬箱(9公升/箱)之多，2020年的資料尚未公布，但猜想趨勢不變。
我長期生活在厚厚的同溫層裡，所以無法真切了解實際生活現狀。我的好朋友告訴我，當他評估進口的酒款時發現，即使價位相同，40%的酒精濃度比43%更容易賣，讓我大吃一驚，原來普羅大眾並不在意每一滴酒精的成本，稍微提高酒精度，反被認為刺激性較強，違反了順口易飲的原則而較不受歡迎。前陣子有個機會與酒商合作，推廣一款調和穀物威士忌，同樣也是40%，原本以為這種連我都非常陌生的酒款，市場接受度可能不高，不料品牌喜孜孜的告訴我舖貨創紀錄的快速，而且已經賣到缺貨，又再度讓我大吃一驚，原來就算是極度陌生，長期建立的品牌形象可輕易推動新品。這幾個例子，讓我逐漸從崩解的同溫層罅隙中窺見真實世界的面貌。
商業大片好拍嗎？雖然演戲的是瘋子，看戲的是傻子，不過現代觀眾胃口早被養大而十分挑剔，必須節奏明快、邏輯清楚、不落俗套、隨時迸出驚喜，就算看完戲後忘得精光，但至少在那兩小時內爽度爆表。同樣的，大賣的威士忌也得風味獨特、甜美討喜，順口不刺激之外，若加水加冰塊不致渙散，又能百搭東西方料理，才能讓人大口乾杯醺然陶醉。這樣的威士忌，是不是也不容易調製？
將單一桶、單一麥芽及調和式威士忌比擬為藝術片與商業片，確實有點不倫不類，但是從市場的角度看，倒也有些相似。當然，儘管兼容並蓄是種美德，也無法強迫個人喜好，百花齊放的酒款各取所需，「歧視鏈」應可休矣，《沙丘》導演不是也說：「當今依然有很多藝術價值高的商業大片，我不覺得一切有必要太悲觀看待。」
台灣電影票房全球 在 [新聞] 2018全球電影票房台灣第17 外語片賺走10 - 看板movie 的推薦與評價
2018全球電影票房台灣第17 外語片賺走100億國片僅撈8％
蘋果日報 張哲鳴 https://reurl.cc/ZV53a
2018年全球各國電影票房排名統計，北美以119億美金（約3694億台幣）穩坐冠軍龍頭，
中國以90億美金（約2794億台幣）緊追在後。台灣人口在世界排名第56，但電影票房以
107.8億台幣高居全球第17，可見觀影比例之高。不過，據文化部資料，去年台灣共上映
759部電影，台灣片只占其中64部（約8.1億票房），意即近100億台幣都是消費在外語片
上。
台灣去年的總電影票房創新高，觀影人次達到4623萬，只不過，看的電影仍以好萊塢片為
大宗；台灣電影僅占其中的8.4％，約8.1億台幣。去年國片排名前3分別為2.39億的《比
悲傷更悲傷的故事》、1.27億《角頭2》、1.02億《花甲大人轉男孩》，這三部就刮分超
越台灣片整年進帳的一半。
但全台灣所有電影票房排名，《比悲傷》是第13名，前有冠軍6.4億台幣的《復仇者聯盟
：無限之戰》等11部好萊塢片，及1部韓國電影《與神同行：最終審判》4.8億台幣。
據全球知名的經濟預測及商業諮詢機構「IHS Markit」資料，2018年全球票房總計411億
美金（約1兆2761億台幣）。前三名是北美3694億台幣（觀影人次13億）、中國以2794億
台幣（觀影人次17.16億）、日本621億台幣（觀影人次1.69億）；接著依序是：英、南韓
、法、印度、德、澳、墨西哥、俄羅斯、西班牙、巴西、義大利、荷蘭、印尼、台、波蘭
、阿拉伯、馬來西亞、香港。
其中，北美、中國、日本、南韓及印度的當地國產電影，在總票房中超過半數；台灣電影
卻僅占所有票房消費的7.52％，顯然台灣電影產業仍需再強振市場吸引法則，文化部扶植
國片力道也遠遠不足。
去年的全台華語片票房冠軍《比悲傷》導演林孝謙表示：「電影不能只靠補助，得想辦法
與觀眾互動靠攏，甚至借鏡其它地區例如韓國、泰國的模式，發展更在地的類型，讓好萊
塢與其他亞洲各國無法取代的類型，才有機會突圍成功。」
林孝謙說：「我覺得目前台灣電影因為票房的規模，也連帶影響到製作規模。當製作規模
無法跟好萊塢商業大片競爭時，所製作的影片類型就會有限。同樣的也不好培養產業與人
才。但是這是全球性的問題。我覺得可以參考韓國與泰國的導演們，他們在地類型上打磨
很深，例如泰國的愛情片、鬼片；韓國的愛情喜劇、動作、社會議題片。並透過在地商業
的成功可以培養在地的藝術觀眾。而青年導演越來越多踏入市場，可以期待明年表現。例
如我就很期待張榮吉導演關於台灣高中聯賽的新作《下半場》、趙德胤導演關於演藝圈描
寫的《灼人秘密》。」
「我認爲當下的台灣電影，雖然商業表現上，尚未取得可抗衡的一席之地，但藝術片在國
際影展上也去了很多地方。補助應該在於較難集資的藝術片，讓他們放心去發揮；商業片
或許可用別種獎勵方式，並非齊頭式的平等，應該彼此互惠。
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/movie/M.1553678005.A.0EE.html
※ 編輯: Locyta (211.21.158.32), 03/27/2019 17:14:47
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