【台灣小吃秘笈書,出版寄送!】
🍚古早味懷舊美食,47道經典美味完整收錄!
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除了原本預計40道台灣小吃,更直接加碼收錄至47道!藥燉排骨、筒仔米糕、擔仔麵、鹹粥、鹽水雞、蔥油餅、滷肉飯等,台灣小吃食譜&實驗拆解美味技巧。
分成3大單元,#路邊攤小吃,#懷舊米食和麵餅 及 #古早味點心,詳盡步驟搭配料理圖片,跟著做,保證不失敗。書中特別標示出季節食材盛產時間、美味小撇步,讓您可以跟著對的季節吃對的食物。
還有最熱門的 #實驗拆解單元!
以實驗拆解美味小吃,滷味、鹹酥雞、鹽水雞、滷肉飯、蔥油餅等,好吃的關鍵因素,只要掌握食材、技巧,在家也能做出熟悉的懷舊美味。
我們相信,經得起時間考驗的好食譜內容,不只是好用,更需將在地飲食文化配合不同時代需求美感,持續創新。希望您能因酸女孩創新食譜,找回在地飲食的熱情!
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台灣 古 早 味點心 在 宗立水產粉絲團 Facebook 的最佳解答
古早味手工芋頭餅 👉超好吃😋
料多實在的芋頭餅,芋頭餡料口感綿密,炸得酥脆的金黃外皮,一口咬下,麵粉炸香和芋頭香氣飄出,「神好吃的銅板美食」🤤
稍微解凍後炸得黃金酥脆餅皮
加上鬆軟芋泥內餡,一次給您雙重享受!
最簡單的古早味點心,一塊接一塊,停不下手啊!
✔️中元普渡拜拜也可以用
🍳完全零手藝,只要炸到金黃酥脆即可
規格:10顆/包
重量:330g±10%/包
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#途伕手作烘培坊 以純手工的方式製做出美味可口的蛋黃酥,吃起來的口感是屬於外酥內軟,三種不同口味的內層餡料都特別豐富有層次感,我個人最愛的是添加麻糬的餡料,軟綿綿的口感很符合我的味蕾😋
三種不同驚喜都藏在同一盒裡,如果有來彰化玩的朋友們,走過路過千萬不要錯過這麼好吃的蛋黃酥哦🥰,送禮自用兩相宜✌🛍
🌟中秋經典禮盒6入組🌟
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最近一直很歪嘴的想吃—麥仔煎,它似乎有許多的叫法耶!
從台灣北到台灣南再到大馬、金門、福建等地,名稱皆略不同
小菜分享的版本是沒用泡打粉改酵母粉的,做好後外皮鬆軟,
內餡就自己變化愛吃的口味吧!
這陣子雖不能外出人擠人,在家裡調調粉漿,也能做出你心底最
柔軟的回憶,最是想念的那一塊—麥仔煎哦!
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《家樂福開箱 》►http://yt1.piee.pw/H6SYP
《好市多開箱 》►https://goo.gl/FvmHi8
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■拍攝器材:SONY FDR-AX60 4K、Gopro hero8、Samsung Note10+
■收音器材:RODE VMP+ Video Mic Pro Plus
■輔助器材:Manfrotto MT055XPRO3、OsmoPoket
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🌸食譜:
小時候常常吃阿嬤做的桂圓蒸糕,濕潤鬆軟,口感也蠻接近港式茶點馬拉糕的。阿嬤很早就回天家了,老實說也沒機會跟她學習討教,現在想吃時,只能憑著記憶中的味道,復刻出阿嬤的古早味,成品真的跟記憶中的味道很接近呢!
食材備料簡單,成功機率也高,配上一杯熱茶或手沖咖啡,真的很享受啊!當成早餐或是小朋友的下午點心也很適合喔!
週末假期可以試做看看這款簡易好上手的古早味點心。
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/KxRqem
📌影片小撇步
1.喜歡桂圓乾多的可以自行增加微調份量。
2.無鋁泡打粉不加也行,不過加了蓬鬆度更好。
👩🏻🍳 食材 Recipes
紅冰糖或紅糖100克
溫熱水400克
低筋麵粉200克
蓮藕粉或樹薯澱粉或寶島太白粉200克
即溶速發酵母4克
無鋁泡打粉3克(不加也可蓬鬆度差一點)
冷壓酪梨油或奶油或豬油15克
桂圓乾70克
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #紅糖桂圓蒸糕 #紅糖 #桂圓
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🌸食譜:
這個甜點就真的簡單了,沒騙你,一定要試試~
古早味桃酥真的是非常簡單易上手的古早味點心,不需繁瑣的步驟,只要將所有食材切拌均勻,送入烤箱烘烤,就是好吃又酥香脆的古早味點心 。
⏰重點提醒:切拌按壓的手法或機器瞬切,不要同方向攪拌就對了!這是餅乾酥脆的關鍵~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/GdAxLG
📌影片小撇步
1.沒有低筋麵粉就用中筋,低筋最酥脆。
2.油脂可以用各種可以耐高溫烘烤的油脂,植物油最推薦冷壓酪梨油發煙點可高達攝氏250度,也沒有特殊氣味。無水奶油也可以,甚至傳統會直接用豬油 或是使用無鹽奶油 ,不過用奶油類口味會偏西點餅乾。
👩🏻🍳 食材 Recipes
低筋麵粉250克
全蛋液35克
油脂類140克
細砂糖90克
無鋁泡打粉3.5克
小蘇打粉1.5克
鹽1.5克
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #古早味桃酥 #桃酥 #核桃酥
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