★【甜點講堂|呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making:法式甜塔的創新&經典組合 - pâte sucrée法式甜塔皮製作理論】&【晨間好食貝果專修班(第2班)】★
#呂昇達老師全新課程
#快點跟上
#不要說沒我告訴你😆😆
久違的全新法式甜點課程終於來了💯💯💯
從pâte sucrée法式甜塔皮麵糰開始進行教學👨🏫
課程之中將說明甜塔皮製作過程中的各種性質變化🪄
將會有❣️法式香草甜酥塔皮、❣️日式抹茶甜酥塔皮、❣️法式可可甜酥塔皮
三款基本法式甜塔皮教學:現場攪拌&熟成塔皮製作🙌
分別搭配
✴️經典法式檸檬塔
✴️焦糖夏威夷豆塔
✴️小山園抹茶乳酪塔
✴️威士忌生巧克力塔
將帶給大家全新的美食甜點體驗🥰
輕鬆學會基礎法式甜點
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►講堂教師:呂昇達
►講堂日期:11月3日(三) 09:30~14:30
►講堂費用:2,500 元
►講堂內容:
❣️法式香草甜酥塔皮
❣️日式抹茶甜酥塔皮
❣️法式可可甜酥塔皮
✴️經典法式檸檬塔
✴️焦糖夏威夷豆塔
✴️小山園抹茶乳酪塔
✴️威士忌生巧克力塔
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【晨間好食貝果專修班(第2班)】
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#低糖低油職人手感貝果🥯
#三種口味輕鬆上手🙌
沒有人工香料、沒有色素、沒有反式脂肪
好學易做的職人手感貝果🥯
吃出低糖低油原始的小麥自然風味
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►講堂教師:呂昇達
►講堂日期:11月3日(三) 15:30~19:30
►講堂費用:2,500 元
►講堂內容:
🥯紐約Q感貝果(實作)
🥯橄欖油香料海鹽貝果(實作)
🥯全穀物Whole Grain貝果(實作)
搭配醬料
依思尼奶油醬:義式香蒜奶油醬
菲力乳酪醬:楓糖核桃乳酪醬
自製手工果醬:季節水果果醬【根據上課季節選用適合水果製作】
🉐 紐約Q感貝果 5個 🉐
🉐 橄欖油香料海鹽貝果 5個 🉐
🉐 全穀物健康貝果 5個 🉐
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課後可帶回成品與親友分享,為求環保,請自備環保袋及密封盒,橙品與您一同愛護地球。
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橙品 手作.烘焙廚藝
電話|(02)2828-8800
地址|台北市北投區裕民六路130號(石牌捷運站3分鐘距離)
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,最近新蒲崗開了家麵包店,貌似平凡。原來是幾個九十後開的。店主之一Vincent曾在台灣唸過烘焙課程,也曾在國際賽上拿過獎,這次開店小試牛刀。其中一款「鹽可頌」是近年新興麵包,在麵包中包裹邪惡的牛油,烤焗時牛油溶化麵包裏面,極其味美,Vincent更加入芝麻糖元素,改造成「黑白頌」,別具香港特色。不得...
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#只要花3分鐘動動手指填一下問卷就有機會得到數千元我的線上烘焙課程
剛好看到10年前在藍帶唸書結業晚宴的照片
大家可能不記得10年前的台灣是法式烘焙沙漠,連買個檸檬塔都很困難。當時整個台北市只有1-2間法式甜點店,更不要說其他城市了。
10年前的台灣,幾乎沒有什麼人知道,什麼是法式甜點?什麼是藍帶廚藝學校?
在我出發去藍帶學廚藝之前,那時候的我已經在台灣學了2年烘焙(完成了烘焙丙級與乙級),想要再學更多烘焙,在台灣卻沒有課可以再上。
由於太喜歡烘焙,才問了我當時的外國前男友(現任老公),離開台灣,能去哪裡學更多廚藝?
他推薦我去藍帶,那時我才開始研究起這間世界知名的學校。
坐了10幾個小時的飛機,飛了半個地球,真正到巴黎後,站在法式甜點百年老店裡,品嚐真正的法式甜點。在學巴黎藍帶跟著MOF(法國廚藝界的最高榮譽) 的老師們,穩紮穩打從頭開始學習烘焙。當時我獲得的感動與衝擊不是言語可以形容的。
法國人對於食物的熱愛,不是世界上任何其他國家可以比擬的。
在巴黎任何一個角落,一旦說到食物(酒,起士,甜點……),每個人都可以滔滔不絕地跟你聊起,他最愛的酒/起士/甜點是什麼? 他最愛的店是哪一間? 他最愛的釀酒師/乳酪坊/甜點師是哪一個?
以前要學正統的法式甜點要花費百萬學費,背井離鄉,一個人在冬天很容易會讓你冷到喪志的城市,出門要小心不要踩到狗屎😂,隨便吃一頓就要花千元台幣
反觀,現在的台灣,想學正統的法式烘焙,只要付幾千元就能直接在家舒服地線上觀看,隨時想看就看,不僅如此,連食材與做法都幫大家想到在台灣容易取得的,在家就能容易上手的甜點。
開課前還要收集問卷,詢問大家想要上什麼樣的課程(現在當老師真的很不容易,以前在藍帶學校,花了百萬還不能決定學校要教什麼,它想教什麼,學生就只能學什麼)
不僅如此,動動手填一下問卷,還有機會免費得到數千元我的線上課程,問卷連結放留言
#最後倒數6天填問卷機會
#還需要百份問卷
🔸活動獎項:「莉雅的法式經典甜點課|12道藍帶級甜點秘訣不藏私」線上課程,共抽3名
🔸活動時間:即日起~2021/9/30 (四)
🔸得獎公布:2021/10/05 (二)公布於 @YOTTA 粉專
🔸備註:如課程因故無法開設,恕不另行補償其他贈品 / 限持中華民國身分證者領取
#歡迎大家多多分享問卷給親朋好友
台灣 烘焙課程 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 的最讚貼文
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嶄新的課程迎接2021年最後一季唷~
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地點:台北市北投區裕民六路130號1樓
電話:(02)2828-8800
報名程序
❶請先填寫線上報名
❷報名後請在3天內完成匯款或繳款
❸轉帳繳費完成後,請務必來電、E-mail或 Line 至 ch0228288800
告知:銀行帳號後5碼及姓名、聯絡方式、報名活動別以確定完成報名手續
❹確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知呦!!
台灣 烘焙課程 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
最近新蒲崗開了家麵包店,貌似平凡。原來是幾個九十後開的。店主之一Vincent曾在台灣唸過烘焙課程,也曾在國際賽上拿過獎,這次開店小試牛刀。其中一款「鹽可頌」是近年新興麵包,在麵包中包裹邪惡的牛油,烤焗時牛油溶化麵包裏面,極其味美,Vincent更加入芝麻糖元素,改造成「黑白頌」,別具香港特色。不得不提自創冰心麵包,咬開麵包是滿滿的吉士餡,看得出一粒粒天然的雲尼拿籽,吃起來有淡淡的香草味。
採訪:李妍樺
攝影:王瑋彤
享樂烘焙
營業時間:星期一至六 7am-8pm
星期日及公眾假期 9am-6:30pm
電話:9227 2634
地址:新蒲崗大有街3號萬迪廣場地下E鋪
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台灣 烘焙課程 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
Kaman,土生土長的香港女生。在家中經常喝茶,但對茶的認識並不深。
性格喜愛周圍報班學習新知識的她,三年前走到台灣,打算學茶藝,誤打誤撞之下發現原來有茶葉烘焙課程這回事,輾轉間在當地茶堂找到名師。數年間跟隨師父學習烘焙茶葉,走訪台灣不同茶區。
對一個城市人來說,當中最難學的,不是調校火候温度,而是對茶味的領會。一大堆巖韻、蘭香的形容,只有走入大自然才能有更深體會 。
怕人說學茶土氣嗎?Kaman反而想到要把台灣茶年青化,Ms. Tea就在這情況下誕生,包裝色彩鮮明圖案繽紛,由台灣自家烘焙包裝再運來港,茶款由烏龍、普洱,以及用綠茶、紅茶等茶種混合櫻花等烘焙的花窨茶。
女性化的包裝內盛載的,是沁人心脾、安人心神的茶湯逸品。
年青人,你嘗過了嗎?
Ms. Tea
網址: mstea.com.hk
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