關於 台灣 米其林 三星餐廳 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【#好喜堂 #台北美食】
店內採用令人著迷的Tiffany 藍😍
療癒又充滿少女心的顏色佈滿整間店
室內明亮的採光，整個環境讓人感到相當的清新
根本是#全台最美手搖飲料甜品店 無誤🥳
不僅店內環境吸引人
還有震撼台灣『世界第一杯米其林級手搖飲』🧋
保證是驚艷連連~口口滿足🤤
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🍵茶王艾許奶蓋
奶蓋是米其林三星餐廳愛用的「艾許奶油」製成
喝起來直接隨著高品質等級靈魂提升👍
超級濃郁跟一般飲料店所使用的奶蓋真的有差別🥇
更重要的是，他們不計奶蓋成本份量給超多
厚實綿綿的奶蓋喝到後面的口感像奶茶一樣😋
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這杯我點的是微糖～ 因為奶蓋本身就帶有甜味
奶蓋跟茶混合在一起喝也超搭的😍
茶的基底是台灣青茶 🌱喝起來非常清爽 還會回甘
來一杯茶王艾許奶蓋
讓你的心情跟這杯茶一起回甘起來吧٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
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🧋雨朵紅茶那堤加珍珠
使用頂級小農鮮乳吉蒸牧場的秀姑巒鮮乳 🥛
吉蒸牧場是一間動物友善的牧場 🐄
產出的牛奶也非常好喝 (◍•ᴗ•◍)
看得出好喜堂對於食材挑選的用心
讓我們可以喝的很安心
茶跟牛奶還有珍珠的比例也非常剛好
珍珠也蠻Q彈的❤️
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好喜堂 HUNNY TEA
🏠永春店:台北市忠孝東路五段510號
☎️電話:0987316783
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🏠信義店:台北市松高路19號B1(信義新光三越A4)
☎️電話:0958525893
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⏰營業時間：上午11點半～下午8點
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#taiwan_hunnytea #hunnytea #台芭線 #台北飲料 #台北下午茶 #鮮奶茶 #台北手搖飲 #外送 #飲料加盟 #特色飲料店 #台北必喝 #台湾旅遊 #漸層飲料 #網美飲料 #Taipei #米其林美食
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#第一次吃德國三星米其林大廚的菜
#我沒有飛去德國我人在高雄啦！
上周五南下 #高雄萬豪酒店，受邀提前品嘗全台第一位，入境隔離15天的前米其林三星餐廳德籍主廚 #ThomasBühner 的晚宴。

入席前一刻才知出菜非正常，因為Thomas尚未決定Gala Diner的菜色，還想為花一萬元訂位的客人保留神秘感，所以只秀出一道 「蓬鬆小鴨」讓我開眼嘗鮮，其餘均是美享地餐廳 #MajestyRestaurant 平時的菜色。

親和力很高的Thomas，關閉德國三星餐廳La Vie之後遊走世界，今年初接下高雄萬豪酒店美享地餐廳的顧問，這回是二次抵台。
在疫情期間與美享地主廚，來自香港米其林一星餐廳Epure的楊展浩Xavier利用網路進行溝通。
才來台工作八個月的Xavier承認，德國人傳遞的是概念不是菜餚，所以自由發揮的空間很大。

其實這樣試菜也好，更能貼近美享地的水準，之前高雄貴婦朋友們在此聚餐很不開心，在未告之價格又不提供其他飲用水的前提下，貴婦吃一頓飯喝掉4千多元的台灣礦泉水。

如今有水單也有菜單，但很可惜這次試菜沒有配酒。菜名是一個主要食材和兩個搭配食材，但驚爆點不止在明示。

先說 #蓬鬆小鴨，Thomas表示： 「造型是模仿荷蘭藝術家的黃色小鴨，味道則借用一款名為蓬鬆小鴨的調酒。」
變身巧克力色的小鴨，以台灣胭脂鴨的鴨肝加入白蘭地等三種酒打發，調酒中的琴酒和柳橙汁化成泡沫和沾醬。

面對這麼可愛的食物，第一刀總難以下手，鴨肝慕斯味道濃厚質地輕盈，搭配內心只想撕一口最後全吃完的布里歐許麵包，忍不住嫌小鴨和麵包都太少。

#海膽 混入南瓜泥，佐一口添加了義大利絲絨乳酪的檸檬利口酒，冰冽又芬芳。

#帝王蟹 甜甜圈外有鹹鮮魚子醬，內藏鮮甜的帝王蟹，所謂甜甜圈是一層很薄的酥炸麵皮，刀子切下被嚇一跳，有一種吹彈可破的錯覺，是我太大力了嗎？

#龍蝦 是冷的，看到菜單介紹有芹菜根，澆汁又是綠色的，空氣中爆出香菜味，我滿腦子都是菠蜜果菜汁。
淺嘗之後全盤翻轉，香菜蘋果醬烘托斷生龍蝦肉，細膩不搶味，薄片芹菜捲則是黏糊的，相同食材不同形狀，用蜂蜜，芥末調配更深刻的滋味。

#白豆 出乎意料之外一致讚賞的湯品，耐嚼的日本章魚很容易遺忘，而念念不忘的是口感微沙，尾味微酸的白豆湯。

Thomas一聽到有人大力稱讚白豆湯，忍不住露出找到知音的激動神情，並誇張說出「每滴白豆湯都是我的（心）血！！！」

#市場鮮魚 的雪白泡泡下又見綠色醬汁，這次是酸模。Xavier說，台灣產酸模，大多用來裝飾，很少入菜，他喜歡這種取自天然的酸味。
當日是金目鯛拼干貝，墊底的是粒粒晶亮的西谷米，咕溜又吸味。

#鴨肝 的下面是白燒鰻，很奇特的組合，卻與羅西尼牛排不一樣，是兩道菜的感覺。
鴨肝只煎一面，而且煎得很熟，另一面生的朝上。白燒鰻的皮也是烤得很脆，魚肉的那面是柔軟，期待相濡以沫，卻是不同世界，還好甜菜紅酒醬撮合了兩者。

#A5黑毛和牛種，除了茭白筍削成了似玉米筍形狀的極嫩口感，主廚為膩口的和牛找到解方：一是添加了牛肝菌和番茄的荷蘭醬，另者是煙燻辣番茄醬。

甜點，甜點，甜點，壓軸和收尾全是大亮點：
#柑橘 是葡萄柚雪酪，佐以白木耳片和白巧克力末，我喜歡，甜酸中微帶苦，來自果皮的苦。

#美濃米147號 不意外是米布丁，但清酒慕斯，酒粕冰淇淋和水滴蛋白霜，搭配漬過接骨木糖漿的薄片豐水梨，錯落出一盤氣質高雅的甜點。

端上黃金蕎麥茶，佐以醬油烤布蕾和桂花瑪德蓮，Xavier發現台灣人都愛統一布丁，所以在烤布蕾中添加了醬油，巧克力和咖啡等元素豐富了滋味。

以上菜色加水費，每人約5000元。

他被關15天，我吃了3小時，認真寫下這篇文章。
明年將發表高雄米其林指南，若是只看盤子內的食物，美享地應該摸到星星的邊邊了，但我知道，米其林看的不止是盤子裡。

#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播

BUBBLE TEA CAFE 全新手搖飲
在全台灣是最美的手搖飲店
它在網路評價超高 特別上網搜尋一下
發現這家是米其林級的飲料店
#台芭線
它是米其林名廚創作的世界第一杯米其林級手搖
它的口味真的超級特別
裡面有 蘆筍汁 養樂多慕斯 蘆筍冰沙 芭樂冰淇淋 荔枝泡泡
原本以為這幾個融合在一起口味應該會很奇怪
沒想到蘆筍芭樂養樂多完全不衝突 很搭
喝起來養樂多比較重 酸酸甜甜的
裡面的荔枝泡泡 咬下去的口感很像咬荔枝口味的鮭魚卵
整杯的口感很清爽 多層次

#好喜茶王艾許奶蓋
是用米其林三星餐廳愛用的
法國 ECHIRE艾許奶油調製成的艾許奶蓋茶
我本來就很愛奶蓋
這個奶蓋真的超特別
微鹹 濃郁的奶香 很香 超愛
奶油喝起來有椰子香氣 驚為天人的好喝
艾許奶油果然是奶油界的LV

#雨朵紅茶那堤加珍珠
裡面選用鮮乳界LV之稱的秀姑巒鮮奶
搭配非洲純淨自然環境下栽種的紅茶
喝起來有濃厚醇郁的茶香奶香
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📍好喜堂@taiwan_hunnytea @hunnytea
永春店:台北市忠孝東路五段510號
電話:0987316783
信義店:台北市松高路19號B1(信義新光三越A4)
電話:0958525893
營業時間：上午11點半-下午8點
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官網粉絲團：https://www.facebook.com/%E5%A5%BD%E5%96%9C%E5%A0%82-HUNNY-TEA-775787292823513/
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#taiwan_hunnytea#小農鮮乳 #好喜堂 #hunnytea #台芭線 #台北飲料#台北下午茶 #鮮奶茶 #台北手搖飲 #外送 #飲料加盟 #特色飲料店 #台北必喝 #台湾旅遊 #漸層飲料 #網美飲料#黑糖珍珠鮮奶 #Taipei #米其林美食

#thomaskeller #義大利麵
堪稱近代最可怕、也最讓人感到”印象深刻”的2020最後一天終於要結束了...還記得年初的時候我人還開開心心的在美國吃著三星餐廳法式洗衣店呢🤔 才回國過沒多久美國已經變成可怕的疫區國家了😳

今年對我個人來說，也是充滿挑戰的一年；做了很多不一樣的嘗試、認識了很多不一樣的人。創意方面也是持續學習，盡我最大的努力保持著對料理本身的熱情，希望我在未來也能繼續做的更好！

新的一年仍然有相當多的計畫等著我去實踐，各位朋友如果不吝嗇的話，也請繼續支持小弟，讓我們一起加油💪

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■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
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■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
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之前烤鴨對決我們來到全台灣唯一的米其林三星餐廳頤宮，光烤鴨就點了七千塊，但為了要拍攝影片我們訂了包廂，而頤宮的包廂低消是台幣2萬...好吧...那我們就只好點到2萬，再拍一支片！我們刻意點頤宮要預訂才有的招牌菜，到底表現如何呢？
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