憶親園七里香下的悼念
我的母親張淑芬女士。她大半輩子、大多數的人都稱她:「張老師」!
不是每個人都會有當老師的媽媽,但是每個人的媽媽,往往是他這一生的第一位老師——媽媽教我們如何吃、如何穿......直到我們能照顧自己後,甚至教我們如何照顧別人。
我的母親不只如此,她還教我如何做人。
母親是一位教育家,她不只將她在科學教育上的專業,運用在自然科教師的崗位上,也用來教導自己的孩子。
她教會我「好奇」
她教我張開雙眼、用心觀察外在的世界,從不拒絕我的發問,耐心回應我每一個問題,甚至在我有所懷疑時,鼓勵我去發掘其它可能的答案。她教我探索未知、勇敢嘗試、不怯於創新、不受已知的覊絆!
因為,她本身就是一個這般才華洋溢的人——她研發運動會大會舞、指導學生科展、參與編訂教科書......就連在家操作烤箱、製麵機,也要出些食譜上沒有的花樣!
可以說,動腦筋不曾慢下來,動手做也從沒停過——直到晚年為帕金森症與失智疾患所苦......或許,當母親再也無法探索世界、創新事物時,她認知到自身的生命價值已經全然體現,該是在人生的舞台向世界謝幕了!
母親教會我的第二件事,就是認識「價值」——人人生而平等的價值!
早年政府給的待遇微薄,雙親都是公教人員的我們,自然不會是富貴人家;只不過由於家裡有兩份薪水,從小父母就不曾讓子女匱乏過。
然而,在台灣經濟起飛前,我小時候的社區中,仍有許多在貧窮綫掙扎的家庭。
有一回,玩伴約我中午放學後,一起到碼頭附近的市場,撿拾攤販棄置的菜葉,並幫忙拉著板車送到他家——那是他們全家的餐食來源,朋友慷慨地分我一份,我於是興高采烈地帶回家獻寶。
當母親搞清楚那包雜菜的由來後,既沒有斥責我荒廢功課、也沒有告誡我以後不得如何如何;她只是問明白我確實有幫上忙,然後細心地摘洗乾淨,調理出我生平掙得的第一份午餐。
母親沒說、但是我懂:
每個奮鬥的生命,都應得平等與尊嚴!
最後母親教我,何謂「責任」?
也就是為自己所做的承諾負責。
由於父親配住的宿舍鄰近客運車站,小時候最開心的,莫過於例假日全家搭車到澄清湖風景區,尤其那裡有當年新建的水族館。
如同漫畫小叮噹裡大雄惹禍的情節,這一回我向同學炫耀常去水族館,不知怎地就答應下回要帶對方一起去參觀;結果禮拜天同學來到家裡,倆人天真地等待大人帶我們出門,那天似乎父親在公司值班,母親盛裝有喜宴,直到我們彼此搞清楚對方的假日安排後,母親蹬著高跟鞋、二話不說,帶著兩個小毛頭到水族館半日遊,並搭配自然科教學導覽。
送走同學後,母親將我訓斥一番,懲罰的具體內容早已印象模糊,但我仍記得,當看到母親爽約遭親戚責怪,心中說不出有多難受。
母親就是這樣一位好老師。她知道孩子需要什麼,她更清楚該如何讓孩子得到。
於是,在母親的教導下,我對世界充滿好奇,我渇求新知、勇於突破窠臼;在母親的鼓勵下,我努力實踐人人生而平等的價值;最後在母親的寬容下,我體悟自身的責任,嚴肅看待自己的承諾,並且珍惜身邊那為我分攤、愛我的人!
謝謝妳,我的母親、張淑芬老師。
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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Schönen Mittag! ihr Lieben 🌷🕊🌿
閒聊+貨況報告
🍎 今天寄出了部分琺瑯碗,Isabelle Rsoe麵包板,以及德國手作,在麻煩大家這幾天留意一下包裹喔! 💕
🍎 追加的琺瑯碗以及雞蛋籃物流公司告知因為肺炎的關係所以所有物流和報關作業會延遲,預計二月中會到達台灣 💕
🍎 稍後跟大家分享小雜貨,明天會分享美麗的Isabelle Rose新品 💕
星期一去上了過年前就預約的一對一饅頭課!第一次的饅頭課選了超萌角落生物 ❤ 多虧了好友的鼓勵,我荒廢已久的烘焙魂稍為有燃燒一點點起來 😂
做饅頭的眉眉角角真的好多,我自己覺得比麵包還要難🙈之前是看著影片做,但總覺得不太夠..後來選擇上一對一的課就是想要把這些眉眉角角一次弄清楚!我覺得這個課上的好值得,老師講解的很仔細,原本心中對於饅頭的好多疑問都解決了!
老師的課程設計的很好,也講得好仔細,先從最基本的白熊開始做,再來做貓咪,最後再做最複雜的恐龍 ☺
昨天回家有練習一下,有上課真的有差!回家自己練習後做出來的饅頭蒸完過後終於有潑尿酸肌了,但是排氣得部分還是要再加強,這樣成品會更細緻些 😆 是說揉麵糰實在太費工🙈 以後這工作要交給家裡的製麵機了 😆
一對一的饅頭課我是在這邊上的喔! Jolie手作饅點心
價錢的話有興趣的FBF在自己詢問老師,我自己是覺得超值得的!畢竟一對一老師比較可以顧的到,超適合我這種手殘的新手~
饅頭練習完畢,完成一件to do list, 晚上可以繼續安心來追劇💪
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麵屋一燈台北採訪歸來,開始寫感想。
我負責店主坂本幸彦先生的專訪還有整個一燈進軍台北的故事,小狸負責味覺的部分,分開記述。
先說結論,和Nagi並列我們台北最喜歡的日本拉麵店。
首先大家要知道,麵屋一燈在日本僅有東京都新小岩這一家本店,為了控管品質、忠於原味,沒有任何其他地方吃的到沾麵麵屋一燈。其他的展店都是用不同的品牌不同的口味,包括豚骨一燈,煮干一燈等等。而豚骨一燈也已在之前已經進軍新加坡。店主坂本幸彦先生本來沒有打算開任何一家沾麵麵屋一燈的分店,海外分店會以外國人容易接受的豚骨一燈為主。在2015年1月坂本先生受到感動答應代理商信泰公司引進台灣的品牌,原本也是豚骨一燈。
但在找店面的過程中,原本的春水堂這個好店面空出來了。台灣麵屋一燈品牌經理賴柔竹表示,他們原本心裡就有想要引進沾麵麵屋一燈這樣的夢,而在租到南京東路這個如此好的獨棟店面之後,坂本先生也被說服了。既然是這麼好的地方,這麼好的店面,那何不試試挑戰看看,把連在日本都沒有分店的沾麵麵屋一燈和台灣的朋友分享看看呢?
目前台北的一燈,Menu主要出自新小岩麵屋一燈,還有煮干一燈。我必須說,這真的是一招險棋,因為台灣朋友最能接受的味道,絕對是豚骨一燈。且招牌的沾麵使用食材到製作過程之複雜,引進台北後如何能維持味道,非常高難度。不過我想對於2010年6月創立麵屋一燈,此後長居Tabelog數一數二高分的坂本幸彦先生來說,也是一個他期盼能好好完成的挑戰吧!
日本的麵屋一燈只有特濃魚介沾麵、特濃魚介拉麵、鹽味拉麵與醬油拉麵這四種菜單。麵屋一燈台灣店有五種麵與五種丼飯,除了特濃魚介沾麵、芳醇干貝雞湯拉麵(日本的鹽味拉麵)、芳醇薑味雞湯拉麵(日本的醬油拉麵加上薑味),其他兩種麵還有三種飯是煮干一燈的菜單,包括東京煮干拉麵、台灣風擔擔沾麵(這是本來就有的菜單,不是來台灣才做出來的)、香煎鴨肝丼、嫩焙和牛丼、元氣雞飯、炙燒梅花丼及東京雞飯五種飯。
坂本幸彦先生其實在法國料理修業了四年半。但之後有感於開一家法國料理餐廳的成本實在太高,且這是比較有錢的人才能享受到的料理,不像拉麵這樣的庶民料理是人人都可以享用的小確幸,因此他完全轉變了人生的方向,開始修習拉麵。麵處本田(麺処ほん田),龜有的『道』都是他的同學。法國料理的修行經驗對目前的一燈有兩個影響:一是真空低溫調理技法的叉燒,一是讓女性也可以安心入店的想法。最關鍵的選擇當然是以雞骨為湯底的這個選擇,這在2010年東京拉麵業界是較少見的,在沾麵界則是前無古人。
為了將麵屋一燈的原汁原味搬到台北來,坂本幸彦先生已經待在台北近三個月了,且他會一直待到五月。就我所知,好像沒有另外一家日本拉麵店的主廚會待這麼久的。他當然要確認台北店的品質不能走調。豬肉雞肉受限於法規當然是台灣找的,煮干是不計成本從日本進口的,麵體一樣是自家製麵,進口一樣的日本麵粉在四樓高價購入了大和製麵機,目前五碗麵需要用到四種不同的麵條!由於台灣水質是硬水而非日本的軟水,坂本幸彥也花了很多時間來克服這個困難。
食物的感想請見留言。今天是坂本主廚親自為我們下廚,所以當然味道不會差到哪裡去,但我想接下來才是真正挑戰的開始,畢竟有太多店接下來都會因應臺灣朋友的口味而作出修正或妥協,甚至直接走味。加油吧,拉麵之王者,麵屋一燈!在台北能吃到的我們,是幸福的!
進軍台北的日本拉麵大評比,一燈可以空降第一名。
http://linshibi.com/?p=1681
地址:台北市中山區南京東路一段29號
電話:02-2581-1711
麵屋一燈 ITTO 官方粉絲頁宣布,4/18~4/21四天期間,每天限量200人的用餐方式做以下說明:
A. 午餐營業時間 11:30-16:00 (午餐號碼牌為第1位至第120位)
B. 晚餐 17:00起~售完
(晚餐號碼牌為第121位至第200位)
上午10:00開始發放號碼牌,領取號碼牌時,您可以告知工作人員希望用餐的時段及聯絡方式,每天共會發出200張。午餐號碼牌限於11:30~16:00使用,以免影響晚餐客人的排隊權益。
東京新小岩站本店的食記:
麵屋一燈:賭上我的味蕾,我要說「東京麵食之王」就在這裡!
http://linshibi.com/?p=3131
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