我們生活上都有機會「看到」「吃到」這些設備烹調出的美味。透過對各類家電的了解與差異，才能清楚自己……真的需要「再」買一台「新的烤箱」嗎？
微波爐--透過磁控管將水分子震盪產生熱能，加熱同時會釋放食材水份。微波後的食物不立即食用，放涼會立即變乾柴口感。
水波爐--日本優先設計家電產品，結合蒸爐、烤箱、微波爐，3機1體的多功能烤箱。水箱進水，最高溫達250度。
微波烤箱--美國第一優先設計出的商用設備，以強力鼓風馬達烘烤食材的同時提供微波爐磁控管的水份震盪加熱，能烘烤出外酥脆內濕軟的麵包。大多是速食店做食物復熱用，2大全球餐飲品牌指定使用：Subway潛艇堡的麵包復熱使用、Starbucks冷藏麵包可頌復熱用。最高溫達282度。
電烤箱--利用玻璃紅外線加熱管或金屬電熱管經由電傳導釋放熱能加熱。食材透過表面烘烤受熱，食材由外向內傳導熱能。
加濕電烤箱--日本優先設計家電產品，使用烤箱烤麵包前先加入一大匙RO水於注入槽，烘烤時透過加熱器產生水霧可披覆在麵包上避免烘烤時過乾。
電烤箱附石板--商用電烤箱透過預熱石板與頂端加熱器與入爐手動加濕系統噴灑麵包表面濕霧，烘烤出外脆內軟的歐式麵包。
旋風烤箱--不鏽鋼葉扇搭配金屬電熱管加熱時同時透過葉扇達達到爐內均溫，按照家用與商用等級除了系統差異外、手動與自動加濕功能也是有別。烘烤速度與烘焙品上色都比電烤箱來得快又均勻。最高溫度250度。
氣炸鍋--家用電器，最高溫200度。長方柱狀或是圓柱狀外觀，利用旋風烤箱原理將頂端金屬電熱管產生熱能透過金屬葉扇向下吹送，烹調速度比小型小功率家用電烤箱快一些、烹調空間從2L~6L不等，缺點是平放空間窄小食材堆疊會造成受熱不均；售價與旋風烤箱相仿，但旋風烤箱可提供10L以上雙層平放的優勢。氣炸鍋優點在於部分品牌觸控式型號設計出不同食材的烹調溫度群按鍵。
蒸烤箱--家用款蒸烤箱有1,500W左右低功率與3,000W高功率兩種，前者為百貨量販通路銷售單價於3萬元以內與可搬移式小台機型、後者為搭配組合傢俱做崁入式，兩者皆最高溫達250度與使用水箱進水。
蒸烤箱--商用設備功率是高功率家用款2倍以上，需連結過濾水系統與排水孔設計。台灣家用電力為單相110V、220V，商用蒸烤箱電力需達3相220V或380V。從30~300度的烹調溫度設定與提供大量快速烹調需求、精緻烹調、自動化多段連貫烹調，例如.烤地瓜可以設定先以130度蒸15分鐘後跳至160度蒸烤功能，最後再跳220度烘烤功能。各位在自助餐享用的現切大型豬排、牛排，都是透過蒸烤箱簡單製作完成。
#蔣龐嚴選
#家電烤箱大賞
台灣220v單相 在 [情報] 13900K效能將提升15%，超越5950X達35% 的推薦與評價
外媒表示 i9-13900K 效能將提升 15%，超越競爭對手 AMD Ryzen 9 5950X 達 35%
https://www.kocpc.com.tw/archives/443855
離 Intel 第 13 代 Raptor Lake 處理器可能推出的時間大概還有 4 個多月，最近開始
有一些消息出現了。近日國外有人爆料疑似 i9-13900K 的跑分數據，而外媒從這個下去
推算，可以發現提升幅度還蠻大的，尤其是跟競爭對手 AMD Ryzen 9 5950X 相比。
離 Intel 第 13 代 Raptor Lake 處理器可能推出的時間大概還有 4 個多月，最近開始
有一些消息出現了。近日國外有人爆料疑似 i9-13900K 的跑分數據，而外媒從這個下去
推算，可以發現提升幅度還蠻大的，尤其是跟競爭對手 AMD Ryzen 9 5950X 相比。
而 Wccftech 就把這預估的 2,300 分數，拿來跟目前 i9-12900K 與 AMD Ryzen 9
5950X 相比。Intel i9-12900K Alder Lake 的 Geekbench 5 分數約為 2,000 分，Zen
3 的 AMD Ryzen 9 5950X 則是 1,700 分左右，因此換算下來，i9-13900K 預計會比目前
Alder Lake 效能提升 15%，相較於 Zen 3 處理器更達到 35%，整體來看相當不錯：
先前有傳聞指出， i9-13900K 的時脈可能上看 5.8GHz，因此 Geekbench 5 有這樣的跑
分表現，也算合情合理，不過隨著時脈變高，TDP 功耗一定也會變更多，跟目前的
i9-12900KS（時脈最高 5.5GHz）相比，多了 300MHz，TDP 可能增加 20 至 30W，而
i9-12900KS 最大超頻時脈 TDP 為 260W，意味著 i9-13900K 可能會來到 300W。
當然，用 Raptor Lake 跟 AMD Zen 3 比較是不公平的，畢竟不是同一代產品，要也是跟
Zen 4 比才公平。Wccftech 估計，Ryzen 7000 桌機處理器單執行緒預計會提升 15%，
也可能到 16%~19% 之間。有鑑於此，可以推算出單執行緒的跑分大約為 1,800 ~ 1,900
分，這分數比 Alder Lake 還慢，跟 Raptor Lake 有段差距，因此就算是 Zen 4，
Raptor Lake 效能似乎還是領先很多。
i9-13900K 可能會搭載 8 個 P Core 與 16 個 E Core，總共有 24 核心，執行緒高達
32 個。
Intel 第 13 代 Raptor Lake 預計於 10 月推出。將與 AMD 的 Ryzen 7000 CPU 陣容競
爭，同樣也會再 2022 年秋季推出。
稍早 UserBenchmark 也出現一顆代號為 RPL-S（Raptor Lake-S）的處理器，搭配 Arc
A770 一銅測試，其規格就跟 i9-13900K 一樣，不過超頻時脈僅 4.6GHz，應該是工程版
的關係：
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