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乖乖宅在家吃蔡瑞成總舖師的愛心料理，
只有一句話～就是美味！
大頭師與「台江漁人」顏榮宏（勇奪過白金虱王），「龍湖山生態農莊」李豐山老闆（招牌菜《咖啡排骨》曾登上華航飛機餐）合作，用以物易物的方式，構思臺南在地聯名款「思慕飄香咖啡情」山珍海味澎湃版便當，主菜有臺江思慕魚肚＋東山咖啡排骨，主食後壁白米飯，搭配醬燜嫩筍、青菜、咖啡滷蛋、菜脯、番茄、南瓜等…連結在地元素的食材和臺菜料理手法，真的是暖心又暖胃！
https://youtu.be/v_qe28RDW2U
#東香台菜海味料理
#蔡瑞成總舖師
#思慕飄香咖啡情
#限定版料理
用心情日記寫出心裡的祝福！
今天早晨醒來，劉爸看著阿芳，阿芳看著劉爸，因為覺得睡在身邊的人都變成了紅面關公，兩個人瞬間都笑開了。
昨天阿芳受台南市政府之邀執行推廣台南優質水產的農業計畫，拜訪白金虱王顏榮宏先生，因為在母親節的這個假期，阿芳原始就規劃回家看望蔡阿公，所以就決定把直播開在特別的台江國家公園的魚塭池畔，這樣的規劃同時也讓非常勤於市政的黃偉哲市長在他忙祿的行程中堅持一定來和我們相會，但是也因為市長原定行程的關係，所以在星期三的下午詢問阿芳是否可能把直播改成星期五而不是原訂計劃的星期六，阿芳可以理解市長忙碌行程的安排並不容易，所以雖然這幾天阿芳都是整天從早到深夜的工作，我們還是變通的跟同事借了方便的客廳帳，昨天一大清早起床趕快把所有的裝備放上車，直接開回台南，一到漁塭趕快搭帳擺放桌椅，一完成後，上個洗手間就立刻開直播，早上回看許多昨天現場拍下的照片，阿芳覺得很可惜的是缺了一張在我們直播開啟前一刻才拿掉的遮陽布簾照片，因為沒有擋那塊遮陽布簾，在3到4點我們準備的那個時段，太陽斜照高溫日曬真的是非常的炎熱，所以我們用了一塊地墊當遮陽布，擋住陽光讓我們能夠把東西用最快的速度擺放好，開直播前才把它拿掉，這也就是為什麼今天早晨我們彼此看到對方像紅臉關公時，不禁的笑了。
但是這一切的努力都是值得的，因為阿芳在跟白金虱王事前溝通，發現他們除了有很棒的養殖魚塭，最重要的就是他的塭池就在國家公園中，每天都能夠在池畔看到最美的台江夕照，所以阿芳想除了介紹到台南很棒的養殖實力，最想的也是能夠在直播中把最漂亮的台江夕照分享給粉絲頁上的好朋友們一起觀賞，所以在昨天和市長一起在餐桌邊聊天的那段直播最後看到夕陽的景觀，阿芳心裡面是非常的感動。
連續兩年母親節的假日阿芳都回到台南，雖然今年的母親節對阿芳來說，多了一份對媽媽想念的感傷，但是在昨天阿芳跟市長一起努力行銷台南的優質農產品，阿哲市長真的很努力，吃東西不是那種做樣子意思意思的吃一下，而是真心快樂的努力吃，直播結束後市長額樂阿芳把料理煮的很有台南味，還把阿芳切好的香腸打包帶到車上，繼續跑行程當中可以當點心吃，而且送給阿芳台南六甲的火鶴花祝阿芳母親節快樂，讓阿芳的母親節也因為昨天的直播多了一份歡樂。
昨天的白金虱王台江漁人的福箱表單在上午已經關閉，要謝謝所有陪著阿芳一起收看直播感受到台南養殖實力的好朋友們，更謝謝大家用新台幣對於養殖青年們的肯定，顏太太告訴我，看著表單的數字在跑動，她都激動的快要哭出來了，真好，這樣的努力，又讓另外一位媽媽在母親節有不同的禮物，阿芳想問一下，粉絲頁上面的媽媽們，你們有因為買到這樣子的推廣福箱而開心嗎？阿芳真心希望這種串起農友跟消費者之間的推廣能夠讓大家都開心。
其實要完成這樣的事並不容易，從市政府農業局努力規劃，被挑選到的優質漁民，從商品到後台的建立有非常多的細節，所有陪同參與的工作夥伴大家都辛苦了，當然，大家可能會說阿芳跟劉爸也辛苦了，但是，我們要說因為有大家的抬愛才能夠成就今天的我們，所以我們辛苦是應該的，昨天直播結束後，阿芳還收到在地安南區的黃麗招議員及台南市漁會總幹事送給阿芳非常特別的安南區海產之寶--珍貴的處女蟳，要讓阿芳帶回家煮給家人吃，果真豪爽大器又熱情真的是台南人的潛在基因。
回到家阿芳怕蚊子叮螃蟹，所以用保鮮膜幫它做蚊帳，等一下阿芳如果要煮它的時侯，訊號如果是ok的，再開直播和大家分享台南人煮紅蟳。
今天是母親節的假日開始，阿芳就用市長送我火鶴花的照片，議員送阿芳的處女蟳，還有工作夥伴Amber送給阿芳的一本好書，這三樣我在母親節收到的禮物照片，祝粉絲頁上面的媽媽們母親節快樂，當然媽媽快樂爸爸也要一起跟著快樂喔！
第一次注意到台江漁人 這個品牌，是因為＂科技新漁人"的稱號。身為台江魚人第五代傳人的顏榮宏老師，在台南養殖業十分知名，顏老師碩士畢業後，接手家族養殖漁業，以獨創的草本養殖及家族五代養殖老經驗營造出漁業好環境，包括太陽能水質過濾系統，省電增氣水戰車，科技5G養魚等方式，難怪會有科技新漁人的名號。從源頭到包裝，都是用心的保證。
有些故事，只會發生在台南。
你可能從來沒聽過，一百年前，有道逢年過節辦桌時就會拿出來的台菜，它叫做洋燒草蝦。把大草蝦裹上麵糊跟鹹蛋黃，炸到酥脆金黃的外表，再用酸甜的醬汁勾芡、黃袍加身的大草蝦在桌上看起來又討喜又好吃，草蝦又價格實惠，變成主人辦桌的首選。
但後來這道菜從總鋪師的菜單上消失了，因為養殖的草蝦越來越小，逐漸沒辦法帶來那種豐盛的視覺饗宴。但一百年後，一位數學老師轉業的養殖專家，讓超大尺寸的草蝦重新出現在養殖池中。
再生這道食材的就是顏榮宏。土生土長在台南，五代都在台江地區養殖的背景對他來說簡直是種使命。但碩士學歷的他，其實原先的工作是數學老師。因為父親身體違和，才被迫回到艱苦的養殖漁業中。
台江一帶信仰的是保生大帝，而顏榮宏從保生大帝的藥籤中取得靈感，開始將各種中草藥實驗曬乾、研磨之後加入飼料，試著用科學的方法改變換肉率，改變生長的模式，用中藥取代掉在飼料中的抗生素。光是投入在養殖模式改變，中草藥研發過程的經費，就是好幾台的賓士車。這中間遇到颱風、遇到寒害，各種的挑戰因為走的路前所未有，完全沒辦法求人，都得要自己咬牙克服。
好不容易在保生大帝的庇祐之下改造出了全新的草本虱目魚之後，他又把腦筋動到如何讓整個養殖過程更有機上。他用太陽能發電，用更有效率的烘乾系統，用更有效率的水車，甚至想要引進風力跟LED照明系統，讓新種植的黃花蜜菜可以長得更好更快，從而融入菜餚跟飲料中，變成一整個養生綠能的循環。而如果這樣的中草藥養殖可以用在虱目魚和白蝦上，草蝦也應該可以做到的!
歷經了七年的摸索跟嘗試，兒時曾經聽父祖輩描述過的洋燒草蝦盤中的超級大草蝦終於重新出現在魚池中。現在跟著顏榮宏一起養殖超大草蝦的學徒其實是位台積電在南科的工程師，因為爸爸的魚池荒廢許久，他希望能夠把這裡學到的超大草蝦越養越穩定，將來可以成為爸爸魚塭的特產跟主力產品；顧家，也是台南人的一大特色啊!
而從小在台江長大的顏榮宏，更希望能夠把整個台江地區的風土民情跟風景介紹出去，讓這個地方不只養殖業，也可以有更好，更美麗的觀光產業入主。
生在台江，一輩子都是台江人，在台江內海的水道內穿梭，在無人島網仔寮汕的沙灘上欣賞台灣本島最西端的日落，彷彿跟著吃苦耐勞的台南人一起度過了數百年的歲月，顏榮宏堅定的相信，只要跟五代以來的父祖輩一樣努力，結合上新的養殖技術跟傳統的中草藥知識，這塊土地一定會復興起來的!
