#減醣椰漿冰淇淋 #豆腐 #優格 #百香果
#好餓實驗室
先自我調侃一下....其實好餓廚房😁不只是集中吃貨*們*的粉絲團(是的,我說的就是你們XD),它更像是一個實驗室,收集了我自己過去大大小小喜歡的料理
所以時常一個可以簡單完成的東西,往往會被我做了一堆測試後,變的似乎有些複雜.....說穿了....只是我在過程中尋找一些答案而已^^。 當然,很高興有各位陪伴,除了不無聊以外,還可以秀一下自己的成品
冰淇淋一直是我想要在減醣的過程中做出來的一道料理,不只是因為天氣熱我很想吃冰XD,更因為它是標準的療癒系啊。如果可以在減醣的時候,有美味的冰淇淋相伴,總覺得可以走的更長更久.....my 100% comfort food ^^
原先的想法是用健身的乳清蛋白粉來當作主要材料,但考量到一般人買一瓶放在家裡頗奇怪,再加上我個人並不覺得乳清蛋白的味道有比天然食材來的好,所以這幾天又抱著腦袋苦思有什麼創意
不過我可以直接破題,先跟大家說結論了,椰漿、豆腐、百香果........這三個符合減醣話題的食材,居然莫名的合拍啊~~😍也是這次實驗我個人最喜歡的組合
如果你有冰淇淋機,我相信會有非常滑順的口感,因為我沒有,所以還是用了土砲的方式完成。肯花多一點時間的人,可以用冰塊加上鹽,隔冰攪拌模擬出真正冰淇淋的軟棉滑質感,但總之,製作冰淇淋的基礎概念等等圖片步驟裡聊
這款療癒的減醣冰淇淋的重點,是在味道的組合而不是口感,我個人覺得這個味道就是好解暑,或許是椰奶帶著東南亞的氣息,或許是百香果的酸讓人覺得清爽,更或許是意想不到的豆腐,莫名的合拍。總之,好餓覺得不管你有沒有再減醣,都值得一試,尤其我吃完以後沒升醣^^ 嘿嘿嘿,開心!(證明我的理論是對的)
PS: 拿給掌櫃吃的時候,她非常的意外裡面放的是豆腐,所以我的結論是: 減醣人永遠可以找到一條出路,療癒自己的身心啊~~不管有多困難(就跟生命一樣XD)~~哈哈哈哈哈哈
細節就圖文裡面慢慢聊,會說到冰淇淋的基本知識,別只看美照而錯過了重點喔!😆😆😆😆😆
#吃了以後完全沒升醣
#我真的超開心😋😍🥰
#夏天終於有冰吃了
#好餓減醣食譜
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Sugar: The Bitter Truth
http://bit.ly/2q6uLa9
認識腦中風 (奇美醫院 神經內科 林慧娟醫師)
http://bit.ly/2Cx7JR6
食物的消化之旅 - 國立台灣科學教育館
http://bit.ly/2CyRrqL
(可選中文字幕)How do carbohydrates impact your health? - Richard J. Wood
http://bit.ly/2AnGHdn
What Does Sugar Actually Do To Your Body?
http://bit.ly/2PPjTbG
WHY Sugar is as Bad as Alcohol (Fructose, The Liver Toxin)
http://bit.ly/2CyTj2O
What Sugar Does When It Enters Our Body
http://bit.ly/2EFyFkm
SUGAR | How It's Made
http://bit.ly/2AmPADW
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糖是什麼?
糖 sugar 是泛指各種可以食用、帶有甜味的晶體。
我們每天吃的食物中,即使是鹹食,也會有許多糖在裡面。
雖然全世界80%的食用糖是由甘蔗提煉出來的
但像我們平常吃的米飯,麵包等等
當進入我們的消化系統後
都會和蔗糖一樣
會分解成為葡萄糖(Glucose)和果糖(Fructose)
有些化學結構不同的物質 也帶有甜味
像是赤藻醣醇,阿斯巴甜,糖精,這些稱作代糖
但代糖不會歸類為糖類,
因為他並不會被人體分解吸收
你們知道,食用糖已經被證實和肥胖症有強烈的關聯
除肥胖症以外,也會造成第二型糖尿病、心血管疾病、加速老化 ,蛀牙等等
糖為何這麼多問題,
首先我們需要瞭解當糖進入身體後
會經過什麼樣的生物化學反應
大部分的人,每天都會攝取到碳水化合物
當碳水被胃酸消化以後,
會被送到小腸
進一步的分解成為葡萄糖和果糖
當血液中糖分提高時
這時候胰臟會分泌一種賀爾蒙叫做 - 胰島素
你可以把胰島素想像成:將細胞打開的一個鑰匙
它可以讓葡萄糖進入細胞中,直接被利用,
或被儲存當作能量,將來再使用
這段代謝的過程 對於我們追求肌肉量的人很重要
因為肌肉細胞 和身體其他細胞一樣
是需要養份,才能夠長大
由於葡萄糖是活細胞的能量來源,
所以大部分的葡萄糖會立刻被細胞利用
剩於的會進入肝臟
而到肝臟的葡萄糖
大約一半的會由肝臟代謝,儲存為肝糖
只有極少數的葡萄糖會被轉換為脂肪
那果糖呢,則是完全不一樣的故事
像市面上有帶糖的飲料,甚至超商賣的水果汁
其中都有添加大量的果糖
而果糖在人體代謝的過程,和酒精相似度極高
和酒精ㄧ樣,
果糖不是人體運作的必需品
也不是可以直接利用的單醣
影片一開始有提到
當血糖濃度提高時,胰臟會快速的分泌胰島素
讓葡萄糖可以進入細胞中 讓血糖濃度降低
再細胞忙著在接受養份時
這時候身體是暫時停止燃燒脂肪的
因為果糖無法被細胞直接吸收利用
所以當果糖到了肝臟
並不會轉換成為可被利用的肝醣
而是會經過代謝後 轉換成為脂肪 (三酸甘油酯)
這些部分的脂肪,會被儲存在肝臟裡
而長期下來呢,就會造成過多的脂肪堆積在肝臟裡
形成了『脂肪肝』的問題
科學家也相信脂肪肝會嚴重影響胰島素的運作
當人體血糖濃度過高,又沒有辦法藉由胰島素將血糖壓低
這時候就很可能造成,第二型糖尿病產生
當肝臟的脂肪過高,血液中的脂肪含量也會隨著提高
更會造成內臟脂肪含量增加 讓肚子變的越來越巨大
血液中的脂肪也會再動脈內壁上堆積,
逐漸讓動脈變狹窄,血液流通阻力增加
幸運點可能沒有事
嚴重一點可能會導致中風,心臟病等等
以上的代謝過程都是非常簡化後的版本
希望將這些資訊統整以後
你會更瞭解身體是怎麼代謝食用糖
影片底下有很多知識性的影片連結
都非常有趣,會改變你對糖的認知
我自己是非常熱愛甜食
那我是怎麼不吃糖、但一樣滿足我對甜食的慾望呢
請記得訂閱,收看下一集的影片!
我們下次見
Peace
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今年七月份家人發現家裡橘貓啊柚(男,12歲)突然變瘦,
帶去苗栗市的動物醫院看診,
苗栗市動物醫院血檢後發現血糖高(380),
診斷應該是糖尿病,
獸醫說苗栗市的動物醫院應該是沒有辦法醫治
(這我不確定是否為真)
建議我帶去別的縣市設備較好的動物醫院
於是在網路上找了台中市的動物醫院
去了台中的動物醫院後
一樣做了檢查也認為是糖尿病
需要留院治療、觀察
醫生原本說應該要住院10天左右
期間也都會打電話告訴我們啊柚的狀況
像是血糖、拍謝狀況等等
也告知出院後我們必須學習驗血糖、打胰島素
食物也建議要更換成生食或是主食罐
(醫生是以生(濕)食為主)
住院期間醫生也讓啊柚嘗試多牌生食、罐頭
讓我們知道他比較願意吃的品牌和肉類
最後10天內就出院了
醫生其實也說照護糖尿貓是需要很多資源的
無論是人力的支援,因為早晚量血糖
或是經濟上的資源,
生食濕食真的比乾乾貴滿多的
出院帶啊柚回家時,
醫生認真和我們說要好好的幫他控制血糖,
因為這是有可能會痊癒的(當然只是可能)。
開始每天量兩次血糖的日子,
依血糖數值打胰島素
醫生規定絕對不能盲打,以免低血糖。
飲食上完全不讓他碰乾乾。
一開始當然也覺得很棘手,
量血糖和打針,
一般人沒經驗都不太敢對自己做了,
更何況是在自己的毛孩身上,
會覺得貓咪很可憐等等。
也真的有刺到自己手指過,
並不浪費順便量自己血糖=_=
但!我要說
貓咪基本不會覺得多痛,而且一兩秒就過。
因為自己怕、怕啊柚痛而不去積極治療,
也是我無法接受的。
*但這純粹是個人想法,
每隻貓每個主人都在面對不同的現實。*
一開始回家一天要打一到兩次胰島素,
後來2天、3天打一次,
期間醫生也是天天接收我們回報血糖數字
打的胰島素量,偶爾也會打來關心。
出院一個月左右回診的照片(8/10)。
這次回診以後,啊柚血糖都正常
已經一個月沒有需要打胰島素。
大概8/22醫生宣布說可以改一天驗一次血糖就好。
我和家人都超開心!
因為其實這對人的生活品質滿有影響的XD
終於不用再每天都要注意時間早晚量血糖
不能晚起、不能晚歸,
對內心來說也很有壓力。
(有時候手拙弄好幾次量不到,
但手上卻很多血??!
真的會很崩潰,我和家人都崩潰好幾次)
目前啊柚康復狀況很良好,
因為家人的幫忙最辛苦的時候已經過去了,
所以想打這篇心得文,
分享這次糖貓看診照護的過程,
也希望大家的貓咪都身體健康,
即使真的遇到什麼疾病,
都可以人貓彼此堅強面對一起度過!
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