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【大啖生蠔海鮮盤大餐囉！】
我在L’Ecailler du bistrot — 最愛的海鮮餐廳，馬上要和公主學妹、《CANS藝術新聞》社長大大、皮爺一起大啖生蠔海鮮盤大餐囉！
現在搶著吃，沒時間寫貼文了～
#LECAILLERDUBISTROT
#最愛貝隆生蠔
#huitrebelon
#muscadet
#甜點超好吃
#吃完海鮮盤和甜點再搭計程車衝到天壇點心店吃豬腸粉番茄蛋花湯暖胃
#本來還要再去喝奶茶可惜已經打烊了
#吃王之王
#吃后之后
#生猛的海鮮一姊一哥
#出關之還我本色
大家好，这次中秋回老家的时候正好聊到伯娘高血压不太适合吃过咸的菜品，所以就简单的和四伯聊了聊市面上几种比较常见的盐。从原料上来讲一般可以分为海盐和井盐，这两种原料再加上不同的精炼方式会导致盐可能有不同的咸度，所以一般要根据不同地区的食用习惯来进行微调。而加碘盐和低钠盐都属于添加了其他物质的精炼盐，可以通过平时食用用于预防一些疾病。最后泡菜盐一般多为粗盐，更便于盐分缓慢渗透进泡菜中，但由于其不容易化开的特性所以不推荐炒菜时使用。
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
本期视频和大家分享 “姜葱煎蟹”，螃蟹选用了“花蟹（兰花蟹）”，肉质鲜甜，主要以吃蟹肉为主。制作此菜最好将蟹肺（气鳃）处理干净，以免误食。如果砂锅够大可以将去除内脏的螃蟹盖一起煎，或者是在煎制中途将螃蟹盖内的“黄”加入锅中，与汤汁融合，会更有风味。
菜品【姜葱煎蟹】
【主料】
花蟹（3只）
【辅料】
干淀粉（适量）
生姜（约20克）
大葱（1根）
小葱（几根）
植物油（适量）
【调味料】
食用盐（约2克）
蚝油（10克）
黄酒（50克）
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明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
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這波也太賽了吧XD
-----------------影片資訊-----------------
#明日之後 #特訓戰場 #尼亞斯
#雷達
-----------------觀眾必看-----------------
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https://www.twitch.tv/studio_niaz
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