2020年7月1日(星期三)
美食知識❗️
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光看照片裡的這道宮保雞丁，
就很想來碗白飯配一配啦.....
而您愛吃宮保雞丁嗎？
今天來看看宮保雞丁的故事吧！
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相傳宮保雞丁是晚清名臣丁寶楨發明的，
那為什麼不叫「寶楨雞丁」
或者「丁家雞丁」呢？
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這就要從當時的官員制度說起，
明朝時期一、二品的大官
都是沒有實權的虛職，
比如一品的三公（太師、太傅、太保），
三孤（少師、少傅、少保），
太子三師（太子太師、太子太傅、
太子太保），
二品的太子三少（太子少師、太子少傅、
太子少保）等等。
後來清朝基本上沿用明朝制度，
所謂「清承明制」，
這種一、二品的虛職兼任低品級實權官員的
模式在清朝也進一步完善。
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發明宮保雞丁的丁寶楨在23歲中舉人、
33歲入進士，為官清廉，
後來受到慈禧太后、光緒皇帝的賞識，
被授頭品頂戴、太子少保，
掛兵部尚書、都察院右都御史銜，
升任四川總督，
因為「太子少保丁寶楨」名字太長、
太子的代稱叫「東宮」，
所以「太子少保」常常被簡稱「宮保」，
而丁寶楨就被下屬稱作「丁宮保」。
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據說丁宮保喜歡吃雞肉和花生米，
口味偏辣，在任四川總督時，
丁宮保發明這道菜餚。
還有另一種說法，
丁宮保有次微服出訪，
在一家小餐館吃到這道菜，十分難忘，
回去便命家裡的廚師仿製這道菜，
之後「宮保雞丁」就在四川廣為流傳。
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【DJ認為......】
#吃美食也要長知識唷
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(新聞節錄出處：三立新聞網)
(圖片來源：維基百科)
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1、小週末的黑皮歌
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