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第56屆金鐘獎入圍名單

一、節目獎

（一）戲劇節目獎

《天橋上的魔術師》

《我的婆婆怎麼那麼可愛》

《客家尋味劇場─女孩上場》

《黑喵知情》

《飄洋過海來愛你》

（二）迷你劇集獎

《大債時代》

《戒指流浪記》

《返校》

《做工的人》

《預支未來》

（三）電視電影獎

《公視人生劇展─人生清理員》

《主管再見》

《客家電影院─光的孩子》

《客家電影院─窩卡》

《蟾鳴》

（四）自然科學紀實節目獎

《台灣的前世今生》

《地球的孤兒：台灣的精靈》

《福爾摩沙守謢者》

《臺灣，風起！》

（五）人文紀實節目獎

《不羈─臺灣百年流變與停泊》

《巷弄裡的吉光片羽》

《活力新故鄉》

《群山之島與不去會死的他們》

《藝術很有事》

（六）兒童少年節目獎

《kakudan時光機》

《Try科學》

《我家住海邊》

《神廚賽恩師》

《酷WAWA》

（七）生活風格節目獎

《大雲時堂》

《台灣好滋味》

《我又在市場待了一整天》

《無事 坐巴士》

《誰來晚餐12》

（八）綜藝節目獎

《36題愛上你》

《Semenay我們的歌》

《一個都不能少》

《畫說Lulu》

《菱格世代DD52》

（九）益智及實境節目獎

《今天誰來店》

《公視主題之夜SHOW》

《全民星攻略》

《全明星運動會》

《阮三个 餐車環島發大財2》

（十）動畫節目獎

《布農神話》

《未來宅急便》

《吉娃斯愛科學：新同學來了》

《我的泰山爸爸》

二、個人獎

（一）戲劇節目男主角獎

李奕樵／《天橋上的魔術師》

施名帥／《黑喵知情》

唐治平／《我家的美好時光》

許傑輝／《我的婆婆怎麼那麼可愛》

薛仕凌／《生生世世》

（二）戲劇節目女主角獎

李維維／《羅雀高飛》

孫可芳／《若是一個人》

孫淑媚／《天橋上的魔術師》

蔡嘉茵／《客家尋味劇場─女孩上場》

鍾欣凌／《我的婆婆怎麼那麼可愛》

（三）戲劇節目男配角獎

Darren【邱凱偉】／《我的婆婆怎麼那麼可愛》

朱軒洋／《天橋上的魔術師》

林鶴軒／《若是一個人》

梁正群／《黑喵知情》

楊銘威／《我的婆婆怎麼那麼可愛》

（四）戲劇節目女配角獎

黃舒湄／《天橋上的魔術師》

黃姵嘉／《我的婆婆怎麼那麼可愛》

劉品言／《未來媽媽》

盧以恩／《天橋上的魔術師》

簡嫚書／《她們創業的那些鳥事》

（五）戲劇節目最具潛力新人獎

李奕樵／《天橋上的魔術師》

阮秋姮／《飄洋過海來愛你》

林潔宜／《天橋上的魔術師》

高倩怡／《客家尋味劇場─女孩上場》

羅謙紹／《天橋上的魔術師》

（六）迷你劇集（電視電影）男主角獎

安原良／《客家電影院─光的孩子》

李銘順／《做工的人》

李曆融／《主管再見》

唐川／《客家電影院─窩卡》

劉冠廷／《致親愛的孤獨者─小薰》

（七）迷你劇集（電視電影）女主角獎

李雪／《致親愛的孤獨者─凱涵》

林予晞／《戒指流浪記》

苗可麗／《做工的人》

徐堰鈴／《客家電影院─光的孩子》

陸弈靜／《阿嬤的放屁車》

（八）迷你劇集（電視電影）男配角獎

張復建【張建陵】／《公視人生劇展─面容》

陳恩／《主管再見》

游安順／《做工的人》

戴立忍／《公視新創電影：訪客》

薛仕凌／《做工的人》

（九）迷你劇集（電視電影）女配角獎

Janet【謝怡芬】／《戒指流浪記》

小薰【黃瀞怡】／《大債時代》

方宥心／《做工的人》

陳又瑄／《公視迷你電影院—家庭式》

潘麗麗／《大債時代》

（十）迷你劇集（電視電影）最具潛力新人獎

王嵐申／《公視學生劇展＿爬出棺財板》

夏朧／《預支未來》

郭美華／《公視迷你電影院—家庭式》

游珈瑄／《公視迷你電影院—家庭式》

黃冠智／《返校》

（十一）戲劇節目導演獎

吳宗叡／《客家尋味劇場─女孩上場》

杜政哲／《若是一個人》

陳保中、包祥麟／《黑喵知情》

楊雅喆／《天橋上的魔術師》

鄧安寧／《我的婆婆怎麼那麼可愛》

（十二）迷你劇集（電視電影）導演獎

林亞佑／《主管再見》

徐麗雯／《客家電影院─光的孩子》

陳大璞／《公視人生劇展─人生清理員》

鄭芬芬／《做工的人》

温晴／《客家電影院─窩卡》

（十三）非戲劇類節目導演獎

李立劭／《公視紀實─獨舞者的樂章》

李鶴壽、林雨禪／《我又在市場待了一整天─島民的自信海味：澎湖北宸市場》

林琬玉／《文化容顏─建築 秋華 王秋華》

符昌鋒、王俊雄／《不羈─臺灣百年流變與停泊》

盧曉筠／《公視紀實─月港蜂雲》

（十四）非戲劇類節目導播獎

可樂【吳佩諭】／《菱格世代DD52》

李麗芳／《第16屆KKBOX風雲榜頒獎典禮》

周天麟、陳宛婷、林雅萍／《公視主題之夜SHOW》

陳美而／《BMW M 20/21 aMEI UTOPIA EAST阿妹 台東跨年》

黃慧娟／公視表演廳 擊樂劇場《泥巴》

（十五）戲劇節目編劇獎

張逸寧、吳岱芸、吳宗叡、陳南宏／《客家尋味劇場─女孩上場》

楊雅喆、蔣友竹、陳虹任、吳季恩／《天橋上的魔術師》

溫怡惠、林珮瑜、黃元蓓、謝夢遷、鄧安寧、陳慧玲、王文娟／《我的婆婆怎麼那麼可愛》

劉中薇／《未來媽媽》

謝宗臣、柯尊仁／《黑喵知情》

（十六）迷你劇集（電視電影）編劇獎

徐麗雯／《客家電影院─光的孩子》

馬自明、張可欣、陳定寧、安邦、廖士涵／《大債時代》

高妙慧、范芷綺、文采／《戒指流浪記》

鄭仰山、康語妮／《公視人生劇展─人生清理員》

鄭芬芬、洪茲盈／《做工的人》

（十七）自然科學及人文紀實節目主持人獎

白心儀／《地球的孤兒：台灣的精靈》

米莎【溫尹嫦】／《老派美學的約會》

舒夢蘭／《福爾摩沙守謢者》

楊小黎／《在台灣的故事》

羅亦娌／《巷弄裡的吉光片羽》

（十八）兒童少年節目主持人獎

Lan pao【薛紀綱】／《kakudan時光機》

王伯源、陳瑋薇／《Try科學》

亞里【廖敏君】／《台灣囝仔讚》

納豆【林郁智】、史達魯【沈祐謙】、邱凡書、賴冠宇／《神廚賽恩師》

鍾欣凌、郭彥均／《超級總動員》

（十九）生活風格節目主持人獎

大霈【李霈瑜】／《原來是匠紫》

李四端／《大雲時堂》

李明璁／《我又在市場待了一整天》

高怡平／《家庭八點檔轉轉發現愛》

竇智孔／《台灣第一等》

（二十）綜藝節目主持人獎

胡瓜、阿翔／《綜藝大集合》

唐綺陽、吳姍儒、炎亞綸【吳庚霖】／《36題愛上你》

馬世芳／《音樂萬萬歲 第4號作品》

黃子佼／《一個都不能少》

澎恰恰／《話山話水話玲瓏》

（二十一）益智及實境節目主持人獎

吳宗憲、KID【林柏昇】、黃鴻升／《綜藝玩很大》

徐乃麟、曾國城、張文綺、徐凱希／《天才衝衝衝》

曾國城／《一字千金─鬥字英雄會》

曾寶儀／《我們回家吧》

（二十二）戲劇類節目攝影獎

古曜華、劉韋昇／《黑喵知情》

林眾甫／《公視新創電影：訪客》

陳克勤、高子皓／《天橋上的魔術師》

蔡旻翰／《公視人生劇展─人生清理員》

簡佑陶／《愛的廣義相對論─最後一戰》

（二十三）非戲劇類節目攝影獎

林俊嵐、Jose Miguel Garcia Sanchez、胡德煒／《客家文藝復興第二季：靚靚六堆》

高譽展 、巫少強／《上山下海過一夜》

陳一松、陳相宇、陳昱翔／《福爾摩沙守謢者》

陳韋翰、王艾如、程紀皓／《群山之島與不去會死的他們》

麥覺明、余瑞祥／《MIT台灣誌》

（二十四）戲劇類節目剪輯獎

江翊寧／《返校》

李俊宏／《做工的人》

林劭慈／《公視迷你電影院—家庭式》

姜叙佩／《公視人生劇展─人生清理員》

高鳴晟、王瀞巧／《主管再見》

（二十五）非戲劇類節目剪輯獎

李立劭／《公視紀實─獨舞者的樂章》

李鶴壽／《我又在市場待了一整天─島民的自信海味：澎湖北宸市場》

洪瑞憶、許聰仁／《不羈─臺灣百年流變與停泊》

許雅婷／《公視紀實—斜坡上的老歌手》

謝欣志／《公視紀實—為寂寞在唱歌》

（二十六）聲音設計獎

王榆鈞、林傳智、葉之聖／《公視新創電影：訪客》

周泓歷、施鈞耀、高偉晏／《蟾鳴》

林冠戎、張哲綱、梁忠穎、陳居正、李軒霆／《公視學生劇展＿爬出棺財板》

林耿農／《不羈─臺灣百年流變與停泊》

楊凱婷、沈志朋／《公視人生劇展─人生清理員》

（二十七）燈光獎

李培源／《預支未來》

陳冠廷／《愛的廣義相對論─最後一戰》

葉明廣／《天橋上的魔術師》

謝松銘／《主管再見》

鍾瓊婷／《返校》

（二十八）美術設計獎

王登鈺、余聿、王景賢／《布農神話》

王誌成、王佳惠、葉智雄、楊喻憲、郭家宥／《天橋上的魔術師》

郭語彤／《公視迷你電影院—家庭式》

陳韋中／《公視人生劇展─人生清理員》

鄭予舜／《公視新創電影：訪客》

三、節目創新獎

《不羈─臺灣百年流變與停泊》

《今天誰來店》

《全明星運動會》

《菱格世代DD52》

《群山之島與不去會死的他們》

四、特殊貢獻獎

任立渝先生

＃青鳥本週五直播預告 ＃就是明天 ＃關於山之間 ＃關於貓​
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＝｜✨✨ #青鳥search #直播預告 ✨✨｜＝​
​
¶ 2021年3月26日 ¶​
¶ 第一場10：30 ​ ​ #陳德政 ​ ​ #神在的地方 ​ ​ ​
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#一個與雪同行的夏天⛰⛰⛰​
​
『K2 是人間最接近天堂的地方，​
那麼潔白，那麼乾淨，那麼方死方生。』​
​
從文字裡感受到群山的生命力，台灣二十年來最深入、最動人的K2峰紀行，不談登頂與成功，凝望山谷相連的一整排尖峰，如同神像般，在浩瀚的自然生命裡，感受到人類的微小。​
​
​
特別感謝： 新經典文化ThinKingDom ​ 陳德政​
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――――――――――――――――――――――​
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​ ¶ 第二場11：15 ​ ​ #謝佩霓 #貓非貓 #以貓為名的知識研究​
​
『貓眼的凝視迷人又迷離，只因聚焦不在人間。​
甚至無需與之四目交望，但求心領神會。』​
​
以「貓」為觸媒，攝下與貓偶遇的吉光片羽，串連起 ＃謝佩霓 的生命經驗，在文學、藝術、音樂、電影、建築、攝影之間恣意伸展，無論東西，古今不分，但求群聚於書中齊來相會。​
​
🐱是貓，也非貓。🐱​
​
特別感謝： 大塊文化 ​ 謝佩霓​
​
​
🐦｜青 鳥 search 這 邊 聽 ｜🐦​
​
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第 57 屆金馬獎將於今晚揭曉各獎項得主，也代表華語影壇最受矚目的盛會將替糟糕的 2020 年劃下句點。
　
大概在 10 月底，就把大部分的入圍劇情片都看完，的確各有千秋，而馬來西亞張吉安的《南巫》是本屆金馬獎的驚喜。在我眼裡，《南巫》是最佳劇情片的等級，這部片子值得受到更大的關注，當然在金馬的會外賽，《南巫》也已備受肯定。
　
金馬獎作為華語影壇一整年的觀點時（當然排除近年中國片），給獎的確具時代意義，尤其在今年疫情爆發之際，更有其價值和定心作用。而無論如何，金馬獎的獎項是由幾十人選出，它可能更代表這些極為小眾的品味，所以總會有所謂的遺珠，影迷當然可以去質疑，有自己的心頭好，電影藝術對我而言就是這點有趣，一百種人能望見一百種光，只要在某個瞬間打動觀者，電影就成立了。
　
所以得獎與否除了話題、票房影響之外，對觀眾來說更重要的可能是需要傾聽自我內在聲音，並非得獎就是好作品，沒得獎就是爛作品，相信自己看見的靈光，那是某種與自我生命經驗的疊合，獨一無二，珍貴萬分。
　
而對我來說，本屆金馬獎最棒的劇情長片，是蔡明亮的《日子》，在今年我有限的觀影經驗中，《日子》也是整年度最好的電影作品，這點我從今年台北電影節時，就私自認為。每當有人問起我目前人生至今的十大電影榜單有哪幾部，麥可漢內克的《白色緞帶》是其一，其二是蔡明亮的《愛情萬歲》，再來就無法確切回答，但今年過後，《日子》是第三部能秒瞬放進榜單中的片子。
　
今年也不做預測，再度奉上台北電影節看完《日子》後的影評，願在金馬獎過後，我們都繼續前往看電影的路上。
　
📝《日子》影評：
　
蔡明亮上一部問世的紀錄片《你的臉》拍攝 13 張臉，最後剪輯成 76 分鐘的長片，此作品運用特寫鏡頭聚焦於臉部，透過大銀幕凝視著每張人臉，沒有任何表演，只是述說過往，在一張張臉與一段段陳舊往事中，閃現了人類的複雜情感，當靜下心，這張臉已然是全世界。
　
這種體驗已然是屬於蔡明亮與電影院的行為藝術，透過鏡頭與場域，任何事情都變得不同，任何記憶都將在這張臉中浮現，真實、虛幻、時間，在巨大的黑盒子中不斷交錯、解構與再造，最終浮現的，是生命之美。
　
《你的臉》如此，《日子》更是。蔡明亮將鏡頭再度放置於李康生，說的是普世價值的情感，是人類的孤獨，以及面對生活的困境仍保有尋求慰藉的能力與美好。劇情簡單，但《日子》採取和《河流》同樣的方式，將事件原因擺向片尾，捨去觀眾習慣以「原因」得出「結果」的敘事方式，從結果來看，《日子》讓觀眾窺見的是蔡明亮更趨純粹的美學和情感。
　
片中僅兩名角色，李康生以及亞儂尚弘希，蔡明亮在第一顆鏡頭以及第四顆鏡頭首度介紹他們。這兩顆鏡頭立刻為全片點題，而需要注意的不是「畫面」，是「聲音」。
　
第一顆鏡頭凝視李康生的臉，在李康生「靜坐」的無聲中，放大環境的雨滴聲，甚至略為粗暴、刻意，雨聲不斷漸強，直到觀眾無法忽略；而後亞儂首度出場，環境音也是水聲，但一改第一顆鏡頭的調性，取而代之是細水的輕響，亞儂不同於李康生，是以「站姿」示人，蔡明亮以過往創作中常見「水」的符號意象，簡潔有力地串連起李康生的「不動」和亞儂的「動能」，並以「聲音」喻情，讓角色於異地獨身活著，勾勒與疊合出兩人可能的生活狀態（李康生的狂亂、亞儂的愜意），而後雙方在泰國的邂逅（買春），便可視作在水中的命定相遇，浪漫、隱晦卻富含影像力量。
　
除了「水」，還有「火」。隨著鏡頭的切換，觀眾能得知李康生的脖子出了怪病，這邊我則視作蔡明亮對《河流》的移植，且特別的是，《河流》的年輕李康生到了《日子》轉換成中年李康生，在蔡明亮的宇宙中，兩相對照觀看，就有了另一層解讀的趣味。
　
《日子》中，李康生選擇尋求中醫的傳統針灸火燒療法，這團火燒在肉身，疼痛而灼人，這場戲並置的，是遠在泰國的亞儂正在燒火煮飯，兩相呼應，似乎便能得出—衰敗的肉體用火治療傷疾；年輕的肉體用火生成養分，以「火」烘托「肉體」作為敘事主軸，更在一次於「動」與「靜」之間對比出男性在不同生命階段的樣貌，角色頓時立體鮮明，名符其實的有血有肉。
　
蔡明亮也並非近年才將注意力轉移至肉體，回看過往蔡明亮的創作軌跡，不難發現肉體一直是蔡明亮所著迷的，而《日子》就在鏡頭與時間的推移當中，於好幾組的「對照」當中堆疊、細膩打磨出故事核心，李康生與亞儂就像一面鏡子，肉體的並置相互折射，輝映出日常生活，提煉出人的本質。
　
除了肉體之外，再來是「空間」。蔡明亮對空間的直覺相當敏銳，《愛情萬歲》的空屋、《不散》的福和大戲院、《臉》的羅浮宮等等，《日子》也是。李康生與亞儂在跨時空，不對等的空間之下，對比出生命的力度。李康生的家是完好的、亞儂則是破敗的（純指屋況），亞儂雖然在狹窄空間中，於浴室洗菜、客廳煮飯，顛覆了屋子各處在傳統定義上的功能，卻呈現出與李康生截然不同的空間底氣，猶如上述所言，李康生的肉體逐漸衰敗，亞儂則正值青年強壯，以空間對照，成了《日子》另一層拆解的意旨。
　
「肉體」到「空間」，就有了李康生與亞儂的性愛戲。而李康生要移動到亞儂的所在地泰國時，蔡明亮首先透過手持攝影表現，在幾乎以定鏡組成的影像當中，出現手持的攝影機運動就顯得十分突兀且重要，片子中段的手持，幾乎宣告跟著李康生一起逃離困頓的現實。手持之後，蔡明亮抽離聲音，將鏡頭對準一棟建築數十秒，有樹影搖晃、有貓咪移動，這顆鏡頭靜的可怕，影廳中每個呼吸都能清楚聽見，遞出了沈思的效果，蔡明亮不拍飛機改拍建築（電影語言告訴我們拍飛機都是角色移動），不落俗套地以靜取動，完成李康生的空間轉移。
　
而後李康生在泰國旅館中交易了亞儂一場性愛，好似儀式，讓觀眾在漆黑的場域中，跟著李康生進行某種淨化與宣洩，成為一種集體意識—衰老破敗的肉體，在成長茁壯的肉體中找到能量，兩人在按摩中對肉體進行交流，有趣的是，亞儂的按摩與醫師的針灸，又是另一組對照。
　
李康生背面朝向亞儂和醫師，但按摩與針灸對李康生的肉體孰好孰壞，從影像透出來的明示，則不言而喻，似也代表李康生脖子疾病的根治，並非純粹治療肉體，是要福至心靈的性愛，人與人的情感交流就更重於鐵針的無情扎刺，輕撫、碰觸才有機會除病，蔡明亮也揭破了疾病生成的想像，劍指來自深層內心的困頓（生活），而非表層肉體的疲勞。
　
歡愉中帶著悲傷的是，這場性愛的場域為旅館，象徵且定義兩人的關係僅為短暫且一次性，蔡明亮再次以空間的獨有性，捕捉到雙方靈魂交換的吉光片羽，猶如射精般的快感稍縱即逝。
　
李康生與亞儂，最終在卓别林的〈永恒〉（Terry's Theme）一曲當中，聆聽情與慾，蔡明亮似也在跨時空致意默片時代，美好而單純，猶如《日子》般無聲、無對白，僅有角色的肉體與配樂妝點，就能拍出一部誠摯動人的影像。
　
這場戲也讓人想起《愛情萬歲》，李康生在床底下聽著陳昭榮及楊貴媚做愛的聲音進而自慰，李康生臨走前，輕輕一吻陳昭榮，這兩場戲都在激烈性愛後，空間的消逝性中（空屋和旅館），具有直擊人心的溫柔力量。
　
這場性愛過程，不得不提李康生的表演，特別喜歡李康生在等待亞儂換洗更衣的細節，抽菸吐納中，冷靜觀察亞儂何時穿鞋（鞋象徵離去），在穿好鞋的瞬間遞出金錢，贈與音樂盒，於是雙方就有了另一層的交集，這是李康生對美好時光的眷戀及真心的祝福，更是蔡明亮對角色的一抹柔情塗暈。
　
而後李康生想踏出旅館和亞儂吃飯，將錢、鑰匙等隨身物品放於口袋中，到了門口又退縮，僅抱了亞儂一瞬，但轉身想想，又追出門。角色態度的猶疑及轉折，李康生不動聲色詮釋，精準拿捏每個細節，一舉手、一投足，都是功力。
　
《日子》接近片尾的聲音設計，更令人折服。李康生告別泰國的激情返回家中，蜷縮於床上，於日出中聽見幾聲咳嗽，此處的聲音設計，是現實生活對美好虛幻的戳破與召喚，提示李康生的困境。李康生的淚水直在眼裡、心裡打轉，於是觀眾得以推論，李康生或許是有伴的，只是雙方並不融洽（原因當然也不重要），導致李康生逃離原本的日子，希冀在泰國找到美好的日子。倒數幾場戲，蔡明亮才揭示脖子怪病的真正原因，與《河流》的處理方式遙相呼應。
　
而最後一顆鏡頭是亞儂遠去的身影，呼應李康生的第一顆鏡頭，《日子》用正面起、背影收，進而疊影出人的模樣，更再度於卓别林〈永恒〉的配樂當中，告別短暫肉體的相遇歡愉，且進一步在人海的迷茫中、大街的車聲下，讓心與靈順著音符飄向彼端，悄悄溜進觀眾耳中，似成美好永恆，靜謐地透入心房。
　
說到底，《日子》是蔡明亮獻給努力生活的人的故事（要說獻給李康生也十分認同），或許人們都是一座座孤島，但某些時刻又能彼此連結，可以是陌生人，也猶如音樂盒，這份連結更能跨國度、跨時間，蔡明亮的溫柔，溢出影像，承接住人性的困頓時分。
　
此片是屬於大銀幕的電影，甚至是美術館式的錄像，它是日常生活，縱使拆開片段觀看，都能成戲，而看似鬆散的結構經過蔡明亮統一與整合，雲淡風輕的在 46 顆鏡頭中，做出許多符號隱喻及情緒堆疊，是創作者的直覺生成也好，或是縝密布局也罷，都長成所謂的「作者電影」，將蔡式的電影語言發揮淋漓盡致，皆提供觀者不同角度的切入，亦在疫情慌亂的局勢底下，提醒世人電影、電影院永遠不會消散。
　
人們常說「以畫面說故事」，蔡明亮的《日子》洗盡鉛華，做到「以畫面說故事」的純粹高度，且並非淪於表面炫技，反倒是經過時間與生命的淬煉、掏洗後，返璞歸真，才於無形中內化成行雲流水的創作底蘊，《日子》的好，就在層層對照、堆疊、並置當中，刻劃出兩具肉體的差異，並順著自然讓靈魂水到渠成地自由交合，電影中的電影。
　
蔡明亮的《日子》並非曲高和寡，是不帶隔閡地進入小人物的平凡生活，是聽雨沈思，是煮飯燒菜，是洗澡淨身，是祭奠拜香，是做愛歡愉，當人、事、物慢了下來，日子也就慢慢被看見、被聽見了。每位觀眾都能嚐出《日子》的苦澀與甘甜，至於熟稔蔡明亮的觀眾，則能深掘出《日子》的醍醐味。
　
這是一部允許觀眾睡著的作品，將主動權完整交還觀眾，如美術館，遇到沒感覺的畫面，就跳過，有感覺的，便駐足幾秒、甚至花上幾分鐘觀看，能停留，當然也能逃離，生活中總有百無聊賴的時刻，但也必定有傾心著迷的瞬間，這便是日子，恣意的日子。蔡明亮正在影響、創造人們觀看電影的方式。
　
蔡明亮輕輕拾起哀愁，化繁為簡，真摯邀請觀眾「感受」每個人都有的日子，無論喜歡與否，日子就在那，安安靜靜在電影院綻放，長成自己的模樣，等待人們品嘗。
#蔡明亮 #TsaiMingLiang #金馬獎

夜幕下，藍田山上馬游塘村大排筵席，熱辣滾燙色香味源源上桌來；旁邊臨時廚房白煙蒸騰爐火熊吼，和應着賓主哄笑滿堂。如此盛宴，食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師一一上門，為東家度身訂造。

是夜擺壽酒，分頭圍二圍，從晚上7點第一道菜發財好市，到美點相輝壽包伊麵，再來二圍10點半席散，饗宴只3個半小時，但準備工夫從清晨7點起就在油麻地包辦館如火如荼地展開：花時間的燉湯和「百寶鴨」在滾滾白煙的蒸爐裏；冬菇蠔豉竹笙發菜先炆煮七八成；大青斑需劏好海蝦要剪乾淨……每一道菜都得配備妥當。

另一邊廂馬游塘村，負責鋪枱設席的小隊下午2點準備就緒，迎接爐具、食材從包辦館一車車運過來。4點前，師傅迅速搭爐建灶、洗鑊燒水；油鹽醬一一攤開，菜與肉挨次排隊列陣。主理28席，兩個守鑊大師傅，推芡炸蝦炒帶子如行雲流水，一撈一翻之間是四十年以上的功力。


二次大戰後至70年代初的香港，當酒樓業未萌發，包辦筵席最是紅火。「除了有錢佬的花園別墅，以前彌敦道舊樓也可以擺四圍。現在縱使有錢人，客廳也擺不下兩圍！」打理有72年歷史「大來東南」筵席包辦館的陳倫說。今天，幸好在鄉村地方，仍得見流動盛宴吉光片羽。

撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩、葉天榮

大來東南筵席
地址：油麻地廣東道 844號永發樓地鋪　
電話：2780 3145