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商品:韓式串串燒
價格:129元
😖連鎖餐廳一支就要40元😖
🥰韓國SAMJIN AMOOK助陣🥰
🥰團圓、烤肉、圍爐必備🥰
👉讓真正的寒風吹入你家👈
🙋♀️快來品嘗原汁原味的韓式串燒🙋♂️
👌超級好吃👌超級好吃👌超級好吃👌
😋😋鮮美,魚香飄滿嘴😋😋
👇九種口味讓你一飽口福一次吃個夠👇
1.青陽辣椒魚板:
陽辣椒切碎後 獨有的辣香引出魚板鮮味
愛吃辣的你一定要試一次
2.包心年糕魚板:
年糕加魚板,釜山地區代表性的小吃
3.海鮮魚板條:
添加魷魚與多種魚肉,嚐到滿滿海鮮味
4.香菇魚板條:
添加新鮮香菇使魚板的香氣更濃郁
5.蔬菜魚板片:
加入洋蔥、紅蘿蔔等各種蔬菜
6.傳統魚板片:
魚漿比例高達60%
7.魷魚魚板樹:
韓國國產魷魚製成,享受新鮮海味
8.三角冬粉魚板片:
三角形狀,冬粉與魚漿的創新結合
9.蟹肉風味魚板:
採新鮮蟹肉混和製作
✏下單註明口味數字✏
品名:
1.青陽辣椒魚板:400克/包(10串)
2.包心年糕魚板捲:520克/包(10串)
3.海鮮魚板條:400克/包(10串)
4.香菇魚板條:400克/包(10串)
5.蔬菜魚板片:400克/包(10串)
6.傳統魚板片:320克/包(10串)
7.魷魚魚板樹:500克/包(10串)
8.三角冬粉魚板片:400克/包(10串)
9.蟹肉風味魚板:400克/包(10串)
❤ ❤小田螺就是要你省很大❤❤
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后里釜燒 在 后里美食 的推薦與評價
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后里釜燒 在 RE: [食記] 鹽烤鱒魚(鹽釜燒的作法) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我所知的配方是這樣的
每兩公斤的鹽配上兩顆"雞蛋白"
先將鹽和蛋白放在容器裡拌勻
攪拌至你用手握一小把鹽可以結成一團而不散開就完成了
總之要拌勻就對了
最常拿來包覆的食材就是魚了(在日本則常是雕魚)
在包覆之前建議均勻抹上一點點沙拉油
之後才會好撥開
包覆也是有訣竅的(不過說破就沒啥了 其實只是常識)
要儘可能壓緊
當你有加入蛋白時鹽巴就可以像臉敷上火山泥一樣很難掉下來
並且要儘可能上下左右厚薄一致
避免受熱不均的問題
要一直烤到.... 嘖...該怎麼說呢...
烤到鹽釜的顏色比米漿還淡一些 比奶茶還淡 比....
唉...一時想不起來跟什麼顏色像...淡淡的褐色就對了啦
我印象中 至少都要烤上快一小時
不用擔心外面烤焦的問題
你既不吃鹽釜也不會回收再利用
而且裡面不會焦的
烤好的鹽釜會非常的硬
拜託不要傻傻的用刀子或是湯匙去敲
請準備小鐵槌包上塑膠袋敲出裂痕後再慢慢撥開
用鹽釜來料理的食材最大的特色就是 很嫩很嫩....
原理有點像"控窯"
將食物包在密閉的空間下悶熟
既然是這樣在沒有鋁箔紙包覆的前提下
(不過你也不可能沒用鋁箔 因為根本包不太住 除非你放在深容器裡)
我認為使用蛋白是有必要的
畢竟就是要儘量讓它密閉
並且在蛋白烤熟後跟鹽巴形成一件硬外衣
讓水分儘量鎖在裡面
有人會將食材用鹽釜包好放在不要的小鍋具再送去烤箱
這時密合度並不會太好 我想就該用蛋白了
如果烤魚
個人覺得用不用蛋白可能不會差很多
反正有魚皮水分不會都跑掉
而且有包上鋁箔
但是但是
你如果烤牛舌 肉類等
我覺得還是加蛋白比較好(我沒試過 只是猜想)
怕水分跑走就不會嫩了
有錯惠請指正
e04!!! 打完好餓...
引述《sasaya1 (喜歡下棋的莎莎亞)》之銘言:
: ※ 引述《Jyneda (Jyneda)》之銘言:
: : 關於鹽膏的方式,我想了很久,加入蛋液烤起來可以增加美味嗎?
: : 因為我當初也很好奇蛋液烤焦的話不就會有怪味,而且蛋液頗易烤焦,
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