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鄭宏輝對大家的浪漫是送花。
我手上拿的是槴子花，又美又香。
他響應世界地球日，與林務局合作推動種植臺灣原生植物——羅漢松、七里香、含笑和山黃槴，種下台灣的樹苗與花苗。
想要獲得這些臺灣原生種植栽的朋友，請先加入鄭宏輝的LINE官方帳號，並帶著兩張今年消費的發票🧾，就能在現場兌換一盆植栽。🌲
🌈之後再透過Line回傳樹苗美照，還有機會抽中神秘禮物囉。
「世界地球日🌍 森日快樂活動資訊」
4/24（六）
時間：13:30～15:00
地點：龍山社區活動中心（新竹市東區龍山西路107號）
4/25（日）
時間：13:30～15:00
地點：頂福里集會所（新竹市香山區中華路四段271巷3-1號）
現場還有準備好吃的爆米花、研磨咖啡與814鳳梨冰棒，歡迎大小朋們同樂。記得帶著兩張發票，就能免費兌換台灣樹種或花苗一棵。
發票將全數捐贈「新竹市愛恆啟能中心與創世基金會」，幫助更多弱勢朋友。
【02/18 星期四 絕對音樂】
「人生的弓，拉得太滿人會疲憊，拉得不滿人會掉隊。
把人生當旅程的人，遇到的永遠是風景，淡而遠；
而把人生當戰場的人，遇到的永遠是爭鬥，激而烈。
人生就是這樣，選擇什麼你就會遇到什麼，沒有對錯之分，只有承受與否。
學會放下令自己不悅的事，學會放手令自己卑微的人。」
SO~~只要還有明天，今天永遠都是起點。
下午4：00-6：00
「絕對音樂」~~ON AIR))))))
把耳朵借給我，
芳翎和你/妳分享~~
趕快下載南投廣播的APP，一起加入我們的行列！
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《快樂比任何事都難？》
朋友傳來一段不知出處的對話，道盡多數人性之荒謬；弟子問老師：「您能談談人類的奇怪之處嗎？」
老師答道：「
他們急於成長，然後又哀嘆失去的童年；
他們以健康換取金錢，不久後又想用金錢恢復健康。
他們對未來焦慮不已，卻又無視現在的幸福。
因此，他們既不活在當下，也不活在未來。
他們活著彷彿自己從來不會死亡；
直至臨死前，卻又彷彿從未活過。」
人，而且多數人皆活在上述狀態，所謂「生命」簡直成了「無意義之氣球」，在荒謬稀薄的空氣中，任意飄浮；直至死亡之日，氣球落下。
人生許多終極核心的難題是：「無論在任何狀態下，人始終不快樂？」
人貧困的時候不快樂；
富裕的時候也不快樂。
有工作的時候不快樂，
失業當然不快樂。
健康的時候不快樂，
生病的時候更不快樂。
自小我們學習許多課程，如數學
「1+1=2」「9-5=4」，但我們沒有學過人生何時該加、何時該減、才會快樂；
我們學英文、學歷史、學地理、學化學、甚至天文學…宇宙大爆炸；
在某個點上創造了生命，偶然創造了我們。
但人如何快樂？
所有我們學習的「課本」，都少了這門課。
人有許多天性，快樂、慾望、恐懼、嫉妒、自戀、愛、恨……當我們把這些天性列成一張表格時，赫然發現快樂在人的本性中佔的比例非常少。
如何在各種狀態中極大化「快樂」，絕非理所當然，它是一場萃取的物理，質變的化學，相對的數學，智慧的藝術，以及博而深奧的歷史學。
快樂」比任何學問都難。
賈伯斯一生未曾快樂；直至面對死亡。
當死神逼近時，他珍惜家人，和從不承認的私生女和解，戮力於蘋果iPhone、iPad移動時代的創造。
那一刻，他的親生父母為何遺棄他，他創辦的公司為何開除他……一點都不重要了。
他珍惜還擁有的，死神的腳步步步逼近，他一天比一天體會快樂的價值。
他放下了一切「怨與恨」，找到自己的價值。
賈伯斯不只是名天才，他永遠改造了人類歷史，進入移動時代；
但很長很長的時間裡，這位「天才」沒有能力從自己的創傷中移動，找到快樂。
因此聰明的人，在「快樂」這門功課上仍可能得零分。
事實上我們的家庭、教育和社會，拼命地教人如何盤算、如何奪取、如何自我保護……所有該教人「快樂」方法不教，反而教的儘是慫恿人憤怒、憂鬱、沮喪的「本事」。
2010年荷蘭好聲音冠軍得主 Martin Hurkens，他在得獎之後走到街頭演唱「You Raise Me Up」，其影片在Youtube上已數億人觀看。
他原是一名麵包師傅，擁有荷蘭一家麵包店的部份股權。
金融危機後，麵包店撐不下去，賣給了連鎖商家，他失業了。
整整兩年，遊蕩街頭，尋找工作，包括遠赴巴黎。
他的女兒知道父親除了做麵包，還唱了一口好嗓音；2010年為他偷偷報名「荷蘭好聲音」。
一位55歲的老頭站上舞台，高唱「公主徹夜未眠」，贏得冠軍寶座。
接下來電視台及舞台劇邀約不斷，Martin沒有選擇立刻出名賺錢的「本能」慾望；他選擇了「街頭」演唱，唱起祕密花園(Secret Garden)的歌曲「You Raise Me Up」。
將歌詞意境透過聲音，
「每當我心情低落，噢，我的靈魂如此疲憊；當麻煩接踵而至，我的內心沉重不安，然後，我在寂靜中沉默等待，直到你出現，坐於我身旁。你鼓舞了我，……所以，我能站在群山之巔，你鼓舞了我，使我能遊走驚濤駭浪……因為你的鼓舞，我超越了自己。」 發揮得無人可比。
Martin選擇的街頭，那正是他失業潦倒、痛苦匱乏的時最熟悉的角落。
2015年2月底他受邀至高雄「草地音樂節」，「文茜的世界周報」訪問了他，「記得那天下著雨，我鼓起勇氣走到街上，沒有人認出我，甚至沒有人注意到我，我決定站在那熟悉的街口唱：你鼓舞了我」。
Martin知道，街頭總有許多飄零的心。
他選擇了一個讓別人快樂，然後自己感覺有意義的方式回答他剛剛獲得的「好聲音冠軍」寶座。
排除計算、慾望、不急於成名後，他反而成了全球最令人感佩的歌者。
訪問他時，Martin當然是快樂的。而他的快樂來自於與世俗教導相反的選擇。
什麼是快樂？
快樂的定義可能很簡單，
「今天的你比昨日的你慈悲、感恩。」
貧窮的人，可以因家人還相聚快樂；因自己還健康快樂。
即使面臨死亡，回憶一生曾擁有的美好時光，那怕只是片段，也可含笑而去。
近日我為自己搭建了一堂「快樂學校」，我的手機上是一張敘利亞四歲兒童照片，2014年12月一名土耳其攝影記者薩厄爾在難民營看到女孩可愛的臉龐，拿起照相機以長鏡頭對準拍她，她以為「相機」是「武器」，看到攝影師「瞄準」自己，小女孩嚇地立刻高舉雙手投降。
晨起，打開手機，看著「投降女孩」的照片，我告訴自己，「人生是一齣短暫的美夢」，別讓它虛度，我們都有幸，不活在戰亂的國度。
「人生無常，請珍惜平常」。
難得空閒，準備周末「世界周報」工作之餘，將二個月前購置的廚餘機內放家中的剩餘食物、壞葉子，打成的有機肥料；一一放置花園及盆景中。
看到「五彩茉莉」比往年盛開，天竺葵、玫瑰花朵燦爛，狗孩子陽台上曬太陽，所謂夢想的「山居歲月」，就在當下。
聽著「風流寡婦」，頭髮都飛揚愉悅。
我們最終都要遠行，好好習得人生減法，早日懂得「快樂」這門課。永遠相信明天的朝陽，會有新的音符。和未來乾一杯吧！
作者：陳文茜
(文章來源：網路文章分享)
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但願面對2021新的一年，大家都能通過疫情的考驗，也讓每個人學習快樂！
陳文茜：快樂比任何學問都難
朋友傳來一段不知出處的對話，道盡多數人性之荒謬：弟子問老師：「您能談談人類的奇怪之處嗎？」
老師答道：「他們急於成長，然後又哀嘆失去的童年；他們以健康換取金錢，不久後又想用金錢恢復健康。他們對未來焦慮不已，卻又無視現在的幸福。因此，他們既不活在當下，也不活在未來。他們活著彷彿自己從來不會死亡；直至臨死前，卻又彷彿從未活過。」
人，而且多數人,皆活在上述狀態，所謂「生命」簡直成了「無意義之氣球」，在荒謬稀薄的空氣中，任意飄浮；直至死亡之日，氣球落下。
人生許多終極核心的難題是:「無論在任何狀態下，人始終不快樂。」
人貧困的時候不快樂；富裕的時候也不快樂。
有工作的時候不快樂，失業當然不快樂。
健康的時候不快樂，生病的時候更不快樂。
自小我們學習許多課程，學數學「1+1=2」「9-5=4」，但我們沒有學過人生何時該加、何時該減才會快樂；我們學英文、學歷史、學地理、學化學、甚至天文學…宇宙大爆炸，在某個點上、創造了生命，偶然創造了我們。但人如何快樂？所有我們學習的「課本」，都少了這門課。
人有許多天性，快樂、慾望、恐懼、嫉妒、自戀、愛、恨…當我們把這些天性列成一張表格時，赫然發現快樂在人的本性中，佔的比例非常少。如何在各種狀態中極大化「快樂」，絕非理所當然，它是一場萃取的物理，質變的化學，相對的數學，智慧的藝術，以及博而深奧的歷史學。
「快樂」比任何學問都難。
賈伯斯一生未曾快樂；直至面對死亡。當死神逼近時，他珍惜家人，和從不承認的私生女和解，戮力iPhone、iPad移動時代的創造。那一刻，他的親生父母為何遺棄他，他創辦的公司為何開除他…一點都不重要了。
他珍惜還擁有的，死神的腳步步步逼近，他一天比一天體會快樂的價值。
他放下了一切「怨與恨」，找到自己的價值。
賈伯斯不只是名天才，他永遠改造了人類歷史，進入移動時代；但很長很長的時間裡，這位「天才」沒有能力從自己的創傷中移動，找到快樂。
因此聰明的人，在「快樂」這門功課上仍可能得零分。
事實上我們的家庭教育和「社會」大學，拼命地教人如何盤算、如何奪取、如何自我保護…所有該教人「快樂」方法不教，反而教的儘是慫恿人憤怒、憂鬱、沮喪的「本事」。
2010年荷蘭好聲音冠軍得主 Martin Hurkens，他在得獎之後走到街頭演唱「You Raise Me Up」，其影片在Youtube上已數億人觀看。
他原是一名麵包師傅，擁有荷蘭一家麵包店的部份股權。
金融危機後，麵包店撐不下去，賣給了連鎖商家，他失業了。
整整兩年，遊蕩街頭，尋找工作，包括遠赴巴黎。
他的女兒知道父親除了做麵包，還唱了一口好嗓音；2010年為他偷偷報名「荷蘭好聲音」。
一位55歲的老頭站上舞台，高唱「公主徹夜未眠」，贏得冠軍寶座。
接下來電視台及舞台劇邀約不斷，Martin沒有選擇立刻出名賺錢的「本能」慾望；他選擇了「街頭」演唱，唱起祕密花園(Secret Garden)的歌曲「You Raise Me Up」。
「每當我心情低落，噢，我的靈魂如此疲憊；當麻煩接踵而至，我的內心沉重不安，然後，我在寂靜中沉默等待，直到你出現，坐於我身旁。你鼓舞了我，…所以，我能站在群山之巔，你鼓舞了我，使我能遊走驚濤駭浪…因為你的鼓舞，我超越了自己。」
Martin選擇的街頭，那正是他失業潦倒、痛苦匱乏的時最熟悉的角落。
2015年2月底他受邀至高雄「草地音樂節」，「文茜的世界周報」訪問了他，「記得那天下著雨，我鼓起勇氣走到街上，沒有人認出我，甚至沒有人注意到我，我決定站在那熟悉的街口唱:你鼓舞了我」。
Martin知道，街頭總有許多飄零的心。
他選擇了一個讓別人快樂，然後自己感覺有意義的方式回答他剛剛獲得的「好聲音冠軍」寶座。
排除計算、慾望、不急於成名後，他反而成了全球最令人感佩的歌者。
訪問他時，Martin當然是快樂的。而他的快樂來自於與世俗教導相反的選擇。
什麼是快樂？快樂的定義可能很簡單，「今天的你比昨日的你慈悲、感恩。」
貧窮的人，可以因家人還相聚快樂；因自己還健康快樂。
即使面臨死亡，回憶一生曾擁有的美好時光，那怕只是片段，也可含笑而去。
近日我為自己搭建了一堂「快樂學校」，我的手機上是一張敘利亞四歲兒童照片，2014年12月一名土耳其攝影記者薩厄爾在難民營看到女孩可愛的臉龐，拿起照相機以長鏡頭對準拍她，她以為「相機」是「武器」，看到攝影師「瞄準」自己，小女孩嚇地立刻高舉雙手投降。
晨起，打開手機，看著「投降女孩」的照片，我告訴自己，「人生是一齣短暫的美夢」，別讓它虛度，我們都有幸，不活在戰亂的國度。
「人生無常，請珍惜平常」。
難得空閒，準備周末「世界周報」工作之餘，將二個月前購置的廚餘機內放家中的剩餘食物、壞葉子，打成的有機肥料；一一放置花園及盆景中。
看到「五彩茉莉」比往年盛開，天竺葵、玫瑰花朵燦爛，狗孩子陽台上曬太陽，所謂夢想的「山居歲月」，就在當下。
聽著「風流寡婦」，頭髮都飛揚愉悅。
我們最終都要遠行，好好習得人生減法，早日懂得「快樂」這門課。永遠相信明天的朝陽，會有新的音符。
和未來乾一杯！
一聲鳥鳴，劃破長空。
拍翅下，見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑，古木蒼翠，偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子，石牆上的斑駁，在無聲歲月中落地生根，盤踞在石縫磚隙中，一身老氣，對照出旁邊高聳的新型村屋，卻又顯得特別驕矜。
那是一千年以前的事兒。渺渺時空，茫茫人海，都從中原南下，先在江西再往廣東後遷居於此，得豐盛水土，自稱「客家」，勤儉刻苦，莫失莫忘，且保留了中原古韻。
天真地以為能攀星摘月的七層古塔「聚星樓」，某年風災後只剩下三層，靜默地立在原地。古雅風流倒映在地下出現的一口古井，那一汪清澈冰涼的水中育有搖頭擺尾色彩斑斕的錦鯉，只是架在井面的鐵柵欄狠狠地破壞了錦鯉圖的美感。曾有不少文人進士，寒窗苦讀浪漫軼事的覲廷書室，門前一對蒼勁有力的端莊黑字「德澤流芳、祟山毓秀」，仍舊雋刻在硃砂紅木上，以書香墨魂冷眼河山變改、戰火無情和世事更易，正是千古江山，英雄無覓。
尋常巷陌中，那株開得姹紫嫣紅的簕杜鵑，一樹紫紅放肆任性的開在三層高的村屋前，然而再矚目也不及寫着「屏山盆菜」的大字招牌。
惜舊。一碟一碗皆有情
招牌底下昏黃的舊店裏，一時被兩邊一列長架上堆放着過千的碗碟所震懾，罎罐碗碟、沙煲罌罉，銅皮木製陶瓷，公雞、萬壽無疆、蟠龍翻雲、清花等花紋，有些是民國，甚至清朝時候製的，全是舊食具，也有盆菜、九大簋古盛器。短毛頭圓臉兒的店主鄧聯興(聯哥)，伸手把器笑謂：「全部都係呢條村好多家村屋拆嗰陣時丟嘅，我唔保留就冇㗎啦！」
聯哥是這盆菜店第三代傳人，也是屏山鄧氏的後人。隨時代變遷，圍村生活一點一滴改變了，舊東西正在消失中，他很想保留這裏的一事一物。碗碟叢中，電話猛烈又急促地響起，幾乎是從早到晚響不停，原來不少識途老馬惠顧過他，從此愛上那獨有的圍村客家風味，每年如燕歸來，都會在喜慶時節訂盆菜、九大簋。他拿起電話對客說︰「冇送貨㗎！對唔住！」
一般盆菜店為增生意，多設外送。聯哥寧願賺少些錢，卻堅持傳統，規定只可在鋪吃，或可訂在祠堂內的大地堂吃。「盆菜、九大簋屬於我哋圍村宴席菜，外送拎出去市區食，完全唔夾！要喺我哋條村食，咁先有風味！」他竭力保衛不單是一個失傳飲食，還有它的良美附景──
這天，就有村民大排筵席吃九大簋。「我有盆菜同九大簋，但九大簋佔咗生意嘅七八成。九大簋出面少做，係我至有！」聯哥、兒子Jeff、大廚及四五個女工，早在各有各活兒在忙，有的在巨型鑊前炒呀炒；有的將各款食物舀進銻盆，包上保溫錫紙；有的張羅執拾餐具和食物搬上貨車。眾人浩浩蕩蕩乘着車沿鄉村小路，直抵盛宴氛圍。
顯赫。祠堂寶地見昌盛
「九大簋，傳統喺祠堂食！」
頂着七百多年的歷史，鄧氏宗祠的雕樑畫棟，青磚紅瓦，在風霜刀劍下，仍汨汨細流着官宦世家一時的顯赫，鄧氏後人在此祭祖、慶祝節日喜事、父老子孫聚會等，無法撼動的熱鬧場面，記載着族人的昌盛，如一樹繁花。
繁花散落處，是這個過萬呎的大地堂前，擺好的二十多圍筵席，喜氣不言而喻。「通常我哋村民結婚、BB滿月、舊時新居入伙，同埋點丁燈，先會擺九大簋。傳統一圍枱人係雙數，所以要坐八仙枱。」八仙枱其實是四方枱，坐八個人，後期改為圓枱，人數再沒有規定。
開席了！祠堂門前的一根火苗，燃點藥引，數十萬台的紅衣鞭炮就措手不及在耳邊炸開，硝火及散開的紅衣頓時在空氣中飄飄而下，驚惶的心被期待開餐的興奮掩蓋。「喺祠堂擺酒近村屋，祠堂門前燒炮杖，村兄弟聽到炮杖聲，就知道開餐，走嚟食。」
上菜講次序，先來的是湯，其他出場不分先後，離不開雞鴨豬手冬菇……中間上子薑菠蘿，消滯去膩，最後才是小盆菜。「食到咁上下，主人家會逐枱敬酒，都係最長輩嗰個行先，譬如結婚，就由老爺奶奶率領。」
鄉情。添飯加菜作叮嚀
吃九大簋，味道其外，碗碗藏鄉情，像添菜，「主人家客氣啲，客人嚟到好似唔夠食，覺得唔好，會抽個裝食物嘅桶，譬如冬菇豬肉，睇吓邊啲唔夠，逐圍添加。」如有吃剩的菜，也會送給朋友親戚，充分如俗語說「又食又拎」般慷慨豪情。其他沒有請來的，主人家都會分給同巷，或隔離巷的鄉里，這份鄉土人情在城市裏，真正少見。
舊日請喜酒，取好事成雙，連餸菜也呈雙數，如「四簋」、「八簋」，但客家人認為九大簋的「九」與「久」同音，有長長久久之意頭，才有九缽。其實九大簋還有一款飯，加起來共十款，就是飯菜齊備，十全十美，人生的圓滿就捧在一手間，見證於觥籌交錯中。「以前唔係咁富有嘅，請食盆菜已經好好。係富貴人家，捨得使，先請九大簋，請最好嘅俾人食！」
昔時九大簋食材貴重，主人家一頓飯宴，揮擲千金萬丈豪氣。聯哥自小就見識有錢人排場，筵開百席是閒事，設流水席，大宴群親好友吃足三天三夜不足為奇，相比今天這樣的場面，當年盛況，由衷地帶點悲壯。
一碗。百菜百味筵席盛
「九大簋矜貴在每一樣餸都係獨立，唔似盆菜嘅食物混埋一齊，一菜一碗，比盆菜好食。」
簋，在古代是貴族放食物的器皿。他們客家人吃九大簋就用九個大簋放食物，後來簋經過演變，叫兩杉四缽。「杉，係大碟。缽，即係大湯碗。用碟同碗將餸分開嚟裝，唔好撈埋一齊。」
現時九大簋已全然以碗盛載，還因應時節調校不同菜式來宴客。「天冷天熱唔同，天熱煮清啲嘅好似梅子鴨，天冷煮南乳鴨，就濃啲。」口味的轉換，使人不易生厭。菜式獨立，百菜百味，使味蕾每次都有新衝擊，吃出其中的風味，這才是九大簋精緻之處。
近年在香港，大時大節吃盆菜愈演愈烈，愈趨普遍，但對吃九大簋，大眾多聞所未聞。
「做九大簋好少人識。譬如我同村都曾經有人做過，味道唔得，冇咗啦！美心啲大廚都嚟試食過，跟足啲餸推出，出晒報紙、電視，最後都係冇做。你唔係我哋圍村人，又唔係好似我做咗咁耐，係做唔到嗰種味！」聯哥帶點自豪說。
客家人靠山吃山，靠水吃水。九大簋菜式在不同村或會有差異，主要視乎村內有甚麼食材便用甚麼，如村有魚塘，便有淡水魚。或者宴席主人家的要求，捨得出錢的，便有山珍海錯。聯哥則身為屏山鄧族，傾盡識才，續承庥美。「我由細到大喺條村嘅九大簋大多都係呢九款，陳皮鴨湯、了酸豬手、黃酒雞、南乳鴨、炸門鱔、雞汁燴花菇、魚肉丸、子薑菠蘿、小盆菜，加埋雞鴨飯，總共十款。」
獨特。自家佳餚自家味
做九大簋，逐樣做，炆、炸、煮、燉、燴、滷、醃樣樣齊，比起盆菜，工夫多，利錢低，但聯哥廿多年來，仍恪遵一份客家人特色。其他人依循抄襲，卻做不到同樣的美味。他的九大簋味味是精品，首重用料精。「我哋嘅炆豬肉同了酸豬手，係用每朝劏嘅新鮮豬。」連炸門鱔都是新鮮即日捕，門鱔來價貴，外面會用較平宜的炸芋頭、炸花枝丸代替。「圍頭客家近海，舊時喺大埔東嘅海面有好多門鱔魚，所以我哋嘅九大簋一定有門鱔。」
再者，聯哥是元朗原居民，魚販和豬農必然將新鮮門鱔及本地新鮮豬先預留給他。而且坊間沒有多少人做九大簋，要煮出真正味道，他須用圍村傳統的獨有調味。「炆豬肉嘅麵豉醬，係用黃豆加麵粉自己整；黃酒雞嘅黃酒，用糯米同酒餅自己釀；子薑菠蘿嘅子薑，每年六七月啱時候用醋嚟醃，味道先正宗。」調味可說是做九大簋的靈魂，更重要還有手藝。
「煮九大簋，主角係做小盆菜嘅炆豬肉，豬肉炆得好，啲汁滲到入盆底嘅蘿蔔、豬皮同枝竹，成個盆菜都好味。」
他選腩肉和前胛，斬了件，燒熱巨鑊，下油，加入豬肉、香料、糖，之後加水。大灶火力猛，豬肉容易黐底，所以要揸起大鑊鏟不停攪動。一鑊豬肉，炆上一小時，來來回回翻廿多次。要懂得用力，不須太大力，順着力去剷。豬肉炒到六、七成熟，才下麵豉醬和南乳，既不黐底，醬料香味發揮得最好。他還有秘技，就是炆好的豬肉，不要趕着吃，攤放兩至三小時，更臻入味。
眾望所歸的炆豬肉，樣子紅彤彤，乾淨利落，不見有油水蔓延，鬆軟不油膩，吃時展露山賊氣質一口吃掉，入口的瞬間，豬皮帶點嚼勁，豬油與醬汁完美的邂逅，令嘴角上揚的味道，毋須言語，就有口水直流的魔性！
宗親。人人為我厚恩情
這無法停口的炆豬肉，手法技藝是傳承自聯哥父親，也是他人生的第一個大恩人。他父親以前在村裏務農，懂煮幾味撚手家鄉菜。遇有同村喜事要煮盆菜或九大簋，就會叫他來幫手。
「老竇完全係義務，永無托手踭，每次做完喜事，封番封利是仔，小小心意！唔會賺到錢。大家同村，你幫我、我幫你，人情味好好﹗」聯哥憶述說。聯哥十一歲起，就跟父親到祠堂煮九大簋，他充當小幫手，切菜起爐生火等。「我好鍾意做呢樣嘢，有得玩又有得食！」而父親負責掌勺，他看得多，慢慢學會了煮筵席菜。酒菜圍繞，鄉親為屏，長年累月浸淫在筵席的氣氛中，團聚的熱鬧、鄉里的恭親，種下對老鄉土深微綿邈的感情來。
九五年，其父因年邁而退休。「成條村都冇人做，我唔接手做，九大簋就會失傳！」他惟有繼承父親的衣缽，把手藝延續下去，也保留了當時碩果僅存的盆菜和九大簋。
「老竇係業餘，搵唔到食。我要開鋪，煮九大簋嚟做生意。」起初他的字號寂寂無名，三日打魚，兩日曬網，大拍烏蠅。同村的人知道他的難處，也念起他兩父子經常為村出心出力，都不時帶朋友回村，藉詞宴客，特意叫聯哥煮九大簋，讓他有生意可做。甚至容許他在富濃烈圍村色彩的祠堂擺席。
「最感激係同宗兄弟鄧達智，市區人先至認識我。」九五、九六年時著名時裝設計師鄧達智與傳媒、文化界，在圍村吃過聯哥煮的盆菜宴後，經過報道，盆菜開始廣受大眾認識，聯哥越見名氣，即使沒賣廣告，生意大旺。連明星周潤發、甄子丹、郭富城，政界唐英年、葉澍堃等名人都是常客。
人情，就是人人為我，我為人人，交心而生。「老竇教我，對鄉親要好，因為同村都係兄弟，自家人，有力出力，有心出心。」他對父親的教誨，仍刻記在心。像是每年清明拜山祭祖，他一切都以村事為先，年年為此都推卻不少大宗的九大簋生意，也幫族人煮山頭。只要村裏要他幫手，他從來都是義不容辭。
每朝六七點，天邊方呈魚肚白，沉睡的鄉村，巷弄後小門半掩，漆黑中廚房亮着一團燈光，冒出縷縷煙霧，傳出咔嚓咔嚓聲響。一個肥圓身影，汗涔涔地已提起鑊鏟，鏟挖着鑊中豬肉，繁忙的氣力活早就展開了。聯哥臉上仍含笑說︰「我幾乎日日都咁早，一直做到晚上六七點，十二三個鐘㗎！但一啲都唔辛苦！」
他奮力以煙火、菜甜、肉香，留住屬於圍村風味的九大簋，以食物的味道譜寫宗族和鄉村人情的記憶，透過節日、慶典，寄語一代又一代人的祝福，不忘祖、不忘根，如一根無形的絲線，把人與人拉近了。
撰文：孟惠良
攝影：陳秉謙、魯雋華
屏山傳統盆菜
地址：元朗屏山塘坊村36號(屏山文物徑路口)
電話：2617 8000
營業時間：11am-9pm
詳情： http://bit.ly/2UxOwEC
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