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【大師食譜分享】#吳克己抹茶核桃吐司
這款靜岡抹茶一番茶的小柳津抹茶粉，特別的地方在於相較於市面常見的抹茶粉苦澀味少了很多，而且香氣獨特，不僅讓吐司散發翠綠色澤，香氣也很好。為了開發最新的產品，我比較了很多品牌、產地的抹茶粉，其中小柳津的抹茶粉甘甜味最突出，我認爲是品質相對最好的抹茶粉。老吳非常推薦大家嘗試！
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【大師食譜分享】#吳克己抹茶紅豆貝果
其實，使用抹茶粉製作吐司或者麵包都不是什麼太新奇的事情！比較許多品牌的抹茶粉，每款產地的抹茶都使用了很多配方去測試每一個風味上都不太一樣。令我相當驚豔一番茶指當年春天生產的茶，也就是第一次茶，苦澀味較少、甘甜味會比較突出，是品質最好的茶種。我後來開始使用這樣的抹茶來製作鹽可頌.吐司與貝果.都會得到客人非常正面的回饋.老吳非常推薦！
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因應網友許願，型男甜品店☕ 於本月十四日試營運！！歡迎舊雨新知光臨惠顧～
本店販售以下甜品，皆由型男的私房食譜特製而成，快來品嚐來自不同國家、充滿異國文化的風味甜品吧 🍰 🍮 🍩 🍘。。。
00:00:00 法比歐／蜜桃夏洛特／Charlotte aux peches
00:07:58 法比歐／香蕉太妃塔／Banoffee Pie
00:16:23 吳子龍／義大利麵優格／Farfalle Yogurt
00:19:56 兆群／巧克力煉乳吐司／Chocolate Toast wtih Condensed milk
00:25:23 杜力／醉瓜／Drunk Watermelon
00:29:26 尼可／巧克力蛋糕／le gâteau au chocolat
00:34:56 夢多／牛奶湯圓／ミルク味の台湾の団子
00:37:05 杜力／杯子蛋糕／Cup Cake
00:47:30 吳子龍／提拉米蘇／Tiramisù
00:56:32 亨利／法式可麗餅／La crêpe
01:03:10 姜勳／韓國糖餅／호떡
01:09:33 肯納／南非甜湯／Melkkos
01:18:17 湯姆士／威爾士小蛋糕／Welsh Cakes
01:25:44 馬丁／肉桂卷／Kanelbullen
01:38:16 小百合／蜜柑水果大福／みかん たいふく(みかん大福)
01:46:28 金炳秀／甜米露／식혜
01:53:56 費丹尼／巴西莓罐／Brasil Oxicoco Iogurte
01:59:03 萬德龍／納奈莫巧克力／Nanaimo Bars
02:07:46 賈斯汀／甜甜圈／Doughnut
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你今天有吃早餐嗎？早餐內容又是什麼呢？現代人生活忙碌，早上出門匆匆忙忙，許多人選擇到便利商店抓了飯糰、麵包就走，常常來不及好好坐下來，吃一頓營養均衡的早餐。對此，腎臟科醫師洪永祥指出，不重視早餐，就是台灣人身體出問題很大的原因！
吃早餐是對健康最划算的投資
洪永祥醫師認為，我們就像是一個生化機器人，需要足夠能量支撐身體完成一整天的工作，而這些能量的來源就是一日三餐。他指出，除了夜班工作者外，大部分在白天工作的人，很需要吃營養均衡的早餐，「一天的開始要精神充沛，最重要的就是要從早餐攝取能量。」
提及大部分人都沒辦法做到，洪永祥醫師則回應：「你要把早餐當一回事。」他進一步表示，許多人認知到運動的好處時，會願意每天挪出一個時段鍛鍊身體，早餐也一樣，對身體而言是很值得的「投資」，也許你會開始需要每天提早半個小時起床準備，但這麼做能降低未來罹患代謝症候群、慢性病的機會，其實很划算。
優質蛋白質最重要
洪永祥醫師指出，早餐六大營養素都要均衡最好，其中優質蛋白質不要小於三份，魚肉蛋奶豆類中選擇三份來吃。例如：無糖豆漿、低脂鮮奶、雞蛋、豆腐、雞胸肉或魚肉等。他進一步說明，優質蛋白質不僅提供人體必需胺基酸，更有礦物質及維生素，因此蛋白質非常重要，但很少看到有人早餐吃到充足的蛋白質。
避免精製澱粉
澱粉是產生熱量最直接的來源，洪永祥醫師說，盡量避免升糖指數高的精緻澱粉，例如：白飯、白麵條、白吐司等，因為容易導致血糖飆高、頭昏腦脹，且很快又會感到餓。以粗製澱粉替代更好，若是想吃麵條可選擇蕎麥麵，吐司則選擇全麥吐司。此外，有許多五穀根莖類也是很好的澱粉，包括地瓜、南瓜、玉米等。
堅果、橄欖油攝取好油
洪永祥醫師指出，油脂是最容易被忽略的營養素，而我們早餐若外食的話，通常吃到的都是不好的飽和脂肪。想攝取好油，可在早餐加入一把堅果，或在蔬菜上淋上橄欖油。
新鮮蔬果至少一份
此外，洪永祥醫師也表示，現代人早餐幾乎吃不到足夠蔬菜，但男性一天需要九份、女性一天需要七份的蔬果，如果早餐連一份都沒有，幾乎不可能達到需求量。因此他建議，早餐至少準備一份的蔬菜，而最好的狀況是一份蔬菜，再搭配一份水果。
多少的量算「1份」呢？以蔬菜來說，1份大約是生重100公克；煮熟後約占一般飯碗的8分滿。水果則大約是1顆拳頭大小，或一般飯碗的8分滿。
午、晚餐依據工作調整份量
洪永祥醫師指出，一日三餐的份量應該呈現一個倒三角形，早餐吃得最豐盛，午餐則依據自身的工作性質調整，若從事勞力工作，則午餐還是要有充足的熱量供應；但若是大部分時間坐辦公室的白領工作者，午餐份量就可以稍微打個折扣，比早餐少一些。
至於晚餐分量最少，洪永祥醫師就說，除非晚上還有工作，否則他的晚餐飯量基本上都只有兩三口，但一定會有至少兩份的蔬菜及一些優質蛋白，吃得盡量簡單一點。他表示，晚上已經下班了，不久後就要休息睡覺，基本上身體不需過多熱量，因此澱粉只要吃「讓自己不會餓」的量就可以了。
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#洪永祥 #早餐 #慢性病
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