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【晚報：加拿大眾議院要求政府定性中方滅絕新疆維族，促褫奪北京冬奧主辦權】https://bit.ly/37Femj0

工作一天後，看看今天不能錯過的新聞：

1. 加拿大眾議院於當地週一（22日）通過無約束力動議，要求政府將中共針對新疆維吾爾族穆斯林的政策定性為種族滅絕，同時促請國際奧委會褫奪北京的2022年冬季奧運會主辦權。

- 總理杜魯多（Justin Trudeau）及全體內閣投下棄權票，外長加諾（Marc Garneau）強調種族滅絕指控應該建基於可信的國際調查。

2. 聯合國人權理事會以視像方式召開高級別會議，多國外長批評中國打壓香港及新疆人權。中國國務委員兼外交部長王毅宣稱，新疆並不存在種族滅絕，而在港落實《港區國安法》旨在填補法律漏洞。

3. 美國太空總署（NASA）發放火星探測器「毅力號」（Perseverance）著陸火星的影像片段，以及「毅力號」在火星錄下的第一段聲音，讓地球人類首次聽見火星。

4. 香港政制及內地事務局局長曾國衛公佈，當局將向立法會提交條例草案，建議區議員必須宣誓，假如被法庭裁定違反誓言，則會被取消資格、而且五年內不得參選。

5. 因「612 包圍警總案」而正被扣押的前「香港眾志」主席林朗彥和成員周庭，今天提訊期間因應法庭指示，而決定撤回保釋申請。兩人提出的刑期上訴，將轉交上訴庭處理。

6. Facebook 早前因應澳洲眾議院通過《新聞媒體議價法案》，而禁止當地用戶接收及分享新聞資訊。當地週二（23日），Facebook 確認已跟澳洲政府達成協議，澳洲政府同意修訂部份法案條文，Facebook 也將於未來數日恢復讓當地用戶接收新聞資訊。

7. 英國首相約翰遜（Boris Johnson）公佈分階段放寬封鎖措施的計劃，目標是在6月21日全面解封英格蘭。

8. 法國電子音樂組合 Daft Punk 發表影片《Epilogue》，宣告正式解散。

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20201215 黃偉民易經講堂

疫苗之亂！

武漢肺炎按停了全世界，漫漫黑夜中，大家將疫苗視作曙光。

所以，全世界兵荒馬亂，大家都在搶疫苗。

英國，已經開始接種；
美國，在分發中，已經安排好次序先後；
加拿大，都收到疫苗了。

當八成國民已接種疫苗，再產抗體，群體免疫的效應出現，約需時一年左右。

富國強國的時間表有了。亞洲、非洲的弱國小國窮國在慌亂中。

什麼時候，我們的政府，才買到安全，可靠，有效的武肺疫苗？再按需要先後次序，輪到我，然後社會回復正常？

香港那位年年考第一的特首，也宣布，她也搶購到三批疫苗！

第一款：中國北京科興的CoronaVac；
第二款：美國輝瑞和德國的BioNTech；
第三款：英國牛津大學的AstraZeneca，洽購中。

她補充，市民當然不能選擇接種那一款，一切由政府分配。

幾小時後，政府再發稿澄清，第二款疫苗，不是美國輝瑞生產的，德國BioNTech研發的武肺疫苗，港府買到的，是交由上海復星生產的成品。

等於那些購物團導遊說的：江詩丹頓姊妹廠的名表，表肉一樣，價錢平一半。

簡單點說，香港目前買到的疫苗有兩種，都是大陸造的，一款北京，一款上海。

至於英國牛津大學那款，洽談中，即賭仔說的，有拖無欠。

大陸那款自我研發的CoronaVac最大隱憂，是研究參與接種的對象，為18—59歲，刻意避開60歲以上的老人，目的是拉高成功率。以便在全球疫苗競賽中，早點完成三期臨床報告（目前只有兩期），搶先推出。

試藥的人在59歲以下，但香港政府這批疫苗的首批接種對象，卻是60歲以上的長者和長期病患者，因為他們是高危族群。

至此，專業人士的態度，便是這樣：

袁國勇教授說，穿戴口罩自保，不打疫苗，等一年了解副作用再作決定。

醫學會會長蔡堅醫生說，自己唔會打住，呼籲官員先打，增加市民信心。

公共醫療會長馬仲儀說，對北京科興疫苗認識不多，她個人傾向不接種，等另一些疫苗再選擇。

中大許樹昌教授說，目前接種到全港大多數人產生抗體，最快都要2022年初。

即是我們要與武漢肺炎共同生活，起碼還有一年多。我們要適應這種生活。

林鄭則不滿市民“出出入入”，不配合政府的防疫工作。

她一貫的傲慢，離地，自以為是，不接觸社會為榮的態度，不知道有手停口停的搵食階層。

她不屑走入社會看民生，她說，她看到政府拍回來的照片，周圍都是人，唔想見到咁多人出出入入，所以要加辣防疫措施。

《周易》第二十卦風地觀卦的《大象傳》說：
風行地上，觀。
先王以省方，觀民設教。

風地觀，上巽下坤，所以卦象是風行地上。

先王，我們以前中華民族的領袖，會“省方”。省，是反省，反觀自己施政的起心動念，一言一行，做最深刻的省察檢討；方，是地方，一方水土一方人。觀卦上卦巽為風，下卦坤為土。觀，就是察看各地的風土人情。

所以，做領袖，要到處考察、觀摩、學習。

每一個地區，就有當地的民情，風俗。

作為領袖，就應該省方，到處觀察，決策才不會閉門造車，在辦公室空想出來的決策。

省方，領袖要到現場，和老百姓生活在一起，身臨其境，才會感同身受。有了臨，才能觀，了解真實的需要。這就是臨觀之義，或與或求。

同行地上，像風一樣的穿行地上，掌握四方的民情，決策才不會落空。

省方，目的就是要深入地方各區，修正檢討政策，反省施政，教化的方式是否恰當，讓決策落實於民間。

政府政策要確實利益眾生，不是擾民苛刻，就先要落區觀察民生。

觀民，觀的對象是民，老百姓。不到民間如何觀民？

省方為了觀民，觀民為了設教。既要省，又要觀。省是反省內觀，深入思維，全面觀察。親臨第一線，掌握第一手資料。觀民設教，接觸不同階層，各地的風土人情，地區需要，才可因時因地制宜，制訂政策。

“省方，觀民，設教”，六個字，說明了觀卦的領袖智慧，雖有很高的觀點，也必須落實到民間，知道老百姓的生活和需要。

很多人讀了書，拿了學位，就覺得自己高人一等，很了不起，是知識分子，看不起衣食奔波的勞碌基層。

傳統的知識分子身分，強調的，是對社會的責任，不是拿來炫耀騙人的！

《論語》子張篇第一章：

子張曰：
士見危致命，見得思義，祭思敬，喪思哀，其可已矣。

讀了書，有了學位，未必就是知識分子。

一個知識分子，要見危致命，看到社會艱難的時候，要走出來，挑起這個責任，準備將命交給社會。

中國歷史上，每一個朝代，都有這樣的人物。文天祥的《正氣歌》，列舉了十二哲人。其實，他本人，也是在南宋無路可走的時候，接任宰相。表面上，他什麼都做不了，但他樹立了一個中華文化的價值座標。

肥佬黎、周庭、黃之鋒，還有無數的年輕人，在香港最艱難的時刻，承接了中華文化的價值座標，共同經營了時代的大事業，他們都是知識分子。

林鄭無論考了多少次第一，她都不是知識分子，絕對不是。

她連她出糧那分工都做不好。

見得思義。

得是得到，任何利益，權力，地位，都是得。

這得的時候，第一反應，是思義。義者，宜也。這個是否自己本份應得的？

富與貴，是人之所欲也，不以其道得之，不處也。

祭思敬。

發祀，泛指對一切天人之間的學問，對形而上的主宰，對因果，要思敬。

要戒懼因果，要謹慎因果。

佛陀有大神通，但對因果都無能為力。

因果不可改，自因自果，自業自報，別人改不了，菩薩改不了。

對這個規律，要敬，尊重。

喪思哀。

人死是喪。

《禮記》說的喪，廣義的，還包括時代的失敗。

一個知識分子，對時代的失敗，應有本能的悲憤，有責任的痛思。

這都是一個時代的知識分子應該具備的條件，立身處事的原則。

最後一句，具備這四大原則，其可已矣。子張說，那也算是可以了。

20201013 黃偉民易經講堂

習近平明天南下深圳，參加深圳特區成立四十周年慶典。事出突然，林鄭立即宣布押後原訂於星期三公布的《施政報告》。

面聖是政治，施政報告是民生，兩者撞期，當然是政治先行，這是林鄭政府一直以來的邏輯。

香港之亂，就是這種價值邏輯導致。

三千年前的《尚書》，我們的祖先早說過：民為邦本，本固邦寧。

這種政風之下，香港社會那得安寧？

深圳特區轉眼成立四十年，四十年前，那個草棚和爛地巴士總站，今日都成為一片高樓大廈了。

但它沒有取代香港。

四十年前，我也是剛開始新聞工作。這些年，聽過無數次，大陸的官員說，以深圳取代香港。不同的名目，不同的花臣，都記不清什麼大計了。總之，建滿摩天大廈，各式商場，但大陸誰都知道，香港是香港，深圳是深圳。

有點辦法的，像馬雲、馬化騰、李小琳、孟晚舟，都不會選擇在深圳定居生活。

大陸官僚不了解香港，從香港前途問題一開始，就不了解，到今日仍然一樣。

四十年前，他們叫香港人不要擔心九七，香港會繼續：馬照跑，舞照跳。

只要仍然有股票炒，買樓發達，香港人就會滿足。

他們不了解這個城市，紙醉金迷背後，醒目文化之外，有一股傳統中華文化的價值追求。

這先要感謝金文泰港督。

金文泰在任期間，大力推行中文古文教育。這位英國人的歷史眼界，看出中華文化的價值追求，可以阻止共產文化的荼毒。

馬列共產，和中華文化，南轅北轍，小學生中學生，隨口背誦了一堆古文經典和古詩，自有高遠理想，畏天命，畏大人，畏聖人之言。

這位港督，意會到地理上，香港連著大陸，共產風潮終有一日會南下香港，先從教育做起，這個城市，永遠不會接受沒有文化之根的共產主義。

他還成立了第一間官立中文中學，在那個年代，在英國的殖民地，是不簡單的歷史見識。

這間位於炮台山的官立中文中學，在他死後，更以他為名，紀念這位高瞻遠矚的港督。

林鄭用送中條例，喚起了這個城市深藏的核心價值。百萬人的走上街頭，用各式方法，告訴你，香港不是大陸。

香港人，面對惡法警察，濫捕濫判，死的死，走的走，入獄的入獄，但社會的抗爭意識毫無減弱。

背後什麼力量支持著？
反華勢力在策劃？
全港市民都收了美國錢？
外國勢力在背後指揮？

連說的人，自己都覺得白癡了，但除了這些，還有什麼解釋？

這就是中華文化。

歷史，是一個民族的共同記憶；文化，是一個民族的共同性格。

除了金文泰，四九年之後避秦來港的文化大儒，工商領袖，藝術家等，都在做同一目標的工作。還有，香港過去絕對的新聞自由。

資訊流通，人人有所選擇，根據自己的立足點，價值追求，走自己的人生路。

習近平明日南巡，就像廿八年前，1992年鄧小平南巡。

當年八九六四，血洗天安門後，中共面對國際制裁，國內的批評改革的聲音再起。這是中共的宿命，真正的敵人在黨內。

鄧小平九二南巡，一錘定音，改革開放不走回頭路：
不改革開放，只能是死路一條。

習近平擁毛反鄧，一直要和他比一比：
毛澤東令中國人站起來；
鄧小平令中國人富起來；
習近平令中國人強起來。

武漢肺炎，喚醒了文明世界，天下圍中，比八九六四後的國際制裁更嚴峻，黨內的反對勢力又起，他要學鄧，要借南巡震攝對手。

老毛發起文革奪權，文攻武衛，文用江青四人幫，武靠林彪。天下既定之後，林彪便是對手，不除，無法安寢。所以，林彪只能叛變，死在沙漠。

老鄧反共走資，改革開放三頭馬車，雙臂是胡耀邦、趙紫陽。十年經濟成績初現，胡紫宿命要落台，所以導致八九六四。

習掌權的前五年，高舉的是反貪腐大旗，用王岐山中紀委，除去對立山頭百萬官員。今日危機，對手不是特朗普，是王岐山的紅色血脈一系。

這就是中共的宿命，敵人在內不在外。

林鄭的特首任期在2022屆滿，梁振英的例子告訴我們，即便是地下黨員，也不一定連任的。

在場邊熱身的人物，又此起彼落了。

葉劉旗袍宴客，曾鈺成耍出迴風舞柳劍。

曾主席突然上電視爆料，林鄭初掌帥印，即不客氣地對他說：
你的政黨搞了這多年，培養唔到什麼政治人才。
又說，民建聯當時兩位局長，蘇錦樑和劉江華，她都唔滿意。為顧全民建聯顏面，且留下一個。

又刻薄，又狠勁，很林鄭。

曾主席這番話，不是說給市民聽的，是說給所有土共聽的。

林鄭這類英國人訓練的政務官，百年以來，骨子裡就是看不起土共。

民建聯的葛珮帆和周浩鼎今日仍在死切爛切，鬥臭法官，又什麼「量刑委員會」，「監察司法委員會」，市民看來是破壞法治，林鄭看來是幫倒忙，引得馬道立反擊。

工聯會又成之什麼「投訴教師專線」，接受匿名投訴，抽出搞港獨教師，除牌，兼控以國安法。

但功勞只會歸楊潤雄，這類效忠政務官，市民又覺工聯會搞文革。

林鄭亦知道，連任要戰功，聶德權打公務員、楊潤雄打教師、范鴻齡打醫生護士，三條戰線只要見血，有人頭落地，就是軍功。

至於法官那邊，就由葛珮帆，周浩鼎去出醜。

曾主席告訴北京，林鄭即使連任，也失去民建聯和工聯會的支持，立法會內，政府無朋友。

至於葉劉，主席也留一劍。

主席說，葉劉和他，曾有私下密話。她說：香港人中，只有他倆人，有條件出任特首。但曾，吃虧在沒有政府工作經驗。

言下之意，只餘她，葉劉一人矣。

這番話是說給北京聽的。

她不懂得天山遯卦的道理。時代過去，要漂亮的轉身離台。

香港的局勢，發展到今日，大家在評估周庭的政治能量的時候，葉劉已經不屬於這個舞台。

她被時代的巨輪擠到台邊，但她死掹住台邊的麻繩不放，吊在半空。上不到台，下不著地。

沒有人可以永遠在台上演出。時間到了，鑼鼓聲盡，就會落幕。那一下離台身影，就是畢生的功架。

人生如戲，沒有人永遠在台上演出，也沒有人永遠是台下觀眾。你在看戲，人在看你。

這就是《周易》第十九卦，地澤臨卦，和第二十卦風地觀卦。

臨在台上，觀在台下，兩卦相綜，互為一體。

《雜卦傳》說：
臨觀之義，或與或求。

臨卦說的是親身參與，觀卦說的是旁觀者清。

台上演戲叫做臨；台下睇戲叫做觀。

沒有永遠的觀眾，即使在台下，都會扮演不同的角色。

地澤臨卦，像一個放大了的震卦。震為雷，為動。

震，充滿了積極性和動力。「帝出乎震」，生命是有主宰的；
「萬物出乎震」，眾生皆有主宰。

既有大震之象，所以，面對事情親自參與，積極面對就是臨。

風地觀卦，像一個放大了的艮卦。艮為山，為止。

要止得住，才能觀。觀得遠，觀得清，觀透全局只因為止得住。

人生本就是修行，臨卦是置身於紅塵俗世參與其中；觀卦則在孤峰絕頂，看世情百態。

紅塵孤峰，本為一體。

上山之後，明心見性，還是要重回人間，接受世情魔考。他日再上高山，體驗就完全不同。

臨是歷練，觀是內觀，人生的動靜行止，便如大震大艮之象的真義。

想要入門是臨，先得艮止是觀。把一身業障留在門外，再進去，這就是：「臨觀之義，或與或求。」

我們一生這轉，無非是施與受。一邊是給予，一邊是接受。給的同時，也在受。有時施比受，得到更多。

什麼是施？什麼是受？

政府真心服務人民，人民擁戴政府。這樣施政，政權才能穩當。

臨卦兩支陽爻在最底，腳踏實地，身臨其境，管理一切事物。

孫中山說，政治是管理眾人之事。也就是說臨卦。

我們用政治看臨卦，用宗教看觀卦。

觀，是觀世音的卦，聞聲救苦之前，先要觀自在。自覺才能覺人。自己本身面目都不清楚，如何普渡眾生？

佛教講止觀法門。止就是艮卦的止欲修行；觀，就是觀卦的內觀自在。

基本八卦的艮卦，放大了，就是觀卦。

人要先止才能觀，無論儒、釋、道，三家都用這套方法。

地澤臨卦，政治關鍵在民眾，所以兩支陽爻在最下方，地位；風地觀卦，宗教涉及天道，所以觀卦兩支陽爻在最上，天位。

臨卦，是我們現實的生涯規劃；觀卦，則是形而上的終極追求。臨是人間現世的，觀是天道自然的。

當臨，政治上，施政上，出了問題，則觀，天道上，自上，災害就會相繼而來。

臨卦是人間政府的施政，當逾越了本份，界線；觀卦的天理便會回應了。這叫天譴。

這便是臨卦卦辭說的：
臨。元亨利貞。
至于八月有凶。

在十二消息卦中，八月，便是風地觀卦。

臨，說的是人間政治；觀，說的是宗教自然。

八月，代表觀卦象徵的自然現象。

自然現象反常了，便叫八月之凶。即自然現象失序，六月雪，冬日酷熱，地震，海嘯，颱風，暖化，都是八月之凶。

一旦現實的政權，行為超過了天理的界線，破壞了宇宙奉行的原則，傷害了人和自然的互動關係，臨的時候是過份了，觀的反應便會來。

這便是至于八月有凶！

2008年的915金融海嘯；
2001年的紐約911恐襲；
1999年台灣的921大地震……

都是在農曆八月發生。這都是天與人，人與自然的互動出了問題，象徵宗教自然的觀卦，也就八月，作出了反應。

這也是我們口頭禪：人在做，天在看。人在做是臨，天在看是觀，就是臨觀兩卦的關係。

人做得過份了，天譴便要來了。

中華文化很重視這種天人互動的關係。

歷史上，每現重大天災，皇帝便齋戒沐浴，帶領群臣躬身自省，調整施政方針，罪己謝天。

換轉另一角度，要消弭天災，從臨的施政開始調整，觀象徵的宗教天道便會作出反應。

這便是我們文化中的天人相應學問。

https://youtu.be/6xu-ooriMO8

＃青埔＃洽溪＃賞屋

洽溪是地名也是溪名，青埔特區除了有老街溪流經外，另有新街溪和洽溪位於兩側，雖然這兩條溪的寬度都不如老街溪的寬闊，但清澈的溪水，一旁的稻田，仍為青埔帶來美好的景觀印象，例如璟都HOME1建案就蓋在洽溪旁。

洽溪流經青埔特區的區域，不如老街溪和新街溪來的綿延，僅緊鄰一小部份的位置，而青埔棒球場和正在興建的桃園會場中心即位在洽溪旁。位於環溪三街和月桃路交接的洽溪一號橋，目前正在改建拓寬中，以提供往來兩地更安全與便捷的交通建設。

這段影片是四個不同時間點所拍攝而成的，可以粗略見到會展中心興建的過程，而影片最後也能看到中悅HLA‧悅，完成地下室最底部的水泥灌漿工程。

至於位於這裡的建案，若往青埔國中方向，領航北路一段來說，則左側有總戶數為85戶，樓高15樓的樺龍上府、總戶數為56戶，樓高15樓的世界MRT、總戶數為231戶，樓高15樓的璟都HOME1、總戶數為93戶，樓高13樓的璟都V PARK。

領航北路右側則有總戶數為77戶，樓高14層的 威均國際高鐵捷運首席、總戶數為237戶，樓高21樓的竹風青庭和總戶數為50戶，樓高14層的佳陞東京線上等。 位於永裕路有總戶數為175戶，樓高22樓的明日苑NO.7國都苑和積極興建中，總戶數為112戶，樓高31層的中悅HLA‧悅。

附近還有總戶數為231戶，樓高分別為14和20層，由四棟建築物組成的竹風青田、預計2022年1月完工，總戶數75戶，樓高10樓的和洲紅不讓、預計2022年第二季完工，總戶數為122戶，樓高14和15層的誠佳品學。

至於往永泰路方向，則有總戶數為388戶，樓高17層的新潤明日朗朗、總戶數為157戶，樓高15層的佳陞巴黎線上、總戶數為182戶，樓高12和13層的宜誠城市之星、總戶數為40戶，樓高7層的宸宜進寶、總戶數為30戶，樓高15層的樺龍康橋新幹線NO.8等社區建案。

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【梁震明簡歷】

國立台北藝術大學美術創作研究所畢業。

曾任國立台南藝術大學藝術史系及東海大學美術學系講師。

個展12次，國內外聯展30餘次。

作品曾在香港蘇富比、羅芙奧及沐春堂拍賣成交。

著作「墨色的真相」與「台灣寺廟龍柱造型之研究」獲國立編譯館出版刊行。

現為羲之堂代理之專職水墨畫家。

「山水畫家的藝術」頻道推薦播放清單：

梁震明水墨作品賞析：https://youtube.com/playlist?list=PL5EQF72_a8UD9nXm38PQcabEIbffxyp-h

梁震明水墨創作介紹：https://youtube.com/playlist?list=PL5EQF72_a8UATfktfF0G6o3zCLipJvc-n

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＃青埔＃聯上開發＃聯上淳

聯上淳位於中壢區15米永春路上，分2大棟，樓高19層，地下3層，總戶數91戶，基地面積為887坪，公設比百分之34，純住宅規劃，坪數規劃以25到48坪為主，A棟多數為每層兩戶，B棟為每層三戶，坐向東北向，皆可欣賞河岸綠地景觀，2020年預售時已經完銷，而興建進度也達7樓高度，預計2022年第四季完工。

緊鄰老街溪，屬於河岸第一排，擁有萬坪河堤綠地，車程5分鐘即可抵達青埔國小，距青埔國中約4分鐘步程，大樓正面即是兒十公園，距青塘園約7分鐘步程，步行8分鐘可達華泰名品城，10分鐘可到桃園高鐵站。 2012年聯上開發在青埔推出第一個共215戶的聯上世界建案，造成轟動，而聯上淳也是預售完銷，

至於位於領航北路二段的聯上3Q也即將完工。其建案本身外觀都具有一定的美感素質，且地點也選擇的相當理想，或許就是聯上開發在青埔特區能夠創造佳績的主因之一。

而聯上淳周遭社區，則有國庭苑、華固天圓、國際高鐵NO.5和青塘四季等華廈。由於青埔國中的禁飛區範圍較大，所以無法飛近領航北路二段處，用不同角度的空拍來呈現這一帶的建築群。

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【梁震明簡歷】

國立台北藝術大學美術創作研究所畢業。

曾任國立台南藝術大學藝術史系及東海大學美術學系講師。

個展12次，國內外聯展30餘次。

作品曾在香港蘇富比、羅芙奧及沐春堂拍賣成交。

著作「墨色的真相」與「台灣寺廟龍柱造型之研究」獲國立編譯館出版刊行。

現為羲之堂代理之專職水墨畫家。

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桃園景點空拍：https://youtube.com/playlist?list=PL5EQF72_a8UBweKa4jfWGZW39J9ASipD7

新竹景點空拍：https://youtube.com/playlist?list=PL5EQF72_a8UAk7e3AvAuU6IWQsbvn49e6

宜蘭景點空拍：https://youtube.com/playlist?list=PL5EQF72_a8UCnNCun9gC5UM3In0ztXDG_

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#日式輕乳酪蛋糕 #水浴法 #輕柔濕潤質地
我很訝異一直熱愛重乳酪蛋糕，甚至經常聽到比較誰家的乳酪蛋糕配方，使用了更多奶油乳酪的北美地區，會突然風行起吃「日式輕乳酪蛋糕」風潮！會這麼說是因為，過去自己做出較為軟綿且空氣明顯的蛋糕時，通常較不受到當地朋友的喜愛，因為北美對於蛋糕口感的偏愛度，多以類磅蛋糕為一個比較依據，因此亞洲風行的分蛋法戚風蛋糕，就較不易受到青睞。動念想從頭翻新自己發表過的輕乳酪蛋糕食譜，則是這股日式柚子輕乳酪蛋糕廣告的強勢轟炸下，吃到了那廣告片中的產品，當時主人在邀請我們用過家庭晚餐後，神秘的從冰箱裡端出廣告裡的 [YUZU柚子 ]日式輕乳蛋糕時才說到：約2年前從日本來到加拿大Montreal開店的輕乳酪蛋糕名店，就算在疫情封鎖期間，依然可見排隊外帶人潮，就可推知，其實這股輕柔蛋糕風潮，不全然是轟炸式廣告的公而已。

這一份配方大致參考了超市包裝紙盒上的關鍵配方，然後重新修正我的舊配方及烘烤方式所完成，當然這成品無論在外型、口感或細緻度上，都遠比自己第一代的輕乳酪蛋糕配方要簡單，且輕盈質感勝出許多，相信就算不常做這類蛋糕的朋友，也能依我細部拆解的操作要領中，達到一致的成品結果。當然風味上我居住的小鎮，無法找到日式柚子，因而僅以香水檸檬代替，若你有辦法買到日式柚子，那就大膽替換吧！想把這份輕乳酪蛋糕烘烤到外型完美、質地細膩，確實有它不可忽忽略的細節，相信搭配影片與每個TIPS提醒，你也可以輕鬆完成它。

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★麵包書(2021)：https://www.books.com.tw/products/0010878556

[ 材料 ]
室溫奶油乳酪 (Cream Cheese)：210克
室溫無鹽奶油：60克
全脂鮮奶：160克
檸檬皮屑：1.5~2顆
室溫蛋黃 (8顆)：160克
細白砂糖(A)：60克
中筋麵粉：70克
玉米粉：30克
室溫蛋白(8顆)：260克
細白砂糖(B)：60克
原味優格：60克 (或Sour Cream)