楓糖布丁吐司//
家裡的吐司太多吃不完,眼看著就快要過期...拜託小孩吃還不賞臉,靈機一動拿起來做的楓糖布丁吐司,一上桌馬上搶光,廢物變成寶的概念...
✨材料
1.蛋兩顆
2.牛奶200ml
3.糖35g
4.鹽一些
5.奶油一些
6.吐司三片
7.葡萄乾
8.糖粉
9.楓糖漿如果沒有也可以用蜂蜜取代,小朋友不加
✨影片作法 https://www.instagram.com/p/CQtU-dHAMuF/
✨圖文作法 https://liveandlearn0.pixnet.net/blog/post/353837821
1.吐司撕碎放入抹上奶油的容器中備用
2.將材料1~4混合,過篩倒入吐司中
3.放入烤箱175度烤20分鐘,若是頂部還沒上色可以180度再烤五分鐘
4.放涼後撒上葡萄乾和糖粉就可以吃囉
滿一歲小寶寶對奶蛋沒有過敏的也可以吃,糖的份量減少就可以囉🥰
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅SoNiaTzeng,也在其Youtube影片中提到,做味噌湯感覺很簡單,但其實細節也不少!之前喝 Ken 的味噌湯以後,才發覺自己過去都不知道在幹嘛XD 所以討教之餘,也分享做法給大家,一起長個知識! 【 Miso 認識味噌種類 】 〖白味噌 ( Shiro Miso 〗 它的味道比較淡跟甜,也是台灣最常見的味噌。 發酵時間是1-6個月,顏色...
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三十分鐘晚餐
#家常菜 #晚餐 #日常
上班日煮晚餐都會先在腦海裡演練一次備料與烹飪的步驟,盡量趕在六點半前完成,不然老人會一直在旁邊晃來晃去。
蛤蜊蒸蛋是象廚的食譜,太晚拿出來結果表面坑坑疤疤的,蛋液是我尢過篩跟調味的,因為他不吃蛤蜊,說什麼也不肯幫忙擺進去。
今天的菜準備起來很快,梅汁苦瓜是冰箱內的常備菜,秋葵燙好先放進冰箱,要吃的時候再淋上醬油和柴魚片,味噌烤魚也是烤箱幫忙處理的,相較之下馬鈴薯煎餅相當費時費力。
吃飯時外甥提到很喜歡吃海苔包飯
I:你最好不要聽到了又買一堆海苔回家,你有一年突然迷上包飯糰,狂買一堆海苔,結果又放到過期還不自己清理,我前幾天才全部丟掉喔!
對,我念的是婆婆。
#食物攝影 黃世煒
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味噌包過期 在 東京、不只是留學(留学だけじゃなくて) Facebook 的最讚貼文
最新一期的BRUTUS雜誌特集是「最高的朝食」,裡面有一整個跨頁都在介紹台灣式早餐,翻開的瞬間真的會因為那股熟悉而感到開心。
這幾年其實東京不斷出現賣鹹豆漿的餐飲店,這是繼滷肉飯與豆花之後的最新寵兒。我以為那糊糊又酸中帶鹹的口感會讓日本人不敢輕易嘗試,沒想到卻躍上人氣雜誌被介紹。
雖然想吃蛋餅的話還可以買到蛋餅皮自己煎,但是我愛的燒餅夾蛋仍然在東京不見蹤影。
一個人住的這幾年,因為房間的廚房狹窄,甚至沒有切菜的空間,加上家裡離公司有段距離,於是早餐就變成了便利商店的飯糰或麵包再配杯咖啡,就這樣吃著乏味的食物持續了四年。
直到開始新生活後,我開始變得很勤勞做早餐,蔥抓餅夾蛋、熱狗麵包夾蔬菜、火腿三明治🥪,結果開水君去作全身健康檢查完的隔天突然跟我說:「從今天起一年內我不吃蛋、麵粉類、牛奶」。正咬著吐司的我一臉錯愕。原來是因為他有嚴重鼻子過敏,醫生建議他從飲食改善看看。
於是家裡的早餐變成味噌湯、麥片配豆漿、水果、蔬菜沙拉為主。偶爾我想吃吐司時只能買三片裝(因為怕過期又不想冷凍)雖然準備餐點意外成為一件得費點心思的事情,不過現在也漸漸習慣這樣清淡健康的搭配。唯一仍然無法接受的就是納豆啊!
一場疫情改變了許多人的生活方式與作息,能夠好好在家吃頓早餐再開始工作,真的是一件很美好的事情。
#大家最懷念的早餐是什麼呢
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做味噌湯感覺很簡單,但其實細節也不少!之前喝 Ken 的味噌湯以後,才發覺自己過去都不知道在幹嘛XD 所以討教之餘,也分享做法給大家,一起長個知識!
【 Miso 認識味噌種類 】
〖白味噌 ( Shiro Miso 〗
它的味道比較淡跟甜,也是台灣最常見的味噌。
發酵時間是1-6個月,顏色可能介在淡黃色和淺咖啡色之間
另外信州味噌也是白味噌的一種,只是味道較鹹
喜歡甜甜的味噌就用這種吧!
〖紅味噌 ( Aka Miso )〗
它的味道更濃郁且鹹
因爲發時間是 6 個月到 4 年,顏色為深咖啡到深紅色。
〖混合味噌 ( Awase Miso )〗
它是將白味噌和紅味噌混合出來的味噌
味道介在兩者之間,因為比例調配的不同又有多種風味
喜歡比較甜湯就多加白味噌,喜歡濃郁偏鹹一點就多加紅味噌
〖其他味噌〗
混入鰹魚的鰹魚味噌,原料不同的麥味噌、豆味噌等等
都有不同的鹹味跟口感
【 Dashi 日式高湯 】
Dashi 是由柴魚片和海帶做出的高湯
它是日本料理的基礎,也在味噌湯扮演很重要的角色
除了做味噌湯,也可以做柑橘醬油,玉子燒,壽司很多的等等
- 昆布: 一片
- 柴魚片: 1包
保存期限:冰箱 3-5天 (過期了也是可以用只是味道會變)
【 Salmon Miso Soup 鮭魚味噌湯】
- 鮭魚骨 200-500g
- 白蘿蔔 600g (一到兩根)
- 洋蔥 150g (一顆)
- 綠蔥 90g (一把)
- 嫩豆腐 300-600g (一到兩盒)
- 味噌 (白配紅 60:40)
備料:
- 洋蔥剝皮切段
- 白蘿蔔削皮切成大拇指大小
- 豆腐切成小塊
〖料理步驟〗
1. 拿一個鍋子,把鮭魚骨乾煎到金黃酥脆
2. 加入 Dashi、白蘿蔔、洋蔥跟蔥白
3. 蓋上鍋蓋,以中火煮約 15 分鐘後熄火
(有時間、想要讓湯頭風味更濃郁的話,也可以開小火慢慢熬煮1到3小時至白蘿蔔跟鮭魚骨軟化,這雖然比較耗時,但是是我最推薦的作法,當然如果你有壓力鍋煮起來就更快了!)
4. 加入味噌:湯頭煮得差不多後關火,準備一個濾網,將紅白味噌慢慢融化,這樣是為了避免味增結塊,沒有濾網的話,將湯撈到一個碗中攪拌融化也可以!
5. 加入豆腐、蔥花、海帶芽,即完成。
TIPS:很多人做味噌湯都會放入豆腐跟蔥,但是味噌湯其實有非常多種,想吃什麼其實都可以加入湯中,像是香菇、小魚乾也很不錯。
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嗨大家好
今天在冰箱翻到一包味噌,上面寫信州味噌
是未開封的狀態且應該一直都放在冰箱
但已在去年8/31過期XD
想請問這樣還能用嗎?
網路上搜尋是說沒發霉就能用,從外面看起來應該是沒發霉的跡象~
謝謝!
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