關於 味噌 保存方法 容器 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

大根の保存方法に困っていませんか！？
実は使いやすい形に切って冷凍保存しておくと超便利！
味が染み込みやすくなったりと良いことも！

みなさんのご感想をコメント欄でお聞かせください🌼

冷凍すれば超便利！　大根の活用術

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■短冊切りやいちょう切りにして冷凍
皮をむいて短冊切りやいちょう切りにして、キッチンペーパーで水気を拭き取り、フリーザーバッグに入れて冷凍保存。
凍ったまま炒め物やスープ・味噌汁などに活用できます。

■厚切りにして冷凍
皮をむいて３cmくらいの厚切りにし（大きい場合は半分に切る）、キッチンペーパーで水気を拭き取り、フリーザーバッグに入れて冷凍保存。
凍ったまま調味料を入れて煮る。冷凍すると繊維が壊れて、生のままからの煮物よりも味が染み込む。

■大根おろしにして冷凍
大根をおろしてザルに移して自然に水気を切り、フリーザーバッグや製氷機などに入れて冷凍保存する。
食べるときは、自然解凍または冷蔵庫内で解凍して食べる。

■保存する場合
冷蔵保存：なし
冷凍保存：約２週間以内を目安に食べきるようにしてください。
※清潔な保存容器や冷凍用フリーザーバッグを使用してください。
※解凍した食材の再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。
（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）

料理を楽しむにあたって下記もご確認ください。
▼料理を楽しむにあたって
https://corp.every.tv/cooking_notes

監修者：管理栄養士（MAMADAYS編集部）

大根の保存方法に困っていませんか！？
実は使いやすい形に切って冷凍保存しておくと超便利！
味が染み込みやすくなったりと良いことも！

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冷凍すれば超便利！　大根の活用術

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■短冊切りやいちょう切りにして冷凍
皮をむいて短冊切りやいちょう切りにして、キッチンペーパーで水気を拭き取り、フリーザーバッグに入れて冷凍保存。
凍ったまま炒め物やスープ・味噌汁などに活用できます。

■厚切りにして冷凍
皮をむいて３cmくらいの厚切りにし（大きい場合は半分に切る）、キッチンペーパーで水気を拭き取り、フリーザーバッグに入れて冷凍保存。
凍ったまま調味料を入れて煮る。冷凍すると繊維が壊れて、生のままからの煮物よりも味が染み込む。

■大根おろしにして冷凍
大根をおろしてザルに移して自然に水気を切り、フリーザーバッグや製氷機などに入れて冷凍保存する。
食べるときは、自然解凍または冷蔵庫内で解凍して食べる。

■保存する場合
冷蔵保存：なし
冷凍保存：約２週間以内を目安に食べきるようにしてください。
※清潔な保存容器や冷凍用フリーザーバッグを使用してください。
※解凍した食材の再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。
（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）

料理を楽しむにあたって下記もご確認ください。
▼料理を楽しむにあたって
https://corp.every.tv/cooking_notes

監修者：管理栄養士（MAMADAYS編集部）

最近讀了一本有趣的食譜書－《「創新自製調理包！」103道隨時輕鬆煮》，作者的靈感來自美日都很流行的「宅配食材包」（處理至只需要下鍋狀態的宅配食材）。利用週末時間，一口氣將食材切好、調好味，然後冷凍做成調理包。週間時間，只需從冷凍庫拿出調理包，利用平底鍋、烤箱或微波爐加熱就可以享用。

對於週末有完整時間的人，或週間不想動腦做菜的人，或週間只有少少時間的人來說，這點子真不錯。只是，讀著讀著，我一直在想的是：除了用塑膠保存袋，有沒有其他比較環保的保存方法呢？

除了自製調理包以外，作者對於自製冷凍食品也有著墨。自製冷凍食品，以加熱方式選擇保存容器，例如：焗烤類使用鋁箔容器、叉燒使用鋁箔紙、味噌煮鯖魚使用耐熱玻璃保鮮盒，一樣利用週末將食材處理至要下鍋的狀態即冷凍保存。週間時間只需加熱即可享用。

作者的自製冷凍食品有一道和風白蘿蔔泥蒸雞，做法和我的蒜頭蒸雞有異曲同工之妙。好的，今晚就吃蒜頭蒸雞吧。

『日本常備菜教主「創新自製調理包！」隨時輕鬆煮的冷凍保存法，１０３道沒有壓力從容上菜！』
博客來→ https://tinyurl.com/yxdyuhyj
誠品→ https://tinyurl.com/y53ghmlt
大境文化→ https://tinyurl.com/yxl2och5
金石堂→ https://tinyurl.com/y6ql2b87

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保存グッズの紹介
1.新聞紙　2．サランラップ　3．保存容器　4．ラップ&ジップロック　5.空のペットボトル　6．キッチンペーパー


【肉・魚類】

●魚（切り身）
1．水分をふきとる
2．塩をまぶす
3.下味
4.ラップorジップロック
5.冷凍


●豚肉
1.水分をふきとる
2．下味
3.密封保存袋で冷蔵or密封保存で冷凍


●鶏ムネ肉
1.水分をふきとる
2.カット・下味
3.密封保存袋で冷蔵or密封保存袋で冷凍


【常温野菜】

●たまねぎ・ごぼう・大根・じゃがいも
1.新聞紙で包む
2.風通しの良い場所（夏場は傷みやすいので冷蔵）で保存


【冷蔵・冷凍野菜】

●ブロッコリー
1.ペットボトルで作った保存ボトル水を入れ、根元を水につける
2.ポリ袋を被せる
3.冷蔵室で保存


●きゅうり・ほうれん草・春菊・小松菜
1.ペーパーに包んでポリ袋
2･保存ボトルに、ヘタを上にたてて冷蔵

※葉物系野菜はたてて冷蔵保存or下茹で後冷凍保存


●おくら・ピーマン・パプリカ・トマト・にんじん・キウイ
1.ペーパーに包んでポリ袋
2.冷蔵保存or密着保存袋で冷凍

※パプリカは縦2等分してワタヘタをとる


●もやし
開封前：袋のままチルド保存
開封後：水に浸す（ひげ根をとると長持ち）


●白ネギ
1.カットして切り口を水につける
2.ポリ袋をかぶせ冷蔵保存or密着保存袋で冷凍


●しいたけ　
1.軸を上に向けてペーパーでつつむ
2.冷蔵保存or密着保存袋で冷凍


●ぶなしめじ
1.根本を下にしてペーパーで包む
2.冷蔵保存or密着保存袋で冷凍


【薬味系】

●しょうが・にんにく・パクチー
1.濡れペーパーに包んでラップ
2.チルド保存

※パクチーは根本だけを濡れペーパーで包む


●みょうが・大葉・
1.水を入れた容器に入れる
2.チルド保存

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https://www.youtube.com/watch?v=qW_WD1gCrm4&list=PLWOR5pq2MIZB85KMDtbTVzRbcBe9KhGkU


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一汁一菜+ジビエ缶?で贅沢おうちごはん【米粉ガレット・餃子・コロッケ】【食卓にジビエのある生活】【北海道産鹿肉のパルマンティエ】
https://youtu.be/Mq2QjYggxv8

3日分の平日お助けおかず【副菜の2品×3日=計6品！】
https://youtu.be/ckb184ILEiU

甘旨！新たまねぎの10品作り置き【食材保存/消費レシピ/使い切り】
https://youtu.be/wBF7tiAQR30

おうちでいちご満喫フルコ ース3品【栃木県産とちおとめ/ビタミンCたっぷり】
https://youtu.be/KBEBsrlTgVI

【むくみとり・飲み過ぎ食べ過ぎ対策】『1週間で身体がみるみる変わるリセットごはん』2日目【お正月太り解消】【ダイエット】
https://youtu.be/bSCOH-OOA1Q

【筋トレ・高タンパク・低脂肪】『1週間で身体がみるみる変わるリセットごはん』3日目【お正月太り解消】【ダイエット】
https://youtu.be/rn3F33iaBTs

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大根の保存方法に困っていませんか！？
実は使いやすい形に切って冷凍保存しておくと超便利！
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【冷凍すれば超便利！　大根の活用術】

■短冊切りやいちょう切りにして冷凍
皮をむいて短冊切りやいちょう切りにして、キッチンペーパーで水気を拭き取り、フリーザーバッグに入れて冷凍保存。
凍ったまま炒め物やスープ・味噌汁などに活用できます。

■厚切りにして冷凍
皮をむいて３cmくらいの厚切りにし（大きい場合は半分に切る）、キッチンペーパーで水気を拭き取り、フリーザーバッグに入れて冷凍保存。
凍ったまま調味料を入れて煮る。冷凍すると繊維が壊れて、生のままからの煮物よりも味が染み込む。

■大根おろしにして冷凍
大根をおろしてザルに移して自然に水気を切り、フリーザーバッグや製氷機などに入れて冷凍保存する。
食べるときは、自然解凍または冷蔵庫内で解凍して食べる。

■保存する場合
冷蔵保存：なし
冷凍保存：約２週間以内を目安に食べきるようにしてください。
※清潔な保存容器や冷凍用フリーザーバッグを使用してください。
※解凍した食材の再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。
（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。 匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）

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食中毒の原因になる、目に見えない「細菌」や「ウイルス」、食品やキッチンなどに潜んでいる可能性が！？
今回はキッチンでできる食中毒対策をご紹介します。
意外と知らない落とし穴があるかもしれませんよ…！

【つけない、増やさない、やっつける！食中毒予防キッチン術】

①買い物
・肉・魚・野菜類などもの生鮮食品は新鮮なものを購入する
・表示のある食品は、消費期限などを確認する
・肉や魚介類は別々にポリ袋に分けて入れ、汁が他の食品につくのを防ぐ
・生鮮食品や冷凍食品は最後に購入する
・寄り道せずになるべく早く帰宅する

②保存
・帰ったらすぐに冷蔵庫や冷凍庫など適した場所へ保存
・冷蔵庫は10℃以下、冷凍庫は-15℃以下に維持できるように、冷蔵庫内は詰めすぎず、冷気が保てるように7割くらいを目安にする
・庫内でも袋や容器に入れて保存し、汁が他の食品につくのを防ぐ

③下準備
・調理前はもちろん、肉や魚介類、卵を触ったら手洗いをする
・野菜などの食材を流水できれいに洗う（カット野菜もよく洗う）
・まな板は、肉用・魚用・野菜用でできるだけ分けると良い
・冷凍食品などを調理台に放置して解凍することは避ける
・使い分だけを解凍し、解凍されたらすぐに調理する
・食中毒菌が増殖する恐れがあるので、解凍と冷凍は繰り返さない
・使用後の調理器具を洗ったら熱湯をかけて消毒をすると安全
・ふきんやタオル、たわし、スポンジも熱湯煮沸にしてよく乾燥させると安全
　※火傷には注意しましょう

④調理
・生肉や魚の汁は生野菜や果物、調理済みの食品にかからないようにする
・肉や魚は十分加熱する（目安は75℃で1分以上加熱する）
・料理を途中でやめるときは必ず冷蔵庫で保管し、再び料理をする時は十分に加熱する

⑤食事
・食卓につく前には、手をしっかり洗う
・清潔な手、清潔な器具、清潔な食器に盛り付けをする
・作ったら長時間室温に放置しない

⑥残った食品
・残り物を扱う前に手を洗い、清潔な器具・食器・容器で保存する
・温め直すときも十分に加熱する（目安は75℃以上）味噌汁やスープは沸騰するまで加熱する
・時間が経ったもの、匂いや色が少しでもあやしいと感じたものは、食べずに処分する
・冷凍食品の解凍は、自然解凍は避けて、電子レンジか冷蔵庫で行う
・冷凍食品は使う分だけ解凍し、冷凍や解凍を繰り返さない

協力：日本食品衛生協会　http://www.n-shokuei.jp/eisei/sfs_6point.html
家庭での食中毒を防ぐのは、食材を選び、調理する皆さん自身です。上記の「食中毒予防の 6つのポイント」をご覧の上しっかりと理解し、食中毒を防いでください。

■■■おすすめの動画はこちら♪

つけない 増やさない やっつける！食中毒予防キッチン術
https://www.youtube.com/watch?v=WR5KKwTUJ4Q

感染を広げないために！ノロウィルス嘔吐処理
https://www.youtube.com/watch?v=btMj1vrX0vo

夜の発病でも安心！”往診サービス”って？
https://www.youtube.com/watch?v=T4OGKdc4VcQ&t=22s

大掃除ゼロでキレイをキープ！冷蔵庫ワザ5選
https://www.youtube.com/watch?v=ruxuUm360jI

庫内の温度で使い分け！冷蔵庫の使い方
https://www.youtube.com/watch?v=M2jqtQ_xN7c

家庭でできる食中毒予防の６つのポイント
https://www.youtube.com/watch?v=TI03jn2ElbU

ノロウイルス食中毒予防４か条【台東区】
https://www.youtube.com/watch?v=qo4xS1yPA10

食中毒予防 食中毒って？
https://www.youtube.com/watch?v=nniZuSZsCJ0

アルコール除菌にびっくり 親子で学ぶ食中毒予防教室
https://www.youtube.com/watch?v=1A9myuz0wA8

食中毒を防ぐ 上手な手洗い
https://www.youtube.com/watch?v=0BlzJpEy7IE