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和牛祭鍋物放題訂位 在 [食記] 台北和牛祭鍋物放題- 看板EatToDie - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
消費時間:110/04
地址:台北市信義區松智路17號5樓
電話:02 2723 8033
營業時間:11:30 - 15:15，17:00 - 21:30
每人平均價位:680/980/1580/1880
完整圖文：https://reurl.cc/bzga4l
自從耳聞樂軒也要對日本和牛吃到飽市場出手時我就在關注了
看到新聞稿之後迅速出手訂位，沒想到意外的並不算太難訂
就安排在了連假最後一天的晚餐
來到的是位於微風南山5樓的和牛祭 A5和牛一頭食 放題
桌面的爐子在桌子上成對角配置，蠻詭異的，不知道幹嘛這樣搞
很反人類的設計，通常不會自己坐去靠牆那邊吧...?
再來說說自助區吧，酒類有紅白酒加海尼根暢飲
飲料有兩款冰沙和飲料機一台，冰品有泰奶霜淇淋和自助剉冰
醬料熟食還有蔬菜自助吧就普通的一些，不多贅述，直接進入主題
第一張照片可以看到店家配置的頭盤，擺盤好拍
但仔細一看會發現部位多有重複，而且可能是因為早就擺放妥當
所以肉片彼此之間黏得那叫一個緊，作為開場相當落漆
頭盤的肉片不好夾之外，菜牌標示感覺也不盡正確
上菜的服務人員說菜也是說得二二六六，都不知道是該信還是不該信
而因為點的是全品項通吃的$1880價位，就決定照順序吃個一輪
品項眾多，所以這次特別有在圖片中補上部位名稱
標示基本上都是按照店家說的去標，有錯就也不關我事了 (卸責)
澳和四款都是偏瘦的部位，即便是Blackmore的M9等級
在日和也都有提供瘦肉的情況下，澳和直接就被比下去了
四款澳和都是吃過一次即可，豬肉美牛更是吃都沒吃
我的胃沒空啦。
澳和比較值得一提的是那盤腿肉有著很嚴重的賣相問題
我是知道可以吃啦，也並沒有太介意
只是按照樂軒平常的中高價品牌形象
切出第四張圖這種肉是可以上桌的嗎？
日本和牛總共吃了：扇子、羽下、龜子、米司基、沙朗、肩龍印
肩三角、一級棒、貝身肉、芯芯、內桃子、宇三美次
酥胸、外桃子、巴特肉、鞍下等部位，基本上是掃台
而如果頭盤標示正確的話，卡塔羅特、牛小排和牛雪花也都有吃到
偏肥的羽下、沙朗、貝身肉、牛小排、牛雪花、肋眼、酥胸等部位
那是真的吃不了多少，甚至沒辦法每種各吃一盤，略過了肋眼
卻還是被油得不行，得要搭配瘦肉才會比較平衡一些
龜子、芯芯、內外桃子等腿肉部位還有巴特、一級棒這些臀肉部位
基本上都偏瘦，只有一兩盤運氣好拿到油花分佈非常均勻的
例如圖二右上角的腿肉，就是油脂分佈得很漂亮的瘦肉
涮起來的口感更添幾分柔軟化口，再以清爽的赤肉風味收尾
而米斯基(板腱)、扇子兩個部位雖然看起來偏肥，吃起來卻相當剛好
在湯裡輕涮兩三下，粉紅色的三分熟就起筷入口最剛好
是當天除了龜子和外腿以外最喜歡的部位
實際去過一次和牛祭之後的感想意外的是並不會想要再訪
一方面是我本來就不太愛吃鍋，總覺得涮著吃肉就是少了點爽度
另一方面則是餐廳的短板明顯，湯頭沾醬都僅是一般水準
豚骨湯感覺是粉泡、壽喜湯則幾乎只甜不鹹，加了醬油也救不回來
試營運期間的服務也是不上不下的
有的服務生會介紹部位，但也有的服務生菜一上完轉頭就走
而且到底為什麼不在盤子裡擺菜牌呢？
看起來也不像沒有做，因為頭盤是有放的，實在令人百思不得其解
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【到底吃不吃】
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※ NouTsan:轉錄至看板 Food 04/11 21:12
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