關於 和風洋食日文 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

早安啊！

台中課程來囉！

另外，已經開過兩輪，親愛小娜的和風洋食，還有名額，想要開店，想要讓孩子們崇拜你，一定要來上小娜的蛋包飯和蟹肉可樂餅。

新邀請的蘇嫚，則是要用波隆那的熱情，養胖我們。

台北飯糰好朋友進階2已滿班，同學敲碗再加開。6/11 星期四上午班。想上的同學手刀報下去，以免向隅。

🙋‍♀️台中 艾芮卡家居設計有限公司
報名連結
1. 6/6 飯糰好朋友進階－2
https://forms.gle/StasDt8Yizv5TmWE6
2. 6/9 極光流便當 基本-L4 去骨雞腿排
https://forms.gle/2xtJ1aP38qRYeeXSA

🙋‍♀️台北 極光家廚房
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https://gbf.tw/lkcne
台北六月課程列表
1. 飯糰好朋友進階-2 - 仲夏珠寶盒- 手毬壽司 (新課程)
6/14 (日) 🈵
6/16 (二)釋出一名
6/11 (四) 上午班 🔥🔥🔥現正熱烈加開

2. 極光流便當的基本- 雞腿排應用 (好評加開)
6/21 (日) 🈵

3. 極光流便當的基本- 經典漢堡排及應用 (好評加開)
6/23 (二) 🈵

4. 蘇嫚的義大利漫遊-1 (新客座主廚，新課程)
6/4 (四) 🈵
6/7 (日)

5. 小娜的和風洋食 (好評加開)
6/18 (四)
6/28 (日)

🎁好禮相送🎁
凡報名六月飯糰好朋友進階-2的朋友，將可獲得 大橋越光米 的馥米150克小包裝一包。

👩‍🍳客座老師介紹👩‍🍳

👩‍🍳 蘇嫚：心理學出身，在澳洲不小心接觸到餐飲業後，被其中散發的能量跟活力深深吸引。進入廚房後發現這是一條不歸路，不是因為水深火熱的廚房環境，而是發現料理的廣博與多變只會讓人越陷越深。從歷史、地理環境、氣候、人文，發現不同文化的相似相異處是非常有趣的，進而產生很多思考。製作每道菜的過程就是一個冥想的過程，和食物對話、和自己對話。食材的變化跟產季的風味隨著製作的人不同展現不同的結果。下廚是多好玩的一件事情啊。

👩‍🍳 小娜：日文系畢業，日本辻調理師專門學校研習，前 7finedays 主理。小娜之前開的餐廳，是我們最好的歇腳處，滿足胃袋和心靈的療癒之所。我特別商請她為我們開和風洋食，就是要還原重現在日本才吃得到的經典好味道。課程為蛋包飯和蟹肉可樂餅，已經上過兩輪的經典和風洋食，同學每每驚呼，根本和日本吃到的一模一樣，因此熱烈再加開。

#飯糰課 #極光飯糰課 #最有系統的飯糰課 #台灣米最好吃 #極光家飯糰 #台中飯糰課 #飯糰好朋友

今天中午就在日式和風洋食「ラ・デザイン喫茶店」裡吃蛋包飯吧☺️

其實ラ・デザイン就是喇滴賽的日文拼音🤣🤣🤣
就是在我們家的意思啦哈哈哈哈哈😂

因為前幾天看日本節目介紹蛋包飯達人
他說他最喜歡的還是傳統道地的蛋包飯
蛋皮是煎到全熟的
裡面包的是茄汁炒飯
最純粹的蛋包飯最令人想念啊～

那一集完全勾起我以前在台中生活的記憶
還記得那時候最常去中華路夜市
買一盒才50元的蛋包飯，滿到便當快要蓋不起來
裡面包的就是超級純粹簡單的茄汁肉絲炒飯
看到老闆每一個蛋包飯熟練的甩鍋、翻鍋
帥氣的把蛋皮包住茄汁炒飯
在盤子上倒扣出完美的蛋包飯形狀
那個香味到現在想起來都還會流口水

現在新潮的店都是流行那個蛋包走滑嫩歐姆蕾形式的
這種最道地傳統的薄蛋皮、全熟卻蛋香更濃郁的蛋包飯愈來愈少見
所以今天拍手就在家裡面
做出這道記憶中的傳統蛋包飯來懷念一下😋💕

而且為了要更接近那種在日本街邊
不是太熱鬧地區的小小和風洋食店裡的蛋包飯氛圍
刻意連擺盤也要簡單不浮誇
副餐飲料一定要是冰咖啡
加50元多一份咖啡凍冰淇淋這樣😆

「欸！有喔！這個茄汁的比例有到味喔！」我趁熱大吃一口蛋包飯，茄汁雞肉炒飯的酸甜滋味立刻開胃了！

「而且吃完之後搭配這個咖啡凍冰淇淋太棒了！徹底就是日本家庭餐廳或是和風洋食館的fu啊！」拍公很快的就吃光蛋包飯，在吃附餐點心了😆

「沒錯！再加上這個冰咖啡，完全是日本的商業午餐套餐路線」透過這一套蛋包飯套餐，我們兩個都陷入之前在日本旅遊的記憶

用美食去認識一個地方
日後再用記憶中的味道在家裡重現
當然還是當地的最好吃
但是能用這樣的方式讓自己彷彿已經回到旅遊時的感覺
也是非常棒的一種方式☺️💕

「你這個咖啡凍冰淇淋已經吃一半了齁？」我在要吃之前，小心翼翼的跟拍公確認

拍公笑出來：「妳現在是不是很害怕？😆」

因為上次我們去吃涼麵，一人一盤小份涼麵
本來都會再一人一碗味噌貢丸蛋花湯（簡稱綜合湯）
可是那天我沒有很餓，所以只點一碗

「妳確定？一碗就夠？」拍公聽到我點一碗還跟我再次確認

然後我們照慣例認真把涼麵吃掉之後
拍公會先喝湯，再給我喝

我想說他已經喝完他的一半的份量
所以我就開心的咕嚕咕嚕喝光了

拍公看著我開心喝完最後一口綜合湯，淡淡的說出：「啊妳不是不愛喝湯？😒」

「蛤？你剛是在等我喝兩口再給你喝嗎？😳我以為你是喝完一半剩的全部要給我喝欸😆」我笑著擦擦嘴

「哼，妳爛透了。這樣為什麼不一人點一碗😒」拍公雖然很冷靜的、不帶脾氣的說完這一句，但是我知道他真的有在生氣

因為他非 常 愛 喝 湯！！！
然後我這個小王八蛋竟然把他的綜合湯喝完
他本來都做好心理準備我還會有湯可以讓他做最後的收尾（？）

「啊不然我再買一碗湯給你啦，不要生氣啦🥺」我在拍公旁邊繞來繞去求他原諒

「不用了，哼。」拍公賭氣

然後這件事情我們現在每一次說到都會兩個人笑到跟白癡一樣🤣
只要是要兩人共吃的我就會知道要再問一下：「你已經吃完你要的份量了嗎？」

「哼😏對啦，妳可以放心的吃光😏」拍公就會這個臉回我😆

親夫妻也是要明算帳
你們跟另一半一起吃飯也會這樣嗎🤣🤣🤣

這是個用35000SPG點數（後來爭取退點成60000點萬豪點數，又是很長的另一個故事）入住的楓葉季點數免費房，我在入住數週前打電話聯絡飯店方，這間免費點房其實要入住三大一小，對方說這個關係到收費非常重要，於是告知自己願意支付7000日幣（稅別/服務費別）的加棉被費用後，過幾天在SPG系統竟然發現提早一個月以上被升等到庭院露天溫泉套房，我驚嚇到。

然後出發前三天發現系統上加床費變成8316美金，結果變成更大的驚嚇XDD 好在後來經聯繫發覺是幣別設定錯誤，虛驚一場。與飯店往返來信同時備註了迎接的人力車時間，與慶祝母親的生日，看看會有什麼驚喜：）

這天的行程就如前文所述，是從城崎溫泉站-小火車龜岡站-搭乘嵯峨野嵐山小火車-JR嵯峨嵐山站下車後，再搭乘旅館提供免費的人力車到旅館（隨身行李會由飯店另外開車載運，有娃娃車或大行李也不用怕），住客可以預約從阪急嵐山站/JR嵯峨嵐山站/嵐電嵐山站等嵐山的三個車站搭乘到飯店，沿路車夫會介紹嵐山周邊的天龍寺與渡月橋，並且幫忙拍照，而我們也被一堆觀光客拍照，根本羞恥折磨。不過拉車的岡崎先生有點帥讓我忘了這回事 >///<

這趟去程約11~12分鐘的人力車接駁是免費的，而且可以不只一台車免費，但回程每台人力車就要4000日幣了……。若來不及10點至17點使用免費人力車接送服務，也可以預約從京都車站搭免費的MK計程車到旅館，只是我覺得若要享受京都嵐山小奢華的悠閒氣氛，我想大家都是會選擇人力車吧？

進入飯店等待check in時，越南籍的服務人員馬上送上熱毛巾與茶水/果汁招待家人，接著櫃台會有非常和風的擺設與和風點心裝飾，連簽名文具都用各種京都和風漆器裝飾，應該是我目前看過最不萬豪/SPG性質的旅館。

這次的點數房直接附帶兩份免費早餐外，還可以再選擇白金迎賓禮物1000點萬豪點數或兩份780日幣的翡翠もち。這邊的翡翠もち可是由一保堂抹茶所製成的葛粉，佐以黑糖蜜及黃豆粉。所以我當然不選擇點了，畢竟已經確認茶寮八翠的下午茶時段相當熱門早就沒有座位，而且未來應該沒機會體驗第二次這邊的點心了😂

同時提出延遲退房的要求，本來只能到下午一點（其他日本白高卡客人也是如此），結果忍不住問了一下可否到兩點，居然沒問題，太感恩了。

感應房卡後進入住宿區域的庭院與步道，經過引導走過重重走廊，到了316號這末端的庭院套房，在這旁邊已經是飯店的貸切溫泉，看來是非常安靜的區域，入房一看果然是當時所查詢到的71平米庭院露天溫泉套房「玉兔」。

套房擁有兩套廁所，而客廳空間再加放棉被數床都不是問題，還有一株屬於這房間的紅葉楓樹。比起外頭喧鬧擁擠的嵐山環境，很難想像在旅館內竟然是別有洞天的寧靜。

只是引導當下再度確認時，才發現我們加鋪棉被的需求並沒被告知，當然不加床擠雙床的話，飯店也沒有要跟我們收費的意思，神奇XD 不過都到這麼大的房間，何苦那麼累呢orz 這兒要收費掛房帳會每次都簽名確認，這床棉被的費用加上稅費與服務費是7000*8%消費稅*15%服務費=8964日幣。

桌上的迎賓水果是柿子，蘋果（後來發現蘋果被撞過-.-）與橘子，給媽媽的生日禮物是一張日文卡片，竹筒蛋白霜餅與玫瑰花束，洋風與和風禮物都有，非常有趣。

沐浴備品是加拿大生產的REMÈDE（ルメードゥ）兩套，似乎與大阪瑞吉的備品相同。另外有一個翠嵐特製的柚子精油肥皂，據說配合溫泉效果讓皮膚觸感一極棒。而連牙膏牙刷組都選用日本製產品，礦泉水更是來自月桂冠公司製造，採用京都伏見區的好水，此時已感受到備品完全是不同層次的等級。

寫信同時有要求空氣清淨機，兒童用輔助洗澡椅子與輔助小馬桶，這設備全是我喜歡的懶熊，還被人懷疑是不是我故意自備的=3=

既然是設有露天溫泉，房內浴衣也是一應俱全，小孩浴衣都有對應。在房間也能享受天然的嵐山溫泉實在享受啊~ 泡下去的觸感有感覺整個水質都是滑嫩感，有點像泡在精華液裡面，配上可以把屋內木門打開享受庭院景觀，我與家人連續兩天都使用了露天溫泉。這溫泉水會在每一次入住時重新更換新的溫泉水，如果有溫度不適合還能打電話請他們調整溫泉水溫度，可是最厲害的大概是明明露天，泉水溫度竟然都保持熱度，只能推測是有持續加熱，讓住房客可以隨時泡澡不必等待。

這個飯店基本上沒有所謂的HappyHour，只有香檳LIGHT TIME（後來得知偶爾週三晚上會換成日本酒試喝會）。晚上移動去茶寮八翠體驗了免費香檳時光，可以坐在屋外飽覽渡月橋與保津川夜景，這邊無限量供應下酒菜烘蛋,抹茶巧克力,蜜糖黑豆與果乾，同時我也兌換了翡翠もち（畢竟不確定隔天滿滿人潮是否可以入內享用，不然白天比較美），抹茶的滋味配上我愛的黃豆粉與黑糖蜜實在享受。

返回房間提供開夜床服務時，還提供三盒木盒巧克力，好奢侈的感覺。切記請他們提供這樣的服務。

在嵐山住宿，就是要去享受晚上無人的渡月橋夜景，嵐電旁的花燈柱子與隔天早上的無人青竹林漫步，只是翠嵐的床實在太好睡，我一覺到天亮QQ

早上於飯店京翠嵐用餐，是先選擇日式早餐或西式早餐後，再提供無限續杯的果汁與和風小菜，如果選擇洋食應該還有麵包與起司，可惜我沒注意麵包與起司是否日式早餐也可以無限量追加。如果喜歡和風一小碟一小碟的用餐方式，這邊可以說是最假掰的無限吃到飽，只不過對於習慣飯店buffet的人來說，這樣的早餐不一定值得這費用：一人份早餐4000*8%消費稅*15%服務費=4968日幣。

附帶一提，這邊似乎有越南staff與數不清的外國籍住房客，但似乎會中文的staff，僅有和服體驗區的台灣人一名，我沒去體驗，故無法見上一面。

此外，入湯稅150日幣*3人份，與京都宿泊税200日幣則另計，最後結帳總金額為14312日幣。扣除加床與開夜床備註不太同步，需要打電話來看他們現場處理這點讓人有點小掉漆外，各位覺得運用60000點萬豪點數與14312日幣入住這一晚楓葉季要價約36萬日幣的房型，是否相當超值呢？

我是不知道我未來還有沒有這種運氣就是，希望不要人品燒光光QQ

你知道嗎？我們熟知的日本國民美食：可樂餅原來又是一個和風洋食的代表！
可樂餅是從法國傳入日本，法語中的croquette，大都是肉跟馬鈴薯的混合物裹上麵衣之後去炸，日文音譯為
コロッケ（korokke)，翻成中文：可樂餅。
詳細圖文食譜：https://bit.ly/2Hmzc8x

開個完整的可樂餅套餐菜單，讓家裡的餐桌日式一下：

主菜：日式經典牛肉可樂餅
配菜： 清爽酪梨優格沙拉
甜點： 草莓義式奶酪（panna cotta) 

日式經典牛肉可樂餅
可做六～八個
馬鈴薯(russet) 450g 
奶油 2大匙
洋蔥 1/4顆
紅蘿蔔絲、玉米粒、蔥 適量
牛絞肉 220g
醬油 一大匙
糖    一大匙
黑胡椒適量
鮮奶油 一大匙

麵衣
麵粉、蛋液、日式麵包粉(panko）

詳細圖文食譜：https://bit.ly/2Hmzc8x
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